Ryžová múka sa stáva čoraz populárnejšou alternatívou k tradičnej pšeničnej múke, najmä pre ľudí s intoleranciou na lepok alebo celiakiou. No nielen to, ryžová múka prináša do pečenia unikátnu textúru a chuť, ktorá obohacuje tradičné recepty a otvára dvere novým kulinárskym experimentom. Koláče z ryžovej múky sú ľahké, vláčne a často majú jemne sladkastú chuť, čo ich robí ideálnym dezertom pre rôzne príležitosti.
Čo je ryžová múka a jej nutričné výhody
Ryžová múka je presne to, čo naznačuje jej názov: múka vyrobená zomletím ryže. Ryžová múka je jednou z najpoužívanejších bezlepkových múk. Vyrába sa z bielej aj z hnedej ryže.
Existujú dva hlavné typy: biela ryžová múka a hnedá ryžová múka. Biela ryžová múka sa vyrába z lúpanej ryže, zatiaľ čo hnedá ryžová múka sa vyrába z celej ryže, vrátane otrúb. Múka z bielej ryže má jemnejšiu chuť a je hladká, zbavená otrúb. Hnedá obsahuje otruby neporušené a má preto hustejšiu štruktúru. Je tiež trochu sladšia a má ľahko orechovú chuť.
To znamená, že hnedá ryžová múka obsahuje viac vlákniny a živín, čo ju robí nutrične hodnotnejšou voľbou. Avšak, biela ryžová múka má jemnejšiu textúru a neutrálnejšiu chuť, čo ju robí vhodnejšou pre niektoré recepty, kde by výrazná chuť hnedej ryže mohla prekryť ostatné ingrediencie.
Ryžová hladká múka sa vyrába z bielej aj celozrnnej ryže do instantnej formy. Je ľahko stráviteľná, prirodzene bezlepková a zvyšuje pocit sýtosti. Vyrába sa aj v polohrubej a hrubej forme.
Ryžová múka je výživnou potravinou, ktorá je vítaná v každom zdravom jedálničku. Má vysoký podiel komplexných sacharidov a dôležitých bielkovín. Telu doplní vápnik, mangán, selén aj horčík. Obsahuje vitamíny skupiny B a kyselinu listovú, fosfor a draslík. Je skvelým pomocníkom pri trávení a úprave črevnej sliznice, reguluje vysoký krvný tlak, cholesterol, pôsobí proti dne, artritíde a prekysleniu žalúdka.
Typy ryžovej múky a ich vlastnosti
Okrem bielej a hnedej ryžovej múky existujú aj ďalšie typy, ktoré sa líšia svojimi vlastnosťami a použitím.
Rozdiely medzi bielou a hnedou ryžovou múkou
| Vlastnosť | Biela ryžová múka | Hnedá ryžová múka |
|---|---|---|
| Nutričná hodnota | Menej vlákniny a živín | Viac vlákniny, vitamínov skupiny B a minerálov |
| Chuť | Jemnejšia, neutrálnejšia | Výraznejšia, oriešková |
| Textúra | Jemnejšia, vhodná pre ľahké koláče | Mierne hrubšia |
| Použitie | Univerzálna pre väčšinu koláčov | Do receptov, kde jej chuť doplní ingrediencie |
Ďalšie typy ryžovej múky
- Mochi múka (glutinous rice flour): Táto múka sa vyrába z lepkavej ryže a má vysoký obsah škrobu. Používa sa na prípravu mochi koláčov a iných ázijských dezertov, ktoré vyžadujú pružnú a žuvaciu textúru.
- Sladká ryžová múka (sweet rice flour): Podobná mochi múke, ale s jemnejšou chuťou. Používa sa na prípravu sladkých dezertov a zahusťovanie omáčok.
Na trhu nájdete ryžovú múku obyčajnú bielu, celozrnnú hnedú alebo tiež lepivú - sladkú ryžovú múku. Všetky sú bezlepkové, ale majú rôzne využitia. Ryžová múka biela a hnedá sa používajú predovšetkým na zahusťovanie, vyprážanie a výrobu ázijských rezancov. Na pečenie múčnikov a lepkavých dezertov sa častejšie používa lepivá ryžová múka.
Pochopenie rôznych múk a kedy ich použiť - Kuchynské hádanky s Thomasom Josephom
Prečo piecť s ryžovou múkou?
