Hľadáte dokonalý dezert, ktorý poteší vaše chuťové poháriky? Vyskúšajte recept na koláč s parížskou šľahačkou a karamelovým Salkom. Tento lahodný koláč je ideálny na špeciálne príležitosti, ale aj na bežné dni, keď si chcete dopriať niečo sladké.
Kombinácia chutí: Parížska šľahačka a karamelové Salko vytvárajú neodolateľnú kombináciu sladkých a krémových chutí. Jednoduchá príprava: Recept je pomerne jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník. Efektný vzhľad: Koláč vyzerá veľmi pekne a môžete ho ozdobiť podľa vlastnej fantázie.
Tento karamelový recept je skutočný poklad! Hľadáte dokonalý dezert, ktorý poteší vaše chuťové poháriky? Vyskúšajte recept na koláč s parížskou šľahačkou a karamelovým Salkom. Tento lahodný koláč je ideálny na špeciálne príležitosti, ale aj na bežné dni, keď si chcete dopriať niečo sladké. Kombinácia karamelového Salka a parížskej šľahačky vytvára nezabudnuteľný chuťový zážitok.
Čo robí tento koláč výnimočným?
- Kombinácia chutí: Parížska šľahačka a karamelové Salko vytvárajú neodolateľnú kombináciu sladkých a krémových chutí.
- Jednoduchá príprava: Recept je pomerne jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník.
- Efektný vzhľad: Koláč vyzerá veľmi pekne a môžete ho ozdobiť podľa vlastnej fantázie.
Recept na Koláč s Parížskou Šľahačkou a Karamelovým Salkom
Ingrediencie:
Cesto:
- Múka
- Kakao
- Prášok do pečiva
- Cukor
- Štipka soli
- Maslo
- Vajcia
- Smotana na šľahanie
Parížska šľahačka:
- Smotana na šľahanie
- Čokoláda
- Cukor
- Štipka soli
Karamelový krém:
- Konzerva Salka
- Mlieko
- Pudingový prášok
- Maslo
Postup:
Príprava parížskej šľahačky:
Parížsku šľahačku si pripravíme deň vopred, alebo aspoň niekoľko hodín (približne 4h). Do hrnca nalejeme smotanu, pridáme nalámanú čokoládu, cukor, štipku soli a zohrievame (nevaríme), kým sa čokoláda rozpustí, dobre premiešame, aby sa suroviny spojili.
Príprava cesta:
Do misy preosejeme múku, kakao, prášok do pečiva, pridáme cukor, štipku soli a zmiešame. V hrnci rozpustíme maslo, necháme ho mierne vychladnúť a metličkou ho vymiešame s vajcami a smotanou na šľahanie.
Pečenie cesta:
Formu (30x20) vystelieme papierom na pečenie, nalejeme pripravené cesto a dáme piecť. Pečieme pri teplote 175 stupňov približne 30 minút.
Príprava karamelového krému:
Deň predtým som uvarila Salko - konzervu som varila vo vode 2 hodiny. Z mlieka a pudingového prášku uvaríme hustý puding, do ktorého vmiešame trocha zmäknutého masla, aby sa neurobila šupka a necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo vyšľaháme do hladka. Pridáme uvarené Salko (preto bol puding uvarený bez cukru), dobre premiešame. Po častiach pridáme vychladnutý puding a došľaháme do hladka. Pripravený hotový karamelový krém dáme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou. Krémom naplníme košíčky a posypeme nasekanými orechmi.
Dokončenie koláča:
Na upečený a vychladnutý koláč natrieme parížsku šľahačku a karamelový krém. Môžeme posypať strúhanou čokoládou alebo orechmi.
Chladenie:
Koláč dáme vychladiť do chladničky, aby šľahačka a krém stuhli.
Ďalšie tipy a triky
- Ozdobte koláč: Šľahačka, ovocie, orechy, čokoládové hoblinky alebo práškový cukor dodajú koláču estetický vzhľad.
- Použite domáci lekvár: Domáci lekvár je vždy lepšia voľba ako kupovaný, pretože neobsahuje zbytočné prísady a má intenzívnejšiu chuť.
