V dnešnej dobe, kedy je trh presýtený rôznymi maškrtami z obchodov, sa čoraz viac ľudí obracia k domácej výrobe. Dôvodov je hneď niekoľko: kontrola nad použitými surovinami, možnosť prispôsobiť recept vlastným preferenciám a v neposlednom rade aj radosť z vlastnoručne pripraveného jedla. Koláče s kávovou príchuťou sú obľúbenou voľbou pre milovníkov kávy a sladkého. V kombinácii so sušeným mliekom získavajú jedinečnú chuť a textúru.
Kávový koláč s piškótami a sušeným mliekom
Tento recept kombinuje piškóty, kávu, krém a polevu so sušeným mliekom. Je ideálnym dezertom pre milovníkov kávových chutí, ktorý sa rozplýva na jazyku.
Ingrediencie
- Piškóty, múka, kakao, prášok do pečiva
- Vajíčka, mlieko, cukor, vanilka
- Pudingový prášok, káva, maslo, sušené mlieko, voda
Postup prípravy
- Piškótové cesto: Múku preosejeme spolu s kakaom a práškom do pečiva. Bielka oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme ich so štipkou soli na tuhú penu. Do peny postupne pridávame múčnu zmes pomocou drevenej lyžice alebo špachtle. Cesto vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie (rozmery cca 24 × 24 cm) a upečieme.
- Krém: 350 ml mlieka dáme variť spolu s cukrom a vanilkou. V zostávajúcom mlieku rozmiešame pudingové prášky a pridáme žĺtky. Horúce mlieko odstavíme z ohňa a za miešania pomaly vlejeme zmes s pudingovým práškom. Potom vrátime na oheň a uvaríme hustý krém. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu prikrytý potravinárskou fóliou.
- Vrstvenie: Jednu časť piškóty dáme na dno plechu, pokvapkáme ju vychladnutou kávou a natrieme jednou časťou krému. Prikryjeme druhou piškótou, natrieme druhou časťou krému a do krému poukladáme piškóty nastojato.
- Poleva: Rozpustíme maslo, pridáme vodu a cukor a premiešame. Privedieme do varu a necháme vychladnúť. Potom vmiešame sušené mlieko. Hotovú polevu rozdelíme na dve časti, do jednej pridáme kakao a do druhej lyžicu sušeného mlieka. Rýchlo premiešame a nalejeme cez piškóty.
- Chladenie: Dáme do chladničky na niekoľko hodín alebo celú noc.
Najvyberanejší taliansky kávový dezert za 15 minút! KOLÁČ bez PEČENIA!
Prehľad surovín a ich využitie
Pri domácej výrobe dezertov je kľúčové zvoliť správny pomer surovín. Nasledujúca tabuľka ukazuje, ako sušené mlieko obohacuje vybrané krémy:
| Dezert | Význam sušeného mlieka |
|---|---|
| Kávový koláč | Zjemňuje chuť polevy a dodáva krémovosť |
| Mila rezy | Hlavná zložka plnky v pomere 1:1 k maslu |
| Rumový koláč | Zahusťuje cesto a vylepšuje textúru |
Ďalšie inšpirácie na domáce maškrty
Okrem kávového koláča so sušeným mliekom existuje množstvo ďalších inšpirácií. Mila rezy sa odlišujú výraznou plnkou, ktorej punčovú chuť dosiahnete pridaním rumu. Mätové rezy oslovia fanúšikov kontrastnej chuti mäty a čokolády. Ak ste odvážni experimentovať, môžete vyskúšať koláče s pridaním alkoholu, ako je napríklad Írsky koláč s kávou a whisky.
Ak hľadáte niečo rýchle a svieže, vyskúšajte kávový koláč bez pečenia s pomarančovým želé. Postup zahŕňa prípravu tvarohovej hmoty zmiešaním želatíny, kávy, horúcej vody, masla, žĺtkov, cukru a sušeného mlieka. Na túto hmotu položte vrstvu piškót namočených v želé a nechajte stuhnúť v chladničke cez noc. Výsledný efekt je nielen vizuálne pekný, ale aj chuťovo vyvážený.
tags: #kolac #s #kavou #a #susenym #mliekom