Hľadáte recepty na chutné a zdravé koláče, ktoré si môžete dopriať bez výčitiek? Ak sa navyše snažíte obmedziť vajcia vo svojej strave, máme pre vás skvelé tipy na fit koláče s tvarohom, ktoré si zamilujete. Tieto recepty sú ideálne pre tých, ktorí dbajú na zdravý životný štýl, ale nechcú sa vzdať sladkého potešenia.
Prečo si vybrať fit koláč s tvarohom bez vajec?
- Zdravšia alternatíva: Koláče bez vajec a s tvarohom sú často menej kalorické a obsahujú viac bielkovín ako tradičné recepty.
- Vhodné pre alergikov: Ak máte alergiu na vajcia, tieto recepty sú pre vás ideálnou voľbou.
- Jednoduchá príprava: Mnohé z týchto receptov sú veľmi rýchle a jednoduché na prípravu, takže si ich môžete upiecť aj počas rušného týždňa.
- Variabilita: Tvaroh sa skvele kombinuje s rôznymi druhmi ovocia, orechov a semienok, takže si môžete vytvoriť koláč podľa vlastnej chuti.
- Zníženie nákladov: Väčšina z nás je odkázaná na vajíčka z obchodu alebo trhu, ktorých cena je čoraz vyššia. Preto sú recepty bez vajec skvelou ekonomickou alternatívou.
Náhrada vajec v pečení
Ak vám doma chýbajú vajcia, existuje mnoho alternatív, ktoré ich dokážu v receptoch nahradiť a zabezpečiť koláčom správnu konzistenciu a chuť.
- Kysnuté koláče: V nich môžete vajcia úplne vynechať, len pridajte viac mlieka a tuku. Ako spojivo pôsobí aj droždie, takže neprítomnosť vajíčok v ceste ani nezbadáte.
- Trené a piškótové cestá: Rozmiešajte 1 lyžicu kukuričného alebo zemiakového škrobu v troche vody. Nahradí až 2 vajíčka! Rovnako pôsobí prášok do pečiva. Zmiešajte 1 balíček s pol lyžicou oleja a pol lyžicou vody.
- Tvarohové koláče: Ak sa tvaroh pečie, rozmiešajte v plnke namiesto vajec 1 pudingový prášok. V studených plnkách pridajte do tvarohu želatínu.
- Múčníky: Roztlačte polovicu banánu, čo nahradí 1 celé vajíčko.
Inšpiratívne recepty na fit koláče s tvarohom bez vajec
Môj obľúbený kefírový koláč bez vajec
Tento koláčik je jeden z najjednoduchších, čo poznám. Je to výborná nenáročná rýchlovka, do ktorej netreba dokonca ani vajce. Namiesto kefíru môžete použiť aj sednuté mlieko, alebo obyčajný jogurt. Ja použijem to, kedy čo mám doma v chladničke a vždy je veľmi chutný. Lahučký a nadýchaný. Moje deti ho majú veľmi radi.
Potrebujeme:
- 300g hladká múka
- 100g kukuričná múka
- 300g cukor kryštál
- 2x450g kefír
- 2dl olej
- 4pl kakao
- 2kl sóda bikarbóna
Postup prípravy:
- Pripravíme si najprv všetko potrebné. Kukuričnú múku používam takú klasickú, nie je na nej napísané konkrétny druh / typ múky. Na hmat pripomína skôr polohrubú.
- Obe múky, kakao a sódu bikarbónu si vopred premiešame v miske.
- Napokon masu vylejeme na plech, ktorý sme vytreli olejom a posypali múkou. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 190°C cca 30 minút.
Banánovo-čokoládový koláč (3 ingrediencie)
Tento 5-minútový banánovo-čokoládový koláč je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času, ale aj pre tých, ktorí chcú zdravý a chutný dezert. Je bez lepku, bez cukru a bez mlieka, takže je vhodný aj pre ľudí s potravinovými alergiami.
Ingrediencie:
- 2 zrelé banány
- 40g kakaa
- Voliteľné: 1 čajová lyžička kypriaceho prášku
Postup prípravy:
- Predhrejte rúru na 170°C.
- Vložte do mixéra dva zrelé banány na menšie kúsky.
- Pridajte 40g kakaa.
- Dôkladne rozmixujte a pečte.
