Sezóna marhúľ síce spravidla v polovici júla končí, ale ešte stále je možné nájsť inzeráty, ktoré ponúkajú tieto kyslosladké plody, takže si môžete dopriať svoju dávku vitamínu A, vitamínu C, vápnika, železa a fosforu.
Ak ich máte toľko, že ich nestíhate jesť čerstvé, možno máte chuť niečo si vyrobiť z tohto chutného ovocia doma. S marhuľami sa dá robiť naozaj veľa chutných vecí, od klasických koláčov až po menej tradičné, no rovnako lákavé pochúťky.
Marhuľové koláče: Klasika, ktorá nikdy neomrzí
Okrem klasického marhuľového koláča, či už s posýpkou alebo bez, kysnutého alebo nie, s tvarohom alebo zlatým klasom, existuje mnoho variácií, ktoré potešia každého milovníka tohto ovocia.
Marhuľová bublanina
Marhuľová bublanina je obľúbený, jednoduchý a rýchly koláč, ktorý sa hodí na každú príležitosť.
Potrebujeme:
- 5 vajec
- 250 g práškového cukru
- 100 ml oleja
- 100 ml vody
- 300 g polohrubej múky
- 1 prášok do pečiva
- 1 vanilkový cukor
Postup:
- Oddelíme žĺtky (do cesta) a bielky (na sneh).
- V múke zamiešame prášok do pečiva, vanilku, cukor, žĺtky, olej a vodu.
- Nakoniec nezabudneme vmiešať tuhý sneh z bielkov.
- Cesto vylejeme na múkou vymastený a vysypaný plech a na vrch naukladáme marhule.
- Pečieme v rúre predhriatej na 200 °C, až kým nebude bublanina pekne upečená a jej okraje sa budú odliepať od plechu.
- Bublaninu môžeme posypať ešte horúcu práškovým cukrom (cez sitko).
Marhuľový koláč s posýpkou
Tento koláč s jogurtom je krásne vláčny a posýpka mu dodáva chrumkavosť.
Potrebujeme:
- 2 malé biele jogurty (môžu byť aj tie hustejšie grécke)
- 100 g kryštálového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 200 g polohrubej múky
- 1 vajce
- 1 prášok do pečiva
- 50 g oleja
Na posýpku:
- 50 g rozpusteného masla
- 6 polievkových lyžíc hrubej múky
- 6 polievkových lyžíc kryštálového cukru
Postup:
- Do menšej misky nasypeme múku a zmiešame s práškom do pečiva.
- Do väčšej misky dáme olej, vajíčko, jogurty - dobre premiešame, pridáme cukor (kryštálový aj vanilkový), opäť zamiešame a postupne do cesta sypeme múku.
- Cesto vylejeme do okrúhlej (23 cm) pripravenej formy (naolejovanej, vysypanej múkou).
- Na vrch poukladáme marhule - jeden zaváraninový pohár by mal stačiť. Ak máme čerstvé marhule, pre istotu dáme pod plech aj papier na pečenie, aby nám nezačala vytekať šťava počas pečenia.
- Marhule husto zasypeme posýpkou.
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov aspoň 30 minút.
Plnené moravské koláče s posýpkou | Adriana Poláková | Kuchyna Lidla
Konzervácia marhúľ na dlhšie obdobie
Aby ste si mohli vychutnávať marhule aj mimo ich sezóny, existuje mnoho spôsobov, ako ich uchovať. My radi robievame kompót, aby sme si mohli pochutnávať na koláčoch nielen v marhuľovej sezóne.
Marhuľový kompót
Domáci marhuľový kompót je skvelou zásobou vitamínov na zimu.
- Umyté marhule rozpoľte, zbavte kôstok a poukladajte do pohárov.
- Zalejte cukrovým roztokom, ktorý si dopredu pripravíte z 1 litra vody a 400 gramov cukru.
- Uzavreté poháre sterilizujte 7 minút pri teplote 100 °C.
Marhuľový džem
Marhuľový džem je ďalšou klasikou, ktorá nesmie chýbať v žiadnej špajzi. Je jednoduchý na prípravu a bez chemických prísad.
- Marhule odkôstkujte, nakrájajte na malé kúsky, zasypte cukrom (na 1 kg marhúľ dajte 300 - 400 g cukru) a nechajte stáť do druhého dňa.
- Na druhý deň varte 15 - 20 minút. Sledujte, ako džem hustne, prípadne ho varte po menších častiach na panvici.
- Horúci džem vylejte do pohárov a hneď uzavrite.
- Otočte hore dnom a nechajte tak vychladnúť.
»»»»»»» Prečítajte si aj: Marhuľový džem bez chémie.
