Kelová polievka je chutné a výživné jedlo, ktoré sa dá zaradiť do jedálnička v rámci zdravého životného štýlu. Recept na túto polievku, ako aj na iné zdravé jedlá, nájdeme aj v tvorbe Antónie Mačingovej, známej autorky kníh o zdravej výžive a detoxikácii. V tomto článku sa pozrieme na recept na kelovú polievku, ale aj na ďalšie aspekty stravovania a zdravého životného štýlu, inšpirované radami a receptami Antónie Mačingovej. V dnešnej dobe je zdravá výživa a detoxikácia tela čoraz dôležitejšia. Mnoho ľudí si uvedomuje, že konzumácia priemyselne spracovaných potravín a chemických prísad môže mať negatívny vplyv na ich zdravie. Antónia Mačingová preto ponúka recepty a rady, ako sa stravovať zdravo a bez chemických prísad, s dôrazom na sezónne plodiny a potraviny v BIO kvalite.
Kto je Antónia Mačingová?
Antónia Mačingová je autorkou úspešných kníh o zdravej výžive, ako sú "Najedzte sa do štíhlosti", "Schudnite raz, ale navždy" a "Harmónia zdravia, krásy a vitality". Už dvadsať rokov sa zaoberá účinkami stravy na ľudský organizmus, jej očistnými a detoxikačnými vlastnosťami. Jej metóda sa zameriava na detoxikáciu, očistu a harmonizáciu tela prostredníctvom správnej výživy. Diéta podľa Antónie Mačingovej si získala popularitu vďaka jej prístupu, ktorý neponúka len diétu, ale skôr princíp stravovania a zmenu životného štýlu. Jej knihy boli preložené do češtiny a maďarčiny. Vyštudovala UJPŠ, odbor andragogika a žije v Košiciach, kde sa často zúčastňuje seminárov a prednášok o účinkoch stravy.
Princípy Mačingovej Metódy
Mačingovej metóda nie je len o chudnutí, ale predovšetkým o detoxikácii organizmu a zmene životného štýlu. Dôležité je zbaviť telo škodlivých látok a obnoviť správne funkcie orgánov, aby telo dokázalo lepšie vstrebávať živiny. Stav vnútorného prostredia v určitých limitoch, ktoré mu umožňujú bezproblémovo fungovať, teda homeostáza, sa nevytvára automaticky. Je to výsledok našich vedomých volieb. Toho, čo konzumujeme, ako konzumujeme a kde konzumujeme. Od rovnováhy vnútorného prostredia totiž závisí kvalita nášho zdravia a toho, ako vyzeráme. Čo môžeme urobiť hneď, je výber a príprava stravy. Sladené nápoje máme možnosť okamžite vymeniť za vodu - základ pitného režimu. Antónia Mačingová vytvára svoje recepty tak, aby vyzerali ako bežné, chutili ako bežné, ale aby bol ich účinok, na rozdiel od „normálnych“ pokrmov, telu prospešný.
Základné princípy:
- Pitný režim: Denný príjem 3 až 3,5 litra vody, ideálne teplej.
- Krvné skupiny: Stravovanie prispôsobené krvným skupinám.
- Tehotenstvo a dojčenie: Metóda je vhodná aj pre tehotné a dojčiace ženy.
- Detoxikácia: Prirodzený efekt správneho stravovania.
- Vylúčenie škodlivých potravín: Trvalé vylúčenie potravín nevhodných pre vašu krvnú skupinu.
- Kombinácia potravín: Nekombinovať bielkoviny a sacharidy v jednom jedle.
- Mlieko: Neodporúča sa.
- Alkohol: Povolené je len suché červené alebo biele víno.
- Kofeín: Obmedzený príjem.
- Hmotnosť a miery: Nie je potrebné vážiť jedlo, počítať kalórie ani sa merať.
- Ostropestrec mariánsky: Odporúča sa čaj alebo tinktúra z ostropestreca mariánskeho na prečistenie pečene.
Koľko jesť?
Pri Mačingovej metóde sa je trikrát denne do sýtosti. Medzi jedlami sú povolené zdravé snacky, ako napríklad orechy alebo sušené ovocie.
Vhodné a nevhodné potraviny:
- Vhodné: Všetka zelenina (cvikla, brokolica, mrkva, zelené fazuľky, hrach, zeler, cibuľa, cesnak, cuketa), hrozienka, jablká, orechy, koriander, kurkuma, rozmarín, čierne korenie, rasca, olivový olej, vajcia, kuracie mäso, med, ostropestrec mariánsky.
- Nevhodné: Všetky potraviny, ktoré nie sú súčasťou jedálnička Mačingovej metódy.