Jablkový koláč s krupicou
Tento neuveriteľne lahodný a chutný jablkový koláč s krupicou je neodmysliteľnou súčasťou bulharskej gastronómie. Nič nepokazíte ani v prípade, že nie ste profesionálny pekár.
Ingrediencie:
- Múka
- Krupica
- Cukor
- Prášok do pečiva
- Jablká
- Mlieko
- Maslo
Postup prípravy:
- Zmiešajte si suché ingrediencie: múku, krupicu, cukor a prášok do pečiva.
- Jablká si nastrúhajte na hrubšie kúsky - použite strúhadlo alebo kuchynský robot.
- Formu na pečenie vymastite maslom, následne na ňu nasypte 1/3 suchej zmesi a potom 1 vrstvu jabĺk. Mali by vám vyjsť približne 3 vrstvy.
- Poprepichujte ho pomocou špáradiel tak, aby všetky najneprístupnejšie miesta boli nasiaknuté mliekom.
Jablkový koláč s penou
Fit brownie z hrnčeka
Pripravte si zdravý, chutný a šťavnatý fit brownie len do 3 minút. Stačí všetky suroviny zmiešať v hrnčeku, zapnúť mikrovlnnú rúru a čochvíľa sa môžete tešiť na sladký brownie koláčik. S týmto receptom sa vôbec nenatrápite a veľmi rýchlo si vykúzlite chutný výsledok, ktorý uspokojí chute na sladké. Tento fit brownie z hrnčeka je navyše bez lepku a bez cukru. Jeden fit brownie obsahuje okolo 215 kcal, iba 9 g sacharidov, 11 g vlákniny a 14 g bielkovín.
Ingrediencie:
(Podľa preferencií a dostupných receptov na fit brownie)
Postup prípravy:
- Všetky suroviny zmiešajte v hrnčeku.
- Zapnite mikrovlnnú rúru a pečte približne 2 minúty pri 900W (alebo prispôsobte podľa výkonu rúry a veľkosti hrnčeka).
- Ozdobte ovocím alebo čokoládou.
Rozliaty koláč s džemom
Tento koláč s džemom je skutočným zázrakom. S jeho prípravou strávite len pár minút a výsledok je neuveriteľne mäkký a vláčny. Vďaka marhuľovému džemu v ceste je tento koláč šťavnatý a plný chuti. Rýchlo pripravená pochúťka bez použitia vajíčka. Výborné! K tomu ešte nepečená. Táto torta nemá žiadnu nevýhodu, ani chuťovo, ani čo sa týka prípravy. Ak nechcete zapínať rúru, určite skúste. Ovocno-tvarohový koláč so želatínou. Ak by ste mali chuť aj na nejaký sušienkový základ, neváhajte. Alebo si to viem ešte predstaviť aj s piškótami v tvarohovej vrstve.
Ingrediencie:
- Alternatíva vajec (napr. rozmixovaný banán alebo jablkové pyré)
- 50 g kryštálového cukru (môžeme použiť aj stéviu alebo iné sladidlo)
- 8 g vanilkového cukru
- 50 ml mlieka (môže byť aj rastlinné)
- 50 ml rastlinného oleja
- 10 g kypriaceho prášku
- 110 g hladkej múky (môže byť aj špaldová alebo iná zdravšia alternatíva)
- Marhuľový džem (približne 100 g)
- Kokos na posypanie
- Múka a maslo na prípravu formy
Postup prípravy:
- V miske vyšľahajte alternatívu vajec (napr. banánové pyré) s cukrom, kým nevznikne penivá zmes.
- Pridajte mlieko a olej a dôkladne premiešajte.
- Postupne vmiešajte preosiatu múku a kypriaci prášok.
- Vymastite a vysypte formu múkou.
- Vylejte polovicu cesta do formy.
- Na cesto lyžičkou rozotrite džem.
- Zvyšné cesto vylejte na džem.
- Pečte v rúre predhriatej na 180°C približne 30 minút.
Tvarohové koláčiky
Milujete drobné pečivo, ktoré neurazí žiadnu milú návštevu, ale ani vaše nedeľné lebedenie? Potom si určite pripravte tieto tvarohové koláčiky, ktoré máte hotové jedna radosť.
