Dnes vám ukážeme, že pripraviť chutné fliačky s kapustou na sladko nie je žiadna veda. Pozrite si jednoduchý recept, ktorý zvládne každý domáci kuchár. Fliačky sú vždy skvelou, ekonomickou a chutnou voľbou. Príprava fliačkov je úplne jednoduchá a nezaberie vám veľa času. Stačí vám balíček cestovín a pár základných surovín na to, aby ste pre celú rodinu vykúzlili plný pekáč výborného jedla. V našom výbere nájdete tradičné kapustové fliačky, pri ktorých ostáva večnou dilemou len to, či ich pripraviť na slano s čiernym korením, alebo so sladkou kapustou. Tieto fliačky sa môžu jesť aj na sladko, aj na slano. Keď ich chcete jesť sladké, tak nedajte čierne korenie a dajte len trocha soli. Prajem dobrú chuť!!!
Domáce fliačky - príprava
Domáce fliačky sú základom tohto jedla a ich príprava je prekvapivo jednoduchá.
- Do misy preosejeme obe múky, pridáme vajíčka, soľ a postupne za stáleho miešania pridávame vlažnú vodu.
- Rukou vypracujeme vláčne cesto, ktoré necháme postáť asi 10 minút.
- Odpočinuté cesto rozdelíme na 4 časti a každú z nich rozvaľkáme na pomúčenej doske natenko.
- Pláty nakrájame na 8 cm široké pásy.
- Z odpočinutého cesta vyvaľkáme plát hrubý asi 3 milimetre. Nakrájame ho na pásiky, dobre pomúčime a nakrájame na drobné fliačky.
- Do veľkého hrnca dáme variť osolenú vodu.
- Fliačky vložíme do vriacej osolenej vody, premiešame, aby sa neprilepili o dno, a necháme asi 5 minút povariť na miernom ohni.
- Fliačky scedíme a vložíme do misky, premiešame spolu s kúskami masla, aby sa nezlepili.
Nemáme fliačky? Vhodné sú aj široké rezance alebo slimáčiky.
Karamelizovaná kapusta na sladko
Karamelizovaná kapusta dodá fliačkom jedinečnú sladkú chuť a krásnu farbu.
- Medzitým pripravíme kapustu. Nakrájame ju na drobné rezance. Kapustu očistíme (zbavíme hlúbika), nakrájame na tenké rezančeky alebo nastrúhame. Čerstvú kapustu si postrúhame nahrubo. Kapustu zbavíme vrchných listov a nastruhame (môžeme aj nakrájať).
- Do väčšieho hrnca s hrubým dnom nasypeme kryštálový cukor a počkáme, kým skaramelizuje, teda získa krásnu zlatistú farbu.
- Vtedy doň vysypeme nakrájanú kapustu a za občasného miešania prikryté dusíme do zmäknutia. Občas podľa potreby podlejeme trochou vody.
Najlepšie kapustné fliačky, alebo po našom "zelové fléčky", robila moja babka. Kapusta v tomto recepte má vďaka karamelu a škorici fantastickú vôňu a krásnu farbu.
Karamel- Tipy a triky - takto sa vám vždy podarí #pecenie #karamel
Zloženie a postup prípravy kapustných fliačkov na sladko
Tu je prehľad ingrediencií a krok za krokom postup, ako pripraviť toto jednoduché a chutné jedlo.
Ingrediencie:
- Múka (hladká a polohrubá)
- Vajíčka
- Soľ
- Vlažná voda
- Hlávková kapusta
- Kryštálový cukor
- Maslo (alebo ghee maslo)
- Jablko (voliteľné)
- Škorica (voliteľné)
- Med (voliteľné)
Postup prípravy:
- Príprava kapusty:
- Kapustu nakrájajte na tenké rezance.
- V hlbšej panvici rozohrejte olej a pridajte kapustu. Osolte, premiešajte a zakryté nechajte na menšom ohni, aby kapusta zmenšila svoj objem.
- Následne kapustu podlejte vodou, zakryte a nechajte udusiť celkom do mäkka.
- Keď je už kapusta mäkká, tak ju narýchlo kde-tu opražte. Ak pridáte trošku oleja, opraží sa rýchlejšie a ľahšie.
- Pre sladkú verziu: Do väčšieho hrnca s hrubým dnom nasypte kryštálový cukor a počkajte, kým skaramelizuje. Vtedy doň vysypte nakrájanú kapustu a za občasného miešania prikryté duste do zmäknutia. Občas podľa potreby podlejte trochou vody.
- K mäkkej kapuste môžete nastrúhať jablko - to pustí šťavu a krásne ju osladí prirodzeným spôsobom. Dochutíte škoricou a pridáte lyžičku medu.
- Príprava fliačkov:
- Do misy preosejte obe múky, pridajte vajíčka, soľ a postupne za stáleho miešania pridávajte vlažnú vodu.
- Rukou vypracujte vláčne cesto, ktoré nechajte postáť asi 10 minút.
- Z odpočinutého cesta vyvaľkajte plát hrubý asi 3 milimetre. Nakrájajte ho na pásiky, dobre pomúčte a nakrájajte na drobné fliačky.
- Fliačky vložte do vriacej osolenej vody, premiešajte, aby sa neprilepili o dno, a nechajte asi 5 minút povariť na miernom ohni.
- Fliačky sceďte a vložte do misky, premiešajte spolu s kúskami masla, aby sa nezlepili.
- Spojenie a podávanie:
- Nakoniec už len zmiešajte kapustu s cestovinou a môžete podávať.
- Nakoniec fliačky naaranžujte na tanier, posypte karamelizovanou kapustou.
Prečo sú kapustné fliačky skvelá voľba?
Kapustové fliačky sú nielen chutné, ale aj zdravé a ekonomické jedlo, ktoré má svoje miesto na našich stoloch.
- Kapusta je super zdravá zelenina. Podporuje imunitu, chráni pred zápalmi a infekciami, zlepšuje trávenie, pomáha pri zápche, chrípke a nachladení, detoxikuje, spomaľuje starnutie. Obsahuje vitamíny A, E, K, ale aj mnoho vlákniny.
- Ak preferujeme delenú stravu, pridáme fliačky bezvaječné, môžeme aj špaldové či celozrnné.
- Mladá hlávková kapusta má zelenšiu farbu, obsahuje viac vody. Listy sú tiež mäkšie, kapusta sa skôr orestuje.
- Na zjemnenie tohto jedla pridáme opražené maslo alebo ghee maslo.
Tipy a obmeny
Nebojte sa experimentovať a prispôsobiť si recept podľa vlastnej chuti!
- Pre milovníkov slaniny, k restovaniu cibule pridajte namiesto oleja na malé kocky nakrájanú slaninku. Slanina pustí tuk, preto už ďalší olej nepridávame, s cukrom potom tiež opatrne. Kapustové fliačky so slaninkou, dobrota, ktorej muži neodolajú.
- Hľadáte tip na obed, ktorý bude chutiť aj deťom? Kapustové fliačky na sladko môžu znieť ako babičkine jedlo, no v tejto zdravšej a jemne sladkej verzii si nájdu miesto aj na modernom stole.
- Domáce fliačky s kapustou, dochutené jablkom, škoricou a kvapkou medu, sú nielen výborné, ale aj vhodné pre malých jedákov. Tento recept na kapustové fliačky na sladko je veľmi jednoduchý a hlavne vhodný pre malé deti. Kombinuje jemnosť kapusty, prirodzenú sladkosť jablka a voňavú škoricu do jedla, ktoré zaujme chuťou aj vôňou.
tags: #kapustne #fliacky #na #sladko #recept