Jablkový koláč z lístkového cesta je jedným z tých receptov, ktoré dokazujú, že tie najjednoduchšie dobroty sú často tie najlepšie. Je to skvelé riešenie, keď máte doma lístkové cesto a pár jabĺk a chcete rýchlo vykúzliť niečo mimoriadne chutné. Tento koláč je úžasne chrumkavý zvonku a vnútri plný šťavnatých škoricových jabĺk. Je to niečo ako extra jednoduchá a rýchla štrúdľa, no s minimálnou námahou.
Ak si kúpite už vyvaľkané lístkové cesto, príprava je fakt rýchlovka a výsledok je neskutočne dobrý. Koláč z lístkového cesta má svoje výhody - je rýchly a málokto mu povie nie. Je to jednoduchý a rýchly jablkový koláč z lístkového cesta z francúzskej kuchyne, je mimoriadne chutný, v ktorom sa snúbi pikantná chuť marhuľového lekváru s kyslými jablkami a škoricou, chuť zvýrazní jemné posypanie práškovým cukrom. Tento jablkový koláč je skvelým pohostením, vhodný aj inokedy a výborný aj pre deti, nie je náročný na prácu, chutí úžasne.
Základné informácie o recepte
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas varenia/pečenia: 15-30 minút (závisí od rúry)
- Počet porcií: 1 plech (cca 12 rezov)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 280 kcal/rez
- Trend: Rýchly koláč / Jedlo z jedného plechu
Ingrediencie
Na prípravu jablkového koláča z lístkového cesta budete potrebovať len zopár základných surovín:
- 2 balenia rozvaľkaného lístkového cesta (spolu cca 500 g)
- 2-3 ks väčších jabĺk (najlepšie kyslejšej odrody)
- 2 PL kryštálového alebo trstinového cukru
- 1 ČL mletej škorice
- 1 ks vaječný žĺtok
- Práškový cukor (na posypanie)
- Domáci marhuľový lekvár (voliteľné, pre pikantnú chuť)
- Detská krupica alebo strúhanka (pre extra šťavnatú plnku)
Postup prípravy
1. Príprava rúry a plechu
- Rúru si predhrejte na 180 °C (alebo na 200 stupňov C na funkcii horný a dolný ohrev s ventilátorom, ak preferujete rýchlejšie pečenie menších kúskov).
- Pripravte si veľký plech a vysteľte ho papierom na pečenie alebo pečiacou fóliou.
2. Príprava jablkovej plnky
- Jablká umyte, osušte, rozdeľte na štvrtinky, zbavte ich stopky a jadrovníka.
- Nastrúhajte ich nahrubo do misy alebo pokrájajte na tenké plátky. Ak ich nastrúhate, pokvapkajte citrónovou šťavou, aby nezhnedli.
- K nastrúhaným jablkám pridajte kryštálový cukor a mletú škoricu.
- Rukami všetko dobre premiešajte. Z jabĺk zľahka vyžmýkajte prebytočnú šťavu, ak ich máte nastrúhané a sú veľmi šťavnaté.
- Pre extra šťavnatú plnku, ak sú vaše jablká menej šťavnaté a nechcete ich žmýkať, môžete do nastrúhanej zmesi pridať jednu polievkovú lyžicu detskej krupice alebo strúhanky. Nasiaknu prebytočnú šťavu a plnka zostane krásne kompaktná.
Francúzsky tart s jablkami: Ako pripraviť dokonalý jablkový koláč
3. Vrstvenie koláča
Existujú dve hlavné metódy vrstvenia, podľa toho, aký typ koláča chcete:
Metóda A: Koláč s hornou vrstvou cesta (celý plech)
- Jeden plát lístkového cesta rozviňte a položte na pripravený plech.
- Na cesto rovnomerne rozložte jablkovú zmes. Nechajte asi 2 cm voľné okraje po celom obvode.
- V malej miske rozmiešajte vaječný žĺtok s lyžicou vody a touto zmesou potrite voľné okraje cesta.
- Opatrne prikryte druhým plátom lístkového cesta.
- Okraje oboch ciest po celom obvode pevne postláčajte hrotmi vidličky, aby sa dobre spojili a plnka pri pečení nevytiekla.
Metóda B: Jednotlivé obdĺžniky s otvorenou plnkou
- Rozvaľkané cesto pokrájajte na menšie pravidelné obdĺžniky a položte ich na plech vystlaný pečiacou fóliou.
- Lístkové cesto potrite vrstvou domáceho marhuľového lekváru tak, aby po obvode zostal voľný pás asi 1,5 cm široký.
- Na vrstvu marhuľového lekváru poukladajte plátky pripravených jabĺk, ktoré hojne posypte mletou škoricou.
4. Pečenie
- Vrch koláča (alebo jednotlivých kúskov) potrite zvyšným rozšľahaným žĺtkom. Pre chrumkavejší a sladší povrch ho môžete pred pečením zľahka posypať aj kryštálovým alebo trstinovým cukrom.
- Ak ste zvolili metódu A, ostrým nožom koláč na viacerých miestach narežte, aby mala kade unikať para z jabĺk počas pečenia.
- Vložte pripravené jablkové koláče piecť do rúry vyhriatej na 180-200 °C.
- Pečte do ružova, kým krásne nenalístkujú - u mňa to bolo 15-30 minút, každý si čas a teplotu prispôsobí podľa pečenia vlastnej rúry.
5. Servírovanie
Jablkové koláče posypte cez sitko práškovým cukrom. Tieto koláče treba podávať ešte teplé, nesmú vychladnúť, lebo najlepšie chutia, keď sú ešte vlažné. Skvelo sa hodia k horúcemu lipovému čaju s citrónom.
Jednoduché variácie pre obohatenie chuti
Tento základný recept môžete ľahko obohatiť o ďalšie ingrediencie:
- S orechmi alebo hrozienkami: Do jablkovej plnky vmiešajte hrsť nahrubo nasekaných vlašských orechov alebo vopred v rume namočených hrozienok. Koláč bude ešte bohatší a slávnostnejší.
- Tvarohová verzia: Pod jablkovú vrstvu natrite na spodné cesto jednoduchú plnku z 250 g jemného tvarohu vymiešaného s vanilkovým cukrom a 1 žĺtkom. Z jednoduchého koláča tak vytvoríte luxusnejší krémeš.
- S vanilkovým pudingom: Strúhané jablká a vanilkový puding, to je jednoducho neodolateľná kombinácia. Petra, autorka jednej z variácií, použila vyvaľkané cesto na plech, potom naukladala piškóty, jablká, puding a navrch ešte jeden plát cesta.
Vyskúšajte tento jednoduchý a rýchly recept a presvedčte sa sami, že tie najlepšie dobroty sú často tie najmenej komplikované. Redakcia Varecha.sk potvrdzuje, že tento koláč je vynikajúcou alternatívou k štrúdli, avšak s oveľa jednoduchšou prípravou.
tags: #kolac #z #listkoveho #cesta #a #jablk