Alternatívne Plnky a Zdobenie
Ak máte radi iné druhy ovocia, môžete použiť aj rôzne kombinácie s jahodami - jahody a čučoriedky, jahody a maliny. Parížska šľahačka je fantastická. Slaný karamel je v modernom cukrárstve veľmi obľúbený a dodáva tortám a zákuskom jedinečný charakter. Táto kombinácia sladkého a slaného je skutočne neodolateľná.
Domáci sladené mlieko - SALKO si snadno vyrobíte a ešte ušetříte
Uvarenú uzatvorenú plechovku kondenzovaného mlieka ponoríme do vody a varíme cca 3 hodiny. Po 3 hodinách má mlieko krásnu čokoládovú farbu. Mlieko necháme vychladnúť a vyšľaháme s maslom na hladký krém. S pomocou cukrárskeho vrecka nastriekame krém na rohlíčky a nakoniec jeden po druhom namáčame do čokoládovej polevy, môže byť aj biela, fantázii sa medze nekladú. Je lepšie, keď si pred namáčaním do čokolády rohlíčky namrazíte, práca ide lepšie od ruky. Rohlíčky môžete tiež zamraziť a schovať na neskôr.
Karamelové salko ušľaháme s vyhladnutým pudingom, nakoniec našľaháme zmäknuté maslo a po lyžičkách všľaháme do pudingového salka. Dobre premiešame, aby vznikol jednotný krém. Ak nemáte salko, tak krém môžete pokojne pripraviť z dvoch pudingových práškov, 500 ml mlieka a 1 a 1/2 kocky masla. Nakoniec môžeme dozdobiť čokoládou.
Karamelový krém: cukor upálime na karamel, pridáme orechy, po chvíli salko a maslo. Chvíľu povaríme.
Puding uvaríme podľa návodu na obale a potom necháme vychladnúť (občas premiešame, aby sa nám na povrchu nevytvorila koža). Kondenzované mlieko necháme po dovarení vychladnúť. Kondenzované mlieko vyšľaháme s obyčajným mlieko. Do tejto zmesi postupne vmiešame rozšľahané žĺtky. Zmes preložíme do misky s vodou a zahrievame za stáleho miešania. Potom zložíme z plameňa a za občasného miešania necháme vychladnúť. Do vychladnutého krému postupne vmiešavame rum.
Rôzne Varianty a Tipy
Na prvý krém uvaríme z mlieka, cukru a pudingového prášku puding. Necháme vychladnúť a potom do pudingu vmiešame našľahané maslo. Na druhý krém zmiešame karamelové salko s našľahaným maslom. Šľaháme, kým sa obe hmoty nespoja do jednotného krému.
Na prvý plát cesta navrstvíme smotanový krém, prikryjeme druhým plátom. Navrstvíme 3/4 karamelového krému, posledný plát cesta, zvyšok karamelového krému a posypeme orechmi.
Približne hrsť kokosu si odložíme bokom na obaľovanie guliek. Zvyšný kokos zmiešame so salkom a vanilkovým extraktom. Vyformujeme hmotu, ktorú odložíme na cca 15 minút do chladničky. Mandle zalejeme vriacou vodou a necháme ich v nej 5 minút. Potom mandle olúpeme. Hmotu vyberieme z chladničky a formujeme jednotlivé guľôčky s mandľou vo vnútri (je dobré, ak si predtým navlhčíme ruky, guľôčky budú lepšie držať). Guľôčky obalíme v zvyšnom kokose.
Cesto tenko vtlačíme do formičiek na košíčky a pečieme v rúre na 170 ° C. Ihneď ich vyklopíme a necháme vychladnúť. Salko na krém dáme na 2,5 hodiny v zatvorenej plechovke variť pri miernom vare. Potom ho taktiež necháme vychladnúť a vmiešame doň zmäknuté maslo. Vyšľaháme do hladkého krému, ktorým plníme košíčky. Opäť necháme najlepšie do druhého dňa v chlade stuhnúť.
