To, čo sa u nás považuje za puding, je hustý, obvykle mliečny alebo vaječný krém na báze škrobu. Vo svete však pod týmto pojmom nájdeme všeličo. Napríklad v Anglicku, odkiaľ pochádza, má pojem puding (pudding) rovnaký význam ako u nás dezert. A ten môže byť tak sladký, ako aj slaný a v podobe koláča, torty či krému.
Základom pečeného pudingu je hladká múka, mlieko alebo voda a vajce. Najznámejšími zástupcami anglických pudingov sú yorkshirský puding (malé pečené koláčiky podávané ako príloha) a vianočný puding, ktorý je plný orieškov, hrozienok, strúhanky, cukru, citrusových plodov a sliviek.
Pôvod slova "puding" a jeho premeny
Bohužiaľ, presný pôvod pudingov je predmetom diskusií. Predpokladá sa však, že pudingy sa vyvinuli z klobás, ktoré do krajiny priniesli Rimania v prvom storočí. Samotné slovo „pudding“ pochádza z latinského výrazu „botellus“, čo doslovne znamená „klobása“.
V priebehu času prešli pudingy pôsobivou premenou a dali život mnohým sladkým i slaným jedlám. Historické záznamy zo 16. storočia naznačujú, že rané pudingy boli často na báze mäsa a ochucovali sa exotickým korením. Keď budete nabudúce jesť puding, spomeňte si na históriu, ktorá sa za ním skrýva. Tradičný vianočný puding sa pôvodne pripravoval z mletého mäsa rôznych zvierat. V roku 1714, na základe rozhodnutia kráľa Juraja, sa namiesto mäsa použilo sušené ovocie a na Vianoce sa podávalo ako sladký korenený dezert na kráľovské hody.
V Spojenom kráľovstve sú skutočné pudingy varené alebo dusené jedlá, ako napríklad obľúbené vianočné pudingy a pudingy z loja. Všetko, čo sa varí v miske, utierke alebo dokonca vnútornostiach (žalúdok, črevá), sa kvalifikuje ako puding, či už sladký alebo slaný.
Yorkshirské pudingy sa líšia od tradície, pretože sa nevaria, ale pečú. Tieto šikovné košíčky z cesta umožňujú, aby nebeská hnedá omáčka nepremáčala naše jedlo.
Okrem toho existujú dezerty ako chlieb a maslový puding alebo lepkavý karamelový puding, ktoré sa nazývajú puding, ale v skutočnosti to nie sú skutočné pudingy.
Puding v prášku: Liek, nie dezert
Mnohí sa teraz možno začudovali, no je to tak. Ikona socialistických kuchýň a jedální, záchrana vyčerpaných matiek - puding v prášku, vznikol pôvodne ako liek. A jeho vynálezcom nie je nik iný ako Ľudovít Winter - človek, ktorý stojí za obrovským svetovým úspechom Piešťanských kúpeľov. Bol to on, ktorý spolu so svojím otcom a bratom Piešťanské kúpele a prípadne celé Piešťany dostali do podoby, ako ich poznáme dnes, ba ešte krajšej, pretože niektoré stavby a kúpeľné domy neprežili nástup komunistov so svojskými predstavami o tom, ako má vyzerať kúpeľné mesto.
Ľudovít Winter vymyslel BB puding ako výživu pre tých, ktorí sa v roku 1945 vracali z koncentračných táborov a nemohli prijímať potravu takým spôsobom a v takých množstvách ako obyčajný človek. Ľudovít Winter vtedy vychádzal z vlastnej skúsenosti, sám bol do koncentračného tábora odvlečený, dokonca mu v ňom zahynula najmladšia dcérka. Po návrate, keď v 75 rokoch vážil len 45 kíl, zistil, že všetci tí, čo sa vyhladovaní vrátili z toho pekla, ak prešli na normálnu stravu, mali veľké problémy, niekedy s tragickým koncom.
A preto spolu s vedcami a chemikmi vyvinul jemný výživný puding, ktorý vyhladovaný organizmus nielen zvládne, ale dodá mu načas všetko potrebné. „BB puding bol vyhľadávaný nielen ľuďmi kruto zasiahnutými vojnou, ale predovšetkým mamičkami, ktoré zistili, že je vynikajúcim jedlom pre ich pochudnuté deti.“ BB puding sa dlho držal len v lekárňach.
Kanadský puding nezamestnaného (Pouding Chomeur): Chutný a lacný dezert
Hľadáte chutný a lacný dezert, ktorý si môžete pripraviť aj s obmedzeným rozpočtom? Kanadský puding nezamestnaného je ideálnou voľbou! Tento jednoduchý recept vám umožní vychutnať si sladkú pochúťku bez toho, aby ste museli minúť veľa peňazí. Život prináša rôzne výzvy a niekedy sa ocitneme v situáciách, kedy musíme hľadať kreatívne riešenia. Aj v kuchyni sa dá improvizovať a pripraviť si chutné jedlo aj z dostupných surovín. Kanadský puding nezamestnaného je toho dôkazom.
Tento recept je nielen ekonomický, ale aj jednoduchý na prípravu, takže ho zvládne naozaj každý. Je to skvelý spôsob, ako si spríjemniť deň a dopriať si sladkú odmenu bez výčitiek.
Ingrediencie
Presné ingrediencie a ich množstvo sa môžu líšiť v závislosti od konkrétneho receptu a dostupných surovín. Vo všeobecnosti však budete potrebovať:
- Múka
- Cukor
- Mlieko (alebo voda)
- Vajcia (môžu byť aj bez)
- Kakao (voliteľné)
- Vanilkový extrakt (voliteľné)
Tieto základné ingrediencie sú bežne dostupné a cenovo prístupné. Ak máte doma nejaké ovocie, môžete ho pridať pre ešte lepšiu chuť.
Postup prípravy
Príprava kanadského pudingu nezamestnaného je veľmi jednoduchá. Tu je základný postup:
- Zmiešajte suché ingrediencie (múku, cukor, kakao).
- Pridajte tekuté ingrediencie (mlieko, vajcia, vanilkový extrakt).
- Dobre premiešajte, aby ste sa zbavili hrudiek.
- Nalejte zmes do vymastenej formy.
- Pečte v predhriatej rúre, kým puding nezhnedne a nie je pevný na dotyk.
Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od rúry, preto je dôležité puding pravidelne kontrolovať. Podávajte teplý alebo studený, podľa chuti. Môžete ho ozdobiť ovocím, šľahačkou alebo posypať kakaom.
Varianty receptu
Tento recept je veľmi variabilný a môžete ho prispôsobiť svojim preferenciám a dostupným surovinám. Tu je niekoľko nápadov:
- Pridajte do cesta nastrúhanú citrónovú alebo pomarančovú kôru pre osviežujúcu chuť.
- Použite rastlinné mlieko namiesto kravského pre vegánsku verziu.
- Pridajte do cesta orechy alebo sušené ovocie.
- Pripravte si karamelovú omáčku a polejte ňou hotový puding.
Fantázii sa medze nekladú! Experimentujte a nájdite svoju obľúbenú verziu kanadského pudingu nezamestnaného. Život je plný prekvapení a nie vždy je jednoduchý. Ale aj v ťažkých časoch si môžeme nájsť malé radosti, ako je napríklad chutný dezert.
tags: #kanadsky #puding #nezamestnaneho