Objavilo sa vám doma veľa kápie a neviete, čo s ňou? Pripravte si z nej chutnú nátierku, ktorú využijete na chlebíčky aj pod mäso. Vďaka tomuto jednoduchému receptu ju budete mať hotovú za necelú hodinu.
Hľadáte ideálny spôsob, ako si predĺžiť chuť leta až do zimných mesiacov? Príprava je skutočne jednoduchá a s našimi overenými receptami to zvládne naozaj každý.
Prečo si pripraviť domácu kapiovú nátierku?
Nátierku si pripravujeme zvyčajne na jeseň, keď dozrieva kápia. Vystačí na celý rok. Na chlebíku s maslom chutí najmä v zime. Kapie sú u nás veľmi obľúbenou odrodou. Je to predovšetkým pre ich sladkastú chuť a šťavnatú dužinu, no tieto červené papriky v sebe toho ukrývajú omnoho viac.
Kapia je bohatým zdrojom antioxidantov a vitamínov A, C, K a tiež vlákniny a karotenoidov. Kapia, podobne ako iné druhy paprík priaznivo vplýva na naše zdravie, odporúča sa pri redukčnej diéte, pri nedostatku železa, ale tiež ako prevencia kardiovaskulárnych ochorení.
Má mnoho nesporných prínosov pre zdravie, preto nečudo, že ju s obľubou konzumujeme nielen čerstvú, ale tiež spracovanú. Ak si chcete urobiť zásoby kapie na celý rok, skúste niektorý z našich receptov. Zaváraná kapia je obľúbenou pochúťkou. Poďakujete si, že ju máte v špajze vždy, keď nebude dačo na chleba. Je obľúbenou pochúťkou na chlebíčky, ale tiež ako základ po mäso, či na prípravu rôznych omáčok. Jedlo skvelo dochutí a dodá mu i množstvo vitamínov.
Recept na základnú kapiovú nátierku
Recept na zaváranú kapiu je skutočne jednoduchý, vyskúšajte ho spolu s nami.
Ingrediencie:
- Kapia
- Paradajky
- Cibuľa
- Cesnak
- Olej
- Ocot
- Horčica
- Soľ
- Čili korenie
- Cukor
- Citrónová šťava
Postup:
- Všetku zeleninu očistíme, zbavíme jadierok, nakrájame a pomelieme.
- Preložíme do hrnca, pridáme olej, ocot, horčicu, soľ a cukor (nemusí byť) a za stáleho miešania varíme pol hodiny.
- Nakoniec pridáme štipku kyseliny citrónovej, horúcu nátierku preložíme do malých zaváracích pohárov, zavíčkujeme a uložíme na noc do deky.
Podrobný postup:
- Kapiu umyjeme, zbavíme jadierok a spolu s paradajkami nakrájame na menšie kúsky.
- Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno.
- Zmes dáme do hrnca, pridáme olej, ocot a horčicu.
- Osolíme podľa chuti, pridáme štipku čili korenia a osladíme.
- Premiešame a za stáleho miešania necháme zovrieť.
- Varíme cca 30 minút.
- Pred dovarením pridáme citrónovú šťavu a dohladka rozmixujeme.
- Horúcu nátierku naplníme do čistých zaváracích pohárov a uzatvoríme viečkami.
- Na kontrolu či dobre tesnia, poháre postavíme na 5 minút hore dnom, potom vrátime do pôvodnej polohy a zabalíme do deky do vychladnutia, najlepšie na noc.
- Ráno odložíme do špajze.
Z tohto množstva surovín pripravíme cca 5 ks pohárov o objeme 200 ml chutnej nátierky. Dobrú chuť!
Ďalšie recepty a tipy
Máme pre vás zbierku 10 lahodných receptov - od klasickej, cez pikantnú až po výnimočnú verziu z bulharskej kuchyne. Pikantnú kápiovú nátierku si môžeme pripraviť podľa tohoto receptu aj doma. Je chutná...
Ak sa vám v záhrade z úrody kapie zvýšilo, neváhajte vyskúšať recept na jej prípravu. Použiť ju možno všestranne, podobne ako zaváraná kapia sa najviac hodí na chlebíčky, či pod mäso.
Alternatívny postup:
- Kapiu a paradajky si umyjeme, papriku zbavíme jadrovníka a jadierok.
- Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame.
- Takto pripravenú zeleninu pomeľte na mäsovom mlynčeku pripadne rozmixujte mixérom.
- Do zmesi stačí pridať ocot, olej, soľ, cukor a červenú papriku.
- Varte na miernom ohni približne polhodinu, nech sa pomazánka zredukuje a zhustne.
- Pripravenou, ešte teplou pomazánkou naplňte zaváraninové poháre a dobre ich uzavrite.
- Sterilizujte v teplom vodnom kúpeli po dobu 10 minút.
- Následne už stačí uložiť hore dnom na suchú utierku a prikryť dekou do ďalšieho dňa.
Príprava kapie v oleji:
Pri príprave kapie v oleji postupujeme podobne ako pri jej zaváraní. Očistenú papriku natesno uložíme do čistých zaváraninových pohárov a zalejeme nálevom, ktorý si pripravíme zmiešaním a prevarením uvedených prísad.
Postup prípravy zaváranej kapie:
- Červenú papriku najprv umyte pod tečúcou vodou.
- Dôkladne očistite od jadrovníka a jadierok.
- Nakrájajte na menšie časti, buď na štvrtiny, alebo podľa vlastných preferencií kľudne i na drobnejšie časti, prípadne rezance.
- Takto pripravenú kapiu poukladajte natesno do čistých zaváraninových pohárov.
- Pripravte si nálev. Do 1 litra vody nasypte ½ balíčka Deka, pridajte ocot a cukor.
- Poriadne rozmiešajte, aby sa Deko a cukor vo vodnom náleve úplne rozpustili.
- Nechajte prejsť varom.
- Takto pripraveným nálevom zalejte kapiu v zaváraninových pohároch tak, aby neostali suché miesta navrchu.
- Nakoniec kvapnite do každého pohára trochu oleja a zatvorte.
- Pripravenú kapiu sterilizujeme v teplom vodnom kúpeli po dobu 10 minút.
Domáca vajíčková nátierka | Viktor Nagy | rýchlovečky
V zime podávame na chlebík s maslom alebo pridávame do rôznych iných nátierok.
tags: #kapiova #natierka #recept