Linecké cesto spracujeme zo všetkých surovín a nacháme odležať tak 1-2 hodinky v chladničke. Potom z neho robíme guličky a plníme košíčky (formičky). Pečieme na 180 stupňov asi tak 12 minút. Ešte horúce vyklopíme z formičiek. Vychladené košíčky potrieme marmeládou. Prísady na orechovú plnku zmiešame dokopy a rum dodávame podľa potreby, aby hmota nebola riedka ale dali sa s ňu vyplniť košíčky.
Po vychladnutí pridáme maslo a kakao a mixujeme, kým nevznikne krémová konzistencia. Krém nastriekame zdobiacim vreckom do košíkov namazaných marmeládou a vyložených orechovou plnkou a dáme do chladničky na hodinku. Čokoládovú poleva si pripravíme tak, že roztopíme tuk s čokoládou, a necháme vychladnúť.
Potrebujeme: 1 salko - vopred uvarené (2 hod.), 10 dkg masla, 10 dkg mletých orechov, 1 vanilkový cukor, ½ stuženého tuku - (cery), 15 - 20 dkg čokolády na varenie. Postup: Uvariť klasické salko (ponorené do vody cca 2 - 2,5 hod. najlepšie deň vopred), alebo si môžete kúpiť už hotové karamelové. Do hrnca dáme uvarené salko, maslo, orechy a vanilkový cukor. Chvíľu povaríme, kým sa nerozpustí maslo, aby sa všetko dobre spojilo. Necháme trochu vychladnúť. Pripravíme si čokoládovú polevu (ja robím tak , že čokoládu si rozpustím aj s cerou nad parou). Pripravenú polevu nalejeme do košíčkov po 1 až 2 ČL (záleží aké máte veľké košíky). Potom pridáme plnku, nakoniec čokoládovú polevu a ozdobíme podľa ľubovôle a chuti. Necháme stuhnúť.
Ako pripraviť parížsky krém? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla
Linecké cesto: 210 g hladkej múky, 30 g cukru múčka, 100 g tuku, 2 žĺtky, 1 vanilkový cukor, citrónová kôra. Krém: 350 ml mlieka, 1 bal. vanilkový pudingový prášok, 2 lyžice kr. cukru, 1 vanilkový cukor, 130 g masla, 2 lyžice práškového cukru. Voliteľné: Ovocie. Na doske spracujeme cesto do valčeka, ten nakrájame na dieliky, ktorými plníme formičky na minikošíčky. Upečieme na 150 ° C. Najprv si pripravíme plnku. Do hrnca vylejeme salko a na kocky nakrájané maslo. Rozpustíme v mikrovlnke. Čokoládu pripravíme štandardne. Nalámeme a spolu s tukom roztopíme vo vodnom kúpeli. Ponalievame do pripravených košíčkov prvú vrstvu - čokoládovú. Plnka bude chladnutím hustnúť preto sa nezľaknite že je to riedke po zahriatí v mikrovlne (môžete aj klasicky povariť na plameni - cca 8 minút). Do každého košíčka dáme po lyžičke plnky.
Cesto: 400 g hladkej múky, 200 g múčky. Najskôr upečieme košíčky (malé formičky), ďalší deň natrieme lekvárom, zarovnáme orechovou plnkou a ďalší deň sa zdobia krémom, máčať v čokoláde môžete ešte ten istý deň. Hlavne môžete cukrovinky zamraziť a schovať na neskôr, aj keď to určite neurobíte. Najskôr cesto na košíčky - zmiešame si všetky ingrediencie na cesto, spracujeme a plníme malé formičky košíčkov. Pečieme na 175 st. dozlatista. Upečené a vychladnuté košíčky potrieme ríbezľovou marmeládou a navŕšime zmiešané orechy s cukrom, vanil. cukor a rumom. Na čoko krém ušľaháme vajcia spolu s cukrami nad parou do zhustnutia. Necháme vychladnúť a potom zašľaháme maslo a kakao. Aby ste mali istotu, že v kréme nebudú hrudky, odporúčam tento postup - zmäknuté maslo vyšľaháme s 1-2 lyžicami vychladnutého