Čokoláda je obľúbená pochúťka po celom svete a jej zloženie a receptúry sa neustále vyvíjajú. Spoločnosť Jídlo s.r.o. ponúka rôzne čokoládové produkty, a preto sa v tomto článku zameriame na ich zloženie, receptúry a reakcie spotrebiteľov na zmeny v receptúrach.
Karamelová čokoláda GOLD
Luxusná karamelová čokoláda GOLD od renomovaného belgického výrobcu čokolády Callebaut vás ohromí svojou chuťou. Táto čokoláda obsahuje starostlivo vybrané zložky, ako je karamelizovaný cukor a karamelizované mlieko. Má bohaté tóny toffee, masla a smotany, ktoré sú zvýraznené štipkou soli. Páči sa nám aj jej nezvyčajná, svetlo jantárová farba s nádychom zlata.
Dôležité upozornenie pre skladovanie karamelovej čokolády GOLD:
- Nevystavujte slnečnému žiareniu.
- Skladujte do teploty 25 °C a relatívnej vlhkosti 70%.
- Po otvorení spotrebujte do 14 dní.
- Minimálna trvanlivosť do: viď. 22. 11. 24. 3. 25. 11.
Zloženie čokoládových dekorácií
Ako príklad si môžeme uviesť čokoládovú dekoráciu špirála tmavá, ktorej zloženie je nasledovné:
Zloženie:
- Kakaová hmota (45,7%)
- Cukor (45,2%)
- Kakaové maslo (4,5%)
- Mliečny tuk (4%)
- Emulgátor: E322 slnečnica
- Prírodná vanilková príchuť
Alergény sú v zložení zvýraznené. Dôležité je dbať na správne skladovanie týchto dekorácií, ideálne pri teplote medzi 15 a 20 °C a relatívnej vlhkosti vzduchu maximálne 65%. Je nutné ich chrániť pred priamym slnečným žiarením a cudzími pachmi.
BIO mliečna čokoláda s hrozienkami a slivkami
Jídlo s.r.o. ponúka aj BIO mliečnu čokoládu s hrozienkami a slivkami. Táto čokoláda v sebe snúbi chuť mliečnej čokolády s ovocnou chuťou hrozienok (odroda sultánky, ktoré sú väčšie, majú zlatistú farbu a sladšiu chuť) a sliviek. Táto čokoláda obsahuje 100% surovín poľnohospodárskeho pôvodu v BIO kvalite.
Jak se Vyrábí Čokoláda? Celý Výrobní Proces od Kakaovníku po Tabulku a Tajemství chuti!
Mliečna čokoláda s makom a kešu orieškami
Ďalšou zaujímavou kombináciou je mliečna čokoláda s makom a kešu orieškami. Čokoláda a oriešky idú skrátka dobre dohromady. Pri kešu orieškoch dominujú nenasýtené mastné kyseliny a mak je hlavný zdroj vápnika.
Powerlogy orieškové krémy a biela čokoláda
Powerlogy sa zameriava na vývoj produktov, ktoré spájajú chuť a funkčnosť pre extra energiu. Ich orieškové krémy sa vyrábajú na Slovensku a spĺňajú náročné kritériá pre šetrné spracovanie surovín. Cieľom je skvelá chuť, optimálny vplyv na organizmus a vysoká výživová hodnota.
V ponuke majú napríklad biely nugát, ktorý obsahuje lieskovce, kešu a pravú bielu čokoládu z kakaového masla a bezlepkového ovseného mlieka. Taktiež ponúkajú krém s lieskovými orieškami z Talianska, kešu orieškami a vegánskou bielou čokoládou, vylepšený kukuričnými lupienkami pre chrumkavosť.
Reakcie spotrebiteľov na zmeny v receptúrach
Spotrebitelia si všímajú zmeny v receptúrach čokoládových produktov a nie vždy sú s nimi spokojní. Niektorí zákazníci vyjadrili nespokojnosť so zmenou receptúry arašidovej čokolády. Tieto reakcie ukazujú, aké dôležité je pre výrobcov čokolády sledovať preferencie spotrebiteľov a reagovať na ich pripomienky. Zmena receptúry môže mať negatívny dopad na predaj produktu, ak nová verzia nezodpovedá očakávaniam zákazníkov.
Bajadera: Vegánska bonboniéra
Bajadera je tradičná bonboniéra v Chorvátsku a na Jadrane, ktorá je vhodná aj pre ľudí s intoleranciou na mlieko/laktózu, keďže je vegánska. Kraš s výrobou prvých bonboniér začal už v roku 1952.
Skladovanie a trvanlivosť čokoládových výrobkov
Dôležité je dodržiavať pokyny pre skladovanie čokoládových výrobkov. Nevystavujte ich slnečnému žiareniu a skladujte ich do teploty 25 °C a relatívnej vlhkosti 70%. Po otvorení spotrebujte do 14 dní. Minimálna trvanlivosť je uvedená na obale, napríklad 22. 11. 24 alebo 3. 25. 11.
Domáca čokoláda
Domácu čokoládu pripravíte veľmi jednoducho. Existuje mnoho receptov, ktoré umožňujú prispôsobiť si chuť a zloženie podľa vlastných preferencií.