Čaj je už tisícky rokov obľúbeným nápojom celého ľudstva. Je to nielen vďaka jeho aromatickej vôni a skvelej chuti, ale často aj kvôli jeho liečivým účinkom. Počuli ste však už o takzvanom pečenom čaji? Pečený čaj je tradičný nápoj, obľúbený najmä v strednej Európe, s koreňmi pravdepodobne v Českej republike a na Slovensku. Je to vynikajúci spôsob, ako spracovať sezónne ovocie a zároveň si pripraviť chutný a zdravý nápoj na chladné dni. Pečený čaj je viac než len nápoj; je to zážitok, ktorý spája vôňu ovocia a korenia, vytvárajúc tak útulnú atmosféru domova.
Čo je to pečený čaj?
Ide o lahodný nápoj, ktorý je tvorený z kúskov lahodného čerstvého ovocia doplnený o takzvané vonné korenie, ktoré dodá celému nápoju tú pravú arómu. V pečenom čaji nenájdete žiadne umelé farbivá, sladidlá či iné konzervanty, ktoré sa do väčšiny nami známych čajov bežne pridávajú. Pečený čaj je ovocný koncentrát, ktorý sa pripravuje pečením rôznych druhov ovocia s pridaním cukru, medu a korenia. Po upečení sa zmes plní do pohárov a sterilizuje, čím sa zabezpečí dlhá trvanlivosť.
Z akého ovocia sa dá pečený čaj pripraviť?
Pečený čaj sa dá pripraviť takmer z každého druhu ovocia. Najlepšie je použiť sezónne ovocie, ktoré je v danom období najčerstvejšie a najchutnejšie. Medzi najobľúbenejšie patria:
- Jablká: Dodávajú čaju sladkú a jemne kyselkavú chuť.
- Hrušky: Majú sladkú a šťavnatú chuť, ktorá sa dobre kombinuje s korením.
- Slivky: Pridávajú čaju bohatú a intenzívovú chuť.
- Bobuľové ovocie: Ríbezle, maliny, čučoriedky či rakytník dodávajú čaju sviežu a osviežujúcu chuť.
- Citrusy: Pomaranče a citróny dodávajú čaju citrusovú arómu a vitamín C.
Washing and Waxing Apples
Ako si jednoducho pripraviť pečený čaj?
Na prípravu domáceho pečeného čaju vám postačí niekoľko ingrediencií - ovocie, cukor a kvalitné koreniny. Ak si lámete hlavu nad tým, aké kombinácie chutí otestovať, nezúfajte. Ovocie, ktoré si na prípravu čaju vyberieme, najskôr očistíme a nakrájame na menšie kúsky.
Postup prípravy
- Celý postup začína dôkladným umytím všetkého ovocia. Odstránime všetky stonky, jadierka a kôstky. Ošúpeme iba citrusy.
- Ovocie nakrájame na menšie kocky a vložíme do väčšej misy. Pridáme cukor, med a vonné korenia ako škoricu, klinčeky či kardamon.
- Celú túto zmes je dôležité dôkladne premiešať a následne rozprestrieť na veľký hlboký plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 45-60 minút, dovtedy, kým ovocie nezačne púšťať svoju vlastnú šťavu. Počas pečenia párkrát premiešame.
- Hneď ako nám ovocie začne púšťať šťavu, prelejeme túto horúcu zmes do pohárov, uzatvoríme ich, obrátime hore dnom a necháme vychladnúť.
Skladovanie a servírovanie
Absolútnym základom, ktorým predĺžite trvanlivosť pečeného čaju, je poriadne zatiahnutie zaváraninovej fľaše a jej otočenie hore dnom. Takto pripravený čaj vydrží aj niekoľko mesiacov. Chutný a zdravý nápoj si pripravíme tak, že 2 až 3 čajové lyžičky pečeného čaju zalejeme 250 ml vriacej vody. Pečený čaj je ideálny nápoj na zimné večery, ale môžete si ho vychutnať aj v lete, zaliaty studenou vodou alebo minerálkou.
tags: #kolko #stabilizovat #peceny #caj