Lasagne sú obľúbené zapekané jedlo, ktorého základom sú pláty cestovín, omáčka (najčastejšie bolonská), bešamel a syr. Ak sa chystáte pripraviť si domáce lasagne, jednou z kľúčových otázok je, kde kúpiť kvalitné cestoviny na lasagne. Tento článok vám poskytne prehľad možností a tipov, kde hľadať tie správne cestoviny pre vaše kulinárske umenie.
Supermarkety a hypermarkety
Najdostupnejším a najbežnejším miestom na nákup cestovín na lasagne sú supermarkety a hypermarkety. Nájdete tu široký výber cestovín rôznych značiek a balení.
- Tesco: Tesco ponúka vlastné cestoviny na lasagne pod značkou Tesco Lasagne 250 g. Ide o bezvaječné semolinové sušené cestoviny.
- Ďalšie reťazce: Podobné cestoviny nájdete aj v ponuke ďalších supermarketov ako Kaufland, Lidl, Billa alebo COOP Jednota. Ponuka sa môže líšiť v závislosti od konkrétnej predajne a sezóny.
Výhody nákupu v supermarketoch:
- Dostupnosť a pohodlie
- Široký výber značiek a cien
- Časté akciové ponuky
Nevýhody nákupu v supermarketoch:
- Kvalita cestovín môže byť priemerná
- Obmedzený výber špeciálnych druhov cestovín (napr. bezlepkové, celozrnné)
Špecializované predajne s potravinami
Ak hľadáte kvalitnejšie a menej bežné cestoviny na lasagne, oplatí sa navštíviť špecializované predajne s potravinami, talianske potraviny alebo farmárske trhy.
- Talianske potraviny: Tieto predajne ponúkajú široký výber talianskych cestovín, vrátane rôznych druhov lasagní. Niektorí výrobcovia, ako napríklad Michelis, vyrábajú cestoviny ťahané bronzom. Michelis je remeselnou značkou cestovín s vyše 100-ročnou históriou, v ktorej s vášňou vyrábajú tradičné vaječné aj nevaječné cestoviny ťahané bronzom. Vďaka tejto špeciálnej štruktúre bronzových foriem cestoviny nemajú hladký, ale jemne vrúbkovaný povrch, ktorý umožňuje výraznejšie spojenie cestoviny s omáčkou, ktorá sa na povrchu cestoviny jednoducho zachytí a tým krásne chuťovo rozplynie.
Ako vybrať správne cestoviny na lasagne?
Pri výbere cestovín na lasagne by ste mali zvážiť niekoľko faktorov:
- Druh cestovín: Klasické cestoviny na lasagne sú bezvaječné semolinové cestoviny. Ak preferujete zdravší variant, môžete zvoliť celozrnné cestoviny. Pre ľudí s intoleranciou na lepok sú k dispozícii bezlepkové cestoviny.
- Veľkosť a tvar: Cestoviny na lasagne by mali mať obdĺžnikový tvar a primeranú veľkosť, aby sa dali ľahko ukladať do zapekacej misy.
- Kvalita: Vyberajte si cestoviny od overených výrobcov, ktoré sú vyrobené z kvalitných surovín. Do cesta ide len tá najlepšia krupica z tvrdej pšenice a množstvo vajec (ak ide o vaječné cestoviny).
- Predvarenie: Niektoré cestoviny na lasagne vyžadujú predvarenie, iné nie. Ak chcete ušetriť čas, vyberte si cestoviny, ktoré sa nemusia predvárať. Napríklad, niektoré čerstvé vaječné cestoviny od Pastificio GaetarellI sa nemusia predvariť. Tieto plátky lasagní sú vyrobené podľa rodinnej tradície Gaetarelli. Cesto sa vyváľa na tenučko a nakrája na pravidelné štvorce.
Dôležité informácie o cestovinách
Pre prípravu lasagní je dôležitý výber správnych cestovín. Bežne sa používajú bezvaječné semolinové sušené cestoviny, ktoré sú vyrobené zo semoliny z tvrdej pšenice. Krajina pôvodu pšenice pre Tesco lasagne je EÚ a mimo EÚ. Tieto cestoviny sú vyrobené v Taliansku.
