Kŕmna mrkva, známa aj ako kvaka, je koreňová zelenina, ktorá si získava čoraz väčšiu popularitu v kuchyniach po celom svete. Táto zelenina, vzniknutá krížením kalerábu a repy, je nielen chutná, ale aj bohatá na živiny, ktoré prispievajú k nášmu zdraviu. Kŕmna mrkva je cenným zdrojom vitamínov a minerálov. V tomto článku sa pozrieme na nutričné hodnoty a benefity kŕmnej mrkvy.
Počas oboch svetových vojen kvaka doslova zachraňovala životy, keď dokázala v chudobných vojnových rokoch nasýtiť hŕbu hladných krkov a bohužiaľ to bolo často jediné jedlo väzňov v koncentračných táboroch. Kvaka je koreňová zelenina, ktorá vznikla ako kríženec medzi kalerábom a repou. Má krémovo sfarbenú dužinu s fialovo-žltou šupkou. Prvá zmienka o pestovaní kvaky pochádza zo stredoveku, ale ako kultúrna rastlina je využívaná oveľa dlhšie. Prvá písomná zmienka o kvake pochádza z roku 1620 od švajčiarskeho botanika. V roku 1700 sa dostala do Francúzska a okolo roku 1800 do Británie.
Nutričné hodnoty kŕmnej mrkvy
Kŕmna mrkva je bohatá na vitamíny a minerály, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu. Kvaka v 100 g obsahuje 38 kalórií, 0,21 g tukov, 7,35 g sacharidov (z toho 3,97 g cukry), 3,73 g vlákniny a 1,05 g bielkovín. Medzi najvýznamnejšie živiny patria:
- Vitamín C: Podporuje imunitný systém. Kvaka je mimoriadna zelenina v poskytovaní vitamínu C a poskytuje až 48 mg vitamínu C na 100 gramov porcie.
- Vláknina: Podporuje zdravé trávenie. S výnimočným obsahom vlákniny 17% dennej odporúčanej dávky je kvaka jednou z najzdravších potravín na trávenie.
Okrem toho obsahuje aj vitamín B9 (kyselinu listovú), ktorá podporuje rozpad proteínových buniek, ktorý pomáha pri tvorbe červených krviniek a bunkového delenia.
Zdravotné benefity kŕmnej mrkvy
Vďaka svojmu bohatému nutričnému profilu ponúka kŕmna mrkva množstvo zdravotných benefitov:
- Podpora trávenia: S výnimočným obsahom vlákniny (17% dennej odporúčanej dávky) je kvaka jednou z najzdravších potravín na trávenie. Pomáha liečiť pacientov trpiacich hnačkou a zápchou, prečisťuje tráviaci trakt a odstraňuje plynatosť.
- Posilnenie imunity: Konzumácia potravín bohatých na vitamín C, ako je kvaka, pomáha zvýšiť imunitu v tele, čím sa zvyšuje odolnosť voči rôznym ochoreniam.
- Protirakovinové vlastnosti: Kvaka obsahuje zlúčeniny na báze síry vo forme glukozinolátov, ktoré jej dodávajú protirakovinové vlastnosti.
- Spomalenie starnutia: Kvaka s kombináciou minerálov, vitamínov a antioxidantov je pokladom proti starnutiu. Primeraná výživa z kvaky pomáha spomaliť starnutie vo všetkých častiach tela.
- Vhodná pre diabetikov: Kvaka je alternatívou k zemiakom, najmä pre diabetikov, ktorí sa chcú vyhnúť sacharidom. Kvaka neobsahuje vysoké kalórie, prázdne kalórie ani vysoké množstvo sacharidov.
Ako vyberať a skladovať kŕmnu mrkvu
Pri kúpe kvaky si dávajte pozor na jej pevnosť. Kvaku uchovávajte neumytú na chladnom mieste. Dobre sa skladuje v plastových vreckách v chladničke alebo v studenej pivnici.
Použitie kŕmnej mrkvy v kuchyni
Kŕmna mrkva sa dá pripraviť na rôzne spôsoby. Môže sa variť, piecť, dusiť alebo konzumovať surová. V súčasnosti si získava obľubu v kuchyniach celého sveta. Je úžasne zdravá, ale sa aj ľahko pestuje.
Kŕmna mrkva v kŕmení zvierat
Kŕmna mrkva je vhodná pre všetky kategórie koní. Kŕmne okopaniny majú v primeranom množstve dietetické účinky. Obsahujú pomerne vysoké množstvo vitamínov a karoténu. Pri nadmernom skrmovaní ale príliš zaťažujú zažívacie ústrojenstvo. Repa sa zvykáva skrmovať ťažným koňom.
