Kapustový prívarok so smotanou je veľmi chutný prívarok, ktorý sa skvele hodí k fašírkám a chlebíku. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi tradičné slovenské jedlá. Ak máte radi kapustu, určite si tento prívarok zamilujete. Kapusta môže byť aj bio domáca zo záhradky, čo dodá prívarku ešte lepšiu chuť.
Prívarok z bielej kapusty je pokrm, ktorý má svoje miesto v mnohých domácnostiach už po generácie. Tradičný recept v sebe spája chuť sladkej kapusty a jemné bravčové karé. Dokonalé!
Kapusta, základ tohto jedla, je bohatá na vlákninu, vitamíny C, K a B, a minerály ako vápnik a draslík, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie kostí, pokožky a tráviaceho systému. Biela kapusta je jednou z najlacnejších a najzdravších zelenín, ktorú môžeme nájsť na našich stoloch počas celého roka. Je bohatá na antioxidanty a vlákninu, ktoré podporujú zdravé trávenie a pomáhajú regulovať hladinu cukru v krvi. Kapusta tiež obsahuje látky, ktoré majú protizápalové účinky, a preto je ideálna pre ľudí, ktorí sa snažia predchádzať chronickým ochoreniam. Je skvelým zdrojom vitamínu C, ktorý pomáha posilniť imunitný systém, a zároveň podporuje zdravú pokožku.
Okrem týchto zdravotných benefitov je biela kapusta veľmi všestranná v kuchyni. Môžeme ju konzumovať surovú v šalátoch, fermentovanú ako kyslú kapustu, alebo ju použiť do rôznych polievok a prívarok, ako je tento recept.
Tradičný recept na kapustový prívarok so smotanou
Tento recept na kapustový prívarok so smotanou je jednoduchý a poctivý, prinesie na váš stôl kúsok slovenskej tradície.
Ingrediencie:
- Hlávková kapusta
- Cibuľa
- Olej
- Cukor
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Mletá rasca
- Paradajkový pretlak (najlepší domáci)
- Smotana na varenie
- Hladká múka
Postup:
- Kapustu očistíme, zbavíme nepekných vrchných listov a vykrojíme hlúbik. Nakrájame ju na rezance.
- Nakrájanú kapustu dáme do hrnca a zalejeme vodou (1 l). Pridáme celé nové korenie, celé a mleté čierne korenie a soľ. Po zovretí stíšime a varíme asi 10 minút.
- Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme cukor a krátko restujeme do rozpustenia cukru.
- Pridáme scedenú kapustu, soľ, mleté čierne korenie, mletú rascu a paradajkový pretlak. Krátko povaríme.
- V menšej miske rozmiešame polovicu smotany s múkou. Za stáleho miešania vlejeme smotanu s múkou, prilejeme zvyšok smotany a necháme prejsť varom.
- Ak by sa vám zdala byť konzistencia hustá, dolejte mlieko, ak riedka, pridajte opäť múku rozmiešanú so smotanou (mliekom).
- Podľa chuti dochutíme a odstavíme.
Podávame s fašírkami a chlebíkom. Dobrú chuť!
recept na najlepšie fašírky na svete ktorý zvládne každý.... na prvý pokus som to dal aj ja
Tip: Kto chce, môže si pridať smotanu na záver pre ešte krémovejšiu chuť.
Varianty kapustového prívarku
Podobne ako pri príprave kelovej polievky, aj tu sa dá prívarok pripraviť s rôznou hustotou. Niekto preferuje redší, iný hustejší. Mama zvykne pripraviť aj zásmažku, aj zátrepku. Na tanier naložíme s popučenými zemiakmi (uvarené zemiaky zlejeme z vody a popučíme s kúskami masla - tak, aby sme ešte videli kúsočky zemiakov - žiadna hladká kaša :-)).
Pre tých, ktorí majú radi experimenty, existuje mnoho variácií na kapustový prívarok. Môžete pridať napríklad údené mäso, klobásu alebo iné druhy zeleniny.
Populárne varianty kapustového prívarku:
- Kapustový prívarok s údenou krkovičkou a kôprom
- Kapustový prívarok s paradajkami
- Kapustový prívarok zo sudovej kapusty
Niektorí ľudia pridávajú do kapustového prívarku aj zemiaky, čo mu dodáva sýtejšiu konzistenciu. Zemiaky sa nakrájajú na kocky a varia sa spolu s kapustou. Ďalšou možnosťou je pridať do prívarku huby, ktoré mu dodajú zaujímavú chuť.
Ak máte radi pikantné jedlá, môžete do prívarku pridať trochu čili papričky alebo feferónky. Dôležité je však pridať ich s mierou, aby prívarok nebol príliš štipľavý.
Prívarok z bielej kapusty s bravčovým karé
Letný prívarok z bielej kapusty je ľahký, svieži a plný chuti. Pripomenie tradičnú kuchyňu, no s jemným kyslastým šmrncom je ideálny aj na horúce dni. Prívarok z bielej kapusty s bravčovým karé je skvelým spôsobom, ako si vychutnať výživnú zeleninu a zároveň si dopriať chutné jedlo.
- Kapustu nakrájajte na tenké rezance. Pridajte kapustu a rascu, osoľte ju a podlejte vodou. Kapustu varte domäkka asi 20 minút.
- Zaprášte múkou, dobre premiešajte a prilejte smotanu.
- Naklepte karé, osoľte, okoreňte ho a potrite prelisovaným cesnakom.
Kapustový prívarok je skvelou voľbou pre obed alebo večeru. Je to jedlo, ktoré zasýti a zároveň je plné vitamínov a minerálov. Ak máte radi kapustu, určite by ste si ho mali vyskúšať pripraviť.
Tip: Ak nemáte čerstvú kapustu, môžete použiť aj kyslú kapustu. V tom prípade však treba dať pozor na množstvo soli, pretože kyslá kapusta je už sama o sebe dosť slaná.
Nutričné hodnoty kapustového prívarku
Tu je orientačná tabuľka nutričných hodnôt na jednu porciu kapustového prívarku:
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 250 kcal |
| Tuky | 15 g |
| Sacharidy | 20 g |
| Bielkoviny | 10 g |
Kapustový prívarok je jedlo, ktoré má mnoho podôb a každý si ho môže prispôsobiť podľa svojich preferencií. Nech už si vyberiete akýkoľvek recept, určite si pochutnáte.
tags: #kapustovy #privarok #so #smotanou #recepty