Mak (Papaver somniferum) je známy ľudstvu už niekoľko tisíc rokov. Jeho hlavnou charakteristikou bolo pestovanie pre výrobu ópia. Aj v súčasnosti sa používa na výrobu liekov, ako je morfín a kodeín. V našich končinách poznáme makové semená ako potravinu od 19. storočia, kde ho najčastejšie používame pri varení.
Čo je makový olej a ako sa vyrába?
Makový olej oproti makovému semenu neobsahuje narkotické zložky. Je to 100% za studena lisovaný olej zo semien maku modrého (existuje aj verzia z bieleho maku). Semená neupravujeme, a preto ide výlučne o naturálny zdroj. Olej získavame iba mechanickým lisovaním, čím sa zachová celý jeho nutričný obsah. Olej je čistý bez umelých konzervačných látok a farbív.
Charakteristické vlastnosti a história makového oleja
Makový olej má svetložltú farbu, príjemnú makovú chuť a aj jemnú makovú vôňu. Začiatkom 19. storočia si našiel miesto aj do kuchýň vo Francúzsku a Nemecku ako náhrada olivového oleja.
Nutričné hodnoty makového oleja
Nutričná hodnota v makovom oleji je 3,699 kJ (884 kcal) v 100g oleja. V závislosti od odrody sa môže zloženie tukov líšiť. Je zdrojom esenciálnej nenasýtenej mastnej kyseliny linolovej (omega 6), čím napomáha k udržaniu normálnej hladiny cholesterolu v krvi. Vitamín E je potrebný pri tvorbe červených krviniek, svalovej hmoty a ako antioxidant spomaľuje proces starnutia buniek.
Čo sa týka obsahu vitamínov v makovom oleji prevláda veľký mýtus o vysokom obsahu vápniku. Makový olej neobsahuje žiaden vápnik.
Využitie makového oleja v gastronómii
Makový olej odporúčame na použitie v studenej kuchyni, ako je dochutenie polievok, prívarkov a šalátov. Keď varíte krémové polievky alebo prívarky, kľudne ním pokvapkajte hotový pokrm ako posledný krok. Makový olej môžete najjednoduchšie použiť ako náhradu masla pri niektorých tradičných jedlách ako napríklad makové šúľance alebo buchty na pare s makovou posýpkou. Dá sa použiť ako pri príprave šalátov, tak pri príprave voňavej bábovky alebo šúľancov, kde zintenzívni chuť makovej plnky.
Rozmarínové krekry s parmezánom 🍪 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla
Makový olej pre krásu a celkovú pohodu
Makový olej je vhodný aj pri výrobe prírodnej kozmetiky resp. vlasových zábalov. Olej z maku je vhodný na masáže, vyživuje a chráni pokožku, dodáva jej potrebnú hydratáciu. Olej je bohatým zdrojom nenasýtených mastných kyselín (kyselina linoleová), taktiež obsahuje vysoký podiel vápnika a horčíka a preto sa odporúča konzumovať pri zhoršenej kvalite vlasov a nechtov.
Pozitívne vplýva pri zápalových ochoreniach pokožky, čriev alebo močových ciest a nespavosti. Má upokojujúci účinok na psychiku, pôsobí proti stresu. Upokojuje nervovú sústavu, uvoľňuje svalové kŕče, tlmí bolesti hlavy. Podporuje kvalitný spánok.
Dôležité upozornenia a odporúčania
Nie je určený pre deti do 3 rokov. Upozornenie: Tento produkt bol uvedený na trh ako doplnok stravy. Nemá schválené liečebné účinky a nejedná sa o liek. Podľa nariadenia Európskeho parlamentu a Rady č. 1924/2006 zo dňa 20. decembra 2006, ktoré sa týka výživových a zdravotných tvrdení o potravinách, je zakázané poskytovať informácie o diagnostike alebo tvrdenia o liečivých účinkoch rastlinných olejov ako potravín. Naše informácie sú získané z dôveryhodných zdrojov dostupných na internete, od výrobcov rastlinných olejov a zo spätných väzieb od našich zákazníkov, avšak tieto informácie nemajú nahrádzať odbornú liečbu predpísanú lekárom.
Skladovanie
Skladujte na tmavom a chladnom mieste do 22 °C. Pri nízkej teplote môže byť produkt zakalený prípadne stuhnutý, pri izbovej teplote sa tento efekt stratí.
tags: #povazsky #olej #makovy #olej