Okrem koní sa kŕmna mrkva využíva aj v kŕmení králikov. Kompletné krmivo pre zakrpatené králiky Versele-Laga Nature je určené pre špecifické nutričné potreby králikov, ktorí sú citliví na určité zložky potravy (ideálne pre králiky s alergiou). Zmes s vysokým obsahom vlákniny obsahuje vybrané traviny a byliny, ktoré prospievajú zubnému a črevnému zdraviu (napr. timotejka alebo timothy-tráva a mrkva).
Alternatívy kŕmnej mrkvy
Ak hľadáte alternatívy ku kŕmnej mrkve, môžete zvážiť aj iné druhy zeleniny, ktoré majú podobné nutričné hodnoty a zdravotné benefity.
Kukurica: Ďalší zdroj živín
Okrem kŕmnej mrkvy je kukurica ďalšou plodinou, ktorá nám poskytuje množstvo potrebných nutričných látok. Kukurica pochádza z Ameriky, konkrétne z náhorných plošín Ánd v Peru, kde sa vyvinula z divorastúcich foriem riedkoklasej pšenice. Kukuricu pestujú v Európe, žiaľ, aj niekoľko rokov po sebe na tej istej ploche, hoci sa vie, že odoberá pôde mnoho živín.
Nutričné hodnoty kukurice (v 100 g): 85 kalórií, 75,96 g vody, 3,86 g tukov, 72,21 g sacharidov (z toho cukry 1,7 g), 9,2 g vlákniny, 9,09 g bielkovín.
Na kukurici je najcennejší rekordne vysoký obsah nervového vitamínu tiamínu-B1. Pacienti s nervovými ochoreniami majú často v krvi veľmi málo tiamínu, ktorý je v metabolickom procese nevyhnutný na spracovanie sacharidov. Glukóza, základný sacharid v krvi, je jedinou výživou, ktorú mozgové a nervové bunky môžu prijímať.
Sladká kukurica obsahuje rozpustnú vlákninu, ktorá sa mení na gélovitú látku v krvnom obehu. Tento gél zase absorbuje zlý cholesterol (LDL cholesterol). Vitamín B prítomný v kukurici reguluje metabolizmus proteínov, lipidov a sacharidov a prítomné fytochemikálie regulujú uvoľňovanie inzulínu. Sladká kukurica má glykemický index 58, čo z nej robí jedlo vhodné pre diabetikov. Mnohí ľudia trpia neznášanlivosťou lepku a kukurica cukrová je prirodzene bezlepková.
Ak si chcete udržať mladistvý vzhľad, potom určite musíte konzumovať kukuricu. Je to mocnina antioxidantov užitočných pri prevencii starnutia. Množstvo základných minerálov a vitamínov zabezpečuje, že budete mať žiarivú pokožku. Kukuričný olej zvyšuje krvný obeh v pokožke hlavy, čím podporuje folikuly a vytvára zdravé a silné vlasy. Vitamín C, obsah lykopénu a rôzne ďalšie antioxidanty prítomné v kukurici pomáhajú pri posilňovaní vlasových prameňov.
Ako vyberať kukuricu: Vyberajte si tie kukuričné klasy, ktoré majú zelené šupky a svetlo-farebné hodvábne "fúzy" (čnelky). Vyhýbajte sa tým, ktoré majú svetlé šupky s vysušenými fúzami. Výborná je aj kukurica v konzervách, mrazená kukurica a v predaji je aj kukuričná múka a krupica.
Ako kukuricu pestovať? Kukuricu je lepšie skladovať v chladničke, aby vydržala dlhšie čerstvá, ale nesmie sa lúpať. Ak ste ju olúpali vložte ju do plastového vrecka a tak uložte do chladničky.
Uhorka: Osviežujúca a hydratačná zelenina
Uhorka je osviežujúca zelenina s vysokým obsahom vody (až 96%), čo z nej robí vynikajúci zdroj hydratácie. Obsahuje tiež vitamín K, vitamín C, draslík, horčík a vlákninu.
Výhody uhorky:
- Hydratácia: Vysoký obsah vody pomáha udržiavať telo hydratované.
- Nízky obsah kalórií: Uhorka je nízkokalorická, čo ju robí ideálnou pre tých, ktorí si strážia váhu.
- Vitamíny a minerály: Obsahuje vitamíny K, C a B, ktoré podporujú imunitný systém, zdravie kostí a metabolizmus.
- Zdravé trávenie: Vláknina v uhorke podporuje zdravé trávenie.
Ako bezpečne konzumovať uhorku: Vyberte čerstvú a zrelú uhorku bez známok hniloby alebo plesne. Dôkladne ju umyte pod tečúcou vodou, aby ste odstránili nečistoty a pesticídy. Šupka uhorky je jedlá a obsahuje vlákninu, ale môže byť ťažšie stráviteľná pre niektorých ľudí. Ak máte obavy, môžete šupku olúpať.
