Jablkové koláče milujeme po celý rok, ale najmä s príchodom jesene nám chutia ešte o niečo viac ako inokedy. Jablková sezóna je v plnom prúde a niet nad chutný jablkový koláč. Pripravili sme pre vás zbierku čarovných receptov na jablkové koláče, ktoré si zamilujete. Či už uprednostňujete overenú klasiku alebo radi experimentujete, v tejto ponuke si každý nájde to svoje.
Jablkový koláč je klasikou, ktorá sa hodí na každú príležitosť. Jeho hlavnou výhodou je, že ho viete pripraviť na mnoho spôsobov. Jablká sa skvele kombinujú s iným jesenným ovocím, voňavou škoricou, makom, tvarohom, pudingom, či dokonca čokoládou. Receptov na jablkové koláče nie je nikdy dosť!
Koláč, kde jablká jasne dominujú
Ak patríte medzi ľudí, ktorí pri zákuskoch uprednostňujú poriadnu porciu náplne pred cestom, tieto recepty si vás získajú už po prvom súste. A ešte viac poteší milovníkov jablkových dezertov - jablká v týchto koláčoch totiž nehrajú druhé husle, práve naopak. Sú hlavným hrdinom, ktorému jemné cesto iba pomáha držať celú šťavnatú masu pokope.
Pri pohľade na reznú plochu je hneď jasné, že tu ide o jablká na prvom mieste. Cesto je v tomto prípade skôr spojovací materiál než dominantná zložka. Je veľmi jednoduché, tekuté a svojim charakterom pripomína skôr palacinkové cesto - z každej suroviny len toľko, aby obalila plátky jabĺk tenučkou vrstvou.
Neodmysliteľná škorica
Jablká a škorica sú dvojica, ktorá nikdy nesklame. Preto v tomto recepte nemôže chýbať ani trocha tohto voňavého korenia. Môžete ju pridať priamo do cesta - treba však počítať s tým, že ho jemne zafarbí do tmavšieho odtieňa. Druhou možnosťou je primiešať škoricu spolu s vanilkovým cukrom priamo k nastrúhaným jablkám.
Tradičné a osvedčené recepty
Ponúkame vám pité, krémovník, perník, kysnutý jablčník aj poctivú štrúdľu.
Klasický jablkový koláč (jednoduchý a chutný)
Múku, prášok do pečiva, cukor práškový, zmäknuté maslo pokrájané, vajíčka si pripravíme na pracovnú dosku. Z ingrediencií pripravíme cesto, dobre ho vypracujeme a dáme na 1/2 hodiny do chladničky, aby sa nám dobre vaľkalo. Medzitým si pripravíme plnku. Jablká postrúhame zmiešame s vanilkovým cukrom, škoricou a cukrom podľa sladkosti jabĺk.
Cesto rozdelíme na dve polovice. Jednu polovicu rozvaľkáme a pomocou valčeka prenesieme na vymastený plech (30x40 cm). Jablká rozložíme na celý korpus, rozvaľkáme druhú polovicu cesta a preložíme na vrch koláča, ktorý popicháme rovnomerne vidličkou, aby sa nám nevydúvali bubliny. Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 35-40 minút do svetlohneda. Hotový koláč necháme vychladnúť. Pred podávaním nakrájame a posypeme práškovým cukrom.
Tajomstvá dokonalého jablkového koláča: 🍎🥧 Apple pie
Makovo-jablkový koláč
Tento skvelý dezert dokáže pripraviť aj úplný začiatočník. Všetky suroviny stačí zmiešať a vyliať na plech. Jablká, mak, škorica - skvelá kombinácia. Pridajte k tomu krehkú piškótu a máte výborný klasický dezert.