Použitie ryžovej múky pri pečení koláčov prináša niekoľko výhod:
- Bezlepková alternatíva: Ryžová múka je prirodzene bezlepková, čo ju robí ideálnou pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok. V neposlednom rade je to aj fakt, že neobsahuje lepok. Múka z ryže je zdravšou alternatívou múky pšeničnej.
- Pestrosť stravy: Problematiku celiakie nechajme teraz bokom a poďme sa na ryžovú múku pozrieť aj inak, než len zo zdravotného hľadiska, pretože túto múku môžu zaradiť do jedálnička aj tí, ktorým telo lepok prijíma bez problémov. Prečo? Pretože by sme mali mať na pamäti predovšetkým odporúčania, že strava má byť hlavne pestrá.
- Ľahká textúra: Koláče z ryžovej múky sú často ľahšie a vláčnejšie ako tie z pšeničnej múky.
- Jedinečná chuť: Ryžová múka dodáva koláčom jemne sladkastú chuť, ktorá sa dobre kombinuje s rôznymi príchuťami a ingredienciami.
- Všestrannosť: Ryžovú múku možno použiť v rôznych receptoch, od jednoduchých piškótových koláčov až po zložitejšie dezerty.
Pokiaľ ale nechcete príliš experimentovať, môžete nahradiť bežnú múku tou ryžovou a získate nielen bezlepkové pečivo, ale aj dezerty, omáčky alebo knedle bohatšie na vlákninu a bielkoviny. A potešíte tak nielen celiakov, ale všetkých, ktorí dávajú prednosť zdravému životnému štýlu bez zbytočných kalórií.
Tipy a triky pre úspešné pečenie s ryžovou múkou
Len je dobré myslieť na špecifické vlastnosti, ktoré cesto z ryžovej múky má. To je síce na prvý pohľad veľmi podobné tomu z pšeničných múk, chová sa ale inak. Najväčší rozdiel je v jeho pružnosti. Cestá z pšeničných múk alebo múk, ktoré obsahujú lepok, sú pružné a môžete ich ľubovoľne „naťahovať“. Túto vlastnosť cesto z ryžovej múky nemá, pretože lepok neobsahuje, a môže sa teda občas aj trhať. Z ryžovej múky možno pripraviť cesto, ktoré je pevné a podobné cestu z pšeničnej múky, ale nie je také pružné.
Hoci je ryžová múka skvelou alternatívou k pšeničnej múke, pri pečení s ňou je potrebné dodržiavať niekoľko zásad, aby ste dosiahli čo najlepší výsledok:
- Kombinujte s inými múkami: Ryžová múka nemá takú schopnosť viazať ako pšeničná múka, preto je vhodné ju kombinovať s inými bezlepkovými múkami, ako je tapioková múka, zemiaková múka alebo mandľová múka. Tieto múky pomôžu zlepšiť textúru a štruktúru koláča. Pokiaľ chcete, ryžovú múku môžete zmiešať aj s inými druhmi bezlepkových múk, ako je napríklad pohánková. Pokiaľ by sa vám predsa len cnelo po aspoň čiastočnej pružnosti cesta, zmiešajte ryžovú múku napríklad v pomere 1:4 s múkou, ktorá lepok obsahuje. To je napríklad pšeničná, špaldová či ražná. Touto úpravou však už pečiete len pre tých, ktorí lepok môžu. Možností je celý rad, a tak záleží na vás, čo vám bude chutiť najviac. Preto sa nebojte a rôzne pomery múk si vyskúšajte.
- Používajte xantánovú gumu: Xantánová guma je prírodný polysacharid, ktorý sa používa ako zahusťovadlo a stabilizátor. Pridanie malého množstva xantánovej gumy do receptu pomôže zlepšiť štruktúru a zabráni rozpadávaniu koláča. Zmesi bezlepkovej múky často obsahujú aj xantánovú gumu alebo guarovú gumu, ktoré zlepšujú štruktúru bezlepkového pečiva a zabraňujú jeho rozpadávaniu. Ak používate zmes bezlepkovej múky, uistite sa, že obsahuje xantánovú gumu alebo guarovú gumu.
- Dávajte pozor na vlhkosť: Ryžová múka má tendenciu absorbovať viac vlhkosti ako pšeničná múka, preto je dôležité sledovať konzistenciu cesta a prípadne pridať viac tekutiny. Bezlepkové cesto má tendenciu byť suchšie ako tradičné cesto. Preto je dôležité pridať dostatok tekutiny (vody alebo oleja) a neprepiecť ho.