28-dňový Detoxikačný Program
Mačingovej metóda začína 28-dňovým detoxikačným programom, ktorý má za cieľ odplaviť toxíny z organizmu a doplniť potrebné živiny. Tento program je možné opakovať aj viackrát za sebou. Nasledovalo zlepšenie zdravotného stavu u ľudí, ktorí ma oslovili a požiadali o pomoc pri zostavení jedálnička. To ma priviedlo k vytvoreniu 28-dňového stravovacieho programu, ktorý pomáha pri doplnení alkalických rezerv organizmu.
Fázy diéty:
- Detoxikačná kúra (28 dní): Príprava tela na zmenu stravovacích návykov.
- Úprava stravovania (3 mesiace): Stravovanie podľa krvnej skupiny a nekombinovanie sacharidov a bielkovín v jednom jedle.
Pozitíva Mačingovej metódy:
- Hĺbková regenerácia organizmu
- Obnova starých buniek
- Naštartovanie metabolizmu
- Detoxikácia tela
- Regulácia cholesterolu
- Nastolenie vyrovnanej hladiny cukru v krvi
- Zlepšenie vstrebávania živín
- Schudnutie
- Zlepšenie kvality vlasov, pleti a nechtov
Jedálniček na 28 dní:
| Deň | Raňajky | Obed | Večera |
|---|---|---|---|
| 1. | Strúhaná mrkva s jablkom, med, hrozienka, orechy | Varená brokolica s cesnakom a strúhaným nízkotučným syrom | Šalát z cvikle s vajíčkom a strúhaným syrom |
| 2. | Strúhaná mrkva s jablkom, med, hrozienka, orechy | Fazuľové struky s cesnakom a strúhaným syrom | Šalát z cvikle s vareným vajcom |
| 3. | Strúhaná mrkva s jablkom, med, hrozienka, orechy | Šalát z cvikle so strúhaným syrom | Mrkvový perkelt so strúhaným syrom |
| 4. | Strúhaná mrkva s jablkom, med, hrozienka, orechy | Mrkvový perkelt so strúhaným syrom | Prekladaná cuketa s bazalkou, syrom, cesnakom a sójovou omáčkou |
| 5. | Strúhaná mrkva s jablkom, med, hrozienka, orechy | Prekladaná cuketa s bazalkou, syrom, cesnakom a sójovou omáčkou | Fazuľové struky s cesnakom a strúhaným syrom |
| 6. | Strúhaná mrkva s jablkom, med, hrozienka, orechy | Fazuľové struky so zázvorom | Varená brokolica s cesnakom, varené vajce |
| 7. | Strúhaná mrkva s jablkom, med, hrozienka, orechy | Cviklový šalát s vareným vajcom | Mrkvový perkelt so strúhaným syrom |
| 8. | Biely jogurt s medom, škoricou a vlašskými orechami | Bezvaječné cestoviny s kalerábom | Boršč |
| 9. | Kivi, banán, orechy, med, škorica | Varená brokolica s cesnakom, zázvorom a strúhaným syrom | Hrachová polievka |
| 10. | Strúhaná mrkva s jablkom, med, hrozienka, orechy | Mrkvový perklet so syrom | Cviklový šalát s vajíčkom |
| 11. | Biely jogurt, med, orechy, škorica | Fazuľkové struky s vajcom | Cvikla s orechmi a sušenými slivkami |
| 12. | Kivi, banán, med, škorica, orechy | Bezvaječné cestoviny so špenátom | Hrachová polievka |
| 13. | Strúhaná mrkva s jablkom, med, hrozienka, orechy | Mrkvový perkelt so syrom | Boršč |
| 14. | Strúhaná mrkva s jablkom, med, hrozienka, orechy ALEBO biely jogurt, med, oriešky a škorica | Kura so zelerom | Varená brokolica s cesnakom, zázvorom, syrom |
| 15. | 2 dcl grepovej šťavy, 2 sójové alebo grahamové rožky, med, orechy | Kura so zelerom | Cvikla s orechami a sušenými slivkami |
| 16. | Strúhaná mrkva s jablkom, med, hrozienka, orechy | Zeleninová polievka, fazuľkové struky, cviklový šalát | Mozzarella s uhorkami alebo paradajkami |
| 17. | Varené pšeno s medom, orechami a sušenými slivkami | Zeleninová polievka, prekladaná cuketa s bazalkou, syrom, cesnakom a sójovou omáčkou | Zeleninová polievka |
