Bravčové mäso je v slovenskej kuchyni mimoriadne obľúbené pre svoju všestrannosť a jednoduchú prípravu. Od klasických rezňov, cez pečené a dusené špeciality, až po základy pre lahodné omáčky, bravčové mäso má v slovenskej kuchyni nezastupiteľné miesto. Medzi najobľúbenejšie časti patrí bravčové karé. Je obľúbené najmä pre svoju všestrannosť a jednoduchú prípravu. V kuchyni môžete bravčové karé pripraviť na rôzne spôsoby - od grilovaného, cez pečené, až po dusené a pražené. Kombinácia bravčového mäsa a slaniny je klasikou, ktorá nikdy nesklame. Tento článok vám prináša inšpirácie a recepty na rýchle a chutné jedlá z bravčového mäsa na šťave so slaninou, ktoré obohatia váš jedálniček a potešia celú rodinu.
Tradičné bravčové karé na slanine s cibuľou
Bravčové karé na slanine s cibuľou je poctivé jedlo, ktoré vonia domovom. Slanina dodá mäsu výraznú chuť, cibuľa jemnú sladkosť a kolienka ako príloha krásne nasiaknu šťavu. Jednoduché, ale nesmierne chutné jedlo, ktoré zasýti celú rodinu. Jednoduché, voňavé a sýte jedlo pre celú rodinu, ktoré si zamilujete.
Postup prípravy tradičného karé
- Slaninu nakrájať na menšie kúsky a dať do hrnca opražiť, aby pustila trochu masti.
- Pridať nakrájanú cibuľu a na miernom ohni ju podusiť so slaninou.
- Bravčové mäso nakrájať na rezne, vyklepať z oboch strán, obaliť v múke a v panvici na rozohriatej masti alebo oleji z oboch strán prudko opečieme.
- Vyberieme a dáme do hrnca ku slanine a cibule.
- Pridať trochu mletej rasce, soľ, podliať vodou, aby mäso bolo v dolnej časti zakryté a dusíme do mäkka.
- Šťavu netreba zahusťovať, pretože sa zahustí počas dusenia múkou na mäse.
- Na tanier daj porciu kolienok, pridaj mäso s omáčkou zo slaniny a cibule.
Bravčové karé na cesnaku, horčici a slaninke
Hľadáte recept na chutný a zároveň jednoduchý obed alebo večeru? Vyskúšajte bravčové karé na cesnaku, horčici a slaninke. Táto kombinácia chutí a navyše rýchla príprava vás určite nesklame! Šťavnaté plátky bravčového mäsa na cibuli a cesnaku, s obyčajným, bežne dostupným korením, sú nenáročné jedlo na obed či večeru, tak vynikajúce. Na prípravu bravčového mäsa na prírodno môžeme zvoliť chudé bravčové pliecko, bravčové stehno či karé, ale aj bravčovú krkovičku.
Ingrediencie:
- 4 plátky bravčového mäsa (karé)
- 4 lyžice horčice
- 1 lyžica kečupu
- 4 guľôčky nové korenie celé
- 1 cibuľa
- 5 plátkov údená slanina
- soľ
- mletá paprika
- mleté čierne korenie
- 1 vetvička rozmarín
- 1 hrsť hladká múka na obaľovanie
- 2 lyžice bravčová masť
- 3 cesnakové strúčiky
- 300 ml vývar alebo voda
Príloha: Ryža, Zemiaky, Cestoviny
Postup prípravy:
- Mäso si očistíme a nakrájame na plátky.
- Slaninu pokrájame na malé kocky, cibuľu, cesnak na drobno.
- Každý plátok mäsa po jednej strane osolíme a okoreníme podľa seba.
- Po druhej strane potrieme horčicou a kečupom.
- Zľahka obalíme v hladkej múke.
- Slaninu na masti opražíme do zlatista, pridáme najprv cibuľu, neskôr cesnak, aby nám nezhorkol.
- Orestujeme do sklovita, pridáme pripravené mäso, ktoré opečieme z oboch strán.
- Mäso vyberieme do výpeku pridáme červenú sladkú papriku, rozmarín, celé nové korenie, zalejeme vývarom alebo teplou vodou.
- Mäso vrátime do misy pod pokrievkou dusíme do mäkka 35-40 minút.
- Udusené mäso vyberieme, tiež celé korenie a rozmarín.
- Omáčku rozmixujeme mixérom.
- Podávame s ryžou, cestovinou alebo zemiakmi.
Pečené bravčové karé plnené slaninou a jablkami
Pečené bravčové karé plnené slaninou a jablkami je ďalšou skvelou alternatívou pre milovníkov bravčového mäsa. Táto kombinácia sladkej chuti jabĺk a slanej chuti slaniny vytvorí nezabudnuteľný chuťový zážitok.
Ingrediencie:
- Bravčové karé (vcelku)
- Slanina (plátky)
- Jablká
- Cibuľa
- Olej
- Mletá rasca
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Cesnak (prelisovaný)
Postup:
- Mäso umyjeme, osušíme a ostrým nožom odstránime vrchnú blanu.
- Do mäsa urobíme pravidelné, asi 1 cm, zárezy tak, ako keby sme mäso krájali na plátky, ale nedokrojíme úplne. Na spodku necháme mäso v celku a vytvoríme si akýsi vejár.
- Jablká rozpolíme, vyberieme jaderníky a nakrájame na pol centimetrové plátky.
- Cibuľu nakrájame na štvrtinky.
- Olej zmiešame s mletou rascou, soľou, mletým čiernym korením a prelisovaným cesnakom.
- Bravčové karé vložíme do zapekacej misky a zo všetkých strán, aj do zárezov, dôkladne votrieme cesnakový olej.
- Do zárezov vkladáme plátky slaniny a jabĺk.
- Povrch posypeme celou rascou, zvyšné jablká naukladáme vedľa mäsa spolu so štvrtinkami cibule.
- Mäso ešte zvrchu jemne posolíme a okoreníme mletým čiernym korením.
- Zakryjeme alobalom a dáme do rúry vyhriatej na 200 °C.
- Pečieme 30 minút, potom teplotu stiahneme na 170 °C a dopekáme ešte 1 až 1 a pol hodiny.
- Na poslednú polhodinu alobal odstránime a mäso dopečieme do zlata.
- Podlievame šťavou, ktoré mäso a jablká pustili.
- Pečené bravčové karé podávame najlepšie so zemiakovou kašou alebo varenými zemiakmi.
Bravčové karé na šťave s ryžou | Viktor Nagy | recepty
Tipy a triky pre prípravu bravčového mäsa na šťave so slaninou
Pre dosiahnutie čo najlepšieho výsledku pri príprave bravčového mäsa na šťave so slaninou, zvážte nasledujúce tipy a triky:
- Výber mäsa: Na bravčové plátky je najvhodnejšie karé alebo stehno. Mäso by malo byť čerstvé a s jemným mramorovaním tuku, ktoré zabezpečí šťavnatosť.
- Naklepávanie: Plátky mäsa naklepávajte zľahka, aby sa nepoškodili vlákna a mäso zostalo šťavnaté.
- Marináda: Ak máte čas, mäso môžete pred prípravou marinovať.
- Slanina: Použite kvalitnú slaninu, ktorá dodá jedlu výbornú chuť a vôňu.
Bravčové karé na šťave s ryžou | Viktor Nagy | recepty
tags: #kare #slanina #cibula #cesnak