Zloženie typických bezvaječných semolinových sušených cestovín (napr. Tesco Lasagne 250 g):
- Múka z tvrdej pšenice
Výživové hodnoty na 100g (pre Tesco Lasagne 250 g):
| Výživové hodnoty | Množstvo na 100 g |
|---|---|
| Energia | 1466 kJ / 345 kcal |
| Tuky | 1,1 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 0,2 g |
| Sacharidy | 71,1 g |
| z toho cukry | 2,7 g |
| Vláknina | 2,7 g |
| Bielkoviny | 11,6 g |
| Soľ | 0,1 g |
Zloženie typických nesušených vaječných cestovín (napr. 500g balenie):
- Krupica z tvrdej PŠENICE
- VAJCIA (20 %)
- Pitná voda
Výživové hodnoty na 100g (pre nesušené vaječné cestoviny):
| Výživové hodnoty | Množstvo na 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 1205 kJ |
| Tuky | 3,2 g |
| Mastné kyseliny nasýtené | 1 g |
| Sacharidy | 52 g |
| Cukry | 1,1 g |
| Vláknina | 2,4 g |
| Bielkoviny | 11 g |
| Soľ | 0,07 g |
Je dôležité skladovať sušené cestoviny v suchu a chrániť pred teplom. Po otvorení skladujte v uzavretej nádobe. Nesusené vaječné cestoviny skladujte pri teplote do +4 °C. Po otvorení uchovajte v chladničke a spotrebujte do 3 dní.
Domáce cestoviny na lasagne
Ak by ste si chceli pripraviť svoje vlastné cesto na lasagne, môžete. Domáce cestoviny sú naozaj jednoduché na prípravu a výnimkou nie sú ani pláty. Domáce rezance sú nielen výrazne lacnejšie ako tie kupované, ale s pomocou strojčeka na vaľkanie a krájanie rezancov budú rovnaké. Nie každá gazdinka má ručné krájanie rezancov pevne v ruke. K tomu sa treba prepracovať, teda „prekrájať“. To veľmi dobre vedeli naše babičky a tí, ktorí sa v gastre pohybujú denne.
V Tescome vyrobili presne taký strojček a k nemu pár vychytávok, s ktorými je výroba poctivých cestovín extra ľahká. Okrem mimoriadneho spracovania z dielne, použitých materiálov (nehrdzavejúca oceľ) a originálneho dizajnu je výnimočný svojou presnosťou. Výroba cestovín je s ním precízna. Krájacie valce sú veľmi účinné a pracujú s vysokou presnosťou.
Obsluha je hračka! Strojček jednoducho nastavíte podľa návodu, upevníte svorkou k stolu, medzi valcami pripravíte pláty cesta (nastavíte kolieskom s číselníkom) a podľa toho, na aký druh cestovín máte chuť, zvolíte krájacie valce. A len otáčate kľukou. Žiadna veda!
Základné cesto pre domácé cestoviny
Recept na domáce lasagne
Ak máte chuť na domáce lasagne, tu je jednoduchý recept:
Ingrediencie:
- Lasagne cestoviny (môžete použiť aj bezvaječné semolinové sušené cestoviny alebo čerstvé vaječné cestoviny)
- Mleté mäso (hovädzie, bravčové alebo mix)
- Paradajková omáčka
- Bešamelová omáčka
- Strúhaný syr (parmezán, mozzarella)
- Cibuľa
- Cesnak
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Bylinky (bazalka, oregano)
Postup:
- Na oleji orestujte cibuľu a cesnak.
- Pridajte mleté mäso a opečte ho.
- Pridajte paradajkovú omáčku, soľ, korenie a bylinky. Varte na miernom ohni 30 minút.
- V hrnci si pripravte bešamelovú omáčku.
- Do zapekacej misy vrstvite lasagne cestoviny, mäsovú omáčku, bešamelovú omáčku a strúhaný syr. Opakujte, kým neminiete všetky ingrediencie.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 40 minút.
Tip: Ak používate sušené lasagne cestoviny, nemusíte ich predvárať. Pláty cestovín vrstvite striedavo s bešamelovou omáčkou a vami pripravenou omáčkou do tepelne odolnej nádoby. Pečte 35-40 minút, pokým jemne nezhnednú. Pred servírovaním skontrolujte, či je jedlo dostatočne tepelne upravené aj v jadre. Nevhodné na prípravu v mikrovlnnej rúre.
Alternatívy lasagní
Ak hľadáte alternatívu k tradičným lasagniam, môžete si pripraviť:
- Zeleninové lasagne: Namiesto mäsa použite zeleninu, ako napríklad baklažán, cuketu, papriku alebo špenát.
- Kuracie lasagne: Namiesto mletého mäsa použite kuracie mäso.
- Rybie lasagne: Namiesto mletého mäsa použite rybie mäso, ako napríklad lososa alebo tuniaka.
- Bezlepkové lasagne: Použite bezlepkové lasagne cestoviny.
tags: #kde #kupit #platy #na #lasagne