Nopalový chlieb si získava na Slovensku popularitu, najmä medzi ľuďmi, ktorí hľadajú zdravšie alternatívy pečiva alebo majú špecifické diétne obmedzenia. Tento článok vám poskytne informácie o tom, čo obsahuje nopalový chlieb, aké má benefity a kde ho môžete zakúpiť.
Čo je Nopal a Prečo Nopalový Chlieb?
Nopal je druh opuncie, ktorú používali už starí Májovia. Ide o jedlý kaktus z Mexika. Tým, že tento druh opuncie rastie na pôde sopečného pôvodu, jej dužina obsahuje neobvyklé množstvo vlákniny, minerálov, vitamínov, aminokyselín a antioxidantov. Konkrétne obsahuje vitamíny A, C, K, B6 a B12. Tiež z možných 21 aminokyselín, obsahuje ich 17.
Nopalový chlieb je obľúbený, pretože je vhodný aj pre diabetikov. Navyše, je plný vitamínov a dlho vydrží. Nopalová múka obsahuje až 67% vlákniny na 1 gram. Vďaka tomu je nopalový chlieb výnimočný pre svoj vysoký obsah vlákniny. Je to skutočný "kráľ vlákniny".
Nutričné hodnoty a zdravotné benefity nopalového chleba
Nopalový chlieb je bohatý na vlákninu, vitamíny a minerály. Konkrétne hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od výrobcu a receptúry.
Nopal obsahuje 17 esenciálnych aminokyselín z celkového počtu 21, ktoré v prírode existujú. Je vynikajúcim zdrojom dôležitých vitamínov v prírodnej forme, ako sú vitamíny A, C, K, B6 a B12. Nopal tiež obsahuje 10 základných minerálov: vápnik, meď, železo, horčík, mangán, fosfor, draslík, selén, sodík, zinok.
Tradičná latinskoamerická plodina je vlastne druh vlákniny, ktorá pracuje na princípe adsorpcie a absorpcie, čiže viaže na seba tuky a zabraňuje ich vstrebávaniu do tela. Je to naozaj bohatý zdroj nerozpustnej aj rozpustnej vlákniny, ktorej pravidelný príjem by mal po krátkom čase normalizovať hladinu cukru v krvi, znižovať riziko ochorení srdca a ciev a ovplyvňovať hladinu krvných tukov.
Podľa niektorých výrobcov nopálového pečiva znižuje riziko vzniku niektorých nádorov, najmä rakovinu hrubého čreva, regeneruje pečeň a žlčník, detoxikuje kyslé prostredie v zažívacom trakte, pôsobí proti hyperglykémii, proti úzkosti a upokojuje vystresovaný organizmus, účinkuje proti artérioskleróze.
Vláknina vo všeobecnosti je dôležitá pri liečbe žalúdočných vredov a nopalová vláknina v tráviacom trakte výrazne zvýši svoj objem, čo navodí pocit sýtosti. Pri pravidelnej konzumácii pečiva z nopálového prášku dôjde k postupnému uvoľňovaniu usadenín v črevách, prestanú problémy s nafukovaním, so zápchou či s hnačkou a dochádza k regenerácii organizmu a prílivu energie.
Nopalový chlieb je vhodný aj pre diabetikov, pretože pomáha udržiavať si zdravú hladinu krvného cukru. Jeho konzumácia sa odporúča namiesto klasického bieleho chleba, pretože zvýšená konzumácia vlákniny pomáha pri redukčných režimoch a je veľmi žiaduca u ľudí trpiacich tráviacimi ťažkosťami.
Tu je prehľad príkladov nutričných hodnôt vybraných druhov chleba na 100g, vrátane nopalového:
| Druh chleba | Energetická hodnota (kcal/kJ) | Bielkoviny (g) | Sacharidy (g) | Cukry (g) | Tuky (g) | Nasýtené mastné kyseliny (g) | Vláknina (g) | Soľ (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nopalový chlieb krájaný PPaC | 198 / 831 | 6,51 | 43,39 | 1,62 | 1,09 | 0,5 | 9,1 | 1,36 |
| Chlieb nopalový - cibuľový | 233 / 976 | 7,2 | 50,4 | 1,9 | 1 | 0,1 | 9,1 | 1,2 |
| Pur pur celozrnný chlieb Dobrota | 215 / 900 | 8,1 | 39,8 | 1,3 | 1,9 | 0,3 | 9,1 | 1,3 |
| Chlieb slnečnicový krájaný Vilija | 243 / 1 017 | 7,7 | 41 | 1,4 | 5 | 0,5 | 3,1 | 2 |
How the food you eat affects your gut - Shilpa Ravella
Kde kúpiť nopalový chlieb?
Nopalový chlieb si získava na Slovensku popularitu a je dostupný na viacerých miestach. Zákazníci ho už ochutnali a považujú ho za mimoriadne chutný a vynikajúci, často ako novinku. Dnes som v Jednote objavila chlieb a pečivo s nopalom. Chlieb bol vypredaný, čo naznačuje, že oň existuje záujem.
1. PRENGO Craft Bistro v Trnave
Špecifickou a v Trnave jedinečnou vecou je výroba a predaj Nopalového chleba v PRENGO craft bistro. Recept, ktorý bol na základe licencie zapožičaný, je pri pečení starostlivo dodržiavaný tak, aby vznikol vskutku jedinečný chlieb s veľkým podielom vlákniny (a to až vyše 9%).