Jablká olúpeme a nahrubo nastrúhame. Ak sú príliš šťavnaté, rukami ich vyžmíkame, pridáme škoricu, a ak treba, trochu cukru. Žĺtky oddelíme od bielkov a vyšľaháme do peny. Oplatí sa šľahať čo najdlhšie. Múku zmiešame s práškom do pečiva a po lyžiciach pridávame k vajciam, striedavo s olejom a vodou. Všetko pridávame postupne, za stáleho miešania a po troškách, nikdy nie naraz. Hotové cesto rozdelíme na polovice a do jednej časti primiešame mletý mak. Menší plech s rozmermi cca 35 x 25 cm vystelieme papierom na pečenie. Na spodok navrstvíme jablká, potom makové cesto a na záver „biele“ cesto. Pečieme na 180 stupňov cca 30 minút. Po upečení necháme vychladnúť a koláč vyklopíme. Vrch posypeme nastrúhanou čokoládou, kakaom, kokosom, polejeme čokoládovou polevou alebo ganache. Ganache pripravíme tak, že zahrejeme smotanu, musí byť horúca ale nesmie sa variť, pridáme čokoládu nasekanú na menšie kusy a pomaly roztopíme.
Jablkový krémovník
Tento koláč v sebe ukrýva všetky naše obľúbené ingrediencie. Lístkové cesto, jablká, puding aj piškóty. Ak si lístkové cesto kúpite už hotové, tento koláčik máte hotový raz-dva. Nádherný a chutný jablkový zákusok vhodný aj na slávnostné príležitosti.
Linecký orechovo-jablkový koláč
Tradičné linecké pečivo poznáme všetci, ale toto šťavnaté prevedenie už málokto. Sladké jablká a chrumkavé orechy na lineckom základe.
Kysnutý jablkový koláč
Kysnuté koláče chutia každému a to najmä v lete s čerstvým ovocím. Neváhajte a vyskúšajte jeho jesennú verziu s voňavou škoricou a jablkami.
Jablkový koláč na kyslom mlieku
Veľmi starý, ale stále obľúbený recept.
Moderné a rýchle recepty
Od prípravy mnohých odrádza zdĺhavá príprava, najmä piplačka s jablkami. Netýka sa to však týchto koláčov, tieto chutné, šťavnaté a svieže pripravíte naozaj rýchlo a jednoducho za pár minút. Všeobecne sú koláče celkom jednoduché múčniky, ktoré nezaberú veľa času na prípravu a zvládne ich pripraviť každý.
Rýchly jablkový koláč za 30 minút
Ingrediencie:
- 4 jablká
- 2 vajcia
- 100 g kryštálového cukru
- 100 ml mlieka
- 200 g hladkej múky
- 10 g prášku do pečiva
- Maslo na vymastenie plechu
- Vanilka podľa chuti
Postup:
- Jablká si umyjeme. Zbavíme jadrovníka a nakrájame na kúsky.
- Plech vyložíme papierom na pečenie a vymastíme maslom. Na plech uložíme jablká.
- Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny. Pridáme mlieko.
- Vmiešame preosiatu múku a prášok do pečiva. Vyšľaháme na jednotné cesto.
- Cesto nalejeme na jablká a uhladíme.
- Vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov 25-30 minút.
- Hotový koláč môžeme posypať práškovým cukrom.
Jablká nemusíte ani zbavovať šupiek, ani strúhať. Jednoducho ich umyte, pokrájajte aj so šupkou na plátky a naukladajte na plech, ktorý ešte predtým prikryte papierom na pečenie.
Hrnčekový koláč s jablkami
Hľadáte rýchly, jednoduchý a pritom chutný recept na domáci koláč? Náš hrnčekový koláč s jablkami vás zachráni vždy, keď potrebujete niečo upiecť na poslednú chvíľu. Navyše ho pripravíte bez váženia a skvele využijete prebytok jabĺk zo záhradky.
Hrnčekové recepty sú skvelým pomocníkom v kuchyni, pretože nepotrebujete váhu ani zložité postupy. A keď do cesta pridáte čerstvé nastrúhané jablká, hrnčekový koláč s jablkami zostane krásne vláčny aj niekoľko dní. Navyše ho môžete ľahko obmieňať.
