Jablkový kompót je jednou z najjednoduchších a najchutnejších pochúťok, ktorú si môžete pripraviť doma. Či už ho chcete mať ako prílohu k obedu, sladkú zaváranú maškrtu na zimu alebo rýchlu záchranu na dni, keď máte chuť na niečo ovocné, domáci kompót je vždy skvelou voľbou. Navyše, jeho príprava je tak jednoduchá, že ju zvládne naozaj každý.
Tento rok bola nádielka jabĺk naozaj bohatá. Ak neviete, čo s jabĺčkami, pripravte svojej rodine úžasný domáci jablkový kompót k obedu. Jablká sú veľmi zdravé, výživné, nie nadarmo sa hovorí, aspoň jedno jabĺčko denne, aby sme boli zdraví a pekní.
Prečo sú jablká zdravé?
Jablká - plné živín a vitamínov. Tradičné, obľúbené, dostupné po celý rok. Jablko obsahuje mnoho minerálnych látok - fosfor, vápnik, železo, horčík, draslík. Z vitamínov majú zastúpenie vitamín A, C, E, vitamíny skupiny B. Jablká sú ideálne pre zdravé trávenie, skvelé proti stresu, napomáhajú znížiť hladinu cholesterolu v krvi, sú vhodné aj pre diabetikov.
Dve verzie jablkového kompótu, podľa potreby
Domáci jablkový kompót si môžete pripraviť v dvoch verziách - ako čerstvý, ktorý podávate ihneď, alebo ako zaváraný, ktorý si uchováte na zimu.
1. Čerstvý jablkový kompót - rýchly, voňavý a hotový za pár minút
Ak nemáte čas (alebo sa vám nechce zavárať), tento kompót si pripravíte za pár minút a môžete ho hneď podávať - teplý alebo vychladený. Stačí hrniec, pár voňavých ingrediencií a zopár minút vášho času - a máte ideálnu prílohu k nedeľnému obedu, sladký olovrant alebo zdravý večerný „dezert“ k telke.
Čo budete potrebovať na čerstvý jablkový kompót:
- Jablká (najlepšie šťavnaté, sladké a voňavé, tvrdšie odrody)
- Celá škorica, klinčeky, badián (voliteľne aj plátok zázvoru)
- Trstinový alebo biely cukor (podľa chuti, ak sú jablká dostatočne sladké, netreba)
- Voda
- Citrónová šťava (voliteľná, ak chcete sviežejší nádych) alebo na kolieska nakrájaný citrón
Ako na to:
- Dôkladne umyjeme jablká aj citrón.
- Jablká nakrájajte na mesiačiky, zbavte ich jaderníka.
- Vložte ich spolu s nakrájaným citrónom (nemusí byť) do asi 1,5 - 2 litra už vriacej vody.
- Pridajte klinčeky, škoricu, badián, znižte teplotu a varte asi 20 minút.
- Jablká by mali zmäknúť, ale nerozvariť sa.
- Potom nechajte kompót vychladnúť v hrnci. Po vychladnutí môžete vybrať celé koreniny (klinčeky, badián), aby ich nik nepohrýzol pri jedení.
Chutí ako teplý nápoj, alebo po vychladnutí a pridaní čerstvej mäty si ho tiež môžete vychutnať ako desiatu. A máte minimálne tri benefity v jednom.
2. Zaváraný jablkový kompót na zimu - klasika, ktorá sa nikdy neomrzí
Na raňajky, ku koláču, alebo len tak do misky. Zavárané jablká chutia ako spomienka na jeseň u babky - len bez éčka a cukrového presýtenia.
Čo budete potrebovať na zaváraný jablkový kompót:
- 2,5 kg pevných, sladkokyslých jabĺk (napr. Idared, Jonagold, Gala)
- 1 citrón (šťava z neho)
- 3 litre vody (na nálev)
- 10 PL kryštálového cukru (cca 200 g)
- 1,5 ČL mletej škorice (alebo celá škorica)
- 10 ks celých klinčekov
- Zaváracie poháre s viečkami
Postup prípravy zaváraného kompótu:
- Sterilizujte poháre: Dobre umyté poháre a viečka najprv sterilizujte - buď v horúcej rúre, alebo vo vriacej vode. Je to dôležité, aby sa kompót časom nepokazil.
- Príprava jabĺk: Najprv si pripravíme veľkú misu so studenou vodou (cca 1-2 litre), do ktorej vytlačíme šťavu z jedného celého citróna. Jablká postupne šúpeme, zbavujeme jadrovníkov a krájame na mesiačiky alebo väčšie kocky. Ihneď po nakrájaní ich vkladáme do pripravenej citrónovej vody, aby nám nezhnedli.
- Plnenie pohárov: Jablká scedíme z citrónovej vody a natesno nimi naplníme pripravené poháre až po cca 3 cm pod okraj. Do každého 7 dl pohára dajte 2 klinčeky a kúsok celej škorice (alebo štipku mletej).
- Príprava nálevu: Vodu na nálev (3 litre) vlejeme do veľkého hrnca. Pridáme kryštálový cukor, mletú škoricu a celé klinčeky. Za občasného miešania privedieme nálev k varu a krátko povaríme (asi 1-2 minúty), aby sa cukor úplne rozpustil a koreniny uvoľnili svoju arómu.
- Zalievanie: Horúcim voňavým nálevom zalievame jablká v pohároch tak, aby boli úplne ponorené a nálev siahal približne 1-2 cm pod okraj pohára. Okraje pohárov dôkladne utrieme dosucha a pevne uzavrieme sterilizovanými viečkami.
- Zaváranie (sterilizácia): Na dno veľkého hrnca položíme starú utierku (aby poháre nepopraskali). Opatrne doň poukladáme naplnené a uzavreté poháre. Do hrnca nalejeme horúcu vodu tak, aby siahala do dvoch tretín výšky pohárov. Hrniec prikryjeme pokrievkou, privedieme vodu do varu a od tohto momentu sterilizujeme na miernom ohni 20 až 25 minút.
- Dokončenie: Po uplynutí času hrniec odstavíme a poháre opatrne vyberieme. Nechajte kompót vychladnúť pri izbovej teplote. Poháre odložte do špajze alebo iného tmavého a chladného miesta.
Tip: Kompótu doprajte aspoň týždeň, aby sa chute prepojili - škorica a klinčeky krásne preniknú do jabĺčok a výsledok bude ešte voňavejší.
Zaváracie poháre s klipsou DELLA CASA
Tip pre vás: Kompót z hrušiek
Namiesto jabĺk môžeme zvoliť aj hrušky. Postup je rovnaký. Cukor pridávame podľa sladkosti hrušiek, varíme ich podľa potreby, záleží, či sú mäkšie - postačí nám zopár minút. Keď sú tvrdšie, povaríme ich dlhšie.
Čo s kompótom, ak ho uvaríme viac?
Uvarili sme viac kompótu? Vyberieme všetky koreniny a kompót rozmixujeme. Za pár minút máme domácu výživu. Zo sezónneho ovocia pripravujem kompóty, sušené plátky a detské výživy, ktoré si však obľúbili aj dospelí. Tešíme sa z nich celá rodina - najmä keď zima ukáže svoju pravú tvár a čerstvé ovocie zostáva už len spomienkou.
tags: #jednoduchi #domaci #jablkovi #kompot