Kvalitný riad je základom každej kuchyne, či už je varenie vašou záľubou, alebo len nevyhnutnou súčasťou dňa. Ak hľadáte riad, ktorý je odolný, všestranný a bezpečný, kamenné hrnce môžu byť tou správnou voľbou.
Tento článok vám poskytne komplexný prehľad o kamenných hrncoch, ich vlastnostiach, výhodách a nevýhodách, ako aj tipy na výber a recenzie populárnych značiek. Kamenina je známa svojou trvanlivosťou a odolnosťou voči vysokým teplotám. Môže mať rôzne podoby, od klasických hrncov a zapekacích misiek až po dezertné taniere. Kamenina je odolná voči teplotám pod bodom mrazu, čo umožňuje jej použitie na zmrazovanie potravín.
Výhody a nevýhody kamenných hrncov
Kamenné hrnce majú svoje výhody a nevýhody, ktoré je potrebné zvážiť pred ich kúpou.
Výhody:
- Odolnosť: Kamenina je vysoko odolná voči rozbitiu a vysokým teplotám.
- Všestrannosť: Kameninový riad je vhodný na varenie, pečenie, dusenie a zmrazovanie.
- Estetika: Kameninový riad je dostupný v rôznych prevedeniach a farbách, čo umožňuje estetické zladenie s kuchyňou.
- Bezpečnosť: Mnohé kameninové hrnce sú hypoalergénne a neuvoľňujú škodlivé látky do jedla.
Nevýhody:
- Hmotnosť: Kameninový riad býva ťažší ako iné typy riadu.
- Krehkosť: Napriek odolnosti kameniny voči rozbitiu, pri nesprávnom zaobchádzaní môže dôjsť k poškodeniu.
- Cena: Kvalitné kameninové hrnce môžu byť drahšie ako iné typy riadu.
Výber kamenných hrncov: Na čo sa zamerať?
Pri výbere kamenných hrncov je dôležité zvážiť niekoľko faktorov:
- Materiál: Uistite sa, že kamenina je kvalitná a odolná.
- Veľkosť a tvar: Vyberte si hrnce, ktoré vyhovujú vašim potrebám a veľkosti vašej rodiny. Základom je hrniec s objemom cca 2 - 3 l, kastról a rajnica (malý kastról).
- Povrchová úprava: Zvážte kamenné hrnce s nepriľnavým povrchom pre jednoduchšie varenie a čistenie.
- Kompatibilita so sporákom: Uistite sa, že kamenné hrnce sú vhodné pre váš typ sporáka (indukčný, plynový, elektrický).
- Bezpečnosť: Vyberte si kamenné hrnce, ktoré sú hypoalergénne a neobsahujú škodlivé látky.
Šéfkuchaři milují litinové hrnce Staub
Alternatívy pre alergikov
Ak máte alergiu na nikel, hliník alebo iné kovy, je dôležité vyberať si riad, ktorý je pre vás bezpečný. Alternatívou ku kamenným hrncom môžu byť:
- Smaltované hrnce: Sú hypoalergénne a neuvoľňujú škodlivé látky do potravín. Smaltovaný hrniec má antialergické vlastnosti. Smalt je hladký, neporézny, a preto odolný proti usadzovaniu nečistôt a baktérií. Svojím jednoduchým tvarom zdobí kuchyňu v klasickom, rustikálnom alebo chalupárskom štýle. Smaltované hrnce sú klasikou, ktorá nestarne. Pravdepodobne ste sa s nimi stretli už v kuchyni svojej babičky či rodičov. Smaltovaný riad je odolný voči vysokým aj nízkym teplotám, dá sa umývať v umývačke a väčšinou sa hodí na všetky typy varných dosiek vrátane indukčných. Smaltované hrnce sa ľahko udržiavajú, treba s nimi však zaobchádzať šetrne.
- Hrnce s keramickým povrchom: Pri zahrievaní nereagujú s potravinami a neuvoľňujú žiadne škodlivé látky. Keramický povrch je prirodzene nepriľnavý a trvácny, neznamená to však, že vydrží večne. Každým použitím je povrch citlivejší a pri narušení štruktúry stráca svoje kvalitatívne vlastnosti.
- Hrnce zo žiaruvzdorného skla: Neobsahujú nikel ani škodlivé ťažké kovy. Neabsorbujú pachy ani mastnotu a ľahko sa udržiavajú v čistote.
Prehľad materiálov na výrobu hrncov
Materiál, z ktorého sú hrnce vyrobené, ovplyvňuje ich kvalitu, výdrž a vhodnosť pre rôzne typy sporákov.
