Tradičná haruľa, alebo inak aj zemiakové placky, sa v slovenských kuchyniach objavujú už po mnohé generácie. Niekoľko surovín a krátky čas prípravy ich doslova predurčujú ako ideálneho adepta pre hriešny gurmánsky pôžitok.
Harule sú výborná a chrumkavá pochúťka, ktorá je zvonka chrumkavá a zvnútra príjemne mäkká. Sú fantastické aj o 3 dni, dajú sa jesť za studena, aj za tepla, na raňajky, obed aj večeru.
Jeme ich rukami, zrolujeme si ju ako palacinku a papkáme. Ale výborné sú aj samostatne.
Pre tie, ktoré ste nevedeli, čo je to tá HARUĽA, pridávame recept na našu rodinnú.
Ingrediencie na haruľu
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Vajce
- Hladká múka (2 PL)
- Soľ (lyžička)
- Korenie
- Majoránka
- Červená paprika (na špičku lyžičky)
- Masť a olej (1:1 na panvicu)
Postup prípravy harule
- Pripravíme si suroviny na prípravu haruliek.
- Zemiaky najemno nastrúhame. Postrúhame si aj cibuľu a cesnak.
- Do postrúhanej zmesi pridáme vajce, hladkú múku, soľ, korenie, majoránku a červenú papriku.
- Na panvicu dáme masť a olej v pomere 1:1. Týmto spôsobom má haruľa tú správnu "dedinskú" chuť.
- Z hmoty na oleji na panvici vypražíme haruľky. Odporúča sa robiť menšie, ľahšie sa obracajú a sú aj chutnejšie. Opekáme dozlatista z oboch strán.
- Potom ich vyberieme na tanier, kde dáme kuchynskú papierovú utierku, aby popila zvyšný tuk.
Harule podávame ideálne s kefírovým mliekom, s mliekom, alebo so zakysankou, prípadne kefírovým mliekom.
Zemiakové placky
Tipy na obmenu harule
Môžete vyskúšať aj inšpirácie z iných kuchýň:
- Švajčiarske zemiakové placky - rösti: sú známe svojím jednoduchým zložením a perfektnou chuťou.
- Mexické zemiakové placky: pripravujú sa z varených zemiakov a kopca strúhaného syra.
- Írske zemiakové koláče: ich príprava je trošku iná, ako u našich zemiakových placiek, avšak výsledok je tiež vynikajúci.
- Zemiaková baba, haruľa či podlesník z Krkonôš: Pripravuje sa zo zmesi varených i surových zemiakov a miesto vajec sa pridáva kyslé mlieko alebo jogurt.
- Zemiakové placky s maslovou tekvicou: Vyskúšajte tentokrát tradičné zemiakové placky obohatiť o chutnú maslovú tekvicu.
Časová náročnosť prípravy rôznych zemiakových placiek
| Druh zemiakových placiek | Čas prípravy |
|---|---|
| Tradičná haruľa | 25 min |
| Švajčiarske rösti | 40 min |
| Mexické zemiakové placky | 30 min |
| Írske zemiakové koláče | 30 min |
| Zemiaková baba (Krkonôše) | 65 min |
| Zemiakové placky s maslovou tekvicou | 40 min |
tags: #zemiakove #harulky #s #rokfortovym #kremom