Môže pes jesť uhorku? Áno, uhorka je pre psy bezpečná, ak je podávaná v primeranom množstve a správne pripravená. Vysoký obsah vody a nízky obsah kalórií z nej robia ideálnu pochúťku pre psy všetkých vekových kategórií.
Výhody uhorky pre psy:
- Hydratácia: Vysoký obsah vody pomáha udržiavať psa hydratovaného, najmä počas teplých dní alebo po fyzickej aktivite.
- Nízky obsah kalórií: Uhorka je nízkokalorická, čo ju robí ideálnou pochúťkou pre psy s nadváhou alebo pre tých, ktorí potrebujú obmedziť príjem kalórií.
- Vitamíny a minerály: Obsahuje vitamíny K, C a B, ktoré podporujú imunitný systém, zdravie kostí a metabolizmus.
- Zdravé trávenie: Vláknina v uhorke podporuje zdravé trávenie a môže pomôcť pri regulácii hmotnosti.
- Svieži dych: Uhorka môže pomôcť osviežiť dych vášho psa vďaka svojmu vysokému obsahu vody a chladivej chuti.
Potenciálne riziká:
- Tráviace ťažkosti: Nadmerná konzumácia môže spôsobiť plynatosť alebo hnačku, najmä u psov s citlivým žalúdkom.
- Dusenie: Veľké kusy uhorky môžu predstavovať riziko udusenia, najmä u menších psov.
- Pesticídy: Uhorky môžu obsahovať zvyšky pesticídov. Odporúča sa používať organické uhorky alebo dôkladne umyť pred podávaním.
Ako bezpečne podávať uhorku psovi (krok za krokom):
- Výber uhorky: Vyberte čerstvú a zrelú uhorku bez známok hniloby alebo plesne.
- Umytie: Dôkladne umyte uhorku pod tečúcou vodou, aby ste odstránili nečistoty a pesticídy.
- Odstránenie šupky (voliteľné): Šupka uhorky je jedlá a obsahuje vlákninu, ale môže byť ťažšie stráviteľná pre niektorých psov. Ak máte obavy, môžete šupku olúpať.
- Odstránenie semienok (voliteľné): Semienka sú pre psy bezpečné, ale ak váš pes má citlivé trávenie, môžete ich odstrániť.
- Nakrájanie na vhodné kúsky: Nakrájajte uhorku na tenké plátky alebo malé kocky, primerané veľkosti vášho psa, aby ste predišli riziku udusenia.
- Podávanie s mierou: Začnite s malým množstvom, napríklad jedným až dvoma plátkami, a sledujte reakciu psa.
Tipy na podávanie:
- Chladená pochúťka: Podávajte uhorku priamo z chladničky pre osvieženie počas horúcich dní.
- Pamlsky pri tréningu: Použite malé kúsky uhorky ako nízkokalorické pamlsky.
- Mix s krmivom: Pridajte kúsky uhorky do bežného krmiva pre zvýšenie obsahu vody a živín.
Uhorka v BARF strave: Uhorka je považovaná za bezpečnú zeleninu pre psy a môže byť súčasťou BARF stravy. Uhorku môžete podávať surovú, čo je v súlade s princípmi BARF stravy. Zelenina by mala tvoriť asi 10-15% celkovej stravy v BARF diéte.
Potenciálne riziká a upozornenia:
- Tráviace ťažkosti: Plynatosť, hnačka alebo zvracanie. Podávajte uhorku v malých množstvách a sledujte reakciu psa.
- Alergické reakcie: Svrbenie, opuch, vyrážky alebo problémy s dýchaním. Začnite s malým množstvom a sledujte psa pre akékoľvek príznaky alergie. Alergie na uhorku sú však u psov veľmi zriedkavé.
- Vyhnite sa nakladanej uhorke: Nakladané uhorky obsahujú vysoké množstvo soli a často aj koreniny alebo cesnak, ktoré môžu byť pre psa škodlivé. Podávajte iba čerstvú uhorku, nikdy nie nakladanú alebo dochutenú.
Alternatívy k uhorke: Ak chcete obohatiť stravu svojho psa o inú zeleninu alebo ovocie, zvážte tieto bezpečné možnosti: Mrkva, Cuketa, Melón.
Výborná glazovaná mrkev, na které si opravdu pochutnáte
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 38 kcal |
| Tuky | 0,21 g |
| Sacharidy | 7,35 g |
| Cukry | 3,97 g |
| Vláknina | 3,73 g |
| Bielkoviny | 1,05 g |
| Vitamín C | 48 mg |
tags: #krmna #mrkva #a #jej #konzumacia #pre