vaječného krému a potom všľahávame po lyžičkách zvyšok krému spolu s kakaom a žiadne hrudky nebudú. Vo vodnom kúpeli roztopíme Ceru, práškový cukor, miešame, kým sa cukor nerozpustí, pridáme kakao, premiešame, kým sa tiež úplne nerozpustí a nakoniec pridáme čokoládu polámanú na menšie kúsky. Vymiešame dohladka a necháme stále v horúcom vodnom kúpeli. Nachystáme si košíčky, do ktorých nalejeme dve lyžičky čokolády a necháme stuhnúť. Kým nám tuhne čokoláda v košíčkoch, urobíme si orechovú plnku: cukor, hrozienka (dávam za hrsť) a rum necháme prevrieť v mlieku, pridáme orechy a mleté piškóty a za stáleho miešania necháme prevrieť. Stačí povariť 1 minútku. Masa by mala byť redšia, v košíčkoch sa tak pekne rozleje. Ak by bola veľmi riedka, pridajte ešte zopár pomletých piškôt a trošku mletých orechov. Necháme cca dve minútky vychladnúť a pridávame po jednej väčšej lyžičke na stuhnutú čokoládu. Nakoniec do každého košíčka nalejeme po jednej väčšej lyžičke čokolády. Keď začína tuhnúť, to bude trvať trošku dlhšie, farebne ozdobíme. (Čokoládu nechajte tuhnúť pri izbovej teplote, aby Vám nevyrazil tuk na povrch). Nemusíte ich držať v chladničke, stačí s ostatnými suchými koláčikmi. Prajeme vám dobrú chuť!
15 dkg práškového cukru, 15 dkg masla, 4 vajcia, 12 dkg mletých orechov, 7 dkg polohrubej múky, 1 bal. prášku do pečiva, 1 lyžicu kakaa. Náplň orechová: 20 dkg mletých orechov, 2 hrste práškového cukru, 1,5 dl rumu, 1 bal. Práškový cukor, maslo, žĺtky vymiešame do peny. Pridáme orechy, múku, prášok do pečiva, kakao a nakoniec sneh z bielkov. Upečieme. Orechová plnka: orechy, cukor, rum, vanilku zmiešame a necháme odležať. Po upečení a vychladnutí natrieme plát džemom, navrstvíme naň orechovú plnku. Z mlieka, žĺtka, cukru a zlatého klasu uvaríme puding, potom doň po lyžičkách primiešame našľahané maslo a kakao. Navrstvíme na orechovú plnku a polejeme čokoládou - tú získame z roztopenej horkej čokolády a 2 lyžíc oleja.
Nad parou vymiešame vajíčko s cukrom do tuhej peny. Potom pridáme kakao a ešte krátko šľaháme. Hmotu odstavíme a necháme mierne vychladnúť. Maslo vymiešame do peny a pridáme aj mierne vychladnutú kakaovú hmotu. Následne krém dáme do cukrárskeho vrecka a odložíme na 20 minút do chladničky. Krém striekame na vychladnuté rohlíčky a dáme ich poriadne schladiť.
Bielky s cukrom ušľaháme na tuhý sneh, nakoniec opatrne vmiešame orechy a múku. Navrstvíme na plech vystlaný papierom (21 x 36 cm) a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov 30 minút. Nad parou si ušľaháme žĺtky s cukrom. Postupne, za stáleho šľahania pridáme mlieko izbovej teploty. Zložíme z plameňa a do horúcej peny vmiešame nelámanú čokoládu a nakrájané maslo.
300 g hladkej múky, 120 g práškového cukru, 5 žĺtkov, ½ bal. V miske si zmiešame všetky prísady na cesto a navrstvíme ho na klasický plech na pečenie, vystlaný papierom na pečenie. Cesto pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 15 minút. Cesto necháme chvíľu vychladnúť, zatiaľ si pripravíme sneh. Bielky ušľaháme s cukrom (pridávame postupne) a nakoniec do snehu opatrne vmiešame aj mleté orechy. Na cesto natrieme lekvár a rovnomerne navrstvíme sneh, posypeme orechmi.
