Šťavnatý jablkovo-kakaový koláč: Tradičné aj ľahké recepty pre každého

Jablkový koláč patrí medzi najobľúbenejšie domáce koláče na Slovensku. Je ideálny na víkend, sviatočný stôl alebo rýchlu sladkú desiatu. Či už hľadáte tradičný recept od babičky, alebo modernejšiu verziu, existuje mnoho spôsobov, ako si tento obľúbený koláč pripraviť. Máte chuť na niečo sladké a zároveň šťavnaté? Vyskúšajte jablkovo-čokoládový koláč, ktorý kombinuje vláčnosť jabĺk s bohatou chuťou čokolády.

Jablkovo-čokoládový koláč je výborná kombinácia chutí, ktorá poteší každého milovníka sladkého. V prípade, že sa jablká pridávajú priamo do cesta, dodajú koláču úžasnú vláčnosť. Môžeme tak s jablkami pripraviť aj čokoládový koláč. Okrem skvelej chuti majú jablká aj schopnosť karamelizovať. Okrem typu jabĺk ovplyvňujú výslednú chuť aj ďalšie pridané ingrediencie, ako napríklad citrónová šťava, rôzne korenia alebo tvaroh. Jablká sa hodia aj pre použitie v zdravších receptoch.

Jablková sezóna ešte neskončila, preto ich stále môžete využiť v koláči. Najlepšie v takom, ktorého je veľa, spraví sa rýchlo a nepotrebujete naň nič extra. Presne takýto je krémový jablkovo-kakaový koláč. Pripravíte ho do veľkého plechu, takže sa z neho naje celá rodina. Čo sa týka surovín, nepotrebujete naň naozaj nič špeciálne, iba obyčajné veci, ktoré už máte doma. Jeho príprava je veľmi jednoduchá, dokonca všetko pripravíte iba v jednej miske. Je skutočne krémový a aj keď doň ide múka, vôbec ju necítiť. Do cesta ide kakao a nastrúhané jablká, vďaka čomu je koláč vláčny. Už pri pečení uvidíte, že je krémový, keďže špajla bude aj po 30 minútach stále mokrá, čiže toho sa nebojte. Chuťovo sa podobá na puding, aj keď ten doň vôbec nejde.

Recept na rýchly jablkový koláč s čokoládovou polevou

Tento recept kombinuje klasickú chuť jablkového koláča s bohatou čokoládovou polevou.

Suroviny na cesto:

• 600g nastrúhaných jabĺk
• Kryštálový cukor
• Vanilínový cukor
• Vajcia
• Olej
• Mlieko
• Múka
• Prášok do pečiva
• Škorica
• Sóda bikarbóna
• Kakao
• Maslo (na vymastenie plechu)

Postup prípravy cesta:

1. Jablká umyjeme, osušíme a nastrúhame na strúhadle do väčšej misy. Jablká môžeme nastrúhať aj so šupkou.
2. K vajíčkam pridáme kryštálový a vanilínový cukor a vymiešame mixérom do penista.
3. Pridáme striedavo olej a mlieko. Zakaždým dobre premixujeme.
4. Múku preosejeme, spojíme s práškom do pečiva, škoricou, sódou, kakaom a po častiach vmiešame do vaječného základu.
5. Nakoniec do cesta primiešame nastrúhané jablká.
6. Plech (25x30 cm alebo 20x30 cm) vymastíme maslom a vysypeme múkou. Na plech rovnomerne rozotrieme pripravené cesto.
7. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a koláč pečieme 40 minút. Špajľou kontrolujeme, či je cesto upečené.

Suroviny na čokoládovú polevu:

• Čokoláda na varenie
• Kyslá smotana

Príprava čokoládovej polevy:

1. Pripravíme suroviny na čokoládovú polevu. Na vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu.
2. Po rozpustení stiahneme z kúpeľa a po lyžiciach vmiešame kyslú smotanu. Poleva musí byť hustejšia.
3. Čokopolevou polejeme vrch koláča, uhladíme a dáme do chladničky stuhnúť.

Servírovanie:

Vychladnutý koláč potrieme lekvárom alebo džemom. Pred podávaním pokrájame na kocky. Hotový koláč necháme vychladnúť, nakrájame ho na kocky a podľa chuti dozdobíme ovocím alebo šľahačkou. Podávame s voňavým čajom.

Ľahká verzia jablkovo-kakaového koláča (Brownies bez cukru)

Ak máte chuť na niečo menej sladké a hľadáte ľahšiu verziu, tento recept je pre vás ideálny. Využíva jablká, vajcia, kakao a trochu kukuričného škrobu.

Suroviny:

• 2 očistené a na kocky nakrájané sladšie jablká
• 2 vajcia
• Približne 2 lyžice kakaa
• Lyžička kukuričného škrobu
• Trochu nasekanej čokolády (nemusí byť)

Postup:

1. Jablká nakrájajte na malé kocky a vložte do mixéra. Pridajte vajcia, kakao a kukuričný škrob a mixujte, kým nie sú jemne nasekané.
2. Cesto nalejte do papierom vystlanej formy alebo misy, podľa potreby posypte niekoľkými čokoládovými lupienkami (nasekanou čokoládou) a dajte piecť do rúry na 180 stupňov na 10 až 15 minút.

Koláč od starej mamy - tradičný jablkovo-kakaový koláč

Tento recept je preverený časom a prináša chuť detstva.

