Kakaové sušienky: Recepty pre každého

Kakaové sušienky sú obľúbenou pochúťkou, ktorá poteší malých aj veľkých. Ich príprava nemusí byť zložitá a výsledkom sú lahodné domáce sušienky, ktoré sú ideálne ku káve, čaju alebo ako sladký snack.

Existuje mnoho variantov prípravy kakaových sušienok, od krehkých maslových až po chrumkavé, ktoré si vyžadujú dlhšie „dozrievanie“. V tomto článku vám predstavíme niekoľko osvedčených receptov, ktoré si môžete prispôsobiť podľa svojej chuti.

Jednoduché kakaové sušienky Dr. Oetker

Tento recept je v jednoduchosti krása a výsledkom sú jemné maslové sušienky.

Prísady na cesto:

• 300 g hladká múka
• 50 g Holandské kakao Dr. Oetker preosiate
• 100 g práškový cukor
• štipka soľ
• 190 g maslo zmäknuté
• 1 ks vajce

Kroky prípravy:

1. Príprava cesta: Cesto pripravíme tak, že v mise zmiešame múku s kakaom, cukrom a soľou. Pridáme maslo a vajce a ručne vypracujeme hladké cesto.
2. Spracovanie a pečenie: Cesto odložíme asi na hodinu do chladničky. Potom ho na pomúčenej pracovnej ploche pomocou váľka vyvaľkáme na plát s hrúbkou asi 0,5 cm. Embosovaným váľkom otlačíme do cesta vzor a pomocou formičiek povykrajujeme rôzne tvary. Poukladáme ich na plechy vyložené papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 150°C približne 10-15 minút. Doba pečenia závisí od veľkosti sušienok.

Tieto sušienky nie sú tie typické tvrdé kakaové sušienky, ktoré potrebujú ešte pár dní po upečení postáť, aby zmäkli. Môžu sa podávať hneď po vytiahnutí z rúry ku kávičke alebo mliečku. Vôňa masla v tomto pečive vás určite dostane a recept pre opakované použitie si nájde miesto i vo vašej kuchyni.

Domáce kakaové sušienky s bielou čokoládou

Tieto domáce kakaové sušienky s bielou čokoládou sú ideálnym a elegantným dezertom ku káve. Vďaka jemnému maslovému cestu sa s nimi výborne pracuje a pri pečení krásne držia tvar. Zlepované sú roztopenou bielou čokoládou, ktorá dokonale vyváži intenzívnu kakaovú chuť.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 25 min
• Tepelná úprava: 20 min
• Celkom: 75 min
• Porcie: 10 plnených sušienok
• Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: rodinné pečenie, posedenie ku káve
• Príprava dopredu: áno - cesto si môžete zamiesiť deň vopred a nechať v chladničke
• Skladovanie: v uzavretej nádobe na chladnejšom mieste, vydržia 5-7 dní
• Tip na podávanie: s horúcou kávou alebo čajom
• Hlavná surovina: maslo a kakaový prášok

Potrebujeme:

Na cesto:

• 250 - 300 g hladkej múky
• 200 g zmäknutého masla
• 100 g práškového cukru
• 30 g kakaového prášku
• 1 ks vajca
• 8 g vanilkového cukru (alebo 1 balenie)
• 1 štipka prášku do pečiva
• 1 štipka soli

Na plnku a zdobenie:

• 100 g bielej čokolády
• 2 PL práškového cukru na posypanie

Postup prípravy:

