Zelerová krémová polievka sa podarí vždy. Je to veľmi jednoduchý recept, ktorý nie je časovo náročný, vystačí si s minimom surovín a nepotrebuje žiadne extra kuchárske skúsenosti. Ak už neviete, akú polievku opäť variť, skúste práve túto. Rozvonia celú kuchyňu. V chladnom období sú tieto krémové polievky u nás veľmi obľúbené. Je aj poriadne sýta, takže super na chladné dni. Voňavý zeler obsahuje množstvo zdraviu prospešných látok a vitamínov, ktoré sa nestratia ani pri varení.
Ingrediencie pre dokonalú chuť
Výnimočnosť tejto polievky spočíva v množstve ingrediencií - budete potrebovať len zeler, cibuľu, trochu masla alebo oleja a kvalitný zeleninový vývar. Pre bohatšiu krémovú konzistenciu pridáme smotanu na šľahanie alebo smotanu na varenie.
| Nutričná hodnota | Množstvo (na 1 porciu) |
|---|---|
| Kalórie | cca 150 kcal |
| Bielkoviny | 5 g |
| Sacharidy | 20 g |
| Tuky | 8 g |
Postup prípravy
V hrnci speníme na rozohriatom masle nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme očistený a na kocky nakrájaný alebo nastrúhaný zeler a krátko orestujeme. Primiešame bylinky, napríklad čerstvý tymian, a zalejeme horúcim zeleninovým vývarom. Privedieme k varu, osolíme a okoreníme. Zmes varíme na miernom ohni asi 10 až 15 minút, kým zelenina úplne nezmäkne.
HOW TO MAKE CREAM OF CELERY SOUP FROM SCRATCH | Gluten Free Soup Recipe
Keď je zeler mäkký, vyberieme bylinky a polievku ponorným mixérom rozmixujeme dohladka. Na zjemnenie pridáme smotanu a polievku už len krátko prevaríme. Ak je polievka príliš hustá, prilejeme vývar alebo vodu podľa potreby. Nakoniec polievku dochutíme soľou, bielym korením, prípadne muškátovým orieškom alebo kvapkou citrónovej šťavy.
Slaninový čips ako chrumkavý doplnok
Slaninové čipsy sú skvelým doplnkom k zelerovej polievke, ktorý dodá pokrmu slanú a chrumkavú chuť. Plátky slaniny poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov Celzia približne 10 minút dozlatista. Po upečení necháme slaninu odpočívať na kuchynskom obrúsku, aby sme sa zbavili prebytočného tuku. Hotový zelerový krém podávame teplý, navrch poukladáme nakrájané kúsky pečenej slaniny a dozdobíme čerstvými bylinkami.
Tipy pre vylepšenie
- Pre vegetariánsku verziu môžete slaninový čips nahradiť opečenými krutónmi, tekvicovými semienkami alebo opečeným chrumkavým cícerom.
- Zeler môžete kombinovať so zemiakmi pre sýtejšiu verziu alebo s mrkvou pre sladšiu chuť.
- Na masle alebo olivovom oleji môžete usmažiť aj bielu časť póru, čo dodá polievke jemnejší tón.
- Podávajte s hriankou, ktorú potriete strúčikom cesnaku.
tags: #kremova #zelerova #polievka #srepnym #cipsom