Suroviny:

• 400g kryštálového cukru (môžeme dať aj menej)
• 500g polohrubej múky
• 500g jabĺk
• 3 vajcia
• 200ml oleja
• 1 lyžička sódy bikarbóny
• 2 polievkové lyžice kakaa

Postup:

1. Rúru zapneme na 180°C - 190°C (podľa skúsenosti s vašou rúrou).
2. Jablká očistíme, zbavíme jadierok, nastrúhame (šupku môžeme nechať).
3. Vajíčka vyšľaháme s cukrom do peny (môžeme použiť aj práškový cukor), prišľaháme olej.
4. V miske zmiešame múku, sódu bikarbónu, štipku soli a kakao. Ak máte radi perník, môžete dať do koláča lyžičku perníkového korenia.
5. Sypké prísady primiešame k vajíčkam striedavo s jablkami.
6. Hmotu vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
7. Pečieme pri teplote cca 180°C - 190°C cca 30-35 minút.
8. Necháme vychladnúť a polejeme čokoládovou polevou (čokoládu roztopíme na parou spolu so smotanou), predtým môžeme korpus potrieť kyslejším lekvárom, alebo kyslou smotanou zmiešanou s rozpustenou čokoládou a nakoniec môžeme posypať drvenými orechmi, alebo korpus len posypeme len práškovým cukrom.

Tipy a triky pre dokonalý jablkový koláč

• Výber jabĺk: Použite sladšie jablká, ktoré dodajú koláču prirodzenú sladkosť. Ak používate kyslejšie jablká, pridajte trochu viac cukru.
• Šťavnatosť: Aby bol koláč šťavnatý, pridajte do cesta strúhané jablká aj so šupkou.
• Korenie: Nebojte sa experimentovať s korením. Škorica, zázvor, klinčeky alebo perníkové korenie dodajú koláču zaujímavú chuť.
• Poleva: Čokoládová poleva je skvelý spôsob, ako vylepšiť jablkový koláč. Môžete použiť klasickú čokoládovú polevu, ganache alebo len posypať koláč kakaom.
• Skladovanie: Jablkový koláč skladujte v chladničke, aby zostal šťavnatý.

Inšpirácie a variácie jablkovo-kakaového koláča

Jablkovo-orechový koláč je dokonalou kombináciou jesenných chutí. Ak ho ešte polejeme dobrou horkou čokoládou, vznikne eňo-ňuňo dezert. Jablkovo-orechový koláč je jedinečným spojením sladkých, šťavnatých jabĺk a chrumkavých, voňavých orechov. Pre milovníkov kávy je to skvelý dezert, ktorý zdôrazní tóny ich obľúbeného nápoja.

Recept na orechovo-jablkový koláč

Ingrediencie:

• Lístkové cesto
• Mleté orechy
• Múka
• Cukor
• Škorica
• Vajíčka
• Maslo
• Jablká
• Trstinový cukor
• Marhuľový džem

Postup:

1. Lístkové cesto rozbalíme a dáme do vymastenej podlhovastej formy na tart. Okraje zatlačíme a spodok cesta popicháme vidličkou.
2. Na cesto dáme papier na pečenie alebo alobal a zasypeme ho strukovinou alebo keramickými kamienkami. Predpečieme v rúre pri 180 °C asi 20 minút.
3. Na orechovú plnku roztopíme maslo a necháme ho vychladnúť. V miske zmiešame mleté orechy, múku, cukor a škoricu. Pridáme vajíčka, vychladnuté maslo a všetko dôkladne premiešame.
4. Jablká umyjeme a nakrájame na veľmi tenké mesiačiky.
5. Orechovú plnku dáme na predpečený korpus, uhladíme a poukladáme na ňu mesiačiky jabĺčok. Posypeme troškou trstinového cukru.
6. Koláč pečieme pri 175 °C približne 25 až 30 minút.
7. Po vychladnutí jablká potrieme marhuľovým džemom, ktorý môžeme v prípade potreby zriediť s troškou vody.

Ďalšie varianty a tipy: Ak uprednostňujete pečenie bez cukru a múky, vyskúšajte jednoduchý hrnčekový recept s jablkami a vlašskými orechmi. Táto bábovka nielen dobre vyzerá, ale vďaka jablkám je aj jemná a šťavnatá. Do cesta môžete podľa chuti zamiešať aj nasekané orechy alebo kúsky čokolády. Jablká sú univerzálna surovina, ktorá ladí takmer s každou ďalšou ingredienciou a v tomto recepte sa výborne dopĺňa s orechmi v plnke aj v ceste.

Jeseň je správny čas na voňavé pečenie, najmä ak z jabĺk pripravíte pomerne jednoduchý dezert. Tajomstvom niektorých toriet je, že na rozdiel od iných receptov nepracujú s mletými, ale nasekanými orechmi. V kombinácii s krémom je to poriadna maškrta. Všetky ingrediencie spojte dokopy, uložte na pekáč a následne si po upečení vychutnajte šťavnatý koláčik s vôňou škorice a orechov. Vrch potrite nutelou a posypte nasekanými lieskovcami. Kombinácia jablká a tvaroh je tiež skvelá, prikrývku však stvorí skvelé a nie prehnane sladké piškótové cesto s orechmi. Orechy, mak, kokos, hrozienka, vločky a jablká - výsledkom je koláčik, ktorý stačí nechať odležať v chladničke.

Rozdiel medzi americkými brownies a domácimi čokoládovými koláčikmi?

Americké brownies obsahujú viac čokolády ako múky, veľa cukru a sú kompaktnejšie a vlhkejšie. A práve preto štvorcové čokoládové rezy z USA, zvyčajne s orechmi alebo karamelovým fondánom, chutia tak neuveriteľne dobre a potešia čokoládových fajnšmekrov na celom svete.

tags: #jablkovo #kakaovy #kolac

Populárne príspevky:

• Tipy a triky pre pečenie s bezlepkovou múkou
• Sprievodca ryžovarmi
• Tradičný koláč z kyslého mlieka
• Sprievodca mäsiarstvom Šariš
• Ako piecť chlieb v Tescoma pekárni