Chov kačíc je obľúbený medzi chovateľmi, ktorí hľadajú nenáročné a dobre rastúce plemená na mäso. Pre milovníkov pečenej vodnej hydiny je to veľká pochúťka a hlavná motivácia na chov. Predstava pečenej kačice je pre mnohých ľudí veľkým lákadlom a pozvanie na kačaciu hostinu by neodmietli. Ak si ju zdravo dochováte sami vo svojej záhrade, budete mať záruku kvalitného mäsa.
Je tu jeden základný, častý a pre niekoho najdôležitejší dôvod. Lahodná chuť pečenej kačaciny. Ani husacina nemá chybu, ale na konzumáciu jednej husi potrebujete šiestich stravníkov, na pečenú kačicu vám stačia štyria. Preto sa v našich rodinách hus pečie pri slávnostnejších a čo do počtu väčších rodinných stretnutiach. Pečená kačka býva väčšinou víkendová hostina pre rodinu. No a potom sú tu prvé pokusy mladých začínajúcich chovateľov, ktorí majú ambíciu stať sa farmármi a produkovať nielen mäso, ale aj perie, káčatá a materiál pre ďalších chovateľov. V nasledujúcom článku sa pozrieme na to, ako začať s núteným výkrmom kačice, aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky.
Výber správneho plemena pre výkrm
Správny výber plemena kačíc závisí od toho, aký je hlavný dôvod ich chovu. Pokiaľ preferujete skôr viac mäsa pred čo najväčším počtom vajec, môžete chovať napríklad veľmi rozšírenú kačicu pekinskú. Ak je pre vás najdôležitejšie mäso, odporúčal by som hybridy alebo veľké plemená.
- Pekinská kačica: Kačica (najčastejšie je základom plemeno pekinských kačiek) je vyslovene všežravec. Finálny hybrid. Najvýkonnejší typ brojlerových kačíc v super ťažkej línii od francúzskeho výrobcu plemena CHERRY VALLEY, nazývaný aj anglický hybrid alebo pekinská kačica. Dosahujú hmotnosť nad 3 kg, a to už vo veku 45 dní. Káčatá sa dodávajú vo veku 2 týždne, dosahujú hmotnosť viac ako 0,5 kg. Káčer dosahuje hmotnosť až 5 kg, kačica asi polovicu.
- Pižmová kačica (Barbarie): Pižmová kačica pochádza zo strednej a južnej Ameriky. Trup pižmovej kačice sa natiahol do dĺžky, chvost ma dlhý, koreň zobáka a oka je bez peria, červený a bradavičnatý. V tomto druhu sa vyskytuje významný pohlavný dimorfizmus, káčery dosahujú až 3,5 - 5 kg ž.h. a kačice 1,5 - 2,8 kg ž.h.. Pižmové kačice (v zahraničí nazývané aj barbarie) sú plodné, samice samé vysedia násadové vajcia a aj mláďatá odvodia až do samostatnosti. Sú tiché, nekvákajú, čím nerobia zbytočný hluk na dvore.
- Hybrid Mulard (Husokačka): Okrem spomínaných plemien existujú aj takzvané hybridy, ktoré sú neplodné alebo plodné len čiastočne, známe sú pod názvami Mulard alebo Barbarie. Vznikajú vzájomným krížením domestifikovaných plemien kačice divej a kačice pižmovej. Mulard veľmi dobre rastie a má rovnaké nároky na výživu ako kačica. Mulardy (husokačky): Rýchlorastúce hybridy na výkrm, dosahujúce jatočnú hmotnosť 4 kg. Chov husokačky je obľúbený najmä medzi drobnochovateľmi, ktorí hľadajú nenáročné, dobre rastúce plemená na mäso. Je to hybrid na produkciu veľkej pečienky a výborného šťavnatého mäsa, najmä po nútenom dokŕmení kukuricou.