- Neprepečte: Koláče z ryžovej múky majú tendenciu rýchlo vyschnúť, preto ich neprepečte. Skontrolujte ich pomocou špáradla - ak vyjde čisté alebo s niekoľkými vlhkými omrvinkami, koláč je hotový.
- Nechajte koláč vychladnúť: Pred krájaním a podávaním nechajte koláč úplne vychladnúť. To mu umožní spevniť sa a získať lepšiu textúru.
- Sneh z bielkov: Dôkladne vyšľahaný sneh z bielkov dodá cestu nadýchanosť.
Pečenie koláčov z ryžovej múky bez vajec
Hoci väčšina tradičných receptov na koláče obsahuje vajcia, existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť chutné koláče z ryžovej múky aj bez nich. Vajcia v koláčoch plnia niekoľko funkcií: viažu ingrediencie, dodávajú vlhkosť, zlepšujú štruktúru a prispievajú k nadýchanosti. Pri pečení bez vajec je potrebné nájsť alternatívy, ktoré tieto funkcie nahradia.
Alternatívy vajec v koláčoch
- Jablkové pyré: Jablkové pyré je vynikajúca náhrada vajec, ktorá dodáva koláčom vlhkosť a jemne sladkastú chuť. Použite približne 60 ml jablkového pyré na nahradenie jedného vajca.
- Banán: Rozpučený banán funguje podobne ako jablkové pyré. Dodáva vlhkosť a sladkosť. Použite polovicu rozpučeného banánu na nahradenie jedného vajca.
- Chia semienka alebo ľanové semienka: Tieto semienka vytvoria po zmiešaní s vodou gélovitú konzistenciu, ktorá funguje ako spojivo. Zmiešajte 1 lyžicu chia semienok alebo ľanových semienok s 3 lyžicami vody a nechajte postáť 10 minút, kým zmes nezhustne. Použite na nahradenie jedného vajca.
- Aquafaba: Aquafaba je voda z konzervy cíceru. Je to prekvapivo účinná náhrada vajec, najmä pri príprave nadýchaných koláčov a pusiniek. 3 lyžice aquafaby nahradia jedno vajce.
- Náhrady vajec v prášku: V obchodoch so zdravou výživou nájdete špeciálne práškové náhrady vajec, ktoré sú určené na pečenie. Postupujte podľa pokynov na obale.
- Jogurt alebo kyslá smotana: Pridajú vlhkosť a jemnosť cestu. Použite približne 60 ml jogurtu alebo kyslej smotany na nahradenie jedného vajca.
Tipy pre pečenie koláčov z ryžovej múky bez vajec
- Používajte viac prášku do pečiva: Pridajte o niečo viac prášku do pečiva, aby ste zabezpečili, že koláč bude dostatočne nadýchaný.
- Kombinujte rôzne náhrady: Pre dosiahnutie najlepšej štruktúry a chuti môžete kombinovať rôzne náhrady vajec. Napríklad môžete použiť jablkové pyré spolu s chia semienkami.
- Dávajte pozor na konzistenciu cesta: Cesto na koláč bez vajec môže byť trochu hustejšie ako cesto s vajcami. V prípade potreby pridajte trochu viac tekutiny (mlieko, voda, rastlinné mlieko), aby ste dosiahli správnu konzistenciu.
- Neprepečte: Koláče bez vajec majú tendenciu rýchlejšie vysychať, preto ich pozorne sledujte a neprepečte.
Recept na jednoduchý koláč z ryžovej múky bez vajec
Tento recept je skvelý pre tých, ktorí sa vyhýbajú vajciam, a poskytuje lahodnú a ľahkú alternatívu.
Ingrediencie:
- 1 a 1/2 šálky ryžovej múky
- 3/4 šálky cukru
- 1 a 1/2 lyžičky prášku do pečiva
- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
- 1/4 lyžičky soli
- 1 šálka rastlinného mlieka (napr. mandľové, ovsené, sójové)
- 1/2 šálky jablkového pyré
- 1/4 šálky rastlinného oleja
- 1 lyžička vanilkového extraktu
Postup:
Predhrejte rúru na 180°C. (Ďalšie kroky postupu podobné iným koláčom, kde sa miešajú suché a mokré ingrediencie, následne sa pečie.)
