Hľadáte jednoduchý a chutný recept na obed alebo večeru? Vyskúšajte náš pečený karfiol v krémovej omáčke! Tento výdatný a výborne dochutený obed máte hotový za 45 minút!
Prečo je zapekaný karfiol taký chutný?
Zapekaný karfiol nikdy nebol takýto chutný. Tajomstvo spočíva v troch krokoch:
- Karfiol predvarte - krátkym predvarením ružičiek, karfiol zmäkne a aj počas pečenia ostane krásne mäkký.
- Karfiol zalejte bešamelom - krémový bešamel so štipkou muškátového orieška a strúhaným syrom tiež pomôže, aby ružičky karfiolu ostali pri pečení vláčne a dokonale splynuli s vybraným strúhaným syrom.
- Karfiol posypte strúhankou - ak karfiol a bešamel pred pečením posypete opečenou strúhankou zmiešanou so sušeným cesnakom, troškou syra a pokvapkáte maslom získate chutnú chrumkavú kôrku a bohatšiu chuť.
Podrobný postup a suroviny na extra delikátny karfiol nájdete nižšie v texte.
Recepty na zapekaný karfiol s krémovou omáčkou
1. Zapekaný karfiol s bešamelovou omáčkou
Tento recept je perfektné jedlo pre vegetariánov a vegánov, ale určite si ho užijú aj milovníci mäsa. Je to skvelý spôsob, ako využiť zvyšný karfiol, a je to tiež skvelé jedlo, ktoré môžete vziať so sebou na obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- väčší karfiol
- 4 lyžice masla
- lyžica hladkej múky
- 500 ml mlieka
- 200 g strúhaného syra (podľa chuti)
- 2 lyžice strúhanky plus pol lyžičky sušeného cesnaku
- podľa chuti soľ, mleté čierne korenie a štipka muškátového orieška
Postup prípravy:
- Karfiol očistíme, rozdelíme na ružičky a varíme v osolenej vode do polomäkka asi 15 minút. Scedíme a necháme odkvapkať.
- Rúru rozohrejeme na 180ºC a zapekaciu misu vymastíme trochou masla.
- Na suchej panvici spolu krátko opražíme strúhanku, štipku soli a cesnak, odstavíme a presypeme do misky.
- Bešamelová omáčka: V rajnici zahrejeme cca dve lyžice masla, pridáme múku a vymiešame bledú zápražku, ku ktorej pomaly prilievame mlieko, miešame dohladka a výslednú omáčku povaríme cca 5 minút. Na záver ochutíme soľou, korením a tiež čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom.
- Do zapekacej misy vymastenej maslom poukladáme uvarený scedený karfiol.
- Bešamelovú omáčku nanesieme na predvarený karfiol v zapekacej mise, posypeme strúhaným syrom a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 15 až 20 minút dozlatista.
Naše tipy: Ku karfiolu môžete pridať aj uvarené zemiaky, nakrájanú šunku, klobásu alebo slaninku a až potom zaliať bešamelom a posypať syrom. Do základnej bešamelovej omáčky môžete pridať rôzne bylinky, ktoré máte radi alebo rovno v nej rozpustiť syr a zaliať karfiol.
Bešamel - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
2. Pečený karfiol v krémovej omáčke s kyslou smotanou
Tento pečený karfiol v krémovej omáčke je zdravé a chutné jedlo, ktoré je ideálne pre akúkoľvek príležitosť. Je to skvelý spôsob, ako využiť zvyšný karfiol, a je to tiež skvelé jedlo, ktoré môžete vziať so sebou na obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- Karfiol: 600 g
- Veľké vajce: 1 ks
- Kyslá smotana: 150 g
- Olivový olej
- Syr (strúhaný): 50 g
- Soľ
- Čierne korenie
- Sušený cesnak
Postup prípravy:
- Predhrejte rúru na 200°C.
- Karfiol rozoberieme na časti, umyjeme a na 10 minút vložíme do hrnca s vriacou vodou a lyžičkou soli.
- Vajcia vymiešame v hlbšej mise spolu s na jemno nastrúhaným alebo pretlačeným cesnakom, so štipkou soli a s mletým čiernym korením. Potom vaječnú zmes spojíme s kyslou smotanou.
- Do tortovej formy vyloženej plátkami predpečených zemiakov rovnomerne uložíme namočené kúsky karfiolu a na záver prelejeme zvyšnou zálievkou z misy.
- Povrch poprášime mletou paprikou a ozdobíme zvyškom syra. Pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 35 - 40 minút.
Tip: Roztopený syr cheddar dodá jedlu nielen farbu a chuť, ale aj jemnú konzistenciu. Môžeme ho však alternovať iným syrom, napríklad údeným oštiepkom. Jogurtovú zálievku môžeme dochutiť obľúbenými bylinkami, koreninami či kyslou smotanou.
3. Zapekaný karfiol s kokosovo-paradajkovou omáčkou
Vyskúšajte jednoduchý a jemne pikantný recept z kokosového mlieka, ktorý vás presvedčí, že vegetariánske jedlá môžu byť plné pestrých chutí a vôní. Lahodný pečený karfiol v kombinácii so sladko-pikantnou kokosovo-paradajkovou omáčkou si zamiluje celá rodina.
Postup prípravy:
- Karfiol rozdelíme na ružičky a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- V miske zmiešame soľ, korenie, kurkumu, mletú červenú papriku, rascu a oregano. Karfiol pokvapkáme olivovým olejom a obaľujeme v zmesi korenia.
- Pečieme v rúre predhriatej na 200 °C asi 40 minút, pričom ho počas pečenia otáčame.
- Omáčku pri pripravíme tak, že paradajky oblanšírujeme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
- Na olivovom oleji speníme cibuľu a cesnak. Pridáme paradajky, paradajkový pretlak, chilli, kari, oregano, červenú papriku a nastrúhaný zázvor. Podusíme 10 minút.
- Prilejeme zeleninový vývar a kokosové mlieko, povaríme ďalších 10 minút.
- Omáčku dochutíme soľou, korením, limetkovou šťavou a rozmixujeme na jemnú konzistenciu pomocou mixéra.
- Upečený karfiol vložíme do hotovej omáčky a necháme, aby sa chute prepojili.
- Podávame s čerstvým koriandrom a posypeme čiernym sezamom. Ako prílohu môžeme zvoliť ryžu alebo pečivo.
Výživové hodnoty na 1 porciu (bez prílohy):
| Zložka | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | Približne 250 kcal |
| Tuky | Približne 18 g |
| Sacharidy | Približne 15 g |
| Bielkoviny | Približne 5 g |
tags: #karfiol #zapekany #s #holandkou #omackou