Aj pri raste sú veľké rozdiely medzi pohlaviami. Káčery sú 11 týždni o 40 % ťažšie ako sú kačice, ktorých hmotnosť sa v nasledujúcom období mení len veľmi málo. Pri káčeroch toho obdobie nastáva až v 13 - 14 týždni.
Príprava prostredia a ustajnenie kačíc
V prvom rade, pred samotným obstaraním kačíc, musíte pre kačice pripraviť vhodné prostredie. To znamená pripraviť výbeh. Čím väčší, tým lepší - malý výbeh by sa rýchlo premenil na bahenisko. Domáce kačice obvykle nemajú potrebu lietať ani prekonávať prekážky, a tak stačí výbeh iba ohradiť dostatočne vysokým oplotením. Kačky síce nie sú dobrí letci, ale mladé jedince môžu preletieť nízky plot. Preto je vhodné postaviť voliéru alebo ohradu z hustého hydinového pletiva.
Požiadavky na kačín a výbeh
- Kačice potrebujú bezpečný a čistý priestor na život. Zabezpečte im kačín (kurín pre kačky) z pevného a ľahko čistiteľného materiálu.
- Kačín by mal mať také rozmery podlahy, aby sa chovateľovi ľahko udržiavala čistota kačína, teda výmena podstielky, vyčistenie hniezda, kŕmidla / kŕmidiel. Na 1 m2 podlahovej plochy v zastrešenom ustajňovacom priestore môžu byť v drobnochovateľských podmienkach maximálne štyri indické bežkyne alebo kampbelky, tri kačice ostatných plemien vrátane pižmovej a kačíc okrasných druhov.
- V kačíne by nemala chýbať podstielka, napríklad suché piliny, a pravidelné čistenie je nevyhnutné. Do búdy treba umiestniť suchú podstielku, ktorá dokáže sať trus, zvoliť môžete slamu, hobliny či špeciálne stelivo.
- V tomto smere je kačica veľmi nenáročná. V našich zemepisných šírkach nemá problém znášať zimy, nepotrebuje žiadny zateplený priestor. Vďaka periu to je chodiaca termoska.
- Jedinou výhodou zatepleného priestoru je, že vám nebude zamŕzať voda a môžete mať automatickú napájačku.
- Základné požiadavky na ubytovanie sú: odolnosť proti predátorom (líška, túlaví psi, jastrab lesný), suchá podstielka, plytká nádoba s vodou a krmivo.
- Cez deň môžu byť kačky voľne vo výbehu v rámci záhrady. Ak však bývate veľmi blízko prírode, zrejme sa voliére nevyhnete. Hlavne v čase, keď sú kačky samy bez dozoru. Moja prax zo samoty ukazuje, že keď hydinu nechávate nestráženú, bez dozoru, miestny jastrab sa osmelí a naučí sa vašu hydinu loviť aj priamo pred vašimi očami. Ani rešpekt pred vami mať nebude.
Prístup k vode
Kačice sa nezaobídu bez vody, a preto vo výbehu veľmi ocenia jazierko. Kačice potrebujú neustály prístup k vode - nielen na pitie, ale aj na kúpanie. Je kľúčové zabezpečiť kačiciam dostatok zdravotne nezávadnej pitnej vody. Odporúča sa používať napájačky, kde voda vydrží dlhšie čistá a čerstvá ako v bežných miskách. Pokiaľ káčatá nemôžu ísť na vodu, musí sa im poskytnúť dostatok pitnej vody. Spotreba je väčšia pri používaní suchého krmiva a pre mladé káčatá sa nehodí ľadová voda. Pokiaľ sa káčatá odchovávajú iba na suchu, musí sa im umožniť aspoň jedenkrát za týždeň kúpeľ v bazéne, do ktorého sa napustí čistá voda. Kúpeľ je súčasťou hygieny a starostlivosti o perie. Bez kúpeľa sa nemôže dosiahnuť dobré vyvinuté a správne sfarbené perie.
