Tento recept je určený pre všetkých milovníkov maku, ktorí hľadajú lahodný a osviežujúci dezert. Kombinácia jemného maku, krémového tvarohu a sviežej citrónovej kôry zaručuje skvelý chuťový zážitok. Príprava je navyše veľmi jednoduchá, zvládne ju aj začiatočník v kuchyni.
Ingrediencie
Na cesto:
- 200 g hladkej múky
- 50 g práškového cukru
- 1 vajíčko
- 80 g masla
- 1/2 KL prášku do pečiva
- Postrúhaná kôra z jedného citróna
- Štipku soli
Na makovo-tvarohovú plnku:
- 500 g jemného tvarohu
- 200 g nátierkového masla alebo mascarpone
- 400 ml kyslej smotany
- 250 g práškového cukru
- 150 ml oleja
- 2 ks vajíčka
- 150 g mletého maku
- 1 bal. vanilkového cukru (predpoklad z textu)
Postup
- Do misy dáme preosiatu múku, cukor, prášok do pečiva, postrúhanú citrónovú kôru, maslo a vajce.
- Vypracujeme cesto. Vyložíme ním dno tortovej formy s priemerom cca 25 cm. Cestom vyložíme aj boky tortovej formy do výšky cca 3 cm.
- Cesto odložíme do chladničky, kým si nepripravíme makovo-tvarohovú plnku.
- Všetky suroviny na plnku, okrem oleja a maku, vyšľaháme mixérom.
- Nakoniec pridáme olej, prešľaháme.
- Plnku rozdelíme na dve polovice.
- Do jednej polovice pridáme mletý mak a premiešame.
- Začneme vrstviť cesto. Striedavo ukladáme do stredu formy jednu menšiu naberačku svetlého cesta a jednu naberačku makového cesta.
- Cesto dávame vždy do prostriedku a nič nemiešame, aby sa vytvorili pruhy. Vrstvy striedame, až kým sa nám celé cesto neminie.
- Alternatívne, ak chcete ušetriť čas, môžete makovú plnku celú zmiešať s jemným makom a naliať na základné cesto.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 175 stupňov asi 50 - 55 minút.
- Po upečení necháme koláč vychladnúť v tortovej forme.
- Po vybratí z rúry nemusí byť stred koláča veľmi tuhý, ale chladením sa pekne stiahne a bude pevný.
- Potom oddelíme tenkým nožom od tortovej formy, preložíme na podnos a dáme do chladničky dobre schladiť. Minimálne na 3 hodiny, najlepšie na celú noc.
- Krájame ostrým nožom a zakaždým nôž utrieme do servítky pre čisté rezy.
Tipy a variácie
Cesto tohto koláča je vláčne aj bez použitia akéhokoľvek oleja. Pre tých, ktorí preferujú menej tradičné verzie, existujú aj fit recepty, kde sa olej nahradí jablkovým pyré. V takom prípade sa mak zmieša s ovsenou múkou, kypriacim práškom, sladidlom, žĺtkami a jablkovým pyré, pridá sa citrónová šťava a voda podľa potreby. Z bielkov sa vyšľahá sneh, ktorý sa vmieša do makovej zmesi. Cesto sa potom pečie v menšom plechu kratší čas.
Pre tých, ktorí si chcú uľahčiť prácu, odporúča sa vynechať vrstvenie a urobiť len vrstvu maku, lekváru a tvarohu, pričom vrch sa poleje čokoládou. Ak sa napriek tomu rozhodnete pre vrstvený koláč, pri poleve môžete zvoliť brandy alebo citrónovú variantu. Vrch koláča sa potom poleje zmesou KB alebo citrónovej šťavy s práškovým cukrom a nechá sa niekoľko hodín chladiť.
Tvarohový koláč, najlepší aký ste kedy jedli!
Svieža kombinácia maku s citrónom a tvarohový krém sú zárukou skvelého dezertu. Tento koláčik je ideálny na letné dni, kedy sa tešíme z dostupnosti sezónneho ovocia, ako sú jahody a melóny, ktoré sa dajú pridať do tvarohovej plnky pre ešte sviežejšiu chuť.
tags: #jemny #makovy #kolac #s #tvarohom #a