Máte v chladničke zvyšné bielky z pečenia lineckého? Nevyhadzujte ich! Pripravte si tento ekonomický klenot, ktorým ohúrite každú návštevu. Vianočné pečivo je väčšinou kombinácia múky, masla a cukru, tieto očká sú však z bielka, cukru a mletých orieškov. Vďaka tomu, že sú bez múky, hodia sa aj pre bezlepkáčov. Je to ideálne pečivo na sviatočný stôl, ktoré prevonia celý dom orieškami a vanilkou.
Orechové očká: Bezlepková vianočná pochúťka
Veľmi jednoduché koláčiky, skvelé vo vianočnom období, keďže sú plné orieškov. Slivkový lekvár im dodáva príjemný kontrast. Pripraviť si tieto orechové koláčiky nie je nič ťažké. Bielko vyšľaháme dotuha, vmiešame k nemu dve lyžičky octu. Mleté orechy zmiešame s práškovým cukrom a pridáme k nim bielkovu penu.
Z cesta rukou odoberáme kôpky, ktoré vytvarujeme a uložíme na plech vystlaný pečiacim papierom. Do stredu kolieska urobíme jamku. Do každej jamky dáme trocha slivkového lekváru. Pečieme pri 150 °C asi 15-20 minút do zlata. Necháme chvíľu vychladnúť a potom odoberieme z plechu. Skladujeme vo vzduchotesnej nádobe.
Orechové mesiačiky: Rýchly recept z troch surovín
Hľadáte recept, ktorý je lacný, rýchly a vyzerá ako z luxusnej cukrárne? Tieto orechové mesiačiky sú bez múky, bez lepku a potrebujete na ne len 3 základné suroviny. Sú zvonku neodolateľne chrumkavé a vo vnútri vláčne ako obláčik.
Základné suroviny:
- 2 ks bielky
- 125 g vanilkového cukru
- 120 g vlašských orechov (pomletých najemno)
Bielky šľahajte v mise asi 40 sekúnd do peny. Potom postupne prisypávajte cukor a šľahajte, kým nevznikne pevná, lesklá a pružná hmota. Do snehu vsypte najemno pomleté orechy a jemne ich zapracujte stierkou. Dve lyžičky cesta vhoďte priamo do misky s nahrubo nasekanými orechmi, obaľte ich a v rukách vytvarujte malé rožteky. Vložte do rúry vyhriatej na 100 °C a sušte presne 1 hodinu.
Tabuľka: Porovnanie rôznych druhov orechových koliesok
| Druh koliesok | Hlavné ingrediencie | Špecifické vlastnosti |
|---|---|---|
| Klasické orechové kolieska | Múka, maslo, orechy, cukor | Jednoduchá príprava, tradičná chuť |
| Orechové kolieska s plnkou | Múka, maslo, orechy, cukor, džem | Bohatšia chuť, rôzne variácie plniek |
| Orechové pusinky | Bielka, cukor, orechy | Ľahké a krehké, rýchla príprava |
Tipy a triky pre dokonalé výsledky
Výber orechov je kľúčový; okrem vlašských orechov môžete použiť aj mandle, lieskové orechy alebo kombináciu rôznych druhov. Opečené vlašské orechy vám pri pečení dodajú príjemnú karamelovú príchuť. Rúru počas pečenia neotvárajte. Nízka teplota je kľúčová, aby rožteky nepopraskali a ostali vo vnútri krásne vláčne. Tieto mesiačiky vydržia v uzatvorenej plechovej dóze čerstvé aj dva týždne.
Vlažské orechy sú dobrým zdrojom vitamínov skupiny B, E a sú bohaté na fosfor, draslík, horčík a omega 3 mastné kyseliny. Vlašské orechy podporujú fungovanie srdca a rovnováhu nervovej sústavy. Pokojne si koláčiky urobte z dvojitej dávky, pretože najviac chutia na tretí, štvrtý deň, keď sú trochu odstáte.
tags: #kolaciky #s #bielkom #a #orechami