Milujete pizzu? Vyskúšajte tento jednoduchý recept na túto výbornú taliansku pochúťku, ktorú si pripravíte podľa vlastných predstáv. Na jednom tanieri tak budete mať všetky obľúbené ingrediencie, ktoré si zamiluje celá rodina.
Pripraviť si doma pizzu presne podľa svojej chuti, nemať veľa neporiadku a ešte si to parádne užiť? Dá sa to vôbec?
Pochopila som, že nemusím mať špeciálne pizza múky a kvásky na to, aby pizza upečená doma chutila dokonale. A nie je to vôbec náročné ani na zručnosti či suroviny. Na domáce pečenie stačia základné suroviny. Vyskúšajte aj vy.
Príprava cesta
- Droždie rozdrobíme do malej misky, pridáme cukor a zalejeme vlažnou vodou. Kvasnice nadrobíme do misky s teplou vodou a pridáme štipku cukru.
- Múku nasypeme do veľkej misy, pridáme 1 lyžicu oleja a štipku soli. Na pracovnú plochu nasypeme polovicu kilogramu hladkej múky.
- Potom k múke prilejeme kvások a ručne alebo pomocou mixéra vypracujeme vláčne cesto (podľa potreby prisypeme trochu múky alebo prilejeme vodu). Dobre vymiesené cesto sa odliepa od stien misky. Do múky pridáme vzišlý kvások a miešame, kým nezískame hladké a elastické cesto. Mixérom s hnetacími hákmi, robotom alebo ručne spracujeme cesto do kompaktnej gule a trochu vymiesime. Vymiesime hebké, vláčne, elastické cesto. Je radosť s ním pracovať, príjemný relax.
- Vypracované cesto necháme v mise, ktorú prekryjeme neprievzdušným materiálom a necháme na linke oddychovať aspoň 3 hodiny. Cesto musí evidentne narásť do objemu.
- Vykysnuté cesto preložíme na pomúčenú dosku a rozdelíme ho na 3 alebo 4 časti. Vykynuté cesto rozdielime na 3 kusy a každý roztiahneme alebo rozválíme na veľkosť kulatého plechu na pizzu. V prípade, že ideme pizzu pripravovať hneď, necháme ich na mierne pomúčenom povrchu dosky a prekryjeme ich misou.
TIP: Hladká múka môže byť akejkoľvek značky. Ak použijete inú značku ako na kváskovanie, riaďte sa fotopostupom. Skôr ako čas sledujme nárast cesta do objemu. Slad pomôže väčšej nadýchanosti. Ak máme možnosť, určite si ho zaobstarajme.
Recept na domáce pizza cesto | Neapolská pizza 🍕 | Pizzamarket.sk
Tvarovanie a plnenie pizze
Bochníček cesta začneme formovať. Ručne, žiadne valčeky! V Taliansku by prevrátili očami. Ku koncu naťahovania položíme cesto na pomúčenú dosku (hrubá múka je na to najlepšia) a krúživými pohybmi cesto na pizzu ešte roztiaheneme a dotvarujeme. Bochníky cesta vyvaľkáme natenko do tvaru kruhu. Dávame pozor, aby sa cesto neroztrhlo. Vyvaľkané cesto opatrne preložíme na plech vymastený trochou oleja. Cesto premesieme na papier na pečenie. Bude sa nám tak lepšie prenášať do rúry.
Tento recept na pizzu je veľmi flexibilný a môžete si ho prispôsobiť podľa svojich chutí. Všetky ingrediencie si vyberiete podľa toho, čo máte radi. Cesto propíchame vidličkou. Potřeme kečupem či rajčatovým protlakem, posypeme bazalkou a oregánem.
Domáci paradajkový základ
TIP: Urobte si svoj paradajkový základ a iný už ani nebudete chcieť. Ako na to? Na studenú panvicu dáme 2 PL olivového oleja a pretlačíme naň 3 strúčiky cesnaku. Zapneme plameň a keď sa začne cesnak smažiť, pridáme hrsť čerstvej bazalky aj so stonkami. Osolíme a zalejeme 1 konzervou drvených paradajok (alebo najlepšie v sezóne čerstvými). Okoreníme, len premiešame a prepasírujeme cez sitko do misky. Očistenú zmes od bazalky prelejeme naspäť do panvice a už len zredukujeme do požadovanej konzistencie. Skontrolujeme vyváženosť chutí a hotovo. Celé to trvá max. do 10 minút.
Ako príklad náplne môžeme použiť:
- Umyté a osušené morčacie prsia nakrájame na malé kúsky. Osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom. Zľahka premiešame, aby boli ochutené rovnomerne.
- Diétna saláma nakrájaná na malé pásiky.
- Paradajka a paprika.
Pečenie pizze
Pripravená jednoduchá kvásková pizza môže ísť do rozohriatej rúry na rozpálený plech (či iný povrch, napr. kameň). Troubu předehřejeme na 180 °C. Pizzu pečieme podľa sfarbenia okrajov 5 - 7 minút. Kto si dá? Podáva sa zážitok na tanieri.
Z tejto dávky vzniknú 3 pizze, teda pre troch hladovým dospelých, alebo pre nás 5 je to super akurát.
TIP: Ak si aj vy radi pochutnávate na talianskej kuchyni, recept na focacciu stojí za to vyskúšať.
tags: #jednoducha #pizza #recept