Fázy výživy a kŕmenie kačíc
Pri kŕmení a výkrme kačíc a husí je nutné uvedomiť si rozdielnosť zásadných požiadaviek na výživu. Skúsenému chovateľovi sú známe aspoň základné odlišnosti medzi husou, kačicou a pižmovkou. Kŕmenie kačíc je špecifická oblasť v chove hydiny, ktorá si vyžaduje pozornosť venovanú ich jedinečným nutričným potrebám. Vodná hydina, kam patria kačice, má odlišné nároky na stravu v porovnaní s hrabavou hydinou, ako sú sliepky. Preto je dôležité oddeľovať ich krmivá a zabezpečiť im vyváženú stravu pre optimálny rast a zdravie.
Kŕmenie káčat a rastúcich kačíc
- Prvé tri týždne: Na začiatku výkrmu (prvé týždne) je vhodné využiť kompletnú kŕmnu zmes na naštartovanie rastu a ako prevenciu proti vysokým úhynom. Káčatá do veku 3 týždne sa kŕmia navlhčenou miešankou z obilných šrotov, natvrdo uvareného nadrobno posekaného vajca, nadrobno porezaného mladého zeleného krmiva. Miešanka sa v prvých dňoch káčatám predkladá na kŕmne doštičky, ktoré sa po nakŕmení odoberú, umyjú a nechajú obschnúť.
- Od 4. týždňa: Po troch týždňoch môžete už vajcia postupne vynechať a pokračovať buď hotovou kompletnou kŕmnou zmesou pre vodnú hydinu, alebo naďalej pokračovať vo svojej zmesi. Pre dobré prospievanie je vhodné, bez ohľadu na veľkosť výbehu, kačicam dopriať kŕmnu zmes, a to najmä v zime a dobe znášky, kedy je to nutnosť. Kŕmna zmes môže obsahovať napríklad pšenicu, kukuricu, ovos a ďalšie obilniny alebo zeleninu a ovocie. Kačice sú pomerne nenáročné na stravu a radi sa pasú na tráve. Na výkrm však spotrebujú až 10 kg krmiva, preto pasenie nestačí na ich výživové potreby. Kačky rýchlo rastú a za dva mesiace môžu dosiahnuť veľkosť dospelých jedincov.
Taktika výživy a kŕmne zmesi
Základom dobrého výkrmu kačíc je okrem dostatku kvalitného krmiva aj správna taktika výkrmu. Výkrm kačíc možno rozdeliť do niekoľkých fáz, pričom každá fáza vyžaduje špecifické krmivo. V období intenzívneho rastu sú náročné na bielkoviny. Ako doplnok môžeme predložiť mäsové odpady. Kačkám môžete k bežnému kŕmeniu pridať aj krmivo s vitamínmi a minerálnymi látkami, ktoré priaznivo ovplyvňujú ich zdravotný stav, zvyšujú úžitkovosť, podporujú reprodukčné schopnosti a zlepšujú využiteľnosť krmiva. Pokiaľ chcete patriť medzi starostlivých chovateľov, doplnkové krmivo s týmito látkami im podávajte pokojne celý rok podľa odporúčania výrobcu.
Je to jednoduchá matematika, ak krmivo (zrno) upravíte šrotovaním alebo varením, namočením, zjednodušíte a urýchlite jeho trávenie, a teda vaše zvieratko dokáže stráviť a spracovať za 24 hodín viac potravy. Viac potravy znamená viac živín a viac živín znamená väčší prírastok. A o to nám ide, toto ovplyvňuje rentabilitu chovu. Takže áno, každá úprava krmiva trocha pomôže. Krmivo by malo byť predovšetkým granulovanej konzistencie, pretože sypké krmivo ťažko zbiera a aj tá čo sa jej podarí zozbierať rýchlo roztrúsi. Krmivo kašovitej potravy je výhodné ale je náročné na čas aj financie. Spotreba u káčerov je najvyššia v 9. týždni - 200g krmiva.