Recepty na koláče z ryžovej múky
Použitie ryžovej múky je všestranné. Môžu sa z nej piecť sladké pokrmy ako napríklad koláče, muffiny, sušienky, palacinky a podobne. Tu sú niektoré nápady na koláče z ryžovej múky, ktoré si môžete vyskúšať doma:
Rýchle a jednoduché bezlepkové ryžové koláčiky
| Typ koláča | Hlavné ingrediencie | Špeciálne vlastnosti |
|---|---|---|
| Jednoduchý piškótový koláč | Ryžová múka, cukor, vajcia, mlieko | Jednoduchý a rýchly na prípravu |
| Čokoládový koláč | Ryžová múka, kakao, mlieko, horúca voda | Bohatá čokoládová chuť, bezlepkový |
| Hruškový koláč | Ryžová múka, pohánková múka, hrušky | Zaujímavá chuť a textúra |
| Mochi koláč | Lepkavá ryžová múka, cukor, mlieko, Oreo sušienky | Tradičný japonský koláč, pružný a žuvací |
Jednoduchý piškótový koláč z ryžovej múky
Tento recept je skvelý pre začiatočníkov a vyžaduje len niekoľko základných ingrediencií.
Ingrediencie:
- 1 šálka ryžovej múky
- 1 šálka cukru
- 4 vajcia
- 1/2 šálky mlieka
- 1/4 šálky oleja
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1/2 lyžičky vanilkového extraktu
Postup:
Predhrejte rúru na 180°C.
Bezlepkový čokoládový koláč z ryžovej múky
Variant čokoládového koláča, ktorý je extra bezlepkový a uspokojí každého milovníka čokolády.
Ingrediencie:
- 1 šálka ryžovej múky
- 3/4 šálky cukru
- 1/2 šálky kakaa
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
- 1/4 lyžičky soli
- 1 šálka mlieka
- 1/2 šálky oleja
- 1 vajce
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 1 šálka horúcej vody
Postup:
Predhrejte rúru na 180°C. Vymastite a vysypte múkou formu na koláč. V miske zmiešajte ryžovú múku, cukor, kakao, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Pridajte mlieko, olej, vajce a vanilkový extrakt a dobre premiešajte. Postupne pridávajte horúcu vodu a miešajte, kým sa všetko nespojí. Cesto bude riedke. Nalejte cesto do pripravenej formy a pečte 30-35 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté. Nechajte koláč vychladnúť vo forme, potom ho vyklopte a podávajte. Môžete ho poliať čokoládovou polevou alebo posypať práškovým cukrom.
Hruškový koláč z ryžovej a pohánkovej múky
Tento koláč kombinuje ryžovú a pohánkovú múku pre zaujímavú chuť a textúru.
Ingrediencie:
- 270 g ryžovej hladkej múky
- 100 g pohánkovej múky
- 380 g vody
- 190 g smotany (31%)
- 200 g vajec (oddelené bielky a žĺtky)
- 2 hrušky, nakrájané na plátky
- 100 g cukru
- 1 lyžička vanilkového extraktu
Postup:
Predhrejte rúru na 180°C. Vymastite a vysypte múkou formu na koláč. V miske zmiešajte ryžovú a pohánkovú múku. V druhej miske zmiešajte vodu, smotanu a žĺtky. Postupne pridávajte suché ingrediencie do mokrých ingrediencií a miešajte, kým sa všetko nespojí. V samostatnej miske vyšľahajte bielky s cukrom do tuhého snehu. Opatrne vmiešajte sneh z bielkov do cesta. Nalejte cesto do pripravenej formy a poukladajte naň plátky hrušiek. Pečte 40-45 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý a prepečený. Nechajte koláč vychladnúť vo forme, potom ho vyklopte a podávajte. Môžete ho ozdobiť šľahačkou a vanilkovým krémom.
Mochi koláč z ryžovej múky
Mochi je tradičný japonský koláč z lepkavej ryžovej múky. Je pružný, žuvací a veľmi chutný. Recept je inšpirovaný informáciami, ktoré už boli spomenuté.
