Korenie ani zďaleka nepatrí len do kuchyne. Hoci si bez neho nevieme svoje pokrmy predstaviť, v skutočnosti má omnoho všestrannejšie využitie. Korenie neodmysliteľne patrí do každej kuchyne, je to prírodná pochutina používaná na zvýraznenie alebo vytvorenie chuti jedla. Už od nepamäti ich pridávame do jedál, nielen pre dochutenie, ale aj pre ich blahodarné účinky.
Čierne korenie: Viac než len dochucovadlo
Čierne korenie patrí k najpoužívanejším koreninám vôbec. Ak ho nasypete do práčky, počas prania dokáže chrániť vaše oblečenie pred stratou farby a vyblednutím. Pri ďalšom praní pridajte lyžičku čierneho korenia spolu s bežným pracím prostriedkom; tento spôsob najlepšie funguje pri nižších teplotách.
Korenie využijete aj v záhrade. Zmiešajte čierne korenie s múkou a rozsypte okolo mladých rastlín, čím ich ochránite pred škodcami. Okrem toho vás ochráni aj pred drobnými muškami - octomilkami. Pripravte zmes z 1/2 litra mlieka, 150 g kr. cukru a 50 g čierneho korenia. Zmes preložíme na panvicu a varíme 10 minút, následne ju uložíme do plytkých misiek a rozložíme po dome. Pre zvýšenie účinku pridajte do zmesi 1 či 2 kvapky mydla, ktoré zabráni, aby sa mušky udržali na hladine.
Naučte sa každú techniku použitia korenia v jednom jedle
Škorica: Záhradkársky pomocník a neutralizátor zápachu
Škorica má okrem kulinárskeho využitia aj silné dezinfekčné a antibakteriálne účinky. Pri rozmnožovaní rastlín pomocou odrezkov použite mletú škoricu namiesto stimulátora zakoreňovania. Škoricu nasypte aj na odlomené a poškodené miesta na rastline, ktoré sa vďaka nej rýchlo zahoja. Ak ste pri presádzaní rastlín nechtiac poškodili korene, prisypte do pôdy trochu tejto voňavej koreniny; rastline pomôže prispôsobiť sa novému prostrediu a dobre sa zakoreniť.
Táto korenina zatočí aj s voškami - mravce, ktoré vošky sprevádzajú, totiž škoricu neznášajú. Stačí ju nasypať okolo rastliniek a vytvoríte tak účinnú ochrannú bariéru. Škorica pomôže aj na zatuchnuté fľaše: do fľaše nalejte vodu, pridajte lyžičku mletej škorice, pretrepte, nechajte chvíľu pôsobiť a zápach zmizne.
| Korenie | Hlavné využitie mimo kuchyne |
|---|---|
| Čierne korenie | Ochrana farby oblečenia, boj proti škodcom a muškám |
| Škorica | Stimulátor zakoreňovania, dezinfekcia rastlín, odpudzovač mravcov |
Ako správne skladovať korenie
Všetky korenia by ste mali mať na suchom a tmavom mieste, aby si čo najdlhšie zachovali svoju chuť a vôňu. Najvhodnejšie je uskladnenie vo vzduchotesných dózach v uzavretej skrinke. Ak máte koreničky z priehľadného materiálu, skúste ich umiestniť tak, aby na ne nesvietilo priame slnko. Vhodnejšie sú nepriehľadné koreničky, napríklad drevené alebo mramorové.
Domáce zmesi: Štrúdľa a vianočné pečivo
Korenie je mágia. Postupne si môžete vytvárať vlastné zmesi pre každý recept. Napríklad pri príprave štrúdle do mažiarika nasypte nové korenie, kardamóm, klinček a semienka badiánu. Pre čo najlepší výsledok nastrúhajte aj trochu z celej škorice. Cieľom je dosiahnuť čo najjemnejšiu zmes korenia.
Ak začnete piecť jablkový koláč so škoricou, jeho vôňa priláka nielen celú rodinu, ale celkom určite aj susedov. Pre extra vláčnosť môžete do cesta pridať kyslú smotanu spolu s jedlou sódou a nezabudnite ani na oživenie kokosu, ktorý stačí krátko opražiť na panvici.
Vianočné pečenie je čarovný rituál, pri ktorom celý dom rozvoniava škoricou, pomarančom a klinčekmi. Stačí pomlieť a zmiešať zopár surovín a vlastné perníkové korenie vám rozvonia celú domácnosť. Toto korenie je ideálne do maslových a krehkých vianočných sušienok, ktorým dodá jemnú, ale bohatú korenistú chuť.
tags: #korenie #ktore #rozvonia #domacnost