Pre lepšiu prehľadnosť uvádzame tabuľku s kľúčovými informáciami o výkrme kačíc:
| Fáza výkrmu | Doba trvania | Krmivo | Cieľ |
|---|---|---|---|
| Začiatok výkrmu | Prvé 3 týždne | Kompletná kŕmna zmes pre mladú hydinu | Naštartovanie rastu a prevencia úhynov |
| Pokračovanie výkrmu | Od 4. týždňa | Zmes zeleného krmiva, šrotu, uvareného vajca alebo kompletná kŕmna zmes pre vodnú hydinu | Rýchly rast a dosiahnutie jatočnej hmotnosti |
| Dokrmovanie (stučnenie) | Posledné týždne pred zabitím | Kukurica (namočená, šrotovaná alebo varená) | Zvýšenie podielu tuku v mäse a zväčšenie pečene |
Ako správne kŕmiť a starať sa o mláďatá káčat
Nútený výkrm a stučňovanie pre labužníkov
Ako dosiahnuť efektívne stučnenie kačíc? Základom dobrého výkrmu kačíc je okrem dostatku kvalitného krmiva aj správna taktika výkrmu. Najprv si ujasnite, ako veľmi chcete mať kačicu vykŕmenú. Často sa totiž stáva, že dnešné mladé rodiny majú úplne iné stravovacie návyky a vy sa snažíte vychovať tučnú kačicu s veľkou pečeňou, investujete do nej kopec peňazí v krmive a čase, lenže dnešné deti jedia často zdravo, nechcú mastné, iba chudé mäso. Masť si už na chlieb dá dnes málokto.
Kedy začať s núteným výkrmom?
Nútený výkrm, často označovaný ako dokrmovanie alebo štopanie, sa začína v posledných týždňoch pred zabitím. Cieľom je zvýšenie podielu tuku v mäse a zväčšenie pečene.
Metódy dokrmovania
Čo sa týka dokrmovania, v našich končinách je najbežnejší spôsob pomocou kukurice. Vo svete sa však na dokrmovanie používajú rôzne druhy krmiva, často vo forme kaše.
Ručné dokrmovanie
Tak my kacice pchame len rucne. Viem, ze na husi mala babka taky mlyncek, ale na kacice by som ho urcite neskusala - hrozi roztrhnutie hrdielka a rucne je urcite citlivejsie - kontrolujes ako to ide dolu krkom, aj kolko. Takze dat do hrnca den dopredu namocit kukuricku, posolit, omastit, ked krmis, doliat trosku teplej vody. Otvorit zobáčik a palcom tlačiť dovnútra.
Podmienky pri dokrmovaní
Samozrejme je dobre kacenu mat v krmniku, kde sedi na jednom mieste, aby nemala velky pohyb za tie dva tyzdne - a staly prisun vody.
Etické aspekty
Avšak všade vo svete a aj v Európe silnie verejný odpor proti tomuto spôsobu, niektoré krajiny ho už dokonca zakázali.
Vplyv núteného výkrmu na pečeň a mäso
Produkcia pečene má pre nás praktický význam pri oboch druhoch kačíc /kačica pižmová, Mulard/. Štopaním rapídne rastie pečeň a pečeňové bunky stučnejú / hromadí sa v nej tuk /. Veľká pečeň sa vytvorí iba vtedy, keď je zdravý orgán a prísun tuku je pravidelný. Pri štopaní sa okrem tuku ukladajú aj bielkoviny. Tie sú pre organizmus dôležité preto, že zohrávajú dôležitú rolu pri vytváraní transportných foriem pre lipidy, bez ktorých je vytváranie parenchymatického väziva v pečeni nemožné. Výsledkom štopania u pižmových kačíc je nadmerné zväčšenie hmotnosti aj keď pečeň rastie prirodzeným tempom. Zdvojnásobia sa periferiálne a medzisvalové tuky. Kvalita mäsa sa počas štopania mení kvôli prísunu lipidov - zmena farby mäsa na medastý odtieň / farba u neštopaných kačíc je hrdzavá/. Pižmové kačice, Mulardi a husi sú najefektívnejšie využívané pre tvorbu veľkej lahôdkovej pečene. Mularda. Mularda je presne medzi nimi v efektívnosti. Husacia pečeň obsahuje menej tuku, má v sebe ale viac vody, bielkovín a minerálnych látok. Pečene dvoch kačíc a ich konzistencia sa od seba nelíši. Vo všetkých troch prípadoch sú pečene zložené z trigliceridov.
