Vo vzduchu už je cítiť jeseň. Jeseň je obdobie, kedy máme chuť na teplé a sýte dezerty. Ak patríte medzi milovníkov gaštanov, určite vyskúšajte tento recept na gaštanový koláč bez mlieka. Je rýchly, jednoduchý a poteší každého, kto hľadá zdravšiu alternatívu klasických koláčov. Tento recept sa pravdepodobne stane jedným z vašich obľúbených. Je extra rýchly na prípravu, mimoriadne chutný a navyše, jeden kúsok je aj nízkokalorický. Poznáte snáď lepšiu kombináciu? Ja veru nie, a preto by som sa o tento recept chcela podeliť aj s vami.
Prečo si zamilovať gaštanový koláč bez mlieka?
Gaštanový koláč si získal popularitu vďaka svojej jedinečnej kombinácii chutí a textúr. Základom je gaštanové pyré, ktoré dodáva koláču jemnú sladkosť a orieškovú arómu. Nenájdete v ňom teda žiaden pridaný cukor ani múku a keď použijete bezmliečne alebo bezlaktózové maslo, koláčik sa stane okrem bezlepkového aj bezmliečny, takže je veľmi univerzálny na prípravu pre všelikoho. Na rozdiel od iných koláčov, gaštanový koláč často neobsahuje múku, čo ho robí vhodnou voľbou aj pre ľudí s intoleranciou na lepok.
Gaštanové pyré: Srdce každého gaštanového koláča
Gaštanové pyré patrí medzi jesenné pochúťky, ktoré si zamilujete pre jeho jemnú chuť a všestranné využitie. Hodí sa do koláčov, zákuskov, dezertov aj na prípravu krémov. Ak použijete sladené gaštanové pyré, môžete med buď úplne vynechať alebo ho nahradiť štipkou stévie. Aj napriek tomu je sladký tak akurát.
Domáce gaštanové pyré, jednoducho a rýchlo...
Ako pripraviť domáce gaštanové pyré
Domáce gaštanové pyré je omnoho chutnejšie než to kupované. Gaštany narežte do kríža a varte asi 15-20 minút. Kým sú ešte teplé, olúpte ich. Rozmixujte s trochou rastlinného mlieka (alebo inej bezmliečnej alternatívy) dohladka. Dochutiť môžete cukrom, rumom, vanilkovým cukrom alebo štipkou soli - podľa toho, či ho budete používať na sladké alebo slané recepty.
Gaštanové pyré z varených gaštanov
Cca 250 gramov jedlých gaštanov z vrchu narežeme nožom, režeme na užšom mieste gaštana a do kríža. Gaštany dáme variť na hodinu do hrnca tak, aby ich voda akurát prikryla. Po hodine ich ochladíme len toľko, aby nás nepálili a ošúpeme. Dáme do mixéra, pridáme 75 gramov cukru a rozmixujeme. Keď je hmota už na oko rozmixovaná, pridáme ďalších 75 gramov cukru, vanilkový cukor a rumovú arómu. Dobre rozmixujeme a domáce, suché, sto percentné gaštanové pyré je na svete.
Gaštanové pyré z pečených gaštanov
Umyté a osušené gaštany narežeme na vrchu do kríža, dáme na plech s papierom na pečenie a pečieme 20 minút pri 200 stupňoch. Necháme ich trošku vychladnúť a zbavíme šupky.
Ako uskladniť gaštanové pyré
V chladničke vydrží 3 - 4 dni v uzatvorenej nádobe.
Jednoduchý recept na koláč s gaštanovým pyré bez mlieka
Tento recept je bez mixéra a váženia! Pripravte si jednoduchý šťavnatý koláč. Je extra rýchly na prípravu, mimoriadne chutný a ešte k tomu 1 ks je aj nízkokalorický. Na jeho prípravu vám postačí jedna miska a hrniec s vodou.
Ingrediencie
- Gaštanové pyré
- Žĺtky a bielky
- Štipka soli
- Čokoláda
- Kokosový olej
- Kokos a podrvené maliny na posypanie
Postup
- Rozohrejeme rúru na 150°C.
- Žĺtky oddelíme od bielkov. Z bielkov spolu so štipkou soli vyšľaháme tuhý sneh.
- Žĺtky vymiešame s rozmrazeným gaštanovým pyré na hladkú zmes. Do misky pridáme v rukách podrvené gaštanové pyré a ručnou metličkou poriadne zapracujeme.
- Následne do tejto zmesi opatrne a po častiach primiešame lyžicou alebo varechou sneh z bielkov.
- Formu na biskupský chlebík (príp. môžeme použiť aj formu na bábovku) vystelieme papierom na pečenie.
- Formu so zmesou vložíme do vyhriatej rúry na cca 40 - 45 minút.