| 18. | Biely jogurt s medom a orechami | Varená cvikla s tuniakom a cibuľou | Cviklový šalát, kuracie prsia obalené v orechoch a osmažené |
| 19. | Pohánkové vločky so sójovým mliekom, medom a strúhaným jablkom | Treska na masle so zelerovými hranolčekmi | Mrkvový perkelt, syr, brokolica s cesnakom |
| 20. | Strúhaná mrkva s jablkom, med, hrozienka, orechy | Zelerové hranolčeky, dusené kuracie stehná | Varená brokolica s cesnakom, tuniak z konzervy |
| 21. | Varené pšeno, orechy, med, sušené slivky | Zelerové hranolky, dusené horné morčacie stehná, uhorka, cvikla | Zelerové hranolky, kuracie prsia s bazalkou, cvikla |
| 22. | Pohánkové vločky, sójové mlieko, med, jablko, orechy | Bezvaječné cestoviny s kalerábom | Kura na zeleri |
| 23. | Strúhaná mrkva s jablkom, med, hrozienka, orechy | Mrkvový perklet, syr, brokolica s cesnakom | Cviklový šalát, morčacie prsia obalené v orechoch a osmažené |
| 24. | Pšeno, med, orechy, sušené slivky | Cviklový šalát, treska na masle | Zeleninová polievka, prekladaná cuketa s bazalkou, syrom, sójovou omáčkou |
| 25. | Strúhaná mrkva s jablkom, med, orechy, hrozienka | Bezvaječné cestoviny so šalátom | Cviklový šalát s tuniakom |
| 26. | Biely jogurt, med, orechy | Cvikla s orechami a sušenými slivkami | Varené pšeno s orechami, medom a sušenými slivkami |
| 27. | Grepová šťava, dva grahamové alebo sójové rožky, med, vlašské orechy | Boršč | Zelerové hranolky, morská treska na masle |
| 28. | Pšeno, med, orechy, sušené slivky | Kura na zeleri | Cvikla s cibuľou a tuniakom |
Recept na Kelovú Polievku
Základom týždňovej diéty sľubujúcej očistu tela je zeleninová polievka, ktorej príprava je jednoduchá. Táto polievka je základom diéty, pri ktorej sa v prvý deň konzumuje iba polievka a ovocie (okrem banánov). V ďalších dňoch sa do jedálnička pridáva zelenina, banány, hovädzie mäso a ryža.
Ingrediencie:
- Mrkva
- Kel
- Kaleráb
- Karfiol
- Hrášok
- 1 cibuľa
- 30 g masla
- Zápražka
- 1/2 dl mlieka
- Žĺtok
Postup:
- Mrkvu, kel, kaleráb, karfiol, hrášok a cibuľu nakrájame na pásiky.
- Zeleninu dusíme na masle.
- Zalejeme teplou vodou.
- Pridáme zápražku a ďalej varíme.
- Keď je polievka uvarená, zalejeme ju mliekom so žĺtkom.
VsetkyRecepty.sk: Kelová polievka
Ďalšie Polievky Inšpirované Antóniou Mačingovou
Antónia Mačingová vo svojich knihách "Najedzte sa do štíhlosti 1, 2 a 3" predstavuje množstvo chutných a výživných polievok. Tieto polievky sú vytvorené tak, aby každý chod obsahoval živiny, ktoré naše telo potrebuje. Keďže zima je už v plnom prúde, všetkým nám dobre padne tanier teplej polievky.
Boršč podľa Mačingovej
Táto polievka je doslova zázrakom prírody. Je plná minerálov, ktoré prospievajú našim cievam, pleti, kostiam, krvi i mozgu, no zároveň regeneruje a čistí pečeň, znižuje krvný tlak a má silné protirakovinové účinky. Nie je to však boršč ako ho poznáme, pretože obsahuje suroviny, ktorých kombinácie nespôsobujú ukladanie tuku. Nájdete v ňom však množstvo koreňovej zeleniny, ktorá odbúrava podkožný tuk a obsahuje vitamíny a minerály, ktoré nám nakopnú imunitu.
Ingrediencie:
- 1 miska mrkvy
- 1 miska petržlenu
- 1 miska zeleru
- 1 miska kalerábu
- 1 miska zelenej papriky
- 3 misky cvikly
- čierne korenie
- soľ
- nové korenie
- rasca
- bobkové listy
- olej
- cibuľa
- dva strúčiky cesnaku
- mletá červená paprika
- paradajkový pretlak
Postup:
- Na oleji si osmažíme na malé kocky nakrájanú všetku koreňovú zeleninu a za stáleho miešania ju restujeme 15 minút.