Ingrediencie na hrnčekový koláč:
- Múka
- Cukor
- Prášok do pečiva
- Škorica
- Štipka soli
- Vajcia
- Olej
- Mlieko
- Postrúhané jablká
Stačí zmiešať suché ingrediencie v jednej mise - múku, cukor, prášok do pečiva, škoricu a štipku soli. Pridať vajcia, olej a mlieko a všetko dôkladne premiešať metličkou alebo ručným mixérom. Výsledkom je hladké, polotekuté cesto, do ktorého sa na záver vmiešajú postrúhané jablká.
Je jedno, aký veľký hrnček použijete. Dôležité je, aby ste na všetky ingrediencie používali rovnaký hrnček, aby sa zachoval správny pomer. Hrnčekový koláč môžete upiecť aj z inej múky než špaldovej. Majte však na pamäti, že každá múka sa správa trochu inak. Hrnčekový koláč môžete upiecť aj bez vajec alebo mlieka.
| Typ múky | Náhrada vajec | Sezónne variácie |
|---|---|---|
| Špaldová, pšeničná | 1 lyžica jablčného pyré alebo ľanová zmes | Marhule, čučoriedky, ríbezle, mrkva, tekvicové pyré |
Najlepší jablkový koláč (objav z Ricette dolce facili)
Dnes máme pre vás pripravený niečo naozaj špeciálne - recept na jablkový koláč, ktorý zmenil náš pohľad na jablkové dezerty. Ide o najlepší jablkový koláč, ktorý si len dokážete predstaviť.
Tento recept je klenotom našej zbierky, ktorý sme objavili na kanáli Ricette dolce facili a prinášame ho vám vo svojej vlastnej, jedinečnej interpretácii. Na prvý pohľad sa môže zdať, že ide o bežný jablkový koláč, no pravda je taká, že tento koláč je skutočne výnimočný. S jeho chutnou, bohatou náplňou z jabĺk a príjemným cestom, ktoré je príjemne nadýchané a chrumkavé, je toto jednoducho koláč, ktorý musíte vyskúšať.
Ingrediencie na najlepší jablkový koláč:
Náplň:
- Dve jablká
- Jedna čajová lyžička cukru
- Štipka škorice
- Citrónová šťava
- Jedna čajová lyžička masla
- Jedna čajová lyžička marhuľového džemu
Cesto:
- Jedno vajce
- 50 gramov cukru
- Jeden balíček vanilkového cukru
- Šťava z polovice citróna
- 50 gramov roztopeného masla
- 4 gramy prášku do pečiva
- 230 - 250 gramov hladkej múky
Na posypanie:
- Práškový cukor
Postup:
- Začneme prípravou náplne. Očistíme jablká a nakrájame ich na malé kúsky.
- Tieto nakrájané jablká preložíme na panvicu a pokvapkáme ich šťavou z polovice citróna.
- Pridáme lyžicu kryštálového cukru, posypeme škoricou a pridáme lyžicu masla.
- Preložíme na plameň a za stáleho miešania dusíme, až kým sa jablká nerozpadnú.
- Keď sú jablká pretlakové, pridáme lyžicu marhuľového džemu a dobre premiešame. Ešte chvíľu dusíme a potom odstavíme z plameňa a necháme vychladnúť.
- Teraz prejdeme k príprave cesta. Do misky dáme vajce, kryštálový cukor a vanilkový cukor a dobre rozmiešame.
- Vytlačíme šťavu z polovice citróna a pridáme ju cez sitko do cesta.
- Pridáme roztopené maslo a prášok do pečiva a znovu dobre premiešame.
- Postupne pridávame hladkú múku - podľa potreby môže byť potrebných 230 g alebo 250 g, závisí to od veľkosti vajíčka a kvality použitej múky.
- Cesto preložíme na papier na pečenie a rozvaľkáme na ovál.
- Na rozvaľkané cesto navrstvíme vychladnutú náplň a prekryjeme ju zvyškom cesta.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov po dobu asi 20 minút.
- Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom a môžeme podávať.
tags: #kolac #s #vela #jablkami