- Či je koláčik hotový zistíme pomocou špajdle, mal by byť jemný a vláčny.
- Po upečení a miernom vychladnutí koláč vyklopíme a odstránime z neho papier na pečenie.
- Takto ho necháme ešte úplne vychladnúť v chladničke.
- Medzitým roztopíme čokoládu vo vodnom kúpeli spolu s kokosovým olejom.
- Keď je čokoláda rozoplená, primiešavame k nej postupne mlieko (v tomto prípade môžeme použiť rastlinné mlieko, aby bol koláč bez mlieka).
- Vytvorenú čokoládovú polevu rozotrieme na vychladnutý koláč a posypeme kokosom s podrvenými malinami.
Príjemné maškrtenie!
Recept na Gaštanovú tortu s krémom bez mlieka
Ak hľadáte niečo výnimočné a sýte, táto gaštanová torta je ideálnou voľbou. Je výborná len tak posypaná kakaom, no ak chcete „sviatočnú“ verziu, môžete na vrch pridať ľahunký ízy šľahačkový krém, ktorí sa veľmi hodí k sýtemu gaštanovému koláčiku.
Na prípravu budete potrebovať:
- 1 šľahačka v prášku
- Gaštanové pyré
- Marhuľový džem
- Pečené gaštany na ozdobu
- 1,5 dl rastlinného mlieka (pre bezmliečnu verziu šľahačky)
Postup
- Vyšľaháme žĺtky a pridáme do nich rozdrobenú 1,5 kocku gaštanové pyré (375 g) a ďalej šľaháme do hladkej hmoty.
- Menšiu tortovú formu (priemer 18 - 20 cm) vymastíme, alebo na dno uložíme papier na pečenie.
- Do formy nalejeme pripravené cesto a pečieme cca 45 minút.
- Medzitým si pripravíme krém. Práškovú šľahačku vyšľaháme do tuha s 1,5 dl mlieka. (Pre bezmliečnu verziu použite rastlinné mlieko.)
- Upečený, vychladnutý korpus rozkrojíme na dve polovice.
- Spodný diel potrieme marhuľovým džemom, na džem navrstvíme 2/3 šľahačkového krému.
- Na krém položíme druhý plát cesta, vrch aj boky potrieme zvyšným krémom a ozdobíme polkami pečených gaštanov.
- Hotovú tortu dáme dobre vychladiť.
Tipy a triky pre dokonalý výsledok
Kľúčom k úspechu je kvalitné gaštanové pyré. Ak si ho pripravujete doma, dbajte na to, aby boli gaštany dobre uvarené alebo upečené a dôkladne prelisované. Pri šľahaní vajec dbajte na to, aby boli dobre vyšľahané, čo zabezpečí nadýchaný korpus. Potešte ním seba či svojich blízkych.
Gaštanová torta v kontexte slovenskej kuchyne a moderné trendy
Gaštanová torta sa stala obľúbenou súčasťou slovenskej kuchyne, najmä v období jesene a zimy. Je ideálnou voľbou na sviatočné príležitosti, ako sú Vianoce, narodeniny alebo svadby. Recepty na gaštanovú tortu sa dedia z generácie na generáciu a každá rodina má svoj vlastný, overený recept. Gaštanová torta je obľúbená pre svoju bohatú chuť, jemnú textúru a jednoduchú prípravu. Je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú originálny a chutný dezert. Gaštanová torta je tiež symbolom tradície a rodinných osláv.
Moderné trendy v príprave gaštanovej torty
V súčasnosti sa objavujú nové trendy v príprave gaštanovej torty, ako napríklad použitie moderných technológií a ingrediencií. Niektorí kuchári experimentujú s vegánskymi verziami gaštanovej torty alebo s prídavkom exotického ovocia a korenín. Dôraz sa kladie na zdravé a udržateľné ingrediencie. Vegánske gaštanové torty používajú rastlinné alternatívy vajec, masla a mlieka. Bezlepkové varianty používajú gaštanovú, mandľovú alebo kokosovú múku.
Ďalšie inšpirácie na recepty z gaštanového pyré
Ak vás tento recept oslovil, určite vyskúšajte aj ďalšie recepty s gaštanovým pyré:
- Slávnostná gaštanová torta
- Perníkové kocky s gaštanovým krémom
- Gaštanové rezy
- Gaštanový koláčik
- Gaštanovo-hrozienkové rezy
- Strúhaný gaštanový koláč
- Jednoduchá gaštanová roláda
- Gaštanový cheesecake
- Gaštanový krémeš
- Gaštanový tunel s banánom
- Gaštanovo-čokoládová pena
tags: #kolac #s #gastanovym #pyre #bez #mlieka