Ak hľadáte recept na chutný a osviežujúci dezert, kakaový koláč s jogurtom je ideálna voľba. Keď nemáte čas ani chuť vypekať, no chcete niečo sladké, tento jednoduchý a vysoký kakaový koláč s jogurtom príde vhod. Jeho príprava je strašne jednoduchá a výsledok fantastický. Koláče s jogurtovou plnkou sú obľúbené pre svoju sviežosť a ľahkosť. V kombinácii s kakaom vzniká harmonická chuť, ktorá poteší každého milovníka sladkého. Navyše, toto je naozaj perfektný spôsob, ako doma spotrebovať nezjedené biele jogurty.
Prečo si vybrať jogurt do koláča?
Prídavok jogurtu robí s cestom malé zázraky, oveľa lepšie sa s ním potom pracuje. Biely jogurt je tajná ingrediencia, ktorá dokáže vylepšiť čokoládový koláč hneď niekoľkými spôsobmi:
- Vláčnosť: Jogurt dodáva koláču vlhkosť, vďaka čomu je koláč vláčny a jemný.
- Chuť: Jemná kyslosť jogurtu vyvažuje sladkosť čokolády a dodáva koláču komplexnejšiu chuť.
- Zdravšia alternatíva: Použitie jogurtu môže znížiť množstvo tuku potrebného v recepte, čo robí koláč o niečo zdravším.
Jogurtové cesto je veľmi jemné a má skvelú chuť. Na pečenie a prípravu takého cesta je lepšie používať hustejší jogurt, ako je napríklad grécky.
Rýchly a jednoduchý kakaový koláč s jogurtom (hrnčekový)
Tento rýchly, fantasticky chutný koláč je bez vajec. Jeho príprava je strašne jednoduchá a výsledok fantastický. Robievame ho už roky a je jeden z našich najobľúbenejších. Rýchle, jednoduché a vynikajúce, navyše, túto dobrotu máte pripravenú za neuveriteľných 15 minút!
Ingrediencie:
(1 šálka=200 ml)
- 2 šálky hladkej múky
- 2 šálky kryštálového cukru
- ½ hrnčeka oleja
- 2 šálky bieleho jogurtu
- 2 lyžičky jedlej sódy
- 2 lyžičky kakaového prášku
Na polevu:
- 5 lyžičiek cukru
- 10 lyžíc mlieka
- 100 g masla
- 100 g čokolády
- 1 lyžička rumu - voliteľné
Postup:
- V miske zmiešame múku, cukor, sódu bikarbónu a kakao.
- Postupne primiešavame jogurt, olej a vymiešame hladkú hmotu bez hrudiek.
- Okrúhlu formu na pečenie vyložíme papierom na pečenie a nalejeme do nej cesto.
- Pečieme pri teplote 220 stupňov približne 30 minút.
- V kastróliku zmiešame všetky prísady na polevu a necháme rozpustiť.
- Ešte horúci koláč nakrájame vo forme na kocky.
- Polevu nalejeme na ešte horúci koláč.
- Necháme stuhnúť, vychladnúť a môžeme servírovať.
Prajeme vám dobrú chuť!
Ako pripraviť čokoládovú polevu ganáž? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla
Domáci grécky jogurt: Prečo a ako na to?
Na pečenie a prípravu cesta je lepšie používať hustejší jogurt, ako je napríklad grécky. Ak preferujete domáce výrobky, zásobu čerstvého gréckeho jogurtu si môžete pripraviť aj vy doma a to bez pomoci jogurtovača. Lahodný grécky jogurt vyrobíte iba z dvoch surovín a to do pár minút.
Domáci Grécky Jogurt - Recept
Prísady:
- Mlieko
- Jogurtová kultúra
Postup:
- Mlieko privedieme k varu a vypneme.
- Teplotu necháme znížiť na 37 stupňov.
- Jogurtovú zmes následne vmiešame do zvyšného mlieka, ktoré má teplotu 37 stupňov.
- Následne poháre uložíme do chladu a sú pripravené na konzumáciu.
Takto pripravený domáci grécky jogurt vydrží 2 týždne.
Kakaový koláč s plnkou z gréckeho jogurtu a banánmi
Vyskúšajte tento kakaový koláč s plnkou z gréckeho jogurtu. Je skutočne osviežujúca pochúťka, ktorá poteší každého. Tento recept vznikol za pochodu a veľmi rýchlo.