Postup:
- Tvaroh dajte do misky, vymiešajte ho so zmäknutým maslom, vanilkovým cukrom, štipkou soli.
- Potom pridajte múku s prášok do pečiva a vymieste mäkké cesto.
- Dosku si pomúčte a cesto vyvaľkajte na hrúbku zhruba 0,5 cm.
- Potom nožom vyrežte približne rovnaké štvorčeky.
- Cukor si vysypte do väčšej misky a každý štvorček cesta v ňom dobre „ponamáčajte“.
- Potom každý štvorec preložte na polovicu a znovu namočte do cukru, a to isté urobte ešte raz.
- Koláčik dajte na plech vyložený papierom na pečenie a pečte pri teplote 200 stupňov zhruba 20-25 minút.
- Podávajte ešte teplé.
Nepečený Kinder Bueno koláč
Ak ti doma chýbajú vajcia, ale za to máš v špajzi kešu orechy, čokoládu a v chladničke tvaroh, grécky jogurt a mandľové maslo, tak dokážeš vyčarovať tento dokonalý koláč Kinder Bueno a to dokonca bez pečenia. Ak ti niektoré ingrediencie chýbajú, určite ich doplň a skús tento recept. Tento koláč môžeš pripraviť na plechu, pokrájať na kocky a podávať ako silvestrovský snack alebo si ho môžeš pripraviť do tortovej formy a potešiť ním niekoho na narodeniny alebo len tak z lásky. Nájdeš v ňom veľké množstvo prospešných látok pre organizmus a to nie je jediný benefit tohto koláčika.
Kešu orechy tvoria základ tohto koláča. V kešu orieškoch nájdeš tuk, bielkoviny, sacharidy, vodu, železo, fosfor, zinok, meď, mangán i kyselinu listovú. Kešu orechy majú pozitívne účinky na naše telo naprieč celým organizmom. Aj napriek tomu, že polovicu ich zloženia tvoria tuky, môžu pomôcť pri chudnutí tým, že vďaka vláknine a tukom zasýtia na dlhší čas. Zároveň bránia vzniku žlčových kameňov a vedecké štúdie potvrdili, že môžu znížiť riziko vzniku rakoviny zažívacieho traktu.
Strúhaný koláč s tvarohom
Strúhaný koláč s tvarohom je obľúbený dezert, ktorý si mnohí pamätajú z detstva. Tento recept prináša modernú a zdravšiu verziu, ktorá je navyše bez vajec a v niektorých prípadoch aj bezlepková. Ak si sa rozhodla upiecť obľúbený strúhaný tvarohový koláč bez lepku, určite chceš, aby bol rovnako chutný, vláčny a krásne sa rozpadal na jazyku.
Prečo pripraviť strúhaný koláč bez vajec?
- Zdravšia alternatíva: Koláč je ľahší a vhodný pre tých, ktorí sa vyhýbajú vajciam.
- Bezlepková verzia: Ideálne pre ľudí s intoleranciou na lepok.
- Jednoduchá príprava: Cesto sa nemusí vaľkať, stačí ho nastrúhať.
Ako na to? Tipy a triky
Pri bezlepkovom pečení je problém s konzistenciou cesta, čiže na strúhanie priam perfektný adept. Netreba sa trápiť s cestom, iba zamiešať a nechať vychladiť na strúhanie. Tu je niekoľko tipov, ako dosiahnuť dokonalý výsledok:
- Výber múky: Na strúhané cesto odporúčam použiť zmes bezlepkovej múky na pečenie koláčov (napr. kombinácia ryžovej, kukuričnej a zemiakovej). Vyhni sa múkam, ktoré príliš sajú vlhkosť.
- Chladenie cesta: Aby sa dalo dobre strúhať, cesto musí byť poriadne vychladené. Po vypracovaní ho zabaľ do fólie a ulož do chladničky aspoň na 30-60 minút, ideálne aj dlhšie.
- Tvarohová plnka: Použi tučný hrudkovitý tvaroh a ak treba, trochu ho zjemni smotanou alebo žĺtkom. Vyhni sa veľmi riedkym tvarohom z vaničky - môže sa stať, že koláč „zmäkne“ a nebude držať tvar.
- Strúhanie: Strúhaj na hrubom strúhadle, ideálne nad plechom rovno do formy. Časť cesta si nechaj v mrazničke, aby sa ti neroztopilo, kým strúhaš prvú polovicu.
