Cukrovka je dnes už jedným z najznámejších a najrozšírenejších ochorení. Spolu s infarktom a vysokým krvným tlakom sa zaraďuje k civilizačným ochoreniam. Cukrovku, bez ohľadu na to, či ide o prvý alebo druhý typ, charakterizuje zvýšená hladina cukru v krvi. Inzulín je hormón zodpovedný za premenu glukózy na energiu, bez ktorej ľudský organizmus nedokáže fungovať. Pokiaľ pankreas neprodukuje dostatočné množstvo inzulínu, prípadne nedochádza k jeho správnemu využitiu, hromadí sa prijatá glukóza v krvi a spôsobuje hyperglykémiu.
Po diagnostikovaní cukrovky môžete mať pocit, že sa vám celý svet obráti „naruby“. Dôležité je však i to, že so správnym režimom a zmenou životosprávy sa dá aj napriek tomuto nevyliečiteľnému ochoreniu viesť plnohodnotný život. Diabetická diéta nie je len o „nejedení sladkého“, je to predovšetkým aj o sebadisciplíne a ochote aktívne sa podieľať na manažmente cukrovky v spolupráci s lekárom.
Zásady diabetickej diéty
Strava diabetika má predstavovať racionálny prístup k jedlu s primeraným energetickým príjmom. Základom by mala byť zdravá a vyvážená strava rozdelená do viacerých jedál denne. Vzhľadom na užívanie liekov, prípadne podávanie inzulínu, je veľmi podstatné, aby ste mali pravidelný režim rozdelený do minimálne 3 - 4 jedál denne, ideálne však do 5 či 6. Konzumujte menšie porcie vhodného jedla a jedzte pomaly.
Pri úprave jedla uprednostnite varenie, dusenie, pečenie bez tuku a parenie, vyhýbajte sa vysmážaniu a používaniu veľkého množstva oleja. Vyhýbajte sa mastným a tučným jedlám, nekonzumujte presladené jedlá a nápoje. Veľmi dôležitý je tiež dostatočný pitný režim - najideálnejšie je piť čistú vodu.
Kľúčové pojmy v strave: SJ a GI
- Sacharidová jednotka (SJ): Predstavuje množstvo cukru obsiahnuté v danej potravine, pričom 1 sacharidová jednotka sa rovná zhruba 10 g cukru.
- Glykemický index (GI): Jednotka používaná na meranie toho, ako potravina zvyšuje hladinu glykémie. Potraviny s vysokým obsahom rafinovaných sacharidov a cukru majú zväčša vysoký GI.
Používanie pomeru inzulínu k sacharidom | #diabetes
Prehľad vhodných a nevhodných potravín
Do jedálnička pri cukrovke majú dôležité miesto zelenina, strukoviny, celozrnné obilniny, chudé mäso a ryby, pretože pomáhajú stabilizovať hladinu glukózy v krvi.
| Povolené potraviny | Potraviny s obmedzením | Zakázané potraviny |
|---|---|---|
| Listová zelenina, brokolica | Mlieko, kefír | Sladkosti, cukor |
| Kuracie, morčacie mäso | Ovocie (banány, hrozno) | Vysmážané jedlá, majonéza |
| Strukoviny, ovsené vločky | Zemiaky (varené) | Tučné údeniny, margarín |
Praktické tipy pre život s diabetom
Ak si diabetik pichá inzulín, tak vždy si má najskôr pichnúť inzulín a potom za 15-20 minút jesť. Nevyhnutnou súčasťou života diabetika je glukomer, ktorým si dokáže skontrolovať glykémie pred a po jedle. Fyzická aktivita zvyšuje účinok vlastného i zvonka podaného inzulínu, zvyšuje citlivosť tkanív na inzulín a zlepšuje glukózovú znášanlivosť.
V prípade, že preferujete pohodlie, existujú služby krabičkovej diéty, ktoré zabezpečujú nutrične vyvážené jedlá prispôsobené aj pre diabetikov. S krabičkovým stravovaním už nemusíte riešiť prípravu jedál a máte istotu presného zloženia sacharidov v každej porcii. Či už si jedlo pripravujete doma alebo využívate donášku, prioritou ostáva pravidelnosť a kvalita surovín.
tags: #jedlo #pre #diabetikov #dunajska #streda