Deň bez polievky akoby ani nebol. Zvlášť, keď je vonku zima a naše telo potrebuje zohriať. Krémové polievky sú veľmi obľúbené, pretože nielen zasýtia, ale ich chuť je jemná a lahodná. Ponúkam vám recept na zdravú, chutnú polievku. Pripravuje sa veľmi jednoducho, podávať ju môžete teplú, aj vychladenú, chuťovo je fakt delikátna - chuť je sladko-zemitá.
Cvikla je nielen veľmi zdravá, ale aj dostupná a lacná zelenina. Myslím, že by chutila aj tým, ktorí cviklu nemajú radi, pretože ju v polievke cítiť fakt decentne. No výborná polievka sa dá uvariť aj za krátku chvíľu. Tento recept je dôkaz.
Červená repa: Bohatstvo vitamínov a minerálov
Pre Vašu informáciu cvikla je skvelým zdrojom vitamínov B a C, minerálov - vápnik, horčík, draslík, sodík, železo, jód. Pripraviť si z nej môžete polievky, koláče, šaláty.
| Nutričná látka | Typ |
|---|---|
| Vitamín B | Vitamín |
| Vitamín C | Vitamín |
| Vápnik | Minerál |
| Horčík | Minerál |
| Draslík | Minerál |
| Sodík | Minerál |
| Železo | Minerál |
| Jód | Minerál |
Príprava červenej repy: Varenie alebo pečenie
Cviklu si môžeme pripraviť aj deň vopred. So šupkou si ju uvaríme alebo upečieme (v alobale) do mäkka. Trvá to približne hodinu. Uvarenú cviklu je možné zakúpiť aj v obchodoch.
Repu umyjeme, pokvapkáme olejom, osolíme, zabalíme do alobalu a pečieme pri 210 °C asi 90 minút. Necháme vychladnúť a olúpeme.
Recept 1: Jemná krémová polievka s pohánkovým jogurtom
Tento recept je bezmliečny, ale pohánkový jogurt môžete zameniť aj sójovým jogurtom.
Ingrediencie:
- Červená repa
- Zemiaky
- Voda
- Soľ
- Špaldová múka
- Špaldové otruby
- Pohánkový alebo sójový jogurt
- Troška oleja (po uvarení)
Postup:
- Najprv si očistíme repu a zemiaky a nakrájame ich na menšie kúsky, repu na kocky.
- Zalejeme vodou, osolíme a varíme, aby zemiaky a repa boli mäkké.
- Potom polievku zahustíme špaldovou múkou, ktorú spolu so špaldovými otrubami rozmiešame v troche teplej vody a vlejeme do polievky.
- Necháme prejsť chvíľku varom a nakoniec pridáme pohánkový jogurt.
- Po uvarení do polievky pridáme trošku oleja.
Domáca krémová kuracia polievka
Recept 2: Krémová cviklová polievka so zelerom a kokosovým mliekom
Tento víkend som varila jednu skvelú polievku. V hlavnej úlohe bola (ako zrejme vidieť na fotkách) - CVIKLA, vo vedľajšej úlohe zeler a kokosové mlieko.
Ingrediencie:
- 2 väčšie cvikle /cca 400g/
- 1/2 zeleru
- 1 červená cibuľa
- 3 struky cesnaku
- 3 PL olivového oleja
- 1 bio zeleninový bujón
- 1/2 citrónu
- 150 ml kokosového mlieka
- morská soľ - množstvo podľa chuti
- Na ozdobu: žerucha, slnečnicové semiačka, chia, vegan kokosový jogurt, posekané pistácie
Postup:
- Do stredne veľkého hrnca nalejeme olivový olej, pridáme na drobno nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak, minútu orestujeme.
- Cviklu a zeler očistíme, nakrájame na malé kocky a pridáme do hrnca.
- 2-3 minúty restujeme s cibuľou, a prilejeme cca 1 liter vody a pridáme bujón.
- Uvaríme do mäkka, trvá to približne 20 minút - záleží na čerstvosti cvikly.
- Polievku dochutíme šťavou z čerstvého citrónu a soľou, a prilejeme kokosové mlieko.
Recept 3: Výživná krémová polievka z cvikly a tekvice hokkaido
Zeleninová polievka je výborný spôsob, ako si pravidelne dopriať poriadnu porciu tepelne upravenej zeleniny. Repu nemusíte zdĺhavo piecť, aby bola polievka vynikajúca.
Ingrediencie:
- Tekvica hokkaido
- Červená repa
- Cibuľa
- Mrkva
- Petržlen
- Jablko (malý kúsok)
- Sezamový olej
- Soľ
- Horúca voda alebo vývar
- Bobkový list
- Nové korenie
- Celé klinčeky
- Ume ocot alebo jablčný ocot
- Rastlinná smotana (voliteľné, pre extra krémovosť)
- Vetvička rozmarínu
Postup:
- Tekvicu hokkaido poriadne očistíme v studenej vode, odrežeme zbytok stonky a lyžicou vyberieme strednú mäkkú časť s jadierkami. Pevnú časť nakrájame na 1,5 - 2 cm kúsky.
- Najprv orestujte nakrájanú cibuľu v hrnci s malým množstvom sezamového oleja a štipkou soli.
- Pridajte nakrájanú mrkvu, tekvicu hokkaidó, petržlen, červenú repu a malý kúsok jablka - pohrávajte sa s pomermi a zakaždým získate originál v závislosti na tom, ktorú zeleninu sa rozhodnete zdôrazniť.
- Orestujte chvíľu spoločne, pridajte soľ a zalejte horúcou vodou, aby bola všetka zelenina ponorená.
- V tomto okamihu môžete pridať bobkový list, nové korenie a celé klinčeky.
- Varíme pomaly pod pokrievkou po dobu 15-20 minút, kým zelenina nezmäkne.
- Vyberieme korenie a ponorným mixérom potom polievku rozmixujeme na hladký krém.
- Na konci dochutíme troškou umeoctu alebo jablčného octu.
- Ja varím zvyčajne 20 minút. Po tomto čase býva tekvica pekne mäkká a repa chrumkavá. Tyčový mixér ju ale krásne zvládne a vznikne jemný krém.
- Pre extra krémovosť môžete na záver pridať trochu rastlinnej smotany a prevariť.
Tipy na servírovanie a dochutenie
Polievka je lahodná, jemná a bez lepku. Môžeme ju dozdobiť bylinkami, kúskami cvikly, lyžicou vegánskeho jogurtu alebo rastlinnej smotany.
Podávame s jogurtom a výhonkami. Z granátového jablka vyberieme jadierka a použijeme ich na ozdobu.
Ďalšie možnosti ozdobenia: žerucha, slnečnicové semiačka, chia, vegan kokosový jogurt, posekané pistácie.
tags: #kremova #polievka #z #cervenej #repy #bez