500 g polohrubej múky, 250 g hery alebo masla, 50 g práškového cukru, 1 vajce, 2 žĺtky, 20 g čerstvého droždia, 3 lyžice mlieka (cca 100 ml), Štipku sódy bikarbóny, Štipku soli. Plnka: 250 g mletých vlašských orechov, 150 ml vody, 1 bal. Zákusok je pripravený na plechu s rozmermi 27×37 cm. Najskôr si pripravíme cesto. Droždie rozmiešame vo vlažnom mlieku. Osiatu múku zmiešame s cukrom, vajíčkom, žĺtkami a herou. Pridáme rozmiešané droždie, sódu, soľ a vypracujeme jednotné, hladké cesto. Cesto rozdelíme na 3 rovnaké časti a každú rozvaľkáme natenko - na rovnako veľké pláty cesta. Prvý plát cesta opatrne prenesieme na plech vymastený tukom a vysypaný múkou. Plát cesta potrieme tenkou vrstvou džemu. Pripravíme si plnku Vodu preložíme na plameň a zmiešame s oboma druhmi cukru. Privedieme do varu a keď sa cukor rozpustí zložíme z plameňa. Primiešame orechy, rum, kôru z citróna a premiešame. Zmes necháme vychladnúť. Na plát s ríbezľovým džemom navrstvíme ½ plnky a prikryjeme druhým plátom. Ten opäť potrieme džemom, zvyšnou plnkou a prikryjeme posledným plátom. Popicháme vidličkou, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov približne 30 minút - každá rúra pečie inak, preto cesto počas pečenia kontrolujeme. Upečený koláč necháme vychladnúť a pomocou druhého plechu obrátime - spodná časť bude navrchu.
Ako prvé začneme prípravou cesta. Všetky suroviny zmiešame, vypracujeme cesto a rozdelíme ho na 5 rovnakých častí. Tie vyvaľkáme a každý plát upečieme na väčšom plytkom plechu. Cesto musí byť pekné biele, nie ružové. Ak nemáte plytký plech, otočte plech naopak a pečte na druhej strane plechu. V každom prípade použite papier na pečenie. Cesto sa pečie maximálne 10 minút pri cca 180 stupňoch, ale priebežne ho kontrolujte aby vám nezquerySelectorAllo. Upečené cesto by malo vyzerať asi takto. Kým sa nám pláty pečú, pripravíme si krém. Všetko spolu vyšľaháme, aby bol krém kompaktný a nadýchaný. Postupne ho natrieme na všetky pláty upečeného cesta. Vrstvíme a zopakujeme 4-krát. Posledný plát necháme čistý, pokryjeme ho papierom na pečenie a zaťažíme. Najlepšie je použiť druhý plech s nejakým závažím. Takto necháme do druhého dňa, aby cesto zmäklo. Na druhý deň polejte čokoládovou polevou, nechajte stuhnúť v chladničke a nakrájajte rovnomerné rezy.
350 g hladkej múky, 150 g zmäknutého margarínu alebo masla, 100 g práškového cukru, ½ bal. práškového cukru, 4 žĺtky, 1 lyžicu kakaa. Džem (napr. Všetky prísady okrem kakaa zmiešame a vypracujeme jednotné cesto. Ak sa vám cesto zdá až príliš tuhé, pridajte trochu mlieka. Cesto rozdelíme na dve polovice a do jednej primiešame kakao. Prípadne môžete kakao vmiešať do celého cesta, je to na vás.