- Pridáme soľ, korenie, rascu, nové korenie, bobkový list a nakrájanú papriku. Chvíľu miešame, pridáme mletú červenú papriku a prilejeme pol litra vody.
- Varíme, až kým nám koreňová zelenina nezmäkne. Následne pridáme uvarenú cviklu a varíme ďalej.
- Kým sa varí polievka, na panvici si pripravíme olej a osmažíme si na ňom cibuľu nakrájanú na kocky.
- Pridáme cesnak nakrájaný na plátky, chvíľku smažíme a nakoniec zalejeme paradajkovým pretlakom.
- Necháme ho prevariť, prilejeme vodu a celú zmes vlejeme do varenej zeleniny.
- Ak by bola polievka hustá, môžeme ešte pridať vodu a nechať polievku prevariť.
- Podávajte s gréckym jogurtom a petržlenovou vňaťou.
Polievka na Trávenie
Trošku nezvyčajná kombinácia, ktorú Antónia Mačingová predstavila vo svojom Kalendári dobrého trávenia. Táto polievka je ideálna, ak máme nafúknuté bruško alebo nás trápia zápchy. Naštartuje našu mikroflóru a kvalitne nás „vyčistí“.
Ingrediencie:
- 4 ks kyslých uhoriek
- 1 ks mrkvy
- 1 čajová lyžička kurkumy
- 2 ks bobkového listu
- olej
Postup:
- Mrkvu očistíme a najemno nastrúhame.
- Orestujeme ju na posolenom oleji, pridáme kurkumu a najemno nastrúhané uhorky.
- Premiešame a zalejeme vodou tak, aby voda presahovala zmes o 2 cm.
Tekvicová Polievka
Hlavnou ingredienciou našej tretej polievky je tekvica hokkaido. Najlepšie na nej je, že každú jej časť môžeme využiť v kuchyni, dokonca ju nemusíme ani olúpať.
Ingrediencie:
- Tekvica hokkaido
- Zeler
- Korenie (soľ, čierne korenie)
- 0,5 l vody
- Sójová smotana (voliteľné)
Postup:
- Pridáme tekvicu a zeler nakrájané na menšie kúsky.
- Všetko okoreníme a premiešame.
- Prilejeme 0,5 l vody, prikryjeme a varíme pol hodiny.
- Po uvarení polievku rozmixujeme dohladka.
- Ak by bola veľmi hustá, môžeme pridať podľa uváženia prevarenú vodu a na záver zjemníme sójovou smotanou.
Smotanová Fazuľová Polievka
Na záver tu máme smotanovú fazuľovú polievku, ktorá je výborná na podporu kolagénu. Ten je nielen prospešný krásnej pleti, no slúži aj ako spojivo buniek v tele. Jeho dostatočný príjem napomáha správnemu fungovaniu kostí a kĺbov, uľahčuje hojenie rán, pomáha predchádzať vypadávaniu vlasov, lámaniu nechtov a starnutiu pokožky.
Ingrediencie:
- 1 sójová smotana
- 1 konzerva vhodnej fazule (400 gramová konzerva stačí na dve porcie)
- 1 čajová lyžička misa
- 1 čajová lyžička horčicových semienok
- ½ čajovej lyžičky koriandrových semienok
- 3 bobkové listy
- čerstvý zázvor, veľkosti cca 4 cm
- olej
- soľ
- 0,5 l vody
- citrónová šťava (voliteľná)
Postup:
- Na osolenom oleji osmažíme horčicové a koriandrové semienka, pridáme na tenké plátky nakrájaný zázvor, fazuľu z konzervy a miso.
- Všetko premiešame a zalejeme pol litrom vody.
- Pridáme bobkové listy a privedieme do varu.
- Prilejeme sójovú smotanu a necháme ešte raz prejsť varom.
- Pred podávaním môžeme ochutiť citrónovou šťavou.
VsetkyRecepty.sk: Kelová polievka
Ďalšie Recepty Inšpirované Antóniou Mačingovou
Antónia Mačingová vo svojich knihách a receptoch kladie dôraz na zdravé a chutné jedlá, ktoré sú jednoduché na prípravu.
Mrkvový perkelt
Mrkvu nakrájajte na kolieska, cibuľu nakrájajte nadrobno a spoločne opečte na olivovom oleji. Podľa chuti pridajte rascu, mleté čierne korenie, rozmarín, sójovú omáčku a koriander. Všetko premiešajte a varte asi 15 minút.
Raňajkový Koláč od Antónie Mačingovej
Raňajkový koláč od Antónie Mačingovej si získal popularitu pre svoju jednoduchosť, chuť a zdravé zloženie.