Ingrediencie:
Cesto:
- Žĺtky
- Cukor
- Olej
- Mlieko
- Múka
- Prášok do pečiva
- Preosiate kakao
- Sneh z bielkov
Plnka:
- Tvaroh
- Mascarpone
- Grécky jogurt alebo kyslá smotana
- Vanilkový cukor
- Puding (z 500 ml mlieka a 3 zlatých klasov)
- Horká čokoláda
Postup Prípravy Cesta:
- Vymiešame si žĺtky s cukrom, pridáme olej, mlieko.
- Potom pridáme múku, ktorú sme si zmiešali s práškom do pečiva a preosiatym kakaom.
- Všetko spolu dobre vymiešame a pridáme nakoniec vyšľahaný sneh z bielkov.
- Cesto vylejeme na vymazaný a múkou posypaný plech a dáme piecť.
- Necháme koláč vychladnúť.
Príprava Plnky:
- Vymiešame ponorným mixérom tvaroh, mascarpone, grécky jogurt, alebo kyslú smotanu, vanilkový cukor.
- Potom uvaríme puding z 500 ml mlieka a 3 zlatých klasov a cukru. Necháme ho vychladnúť.
- Buď neustálym miešaním na chladnom mieste, alebo rajničku s pudingom namočíme do studenej vody.
- Puding zakryjeme mikroténovým sáčkom, ktorý na puding pritlačíme, aby doľahol a nevytvorila sa nám koža.
- Vychladnutý puding postupne po lyžiciach zašľaháme do vymixovanej hmoty z tvarohu, jogurtu a kyslej smotany.
- Nakoniec nastrúhame horkú čokoládu do plnky.
Plnku si môžeme ešte dosladiť, podľa toho, ako kto, aké sladké má rád. Ale aj nemusí, je dobrá aj tak.
Kompletizácia koláča:
- Na vychladnutom koláči urobíme mriežku nožom, nie úplne po okraj, a vyberieme rukami cesto, nie až na dno, ale tak, aby sme vedeli poklásť na koláč polky banánov a to všetko pokryť plnkou, lebo vrch koláča posypeme rozmrveným cestom.
- A môžeme pofŕkať rozpustenou čokoládou. Ale nemusíme.
Ako pripraviť čokoládovú polevu ganáž? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla
Zdravšie varianty kakaového koláča
Ak si chceme sladké dobroty dopriať častejšie, vhodné je popozerať sa na internete či v kuchárskych knihách po nejakých zdravších receptoch. Aj múčnik sa dá pripraviť zdravo, výživne a zároveň chutne.
Ako pripraviť dezert v zdravšej verzii?
Stačí vedieť, z ktorých ingrediencií ho pripraviť a ktoré rozhodne vynechať. Koláče sa dajú upiecť napríklad i bez múky, prípadne je vhodné zvoliť zdravšie druhy múk, alebo sa tiež dajú použiť pomleté ovsené vločky. Aj pri voľbe sladidiel je vhodné dať prednosť tým zdravším. Biely cukor má červenú, oveľa lepšie je použiť med, stéviu, javorový sirup či iné zdravšie sladidlá. Na osladenie koláča sa dá použiť aj ovocie, napríklad banány.
Recept na zdravý kakaový koláč s banánmi a arašidovým maslom
Tento čokoládový koláčik s banánmi a arašidovým maslom je jednoduchý, rýchly na prípravu a jeho chuť vás dostane.
Ingrediencie:
- Zrelé banány
- Jogurt
- Med
- Vanilkový extrakt
- Arašidové maslo
- Vajíčko
- Múka
- Kakao
- Prášok do pečiva
- Horká čokoláda (voliteľné)
Postup:
- V miske roztlačte banány. Je vhodné použiť dostatočne zrelé banány, ktoré koláčik osladia.
- Pridajte k nim jogurt, med, vanilkový extrakt a arašidové maslo. Poriadne premiešajte, prípadne na to použite mixér.
- K banánovej zmesi pridajte vajíčko a opäť premiešajte.
- V druhej miske si zamiešajte múku, kakao a prášok do pečiva a postupne nasypte do banánovej zmesi. Vždy dôkladne premiešajte.
- Podľa chuti môžeme do cesta pridať na kúsky pokrájanú horkú čokoládu.
- Cesto vylejte na menší plech s papierom na pečenie.
- Pečte pri teplote 180 °C dozlatista, približne okolo 30 minút.