Domov/Recept/Zdravé pečenie/Parížanka 6. februára 2019 Zdravé pečenie 26,427 Zobrazeníjednoduchá no zároveň neodolateľná Parížanka Hodnotenie: 19 Hodnotenie: 4.16 You: Hodnotenie receptu Tlačiť recept Elegantná, zmyselná, svieža a ladne sa rozplývajúca na jazyku ? Taká je moja Parížanka ? Pavučinková piškóta prepojená plnou chuť lahodnej čokolády a s ozviežujúcim dozvukom kyselkavých malín ? Moja chvíľka, môj pôžitok☺️ Príprava tiež hrá v náš prospech dámy, jednoduchá a stačí vám na ňu 6 surovín ? Stanete sa najlepšie priateľky ? Ak si z nej stihnete uchmatnúť ? Množstvo Príprava 22 cm priemer 30 min Množstvo Príprava 22 cm priemer 30 min Množstvo Príprava 22 cm priemer 30 min
Postup prípravy Najprv si pripravíme krémy, musia chvíľu postáť. Do dvoch menších hrncov si dáme zovrieť šlahačkovú smotanu, do každého dáme 250 ml. Smotany privedieme na bod varu a vypneme. Nesmú vrieť. Do jednej nalámeme 100 gram čoklády - toto bude krém parížska šlahačka. Do druhej nalámeme 250 gram čokolády - toto bude krém ganache. Poriadne rozmiešame, aby sa čokoláda úplne rozpustila. Dáme do chladnej špajze, alebo chladničky na 3-4 hodiny úplne vychladnúť. Piškóta je veľmi jednoduchá a posledne moja veľmi obľúbená. Rúru si predhrejeme na 160 stupňov bez ventilátora. Celé vajcia aj s cukrom dáme do robota a necháme šľahať 10 minút do krémovej peny. Navážime si do misky múky a tortovú formu si vymažeme maslom a vysypeme celozrnnou múkou. Znížime otáčky roboty a prisypeme do zmesi. Necháme 30 sekúnd zapracovať. Cesto vylejeme do formy a dáme piecť do rúry na 20 minút. Kontrola špajlou. Upečené cesto dáme vychladnúť a pred plnením prekrojíme napoly. Vrchný plát otočíme vnútrom hore. Spodný aj vrchný plát potrieme malinovým džemom. Krém ganache - ten hustý, v ktorom je viac čokolády natrieme na spodný korpus, na malinovú vrstvu. Trochu si z neho necháme na záver, aby sme potreli boky. Krém prikryjeme vrchnou častou cesta, reznou malinovou stranou nahor. Druhý krém - parížsku šlahačku, tá ktorá je vodovejšia a je v nej menej čokolády si vyšlaháme ako klasickú šlahačku. Pozor na prešľahanie. Ak by sa vám to aj stalo, nevadí, nebude to vidieť. Vyšľahaný krém nanesieme na vrchný korpus. Bočnú obruč torty potrieme krémom ganache, ktorý sme si nechali. Vidličkou jemne ťaháme po bokoch a urobíme ornament. Vrch torty posypeme kakaom a ozdobíme malinami. Torta chutí najlepšie, ak je odstáta aspoň 5 hodín. Poznámka k receptu TIP: Namiesto malín môžete použiť aj jahody, alebo čučoriedky, ako džem tak aj ovocie. Pre 26 cm formu dajte ingrediencie x2. Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu. Autor: Tinka Karmažín
Zdravo žiť, cítiť sa fit, a aby jedlo nebolo nepriateľ - to nie je diéta. To je životný štýl. A o tom je môj blog, vitajte :) Volám sa Tinka Karmažín a varenie a pečenie sú mojou vášňou. Každá minúta strávená v kuchyni je pre mňa jedinečný gurmánsky zážitok. Varím pestro a potrpím si na kvalitné, zdravé a ideálne lokálne BIO potraviny. Denne vás priťahujem do kuchyne a ukazujem, ako mať radosť zo zdravého varenia, ktoré chutí neskutočne. Pozri tiež Exkluzívne punčové rezy Úprimne sa vám priznám, že aj napriek tomu, že punčáky patria k tradičným koláčikom a majú svoje široké publikum nadšencov, ja som si k nim cestu nevedela nájsť. Nikdy som nerozumela čo môže byť na piškóte s kopou cukru a farbiva také lákavé. Som jednoducho fanúšik tvarohových plniek s kopou ovocia. Povedala som si však, že je najvyšší čas upiecť ho zdravšie, šťavnatejšie, voňavý po punči no bez umelej arómy a najmä stále krásne lákavo ružové no bez použitia akéhokoľvek farbiva. Upiecť ho celý na jednom plechu a ušetriť tak čas na ďalšie rezy. Ono sa to zdá ako výzva a aj bola. Ale naozaj to stálo za to skúšanie a keď som ho dala ochutnať milovníkom punčového rezu naozaj ho veľmi pochválili. Vyskúšajte aj vy, obsahuje v sebe dokonca vitamíny a antioxidanty.
tags: #karamelove #salko #a #parizska #slahacka #kolac