| Materiál | Výhody | Nevýhody | Použitie na sporáku |
|---|---|---|---|
| Nerezové hrnce | Cenová dostupnosť, odolnosť, nepriľnavý povrch, rýchle zahrievanie | Horšie držia teplo | Vhodné na všetky druhy sporákov (mnohé s dvojitým/trojitým dnom) |
| Smaltované hrnce | Odolnosť voči teplotám, ľahká údržba, hypoalergénne | Krhkosť smaltu pri náhlych zmenách teploty, nemajú nepriľnavý povrch | Väčšinou na všetky typy sporákov vrátane indukcie |
| Liatinové hrnce | Skvelá tepelná vodivosť a stabilita, odolnosť voči zmenám tepla, nepriľnavý povrch po úprave | Drahý a ťažký materiál, nie sú kompatibilné s indukciou (ak nie sú špeciálne upravené) | Vhodné na sporák aj do rúry (okrem indukcie) |
| Keramické hrnce | Odolné, vhodné na vysoké teploty, štýlový vzhľad, prirodzene nepriľnavý povrch | Môžu sa ľahko zničiť (citlivý povrch) | Vhodné na všetky typy sporákov (najmä elektrické a sklokeramické) |
| Titánové hrnce | Vynikajúce tepelné vlastnosti, odolnosť voči zmenám tepla, nepriľnavý povrch (netreba tuk) | Vysoká cena, masívny a ťažký materiál | Vhodné aj do rúry, na všetky typy sporákov vrátane indukcie (feromagnetické) |
| Medené hrnce | Rýchlo a rovnomerne rozvádzajú teplo, luxusný vzhľad | Vysoká cena, náročná údržba (nie do umývačky), nutnosť špeciálnych prípravkov | Vhodné na väčšinu sporákov |
| Teflónové hrnce | Vhodné na rýchlu prípravu jedla, minimálne použitie tuku | Veľmi citlivý materiál, uvoľňujú toxické látky nad 260 °C, nepoužívať kovové nástroje | Vhodné na väčšinu sporákov, ale vyhýbať sa im na plynových |
| Sklenené hrnce | Zdravé, ľahká údržba, neabsorbujú pachy | Hrubostenné sklo je ťažké, sklenené hrnce nie sú bežné na trhu | Nie sú spomenuté špecifiká |
Recenzie populárnych značiek kamenných hrncov a súvisiaceho riadu
Na trhu je množstvo značiek, ktoré ponúkajú kamenné hrnce a riad s podobnými vlastnosťami. Tu je niekoľko populárnych:
Delimano Stone Legend CopperLUX
Riad Delimano Stone Legend CopperLUX kombinuje oceľ, smalt, kameň a meď pre optimálnu tepelnú vodivosť a odolnosť. Je vhodný na všetky typy sporákov vrátane indukcie a ponúka možnosť zdravého varenia s minimom tuku. Hrniec Stone Legend Copperlux patrí medzi najobľúbenejšie hrnce tejto značky. S priemerom 28 cm je dostatočne veľký na to, aby ste v ňom pripravili pokrm pre celú rodinu.
Vlastnosti a výhody:
- Materiál: Kombinácia ocele, smaltu, kameňa a medi zaručuje vynikajúcu tepelnú vodivosť, odolnosť a nepriľnavosť.
- Povrch: Nepriľnavý povrch Quantanium® s titánovými, kamennými a medenými časticami umožňuje varenie s minimom tuku a ľahké čistenie.
- Všestrannosť: Riad je vhodný na všetky typy sporákov vrátane indukcie a je možné ho používať aj v rúre.
- Zdravé varenie: Použité materiály sú šetrné k životnému prostrediu a neuvoľňujú škodlivé látky do jedla.
- Jednoduchá údržba: Riad je možné umývať v umývačke riadu.
- Dizajn: Riad má atraktívny dizajn v medenej farbe.
Nevýhody:
- Cena: Riad Delimano Stone Legend CopperLUX môže byť drahší ako iné typy riadu.
- Hmotnosť: Riad je vyrobený z masívnych materiálov, čo môže znamenať vyššiu hmotnosť.
Zákazníci oceňujú na riade Delimano Stone Legend CopperLUX najmä jeho kvalitu, odolnosť, nepriľnavosť a jednoduchú údržbu.
Tescoma President Stone
Sady riadu Tescoma President Stone sú vyrobené z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele so sendvičovým indukčným dnom a zvrásneným povrchom s charakterom prírodného kameňa.
Staub a Le Creuset
Tieto značky ponúkajú smaltovaný liatinový riad so širokým spektrom použitia, ktorý je bezpečný pre alergikov a zároveň mimoriadne štýlový.
Eva Solo
Hrnce s keramickým povrchom od značky Eva Solo sú bez niklu, PFOA a ďalších škodlivých prvkov a sú mimoriadne odolné voči poškriabaniu.
Ballarini Bellamonte
Liatinové hrnce Ballarini zo série Bellamonte majú smaltovaný povrch a sú bezpečné pre alergikov.
Okrem týchto značiek existuje mnoho ďalších kvalitných výrobcov kamenných a iných typov hrncov, ktoré spĺňajú vysoké nároky na funkčnosť, odolnosť a estetiku.
Starostlivosť o liatinový riad
Liatinové riady udržiavajú teplo dobre a dlho. Zohrievajú sa dlhšie, no potom rozvádzajú teplo po celej nádobe. Starostlivosť o liatinové hrnce vám zabezpečí, že sa jedlo nebude pripekať a varenie v liatine vám pôjde od ruky.
Ako správne čistiť liatinový riad?
- Po použití ho umyte horúcou vodou a kefou (to platí aj pre prvotné vypálenie liatinového riadu).
- Po umytí ho poriadne vypáľte. Rovnomerne ohrejte (min. 10 minút na sporáku, raz za čas rotujte).
- Po každom umytí ho dokonale vysušte.
- Ak riady z liatiny dlho nepoužívate, môže čierna farba liatiny zošedivieť. Umyte ho, vysušte, potrite vrstvou oleja a vypáľte v rúre (30 min. 170 °C).
tags: #kamenne #hrnce #na #varenie