- Po miernom ochladnutí môžete hotový koláč podávať.
Prečo si vybrať špaldovú múku?
Špaldová múka, získavaná zo starobylej odrody pšenice špaldovej, sa vyznačuje vyšším obsahom vlákniny, vitamínov a minerálnych látok v porovnaní s bežnou bielou múkou. Vďaka tomu prispieva k lepšiemu tráveniu, stabilnejšej hladine cukru v krvi a pocitu sýtosti. Jej jemná oriešková chuť navyše obohacuje chuťový profil koláča. Koláče zo špaldovej múky sú nielen vynikajúce, ale aj zdravé. Medzi jej účinky patrí podpora imunitného systému a trávenia, znižovanie cholesterolu, vysokého tlaku a normalizácia cukru v krvi či podpora zdravia pokožky, vlasov a nechtov. Pre vláčnejší koláč môžete nahradiť časť oleja jablkovým pyré alebo gréckym jogurtom.
Tipy a triky pre dokonalý kakaový koláč s jogurtom
Zlepšenie chuti a textúry
- Pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť môžete pridať do cesta viac kakaa alebo kúsky čokolády.
- Kakaový prášok BAM je belgický výrobok. Je najvyššej kvality, 100 % čistý a bez prídavných látok. Vyrába sa z vybraných kakaových bôbov najvyššej kvality. Má teplú, červenohnedú farbu a je nepostrádateľným doplnkom širokej škály čokoládových dezertov a výborne sa hodí aj na dekoráciu.
- Ak máte radi ovocie, môžete do koláča pridať čerstvé černice alebo iné bobuľové ovocie.
- Pre extra chuť: Pridajte do cesta nasekané orechy (vlašské, lieskové, pekanové) alebo sušené ovocie (hrozienka, brusnice).
- Poleva: Koláč môžete poliať čokoládovou polevou, posypať práškovým cukrom alebo podávať s čerstvým ovocím a šľahačkou.
Časté chyby pri pečení a ako sa im vyhnúť
Aj pri jednoduchých receptoch sa môžu vyskytnúť chyby, ktoré ovplyvnia výsledný produkt. Tu sú najčastejšie chyby pri pečení kakaového koláča s jogurtom a tipy, ako sa im vyhnúť:
- Prešľahané cesto: Nadmerné miešanie cesta po pridaní múky môže spôsobiť, že koláč bude tuhý a suchý. Miešajte len do spojenia ingrediencií.
- Nesprávna teplota rúry: Príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že koláč bude spálený na povrchu a surový v strede. Použite teplomer do rúry a uistite sa, že máte správnu teplotu.
- Príliš krátka doba pečenia: Nedostatočne upečený koláč bude mazľavý v strede. Otestujte špajľou, či je koláč hotový.
- Použitie nekvalitných ingrediencií: Kvalitné kakao a čokoláda sú kľúčové pre bohatú chuť koláča. Vyberajte si kvalitné suroviny.
- Nepresné odmeranie ingrediencií: Pečenie je veda, preto je dôležité presne odmerať všetky ingrediencie.
Ďalšie inšpirácie na jogurtové koláče
Ak máte radi jogurtové koláče, tu je niekoľko ďalších receptov, ktoré môžete vyskúšať. Kukajú na vás doma v chladničke nezjedené jogurty? Skôr ako sa pokazia a budete ich musieť vyhodiť, upečte z nich koláč! Aj takto sa pozná dobrá gazdinka...
- Hrnčekový koláč: Jednoduchý, rýchly, dlho vláčny koláčik s bielym jogurtom.
- Jogurtový koláč s citrónovou polevou: Tento koláčik je obľúbený, pretože nie je zložitý a je veľmi osviežujúci.
- Jablkový/hruškový obrátený jogurtový koláč: Variabilný recept, základ vhodný aj na bublaninu.
- Citrónový jogurtový koláč so škoricou: S voňavou škoricou.
- Môj jogurtovo-ovocný koláč: Stará klasika, nadýchaný a mäkučký.
- Jogurtovo-jablkový koláč s vôňou perníka: Jednoduchý koláč z babkinej kuchárskej knižky.
- Jogurtový koláč: Vhodný na spotrebovanie zvyšných bielych jogurtov.
- Bleskurýchly jogurtový koláč so slivkami: Tento koláčik môžete skvelo kombinovať s akýmkoľvek ovocím.
tags: #kolac #s #jogurtom #kakaom