Krcmarsky Kurací Špíz: Chutné a Variabilné Recepty pre Každú Príležitosť

Ak hľadáte recept na rýchly, farebný a neskutočne chutný obed alebo večeru, po ktorom nebudete musieť umývať horu riadu, práve ste ho našli. Hľadáte inšpiráciu na rýchly a chutný obed? Vyskúšajte recept na Krcmarsky kurací špíz! Tento recept je jednoduchý, variabilný a určite si ho obľúbite. Môžete ho pripraviť s ryžou alebo zemiakmi ako prílohou. Výsledkom je bleskový a veľmi efektný obed či večera, ktorý je plný farieb, vôní a lahodných chutí. Jedlo sa je očami. Súhlasíte s týmto výrokom? Ak je jedlo pre naše oko lákavé, prirodzene u nás vyvolá väčšiu chuť. Tento zmysel neoklamete. Poďte to s nami vyskúšať na vlastné oči.

Základné princípy prípravy špízov

Kľúčom k lahodným špízom je správna príprava mäsa a zeleniny. Mäso nakrájame na rovnako veľké kúsky. Kuracie prsia nakrájame na väčšie kocky (s veľkosťou približne 2×2 cm). Všetku zeleninu (papriky, cibule) nakrájajte na kúsky približne rovnakej veľkosti ako mäso. Očistíme a nakrájame papriku, cuketu aj cibuľu na väčšie kocky tak, aby sa dali napichovať na paličku. Zeleninu a mäso striedavo ponapichujeme na špajdle. Kombinujte farby tak, aby boli špízy pekné na pohľad. Všetko ešte ochutíme soľou a korením.

Marinované kuracie mäso

Pre výraznú chuť je marináda nevyhnutná. Kuracie prsia umyjeme a osušíme. Nakrájame deň vopred na kocky a uložíme do väčšej misy. Dochutíme soľou a koreninami. Premiešame a necháme v chladničke do druhého dňa postáť. V miske zmiešame olúpaný prelisovaný cesnak, 4 lyžice oleja, grilovacie korenie a citrónovú šťavu. Kuracie prsia nakrájame na kocky a naložíme do marinády. Necháme v chladničke marinovať aspoň pol hodinu. Dobre premiešame, aby sa kuracie mäso obalilo v marináde a necháme postáť v chladničke. Do zmesi korenín, ktorou obaľujete mäso, pridajte aj pol lyžičky mletého čili alebo kajenského korenia pre príjemne pikantný nádych.

Rôzne metódy prípravy Krcmarského kuracieho špízu

Krcmarsky kurací špíz ponúka viacero možností prípravy - od vyprážaných variantov po pečené v rúre či grilované. Každá metóda prináša jedinečnú chuť a textúru.

1. Klasické vyprážané kuracie ražniči

Táto verzia je ideálna pre tých, ktorí preferujú chrumkavé ražniči s prídavkom syra a salámy.

Suroviny:

• 150 g kuracích pŕs
• 130 g mäkkej salámy vcelku
• 120 g tvrdého syra typu eidam
• 1 ks grilovacie korenie podľa chuti
• 1 ks soľ
• 1 ks mleté čierne korenie

Na cestíčko:

• 5 - 7 lyžíc mlieka
• 2 ks vajcia
• 2 lyžice hladkej múky

Postup prípravy:

1. Kuracie prsia umyjeme a osušíme. Nakrájame deň vopred na kocky a uložíme do väčšej misy. Dochutíme soľou a koreninami. Premiešame a necháme v chladničke do druhého dňa postáť.
2. Pripravíme cestíčko: V mlieku rozšľaháme vajcia a hladkú múku. Dobre spolu premiešame, aby v cestíčku nezostali hrudky.
3. Mäkkú salámu a tvrdý syr nakrájame na podobne veľké kocky, ako mäso. Mäso, salámu a syr striedavo napichujeme na špajdle a tesne pred vyprážaním namočíme do cestíčka. Opekáme rozohriatom oleji zo všetkých strán dozlatista.
4. Vypražené kuracie ražniči necháme odkvapkať na papierovej utierke.

2. Jednoduché špízy z jedného plechu (pečené v rúre)

Toto sú tie najjednoduchšie kuracie špízy na svete! Žiadne zložité marinovanie, žiadne státie pri grile či panvici. Všetky suroviny len nakrájate, napicháte na špajdle, položíte na jeden plech, vložíte do rúry a o 30 minút máte hotovú delikatesu, ktorá poteší celú rodinu.