Ingrediencie:
- 150 g lepkavej ryžovej múky (mochi múka)
- 50 g práškového cukru
- 150 ml plnotučného mlieka
- 25 g kukuričného škrobu
- Náplň: 8 Oreo sušienok, 80 g čokolády (podľa výberu)
Postup:
Pripravte si cesto. Do misky dajte ryžovú múku, pridajte cukor a mlieko. Všetko poriadne premiešajte. Pripravte si formu na parenie (napríklad parný hrniec). Nalejte cesto do formy vystlanej papierom na pečenie. Parujte cesto 15-20 minút, kým nie je úplne prepečené a pružné. Po vychladnutí cesto rozvaľkajte a nakrájajte na kúsky. Pripravte si náplň. Oreo sušienky rozdrvte a zmiešajte s rozpustenou čokoládou. Naplňte kúsky cesta Oreo náplňou a vytvarujte do tvaru mochi koláčikov.
Farebné a osviežujúce: Punčový a cviklový koláč z ryžovej múky
Pre tých, ktorí sa radi inšpirujú a hľadajú jedinečné chuťové zážitky, sú ideálnou voľbou koláče, ktoré nielen chutia, ale aj vizuálne zaujmú. Punčový koláč a koláč z červenej repy sú príkladom takýchto "červených" dobrôt, ktoré možno pripraviť s ryžovou múkou.
Bezlepkový punčový koláč
Punčový koláč je obľúbený dezert, ktorý si mnohí spájajú s oslavami a sviatočnými chvíľami. Pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku, existuje riešenie - bezlepkový punčový koláč, ktorý si zachováva všetky pozitíva klasickej verzie, ale je vhodný aj pre ľudí s diétnymi obmedzeniami. Bezlepková diéta je pre mnohých ľudí nevyhnutnosťou. Bezlepkový punčový koláč umožňuje všetkým vychutnať si obľúbenú klasiku bez obáv z negatívnych zdravotných dôsledkov. Použitie alternatívnych múk môže priniesť zaujímavé chuťové obmeny a textúry, ktoré obohatia celkový zážitok.
Kľúčom k úspešnému bezlepkovému pečeniu je správny výber a kombinácia ingrediencií. Najdôležitejšou zmenou oproti tradičnému receptu je nahradenie pšeničnej múky bezlepkovou alternatívou. Na trhu je dostupných množstvo možností, ktoré sa líšia svojimi vlastnosťami a vplyvom na výslednú chuť a textúru koláča.
Ingrediencie pre Bezlepkový Punčový Koláč:
- Na cesto: 200 g bezlepkovej múky (zmes alebo kombinácia ryžovej a mandľovej), 150 g cukru, 4 vajcia, 80 ml oleja, 80 ml vody, 1 lyžička bezlepkového prášku do pečiva, Štipka soli, Kôra z 1 citróna.
- Na punčovú zmes: 200 ml vody, 100 g cukru, 50 ml rumu (alebo punčovej arómy), 2 lyžice džemu (marhuľového, ríbezľového alebo malinového), Potravinárske farbivo (ružové alebo červené).
- Na polevu: 200 g práškového cukru, 3-4 lyžice horúcej vody, Pár kvapiek citrónovej šťavy, Potravinárske farbivo (ružové alebo červené).
Postup:
- Príprava cesta: Rúru predhrejeme na 180°C. Formu (cca 30x20 cm) vyložíme papierom na pečenie. Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh. Žĺtky vyšľaháme s cukrom a citrónovou kôrou do peny. Postupne pridávame olej a vodu, stále šľaháme. Do žĺtkovej zmesi pridáme bezlepkovú múku zmiešanú s práškom do pečiva a jemne premiešame. Nakoniec zľahka vmiešame sneh z bielkov.
- Pečenie cesta: Cesto nalejeme do pripravenej formy a rovnomerne rozotrieme. Pečieme v predhriatej rúre 20-25 minút, alebo kým nie je cesto zlatisté a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté. Po upečení necháme cesto vychladnúť vo forme.
- Príprava punčovej zmesi: V hrnci zmiešame vodu, cukor a džem. Zohrievame na miernom ohni, kým sa cukor a džem nerozpustia. Odstavíme z ohňa a pridáme rum (alebo punčovú arómu) a potravinárske farbivo. Dobre premiešame.
- Nasiaknutie cesta: Vychladnuté cesto vyberieme z formy a vodorovne ho rozrežeme na dve alebo tri vrstvy (podľa hrúbky). Každú vrstvu cesta polejeme punčovou zmesou, aby bola dobre nasiaknutá. Nebojte sa cesto poriadne nasiaknuť punčovou zmesou. Bezlepkové cesto absorbuje tekutinu rýchlejšie ako tradičné cesto, takže sa nemusíte obávať, že bude príliš mokré.