V ponuke je klasický a cibuľový nopalový chlieb, ako aj nopalový rožok. V rámci inovácie, ktoré majiteľ priviedol do podniku, je prepojenie podniku s online predajom. Preto v decembri spustil internetový obchod, v ktorom si môžu zákazníci nakúpiť okrem čerstvého chleba a pečiva aj ďalší doplnkový tovar. Ide najmä o remeselné pivo, syrové či mäsové výrobky, mestský trnavský med a tiež aj nopalové produkty.
Atmosféra bistra je v industriálnom štýle s vysokými stropmi, drevom, štýlovým LED osvetlením, kovom a hrubými múrmi. Je vhodná na krátku návštevu, posedenie s priateľmi, či prácu na home office. Ponúkajú širokú ponuku pív, prémiové vína a alkohol. K dispozícii sú aj pochutiny ako nakladaný hermelín, mäso a syry na tradičných doskách. Bistro podporuje lokálnych výrobcov a je súčasťou projektu BYŤ NA PIVE JE VÝHRA, ktorý podporuje pozitívny vzťah ku pivu a lokálnym podnikateľom.
2. Pekáreň Slávka
Nopalový chlieb je dostupný aj od Pekárne Slávka. Ich nopalový chlieb je veľmi chutný.
3. Lokálne predajne s poctivými potravinami
Menšie lokálne predajne, ktoré sa zameriavajú na predaj poctivých a lokálnych potravín, môžu ponúkať nopalový chlieb. Pri hľadaní v takýchto predajniach je vhodné overiť si dostupnosť nopalového chleba vopred. Príkladom je predajňa Dobroty u Nikolky. Ponúkajú široký sortiment lokálnych potravín. Nie sú výrobcami ponúkaných produktov, ale iba predajcami. Tovar dostávajú každý deň čerstvý, na voľný predaj v obmedzenom množstve. V prípade záujmu prijímajú zákaznícke objednávky.
How the food you eat affects your gut - Shilpa Ravella
4. Obchodné reťazce
Aj v bežných obchodných reťazcoch, ako je Jednota, sa môže nopalový chlieb objaviť v ponuke. Nopalový chlieb si získava na Slovensku popularitu, najmä medzi ľuďmi, ktorí hľadajú zdravšie alternatívy pečiva alebo majú špecifické diétne obmedzenia. Okrem spomínaných možností sa nopalový chlieb objavil aj v ponuke novozámockej pekárne p. Oremusa. V minulosti bol k dispozícii aj v predajniach ako Albert, Gran Moravia, Rossmann, alebo v pekárňach Hello a Minit na rôznych miestach v Českej republike, ale jeho dostupnosť sa môže meniť. Preto je vždy najlepšie overiť si aktuálnu ponuku priamo u predajcov.
Dôležitosť informácií o zložení a dostupnosti
Pre zákazníkov, najmä tých s diétnymi obmedzeniami, sú informácie o zložení nopalového chleba kľúčové. Pri bežnom pečive to býva v obchodoch uvádzané a je to pre zákazníka dôležitá informácia. Chýba mi ale veľmi informácia o jeho zložení. Teda percentuálne zastúpenie jeho zložiek.
Zákazníci sa často pýtajú: Koľko % má nopalová múka? Koľko ražná? Koľko pšeničná? Resp. % zloženie celého chleba. Dobrý deň, prosím chcela som sa opýtať, či pečivo z nopálovej múky, je vyrábané iba z nopálovej alebo je pridávaná iná obilná múka. Koľko sa prípadne používa múky na chleba či iné pečivo v gramoch. Verím, že nopalová múka je zdravá. Ale aké je jej percentuálne zastúpenie? Ak Nopalový chlieb obsahuje 3% Opuncie ficus indica, nie je to málo? Nopálový chlieb mi chutná, ale ako diabetik potrebujem poznať presné zloženie. V predajni som dostala letáčik, ale na ňom uvádzate iba vlákninu - 9,1 g na 100g.
Pre diabetikov je podstatný údaj o % zložení výrobkov, množstve sacharidov, bielkovín, zloženie tukov a vláknin. Jeden zákazník s problémami s obličkami a vysokým kreatínom v krvi, s diétou, ktorá má mať malý obsah draslíka a bielkovín, sa pýtal, koľko draslíka a bielkovín obsahuje Nopalový chlieb a či by ho mohol v tejto diéte jesť. Potrebujem tiež poznať energetickú hodnotu, zloženie tukov, sacharidov, bielkoviny a vlákniny kvôli svojim zdravotným problémom. Taktiež by zaujímalo, odkiaľ sa nopál dováža a či by bol k dispozícii obrázok technologického spracovania nopálu na múku.
Je možnosť, ako tieto informácie uvádzať? Možno by bolo dobré zverejniť aj odpovede na komentáre, lebo aj podobné otázky sa tam už opakujú. Dobrá a kvalitná vec sa predáva sama, nepotrebuje reklamu. Považuje sa to za výnimku u tohto chleba a za veľkú. Budem ho aspoň reklamovať, nech si ľudia pochutnajú na dobrom chlebíčku. Pre ojedinelé nutričné hodnoty je nopál využívaný v potravinárstve a po laboratórnom spracovaní aj v kozmetickom a farmaceutickom priemysle.
tags: #kde #kupit #nopalovy #chlieb