Rebarbora, kedysi kráľovná babičkiných záhradiek, stráca v moderných kuchyniach svoje postavenie. Možno je to kvôli jej výrazne kyslej chuti, ktorá si vyžaduje pridanie väčšieho množstva cukru. Napriek tomu si zaslúži návrat do našich jedálničkov. Tentokrát sme pre vás prepracovali recept na koláč s rebarborou bez vajec, ktorý si určite vychutnáte.
Prečo koláč bez vajec?
Ak ste ešte neskúšali hrašku a radi by ste občas piekli bez vajec, neváhajte. Je to skvelý zdroj vlákniny a pomôže vám pripraviť lahodné a pritom ľahšie dezerty. Koláč je krásne hnedý, ale nenechajte sa pomýliť, farbu mu nedodáva kakao ani karob. Tentokrát svoju úlohu zohrala melasa, ktorá nielenže pridáva farbu, ale aj zaujímavú chuť.
Príprava rebarbory
Najskôr si prichystáme rebarboru. Ak máte staršie stonky, olúpeme vonkajšiu vrstvu a nakrájame na cca 1 cm kúsky. V miske zalejeme horkou vodou a necháme 2 minúty odstáť. Rebarboru očistíme a nakrájame na kúsky veľké 4 cm.
Recept na koláč s rebarborou bez vajec
Ingrediencie:
- Sypké ingrediencie (múka, prášok do pečiva, atď. - presné množstvá v pôvodnom recepte)
- Tekuté ingrediencie (rastlinné mlieko, melasa, atď. - presné množstvá v pôvodnom recepte)
- Rebarbora
- Kokosový cukor (alebo trstinový cukor, melasa)
Postup:
- Rúru predhrejeme na 170°C.
- Sypké ingrediencie zmiešame dohromady.
- Zvlášť zmiešame ingrediencie na tekutú časť, ktorú potom vmiešame do suchej zmesi.
- Vznikne nám lepivé cesto, ktoré rozotrieme na plech.
- Posypeme sparenou rebarborou a zatlačíme do cesta.
- Posypeme kokosovým cukrom (alebo trstinovým cukrom alebo pokvapkáme melasou).
- Dáme piecť na cca 25 minút.
- Pred podávaním necháme vychladnúť.
JEDNODUCHÝ recept na vanilkový koláč bez vajec (môže byť vegánsky!)
Alternatívy a tipy
Súčasťou leta sú aj cukety, ktoré rastú ako divé a dajú sa využiť snáď na všetko, čo si len spomeniete. Aj keď dnes prinášame recept na koláč s rebarborou, ktorú však na záhradke každý nenájde, pokojne si môžete rovnaký koláč pripraviť napríklad s marhuľami alebo práve cuketou. Cuketa je taká skvelá, že ju využijete nielen naslano, ale aj na sladké pečenie.
Keď ju nakrájate na malé kúsky, môžete sa pustiť napríklad do protizápalového pohánkového koláča (a keď k cukete pridáte ešte trochu maku, bude sa olizovať až za ušami). A kto by sa nechystal práve na pohánku, taká cuketová buchta sa vždy hodí. Ak ste skôr na slané pochúťky, vyskúšajte cuketovú pizzu alebo napríklad cuketové placky.
tags: #kolac #s #rebarborou #bez #vajec