- Príprava polevy: Práškový cukor preosejeme do misky. Postupne pridávame horúcu vodu a citrónovú šťavu, miešame, kým nedosiahneme hladkú a lesklú konzistenciu. Pridáme potravinárske farbivo a dobre premiešame. Ak je poleva príliš hustá, pridajte trochu horúcej vody. Ak je príliš riedka, pridajte trochu práškového cukru. Pre dosiahnutie intenzívnej ružovej farby môžete použiť potravinárske farbivo.
- Dokončenie koláča: Vrstvy nasiaknutého cesta poukladáme na seba. Koláč polejeme ružovou polevou a necháme stuhnúť. Pred podávaním môžeme koláč ozdobiť napríklad kandizovaným ovocím alebo strúhanou čokoládou.
Bezlepkový Cvikliak (koláč z červenej repy)
Ponúkame vám recept na sladký bezlepkový cviklový koláč, ktorý má najmenej štyri výhody: je zdravý, recept je super jednoduchý, svieži vydrží niekoľko dní a chutiť bude aj tým, ktorí cviklu nemusia... Už častejšie nájdeme červenú repu v rôznych pokrmoch a nielen nakladanú, alebo zdravú šťavu. Táto zelenina je veľmi hodnotná a významná súčasť našej výživy.
Ingrediencie pre BEZLEPKOVÝ CVIKLIAK (10 PORCIÍ):
- 140 g najemno postrúhanej cviky
- 2 väčšie postrúhané jablká
- za hrsť sušených brusníc
- 80 g rozpusteného kokosového tuku
- 1 vajce
- 60 g bielej makovej múky
- 60 g ryžovej múky
- 80 g mletých lieskových orechov
- 80 g hnedého cukru
- 30 g kokosového cukru
- 1 lyžička škorice
- 1 lyžička kypriaceho prášku
Postup:
Uvarenú repu rozmixujte na jemnú kašu. Z bielkov vyšľahajte sneh so štipkou soli. Žĺtka vyšľahajte s cukrom do peny, primiešajte olej a potom rozmixovanú červenú repu a citrónovú šťavu. Múku zmiešajte s kypriacim práškom, mletým makom a škoricou. Dno tortovej formy vyložte papierom na pečenie, naplňte ju pripraveným cestom a pečte v predhriatej rúre na 170°C cca. Vychladnutý korpus natrite s krémom z mascarpone, ktoré ste vyšľahali s vanilkovým cukrom a kyslou smotanou.
Dobré tipy:
- Namiesto makovej a ryžovej múky môžete použiť inú bezlepkovú múku.
- Namiesto lieskových orechov môžete do cesta pridať vlašské orechy alebo mandle.
Ďalšie inšpirácie pre pečenie s ryžovou múkou
Pokiaľ ste z ryžovej múky ešte nič nepiekli, začnite niečím jednoduchším. Ponúka sa recept na bábovku, ktorý je jednoduchý na prípravu, a bábovka navyše výborne chutí. Tí starší z nás si možno pamätajú obľúbenú citrónovú babetu - dezert, ktorý bol veľmi rozšírený a na ktorý je ryžová múka tiež vhodná. Z ryžovej múky si určite obľúbite vafle či tvarohové parené buchty s ovocím. A pokiaľ hľadáte niečo naozaj jednoduché, chybu neurobíte s lievancami alebo hrnčekovým koláčom.
Ryžová múka je vhodná nielen na pečenie vianočných cukroviniek. Vyskúšajte tento rok namiesto vanilkových rožkov alebo včelích úľov zdravšie recepty na vianočné cukrovinky z ryžovej múky. Pokiaľ použijete namiesto bežnej múky múku z ryže, získate nielen stráviteľnejšie, ale aj bezlepkové varianty vianočných cukroviniek. A možno máte vo svojom okolí niekoho, kto zle trávi lepok, a preto ocení, že na vašom vianočnom stole nájde cukrovinky, ktorým sa nebude musieť vyhýbať. Vyberte si niektorý zo siedmich neodolateľných ryžových receptov, ktoré sme si pre vás pripravili.
Ak máte doma prebytky mrkvy, môžete vyskúšať recept na mrkvovú tortu s plnkou a čokoládovou polevou. Pre milovníkov citrusových chutí je ideálna sicílska pomarančová torta bez lepku.
Pochopenie rôznych múk a kedy ich použiť - Kuchynské hádanky s Thomasom Josephom
tags: #kolac #z #cervenej #ryzovej #muky