Základné informácie:

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia/pečenia: 25 minút
• Počet porcií: 2-3 porcie (cca 4-6 špízov)
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 500 kcal/porcia (bez prílohy)
• Trend: Jedlo z jedného plechu / Rýchla večera

Potrebujeme:

• 300 g kuracích pŕs
• 100 g anglickej slaniny v plátkoch
• 1 ks červená cibuľa
• 1 ks biela cibuľa
• ½ ks červenej papriky (kapie)
• ½ ks žltej papriky
• 1 ČL mletej sladkej papriky
• 1 ČL mletej údenej papriky
• ½ ČL mletého čierneho korenia
• 1 ČL soli
• 2 PL olivového oleja

Postup prípravy:

1. Príprava surovín. Rúru si predhrejte na 180 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
2. Kuracie prsia nakrájajte na väčšie kocky (s veľkosťou približne 2×2 cm). V mise ich dôkladne premiešajte so soľou, čiernym korením, sladkou aj údenou paprikou a jednou lyžicou olivového oleja.
3. Všetku zeleninu (papriky, cibule) nakrájajte na kúsky približne rovnakej veľkosti ako mäso. Plátky anglickej slaniny rozkrojte na polovicu.
4. Trik pre šťavnatosť. Každú kocku ochuteného kuracieho mäsa zabaľte do kúska slaniny.
5. Napichovanie špízov. Na pripravené špajdle striedavo napichujte kúsky zeleniny (paprika, cibuľa) a mäso zabalené v slanine.
6. Pečenie. Hotové špízy poukladajte na pripravený plech. Ak vám zostala nejaká zelenina, jednoducho ju rozsypte okolo špízov. Všetko zľahka pokvapkajte zvyšným olivovým olejom.
7. Pečte vo vyhriatej rúre približne 25 minút, kým nie je mäso úplne prepečené, slaninka chrumkavá a zelenina jemne opečená.

Praktické tipy:

• Zabaľte mäso do slaniny - je to tajomstvo šťavnatosti! Nevynechajte tento jednoduchý krok. Obalenie chudých kuracích pŕs v slanine je ten najlepší trik, ako ich udržať neuveriteľne šťavnaté a chutné aj pri pečení v rúre. Slanina ich chráni pred vysušením, dodá im fantastickú chuť a počas pečenia sa krásne vypečie dochrumkava.
• Namočte drevené špajdle. Ak používate klasické drevené alebo bambusové špajdle, pred napichovaním ich vždy aspoň na 15 minút namočte do studenej vody. Dôkladne nasiaknu vlhkosťou a počas pečenia sa vám v horúcej rúre nespália a nezhnednú.

Jednoduché variácie:

• So šampiňónmi a cuketou: Spolu so zeleninou môžete na špíz pridať aj celé menšie šampiňóny alebo na hrubé kolieska nakrájanú cuketu. Špízy tak budú ešte farebnejšie, pestrejšie a zdravšie.

3. Krcmarsky Kurací Špíz s rôznymi prílohami (grilované alebo pečené)

Tento recept kombinuje marinovanie a rôzne možnosti prípravy, pričom ponúka aj širokú paletu príloh.

Ingrediencie na kuracie špízy:

• Kuracie prsia
• Slanina
• Paprika
• Paradajky
• Cibuľa
• Zemiaky
• Grilovacie korenie
• Olej
• Cesnak (voliteľné)

Postup prípravy špízov:

1. Pripravíme si marinádu z grilovacieho korenia, oleja a trochy vody. Pre výraznejšiu chuť môžeme pridať pretlačený cesnak. Kuracie prsia nakrájame na kocky a naložíme do marinády. Necháme v chladničke marinovať aspoň pol hodinu.
2. Medzitým si nakrájame slaninu, papriku, paradajky a cibuľu na kocky. Zemiaky nakrájame na kolieska. Údenú slaninu nakrájajte na kocky tiež. Nakrájajte si papriky aj cibuľu na rovnako veľké kúsky. Cuketu nakrájajte na hrubšie kolieska.
3. Kuracie mäso vyberieme z marinády a striedavo napichujeme na špajdle alebo ihlice so slaninou, paprikou, paradajkami, cibuľou a zemiakmi. Ja na konce dávam zemiaky, aby mi držalo pokope.
4. Rúru predhrejeme na 200°C, alebo rozohrejeme gril. Špízy opečieme na panvici z každej strany. Pripravené špízy potom grilujeme na rozohriatom grile a priebežne ešte štetcom potierame zvyšnou marinádou. Za občasného otáčania grilujeme asi 8 až 10 minút.
5. Poukladáme ich na plech, pridáme zvyšnú marinádu a trochu vody. Dáme dopiecť do rúry na 15-20 minút pri teplote 220°C. Pripravené špízy vložte do pekáčika, ktorý ste vyložili papierom na pečenie, a dajte piecť na 30 minút pri 200 stupňoch Celzia.