Ingrediencie:
- 2 jablká
- 1 mrkva
- 50g vlašských orechov (alebo iné orechy)
- 2 vajcia
- Šťava a kôra z 1/2 citróna
- 1/2 ČL škorice
- Voliteľné: 1 PL medu alebo javorového sirupu (ak chcete sladší koláč)
Postup:
- Jablká a mrkvu nastrúhame najemno a zbavíme prebytočnej šťavy.
- Orechy nasekáme na menšie kúsky.
- V miske zmiešame nastrúhané jablká a mrkvu, orechy, vajcia, citrónovú šťavu a kôru, a škoricu. Ak používame, pridáme med alebo javorový sirup.
- Zmes vylejeme do menšej formy (napr. na chlieb) vystlanej papierom na pečenie.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 30-40 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý a prepečený.
- Necháme vychladnúť a nakrájame na plátky.
Recepty s cuketou
Medzi jej recepty patria aj jedlá zo zeleniny, ako napríklad cukety. Tu je niekoľko inšpirácií na recepty s cuketou:
- Prekladaná cuketa: Jednoduché, rýchle a zdravé jedlo na večeru.
- Cuketový guláš: Výborný a chutný guláš z cukety.
- Morčací guláš s cuketou/tekvicou: Bielkovinové jedlo s pridaním cukety alebo tekvice.
- Slaný mrkvovo-cuketový koláč: Koláč s mrkvou, cuketou a slaninkou.
- Plnené cukety: Cukety plnené rôznymi náplňami.
- Cuketový tatarák: Bezmäsitý tatarák z cukety.
- Cuketová pizza: Pizza s cuketou namiesto cesta.
- Tekvicovo-cuketová polievka: Rýchla a hladká polievka z cukety a tekvice.
- Cuketovo-mrkvové placky: Placky z cukety a mrkvy.
- Rýchla zapekaná cuketa so syrom: Jednoduché a rýchle jedlo z cukety a syra.
Tieto recepty sú len malou ukážkou toho, čo všetko sa dá s cuketou pripraviť. Dôležité je experimentovať a hľadať kombinácie, ktoré vám najviac chutia.
Doplnkové Tipy pre Zdravý Životný Štýl
Okrem zdravej výživy je dôležitou súčasťou zdravého životného štýlu aj pohyb a psychická pohoda. Pravidelný pohyb pomáha udržiavať zdravú váhu, posilňuje svaly a kosti a zlepšuje náladu. Psychická pohoda je dôležitá pre celkové zdravie a pohodu. Stres, nedostatok spánku a negatívne emócie môžu mať negatívny vplyv na zdravie. Postupne môžeme z našich životov vyradiť situácie a ľudí, ktorí nám spôsobujú smútok a stres. ODHODLANIE, VYTRVALOSŤ a DISCIPLÍNA boli tri slová, ktoré si Antónia Mačingová na svojej ceste za zdravím pripomínala každé ráno. Po roku zmenených návykov si dala zdravotný stav do poriadku natoľko, že už roky nepotrebuje žiadne lieky.
Prírodné poklady a ich využitie
Okrem zeleniny je dôležitou súčasťou zdravej výživy aj využívanie liečivých rastlín.
Baza čierna
Jednou z nich je aj baza čierna, ktorá má mnoho pozitívnych účinkov na zdravie. Baza čierna je známa svojimi účinkami pri prechladnutí, chrípke a na posilnenie obranyschopnosti. Je dôležité však vedieť, že plody bazy čiernej treba pred konzumáciou tepelne upraviť, aby sa zbavili jedovatých látok.
- Bazová šťava: Osviežujúci nápoj s liečivými účinkami.
- Bazový likér: Alkoholický nápoj s charakteristickou chuťou bazy.
- Jablkový džem s plodmi bazy: Kombinácia jabĺk a bazy, vhodná na raňajky alebo dezert.
Sušené slivky
- Kúpené slivky si pred konzumáciou poumývajte, aby ste odstránili oxid siričitý, ktorým môžu byť ošetrené.
- Hrsť skonzumovaných sliviek zapite aspoň dvomi-tromi pohármi vody.
- Naviaže sa na nestráviteľnú vlákninu v nich, a tak zväčšia svoj objem. Z črevného obsahu sa vytvorí väčšia mäkšia masa, ktorá naštartuje vyprázdňovanie.
Ľanové semienka
- Jednu až dve lyžice semienok zamiešajte do jogurtu, neskôr zapite dvomi pohármi vody a potom už len čakajte.
- Výsledok sa dostaví, ľan je nabitý vlákninou.
tags: #kelova #polievka #od #antonie #macingovej