1. V miske metličkou vymiešajte zmäknuté maslo s práškovým cukrom úplne dohladka.
2. Pridajte vajce, vanilkový cukor a štipku soli. Všetko dôkladne prešľahajte, kým sa suroviny pekne nespoja.
3. Prisypte štipku prášku do pečiva a kakaový prášok. Dôkladne premiešajte, aby zmes získala rovnomernú tmavú farbu.
4. Postupne pridávajte hladkú múku. Vypracujte nelepivé a poddajné cesto - múku prisypávajte po častiach, aby cesto zostalo mäkké a nebolo príliš tuhé.
5. Hotové cesto zabaľte do potravinárskej fólie a dajte chladiť do chladničky na približne 30 minút.
6. Cesto rozvaľkajte medzi dvoma papiermi na pečenie alebo fóliami na hrúbku 3 až 5 mm. Pomocou štvorcovej formičky (približne 5×5 cm) vykrajujte sušienky.
7. Sušienky preložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 15 až 20 minút. Kakaové cesto rado rýchlo prihorí, preto ho v závere pečenia pozorne sledujte.
8. Polovicu upečených a vychladnutých sušienok ozdobte práškovým cukrom. Pre čistý diagonálny vzor priložte na polovicu sušienky kúsok papiera a nezakrytú časť posypte cukrom.
9. Na zvyšnú polovicu neozdobených sušienok naneste roztopenú bielu čokoládu. Spojte ich dohromady.

Tipy a skladovanie:

• Pridávanie múky: Každá múka saje tekutiny inak. Začnite s 250 g a ak je cesto stále príliš lepivé, postupne pridávajte zvyšok.
• Práca s bielou čokoládou: Roztopenú čokoládu nechajte chvíľu vychladnúť pri izbovej teplote, kým začnete sušienky spájať.

Chrumkavé kakaové keksíky

Ak máte radi chrumkavé sušienky, ktoré vydržia dlhšie, tento recept je pre vás. Použitie kryštálového cukru v recepte zabezpečuje ich krehkosť, čím by som doporučovala piecť skôr menšie tvary.

Prísady:

• Maslo zmäknuté
• Kryštálový cukor
• Kakao (odporúča sa kakao z Coop Jednota)
• Múka hladká
• Vajce
• Soľ

Postup:

1. Maslo s kryštálovým cukrom vyšľaháme do bielej peny.
2. Všetky suroviny už len rukou zmiešame dokopy, vymiešame cesto a dáme do chladničky na noc oddýchnuť.
3. Na druhý deň cesto vyberieme skôr, aby sa „zahrialo“ a môžeme pracovať.
4. Cesto je lepivé preto ho vyvaľkáme medzi dvoma kusmi papiera alebo pod fóliou.
5. Pomocou formičiek povykrajujeme rôzne tvary a pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie pri teplote 150°C približne 10-15 minút. Doba pečenia závisí od veľkosti sušienok.

Keksy sú po upečení veľmi tvrdé, silno chrumkavé. Odporúčam ich upiecť skôr a pár dní uskladniť v dóze, kým „dozrejú“. No ani potom však nečakajte super krehké jemné pečivo.

Kakaové sušienky „crinkles“

Tieto kakaové sušienky, známe ako „crinkles“, sú typické svojím popraskaným vzhľadom a jemnou štruktúrou.

Prísady:

• Kakao
• Kryštálový cukor
• Trstinový cukor
• Olej
• Celé vajíčka
• Vanilkový extrakt (alebo vanilkový cukor)
• Hladká múka
• Prášok do pečiva
• Soľ
• Práškový cukor na obaľovanie

Postup:

1. V miske spolu spojíme suché suroviny: kakao, kryštálový cukor a trstinový cukor. Premiešame.
2. Pridáme olej, celé vajíčka, vanilku a všetko spolu vyšľaháme, kým sa suroviny nespoja.
3. Do kakaovej zmesi preosejeme naváženú múku s práškom do pečiva a soľou, a už len zľahka premiešame, aby sa múka spojila s kakaovou zmesou.
4. Misku s cestom prekryjeme potravinárskou fóliou a uložíme do chladu na aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.
5. Stuhnuté cesto pomocou naberačky na zmrzlinu (alebo dvoma lyžicami) sádžeme do misky s preosiatym práškovým cukrom a následne obaľujeme v cukre.
6. Medzi dlaňami vytvarujeme guličky, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 180°C približne 10-12 minút.

tags: #kakaove #susienky #recept

Populárne príspevky:

• Sprievodca: Od základov po zdobenie čokoládovej torty
• Ako pripraviť zeleninové rizoto
• Tradičný recept na kysnutý knedlík
• výhody používania tlakového hrnca na keramickej doske
• Prečítajte si o kľúči k úspešnej realizácii stavby