Marhuľová výživa
Domáca marhuľová výživa je ideálna pre deti, ale aj pre dospelých.
- Marhule odkôstkujte a nakrájajte na štvrtiny.
- Vo väčšom hrnci ich mierne podlejte vodou, aby sa pri varení nepripaľovali.
- Pridajte cukor, či iné sladidlo. Stačí ho však veľmi málo, prípadne žiadny, ak sú marhule sladké.
- Priveďte do varu a keď marhule dostatočne zmäknú, rozmixujte ich ponorným mixérom.
- Pre konzervačné účinky pridajte trocha čerstvej citrónovej šťavy.
- Ešte takmer vriace nalejte do malých pohárikov a poriadne uzavrite.
- Vložte do hrnca s vodou a ešte zasterilizujte na 10 minút.
»»»»»»» Prečítajte si aj: Letné ovocné kaše pre bábätká (recepty).
Marhuľový džús
Osviežujúci marhuľový džús si pripravíte rýchlo a jednoducho.
- Na 1 kg marhúľ pridajte 200 g cukru a 1 čajovú lyžičku kyseliny citrónovej.
- Rozvarte, rozmixujte a nalejte do väčších pohárov na zaváranie.
- Založte viečka.
- Pred konzumáciou zrieďte v pomere 1:1 s vodou alebo minerálkou.
Mrazené marhule
Mrazenie je jedným z najjednoduchších spôsobov, ako si uchovať marhule.
- Na mrazenie sú vhodné úplne zrelé plody.
- Môžeme zmrazovať polené alebo štvrtené marhule, ktoré predtým dobre umyjeme a vyberieme kôstku.
- Dáme do mraziacich nádob a zamrazíme.
Sušené marhule
Sušené marhule sú skvelou pochúťkou a zdrojom energie.
- Marhule rozkrojte na polovice a vyberte z nich kôstky, poukladajte na mreže.
- Uložte na slnko a sušte 5 - 7 dní (alebo použite sušičku potravín).
- Uskladnite na suchom a vetranom mieste.
Kreatívne využitie marhúľ
Marhule sa dajú využiť aj na prípravu netradičných, no veľmi chutných receptov.
Marhuľové kože
Marhuľové kože sú zaujímavá a zdravá pochúťka, ktorá vydrží dlho.
- Marhule odkôstkujte a rozmixujte. Pri prvom pokuse vám stačí cca 1 kg ovocia.
- Na plechy (cca 3) dajte papier na pečenie a nalejte pyré z marhúľ.
- Rozotrite špachtľou alebo štetcom na tenšiu vrstvu.
- Vložte do rúry a sušte, pokým nie je povrch suchý, lesklý, ale nie mokrý. Kože sa sušia niekoľko hodín na nízkej teplote, cca 80 °C, cca 9 hodín, teda najlepšie z večera do rána.
- Potom opatrne stiahnite papier. Koža je ohybná a pekne sa leskne.
- Vo vzduchotesnej nádobe vydrží až 3 mesiace.
Marhuľové knedle do mrazničky
Marhuľové knedle sú obľúbené jedlo, ktoré si môžete pripraviť aj do zásoby.
- Zemiaky uvarte v šupke, olúpte, pretlačte, pridajte hladkú múku, soľ, vajce a vypracujte cesto. Všetko tak „primerane“, podľa toho, koľko gúľ chcete vyrobiť.
- Na pomúčenom lopári vyvaľkajte a pokrájajte na štvorčeky.
- Do každého zabaľte umytú a prepolenú marhuľu.
- Takto vyrobené guľky buď rovno uvarte v osolenej vode alebo zamrazte na horšie časy.
- Pred podávaním pomastite rozpusteným maslom, posypte tvarohom a cukrom.
Marhuľové nanuky
Osviežujúce marhuľové nanuky sú ideálne na horúce letné dni.
- Stačí zmiešať pol kila riadne zrelých vykôstkovaných marhúľ s 2 - 3 polievkovými lyžicami kokosového oleja a jednou lyžicou medu.
- Všetko spolu poriadne rozmixujte a nalejte do formičiek na nanuky.
- Vložte do mrazničky a do hodiny máte pripravenú lahodnú voňavú pochúťku s obrovskou výživovou hodnotou.
Marhuľovica
A ak už vaše deti odrástli a nepotrebujete produkovať toľko výživ a zdravých koží, môžete marhule hodiť do suda a po vykvasení vypáliť lahodnú marhuľovicu. Nemusíte to robiť doma, pokojne sa obráťte na odborníkov v lokálnej pálenici.
tags: #kolac #z #mixovanymi #marhulami