Optimálna doba porážky a kontrola peria
Kačky sa zvyčajne zabíjajú vo veku 7 - 9 týždňov, keď dosiahnu ideálnu hmotnosť a mäso je ešte jemné. Husokačky (kríženec husi a kačky) sa zabíjajú neskôr, zvyčajne vo veku 10 - 14 týždňov, v závislosti od plemena a spôsobu výkrmu.
Práve toto je dôvod rozdielneho času porážky:
- Pižmové káčery - 12 týždňov / 4,5 - 4,8 kg /
- Pižmové kačice - 10 týždňov / 2,5 - 2,7 kg /
- Hybrid Mulard, káčer - 10 - 12 týždňov / 4,8 - 9,4 kg /
- Hybrid Mulard, kačica - 10 týždňov / 3,5 kg /
Pri porážke je dôležitý čo najmenší rez, pomer cenných mäsitých častí /stehno - prsia/, čo najlepší pomer mäsa - kostí a nízky obsah tuku. Optimálna doba porážky u kačíc je 10 týždňov.
Faktory vplývajúce na dobu porážky u pižmových kačíc:
- Váha podľa požiadaviek vrhu
- Zrelé perie, porážka pred pŕchnutím
- Čo najlepšie vlastnosti jedinca
Kontrola zrelosti peria
Pred zabíjaním je potrebné skontrolovať zrelosť peria. Ak sa vytrhne perie na bokoch alebo krycie perie na bruchu a brko je krvavé, je perie ešte nezrelé. Ak je vytrhnuté perie bez krvi, ale mäkké, takže sa dá ľahko ohnúť cez necht palca, je perie pred dozretím a kačky sa môžu zabíjať. Prezrelé perie má tvrdý osteň, cez palec sa nedá ohnúť. To sa už môže pozorovať vo výbehu, keď sa vidí vypadané perie alebo perie samo vypadáva, keď sa prejde kačke plochou rukou po bruchu od chvosta ku hlave.
Dôležitosť vody a skladovania krmiva
Pri chove kačíc je mimoriadne dôležité dbať na správne uskladnenie krmiva. Kačice, ako aj dospelé jedince, sú citlivé na plesne. Zmesi preto musia byť skladované na suchom, chladnom mieste, ideálne v tme, napríklad v stodole. Niektoré moderné krmivá sú proti plesniam ošetrené, čo predstavuje veľkú výhodu pre chovateľov. U kačíc si dávajte pozor, aby krmivo nezvlhlo a neplesnivelo. Kačice kŕmte najlepšie počas celého dňa a to v neobmedzenom množstve.
Kačacie vajcia - dodatočný úžitok
Ak to však nie je pre vás to najdôležitejšie a radi by ste mali aj vajcia, môžete siahnuť po hocijakom plemene. Základná výhoda kačacieho vajca je jeho intenzívnejšia chuť, veľkosť, väčší obsah živín a vitamínov. Súvisí to aj s tým, že kačica preferuje živočíšnu potravu. Čo sa týka zdravotnej nezávadnosti, nie je žiadny dôvod si myslieť, že by kačacie vajcia mali byť rizikovejšie ako slepačie alebo husacie. Riziko salmonely je úplne rovnaké a jediná prevencia a istota je nepoužívať neoverené vajcia v studenej kuchyni. Ich varením minimálne 15 minút získate 100 % istotu. Takže nie je žiadny dôvod nepoužívať kačacie vajce tak isto ako slepačie.
tags: #kedy #zacat #nuteny #vykrm #kacice