Prílohy a omáčky

Krcmarsky kurací špíz môžete podávať s rôznymi prílohami podľa chuti, napríklad s arabským chlebom a listovým šalátom. Špízy podávajte s obľúbenou prílohou a v lete hoci len s obľúbeným dipom. TIPY A RADY: my sme si pripravili ku kuracím špízom americké zemiaky z rúry. Využite aj vy svoju teplovzdušnú rúru a dajte piecť dva plechy naraz.

1. Ryža s hruškami a cherry paradajkami:

Ingrediencie na ryžu:

• Ryža
• Hrušky
• Cherry paradajky

Postup:

1. Ryžu prepláchneme a na desať minút namočíme do vody. Potom ju opäť prepláchneme. V hrnci ju zalejeme 3 šálkami vody, osolíme a pridáme lyžicu oleja. Privedieme do varu, znížime teplotu, hrniec zakryjeme a na miernom ohni varíme asi 35 minút. Prebytočnú vodu scedíme.
2. Hrušky nakrájame na plátky a spolu s cherry paradajkami ich opečieme na panvici. Následne ich zmiešame s uvarenou ryžou.

2. Mandľová omáčka:

Ingrediencie na mandľovú omáčku:

• Mandľové maslo
• Kokosové mlieko
• Sójová omáčka
• Cukor
• Limetková šťava

Postup:

Na omáčku vyšľaháme mandľové maslo s kokosovým mliekom, so sójovou omáčkou, s cukrom a limetkovou šťavou.

3. Pečené zemiaky (alternatívna príloha):

Ingrediencie na pečené zemiaky:

• Zemiaky
• Mletá červená paprika
• Olej
• Eidam (voliteľné)

Postup:

1. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, pokrájame na štvrtky a dáme na plech. Zemiaky osolíme, posypeme mletou červenou paprikou, polejeme olejom a pridáme trochu vody. Všetko spolu premiešame a dáme do rúry na 180-200 °C, cca 20-30 min.
2. Pred koncom pečenia môžeme zemiaky posypeme postrúhaným eidamom.

4. Sladká čili omáčka:

Postup:

1. Na čili omáčku sladkú papriku a čili papričky zbavíme stopiek a pokrájame na väčšie kusy. Cesnak ošúpeme a posekáme. Všetko spolu zľahka rozmixujeme.
2. Do hrnca dáme vodu, med, ocot, soľ a rozmixovanú zmes. Všetko spolu premiešame a následne necháme krátko povariť.
3. Kukuričný škrob rozmiešame v troške vody a prilejeme do hrnca. Premiešame, krátko prehrejeme a odstavíme. K hotovým špízom sa potom skvele hodí aj sladká čili omáčka na namáčanie.

Servírovanie

Podávame ryžu s kuracími špízmi. Na záver jedlo posypeme nasucho opraženými mandľami a čerstvými bylinkami.

Prehľad metód prípravy špízov

Pre lepšiu orientáciu v rôznych metódach prípravy Krcmarského kuracieho špízu sme pre vás pripravili prehľadnú tabuľku s porovnaním základných parametrov:

Metóda prípravy	Dĺžka prípravy	Čas varenia/pečenia	Náročnosť
Klasické vyprážané ražniči	50 minút	Opekáme dozlatista	Stredná
Pečené špízy z jedného plechu	15 minút	25 minút	Jednoduchá
Grilované/Pečené špízy (panvica + rúra/gril)	30 minút + čas na marinádu	8-10 minút (gril) / 15-20 minút (rúra)	Jednoduchá

tags: #krcmarsky #kuraci #spiz

Populárne príspevky:

• Recept na chlieb v jenskom skle
• Prečo zvoliť LED DRL?
• Obedná prestávka v práci
• Kontroverzie a fakty o bielej čokoláde
• Ako upiecť najlepší makový koláč