- Pečenie: Peč koláč pri teplote 170-180 °C (horný-dolný ohrev), kým vrch jemne nezhnedne a plnka nie je na pohľad stuhnutá - zvyčajne 35-45 minút.
- Manipulácia po upečení: Bezlepkové koláče sú po vytiahnutí z rúry krehkejšie a náchylnejšie na rozpad.
Tento recept je inšpirovaný tradičným strúhaným koláčom, ale prispôsobený pre tých, ktorí preferujú verziu bez vajec.
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 400 g hladkej múky (alebo bezlepkovej zmesi)
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- 3 zarovnané PL holandského kakaa
- 100 g práškového cukru
- 1 balíček vanilínového cukru
- 250 g masla (zmäknutého)
- 4 PL mlieka
- 1 ks žĺtok (použite alternatívu, ak sa vyhýbate vajciam)
- Na náplň:
- 750 g tvarohu (polotučný)
- 300 g práškového cukru
- Alternatíva žĺtkov (napr. pudingový prášok)
- 2 KL extraktu Bourbon vanilka
- 1 balíček Zlatý klas (à 40 g)
- Alternatíva bielkov
Postup:
- Príprava cesta: V mise zmiešame múku s kypriacim práškom, kakaom, cukrom a vanilínovým cukrom. Pridáme maslo, mlieko a alternatívu žĺtkov a ručne vypracujeme dohladka. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme asi na 1 hodinu do chladničky.
- Príprava náplne: V mise zmiešame tvaroh s cukrom, alternatívou žĺtkov, extraktom a Zlatým klasom a metličkou vymiešame dohladka. V inej mise vyšľaháme z alternatívy bielkov (napr. aquafaba) na najvyššom stupni tuhý sneh. Potom sneh zľahka vmiešame do náplne.
- Spojenie cesta s náplňou: Polovicu cesta na hrubom strúhadle nastrúhame na dno vymasteného a múkou vysypaného plechu. Nanesieme náplň, uhladíme a zvyšok cesta nastrúhame rovnomerne na náplň.
- Pečenie: Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-40 minút, alebo kým nie je koláč zlatistý.
Variácie a inovácie strúhaného tvarohového koláča
Hoci je strúhaný tvarohový koláč tradičným dezertom, nebojte sa experimentovať. Dvojfarebná verzia je toho dôkazom. Časť cesta s kakaom dodá koláču zaujímavý kontrast a vizuálne ho ozvláštni. Ovocie dávam podľa sezóny a chuti, môže byť aj dusená v cukre rebarbora, hrozienka, brusnice. Dodajú koláču viac šťavnatosti. A do cesta kakao musí byť a tak isto tvaroh do plnky.
Jablkový koláč s penou
Nutričné hodnoty strúhaného tvarohového koláča (na 1 porciu)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | cca 350 kcal |
| Bielkoviny | 15 g |
| Sacharidy | 40 g |
| Tuky | 15 g |
Ďalšie tipy pre váš koláč
- Použitie ovocia: Strúhaný tvarohový koláč je ideálny na využitie sezónneho ovocia. Jablká, slivky, čerešne alebo ríbezle dodajú koláču šťavnatosť a sviežosť.
- Bezlepková verzia: Pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku, je strúhaný tvarohový koláč stále dostupný. Stačí použiť bezlepkovú múku a dodržať ostatné kroky receptu.
Super jednoduchý cheesecake bez pečenia (bez vajec, bez želatíny, bez kondenzovaného mlieka)
Nemôžete jesť vajíčka alebo ich jednoducho nemáte doma? Vyskúšajte super jednoduchý cheesecake bez pečenia. Rýchlo pripravená pochúťka bez použitia vajíčka. Výborné! K tomu ešte nepečená. Táto torta nemá žiadnu nevýhodu, ani chuťovo, ani čo sa týka prípravy. Ak nechcete zapínať rúru, určite skúste. Ovocno-tvarohový koláč so želatínou. Ak by ste mali chuť aj na nejaký sušienkový základ, neváhajte. Alebo si to viem ešte predstaviť aj s piškótami v tvarohovej vrstve.
tags: #kolac #bez #vajec #s #tvarohom