Predstavujeme vám ultimátny recept na orieškový koláč, ktorý zaručene roztlieska vaše pekárske srdce. A nie, nehovoríme o suchom kúsku chleba, ale o skutočnom nebeskom, šťavnatom zážitku. Tento koláč je tak neodolateľný, že aj babičkin recept pri ňom vyzerá staromódne. Či ste začiatočník v pečení alebo skúsený kuchár, tento koláč sa stane vaším novým obľúbencom.
Prečo práve lieskové oriešky?
Lieskové oriešky dodávajú príjemnú chuť koláčom, sušienkam, koláčom, zmrzline a torte. Lieskové oriešky sú bohaté na vitamín E, ktorý pôsobí ako antioxidant a spomaľuje starnutie buniek. Lieskové oriešky majú svoju typickú nezameniteľnú chuť. Sú skvelou zdravou desiatou počas celého dňa a hádam každý miluje lieskovoorieškový krém! Vylúpané jadrá lieskových orieškov sú skvelé na pečenie a do mnohých dezertov.
Zodpovedňa: Ako správne uskladniť vlašské orechy po zbere?
Recept na Orieškový koláč Deluxe
Ingrediencie:
Pre cesto:
- 7 bielkov
- Štipka soli
- 250 g (1¼ šálky) cukru
- 5 žĺtkov
- 200 g (1⅓ šálky) mletých lieskových orieškov
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
- 4 PL strúhanky
Pre krém:
- 1 karamelizované kondenzované mlieko
- 250 g (8¾ oz) masla
- 250 g (2 šálky) vlašských orechov
Postup prípravy:
- Vyšľahajte 7 bielkov s štipkou soli.
- Pridajte 250 g cukru a 5 žĺtkov a stále šľahajte.
- Pridajte mleté lieskové oriešky, prášok do pečiva a strúhanku. Ručne premiešajte vareškou.
- Do formy veľkosti 33×29 cm vylejte cesto a pečte v rúre predhriatej na 180°C po dobu 20 minút na hornom aj spodnom ohreve.
- Vlašské orechy nasekajte na väčšie kúsky nožom a zľahka ich opražte na suchej panvici. Dajte ich do misky a nechajte vychladnúť.
- Keď koláč mierne vychladne, vyberieme ho z formy. Položte ho na mriežku, aby nenavlhol a nechajte úplne vychladnúť.
- Na prípravu krému vyšľahajte 250 g masla, kým nebude nadýchané.
Alternatívne varianty a tipy
Tento orieškový koláč je skutočným majstrovským dielom. Každý kúsok je bohatý, šťavnatý a plný chuti. Určite sa stane hitom na každej oslave alebo rodinnom stretnutí. Príprava cesta je ohromne jednoduchá, vystríhajte sa však príliš dlhému pečeniu. Čo sa týka maslového krému, nezľaknite sa ho len preto, že doň ide i maslo. Za jeho chuťou si absolútne stojím a v kombinácii s mascarpone je lahodne krémový. Chutí sviežo a má jemnú orechovú arómu.
Variácie krému a polevy
Pre klasickú verziu ho stačí len jemne posypať práškovým cukrom. Ak chcete slávnostnejší vzhľad, polejte ho čokoládovou polevou a posypte kokosom, orechmi alebo lyofilizovaným ovocím, ktoré dodá koláču krásnu farbu.
Do hrnca navážte: kakao, instantnú kávu, cukor, vodu, maslo a RIAVA orech. Všetko priveďte k varu. Do hrnca ďalej pridajte nahrubo nasekané lieskové orechy, a múku. Dobre premiešajte, aby sa celá zmes prepojila a neostali v nej žiadne hrudky.
Kým vám korpus vychladne, pripravte krém. V mise spolu zmiešajte maslo izbovej teploty s mascarpone a práškovým cukrom, na záver mixovania pridajte RIAVA orech. Krém naneste na vychladený korpus a rovnomerne ho rozotrite. Nechajte koláč minimálne hodinu v chladničke. Po nakrájaní dozdobte nasekanými lieskovými orechmi a podávajte.
Ďalšie možnosti s lieskovými orieškami
Vylúpané jadrá lieskových orieškov sú skvelé na pečenie a do mnohých dezertov. Strúhaný kokos bez cukru, ktorý je vďaka vysokému obsahu tuku ideálny na pečenie. Hoci nie je nijako sladený, vďaka vysokej kvalite kokosu je plný chuti a prirodzene sladký. Ak kokos nemáte radi, môžete ho vynechať alebo nahradiť napríklad mletými mandľami. Áno, výborne sa hodia aj mandle, kešu alebo pistácie.
| Typ orecha | Hlavné benefity | Vhodné použitie |
|---|---|---|
| Lieskové oriešky | Vitamín E, antioxidant | Pečenie, krémy, dezerty |
| Vlašské orechy | Omega-3 mastné kyseliny, podpora mozgu a srdca | Krémy, posyp, snack |
| Mandle | Vitamín E, vláknina | Múka, posyp, náhrada kokosu |
| Kokos | Vláknina, minerály, vláčnosť cesta | Pečenie, polevy, cesto |
tags: #kolac #z #lieskovych #orieskov