Tortové oblátky sú tenké, krehké pláty vyrobené z pšeničnej múky, vody a oleja. Sú ľahké, chrumkavé a majú neutrálnu chuť, vďaka čomu sú ideálnym základom pre rôzne náplne a dekorácie.
Využitie tortových oblátok
Oblátky majú v slovenskej kuchyni široké využitie a neslúžia len ako základ pre sladké plnené pochúťky. Ich neutrálna chuť a tenká štruktúra ich predurčujú na použitie v rôznych receptoch, od slaných až po sladké.
Sladké recepty:
- Najčastejšie sa oblátky používajú na prípravu salko oblátok, grilážok, rezov a trubičiek.
Slané recepty:
- Oblátky sa dajú použiť ako základ pre rôzne slané chuťovky, nátierky, rolády alebo ako originálny prvok v šalátoch.
Dezerty:
- V modernej kuchyni sa oblátky používajú aj ako originálny prvok v dezertoch, napríklad ako chrumkavý podklad pre krémy alebo ovocie.
Moderné torty a dekorácie vo veľkej miere využívajú tlač na jedlom papieri. Potrebujete takto ozdobiť vašu tortu?
Jedlé obrázky na torty
Jedlé obrázky na torty sú skvelý spôsob, ako rýchlo a jednoducho ozdobiť tortu. Aplikácia je veľmi jednoduchá - stačí obrázok položiť na tortu, ktorú sme predtým potreli krémom alebo poťahovou hmotou.
Cena zahrňa 1 oblátku (fondánový papier) vo formát A4. Využiteľná plocha na tlač vlastného obrázku je maximálne 26,5 cm x 20 cm. Ak plánujete štandartnú okrúhlu tortu, tak maximálny priemer je 20 cm. Menej sa dá.
Predávame len marcipánové oblátky (tlač na fondant, dekor papier). Je to omnoho jednoduchšie dať na tortu, pevnejšie a krajšie. V iných eshopoch sa tieto oblátky nazývajú aj tlač na fondant alebo tlač na dekor papier. Naša spoločnosť poskytuje len predaj čistej oplátky. Tlač na jedlú oplátku na základe objednávky (požiadavky) vám zabezpečíme bez bezplatne do 1 pracovného dňa.
Vyhýbajte sa obrázkom s čiernym pozadím kde dochádza k horším výsledkom tlače. Rovnako jednofarebným pozadiam.
Typy jedlých oblátok
Existuje niekoľko typov jedlých oblátok, ktoré sa líšia zložením, hrúbkou a spôsobom použitia:
- Tenká oblátka: Má hrúbku približne 0,3 mm. Môže presvitať. Je neutrálnej chuti.
- Hrubá oblátka: Má hrúbku približne 0,7 mm. Nepresvitá. Tlač na hrubej oblátke je krajšia ako na tenkej oblátke. Je neutrálnej chuti.
- Fondán: Tenká vrstva fondánu, umiestnená na podkladovej fólii. Má hrúbku 0,7mm. Nepresvitá. Má jemne nasládlu chuť. Tlač na fondáne je krajšia ako na tenkej, alebo hrubej oblátke.
- DecorPlus: Podobná tlač ako na fondáne. Má hrúbku 0,55mm. Nepresvitá. Má jemne nasládlú chuť, krásne vanilkovo voní. Tlač na DecorPlus je krajšia ako na tenkej, alebo hrubej oblátke.
Aplikácia jedlej oblátky
Opatrne odlepte fóliu zo spodnej strany obrázka. Ak sa obrázok ešte neoddeľuje na rohoch sám, opatrne ho oddeľte od fólie pomocou tupej strany noža (príp. špachtle). V prípade potreby na lepenie použite malé množstvo vody, ktorou potriete celú spodnú stranu obrázka. Aplikujte 1 - 2 dni pred oslavou, aby sa Vám obrázok nerozmočil! (platí hlavne pre varené krémy).
Najlepší podklad pod obrázok je poťahová hmota alebo vyšľahané maslo s cukrom. Pri aplikácii tenkej a hrubej oblátky je potrebné použiť decorgel. Je neutrálnej chuti, pri aplikovaní na tortu treba použiť decorgel, následne odporúčame zľahka pretrieť aj vrch obrázka s decorgelom. Pri fondáne a DecorPlus nie je potrebný decorgel.
Tipy pre aplikáciu jedlého obrázka na čokoládovú tortu:
Ak chcete aplikovať jedlý obrázok na čokoládovú tortu, je dôležité zabezpečiť biely podklad, aby farby obrázka vynikli. Tu je niekoľko možností:
- Biela čokoládová poleva: Na tortu nalejte vrstvu bielej čokoládovej polevy a nechajte ju stuhnúť. Potom na ňu aplikujte jedlý obrázok.
- Biela smotana: Natrite na tortu vrstvu bielej smotany (napríklad smotanovo-tvarohovú) a na ňu aplikujte jedlý obrázok.
- Decor gel: Jemne potrite celú plochu jedlej oblátky tekutým medom alebo decor gelom a nalepte na vrch torty.
Ako použiť tortovú oblátku?
Aplikácia tortovej oblátky je jednoduchá, ale je potrebné dodržať niekoľko zásad, aby výsledok bol dokonalý:
- Cesto rovnomerne natrite šľahačkou alebo krémom.
- Oblátku položte na hmotu a jemne ju pritlačte k povrchu.
- Ak chcete dať čokoládu, marcipán alebo plast, potrite spodok torty neutrálnym gélom. Veľmi pekne vyzerá, keď je gél aj na oblátke.
- Jedlý papier nemusí spočiatku dokonale priľnúť, ale približne po 1 hodine sa prispôsobí hmotnosti.
- Oblátka by sa mala položiť na tortu až 2 hodiny pred podávaním.
Pre jednoduchšie odobratie oblátky z fólie odporúčame ponechať oblátku 30 sekúnd v MRAZNIČKE a následne sa úplne ľahko fólia od oblátky odlúpi. Natrieť oplátku zospodu piping gelom, jedlým lepidlom alebo riedkym medom bez hrudiek. Položiť a pritlačiť na tortu.
Skladovanie tortových oblátok
Pre zachovanie kvality oblátky je dôležité ju správne skladovať:
- Skladujte oblátku pri izbovej teplote, v tme a v uzatvorenom obale.
Rozmery a tlač vlastného obrázku
A4 formát = využiteľná plocha na tlač vlastného obrázku je maximálne 26,5 cm x 20 cm. Ak plánujete štandartnú okrúhlu tortu, tak maximálny priemer je 20 cm.
Oplátka vám však vždy príde na originálnom formáte - celá strana A4. Výrobca nebude vystrihovať či orezávať váš obrázok. Uvedte požadovaný rozmer oblátky v poznámke.
Recepty na tortové oblátky
Salko Oblátky
Salko oblátky sú obľúbenou slovenskou pochúťkou, ktorá sa často pripravuje na sviatky alebo ako sladká maškrta ku káve.
Ingrediencie:
- 1 balenie tortových oblátok
- 200 g kryštálového cukru
- 1 maslo (250 g)
- 1 salko (môžete dať aj šľahačkovú smotanu, ak je pre vás salko príliš sladké)
- 150 g vlašských orechov mletých
Postup: Cukor rozpustíme na karamel. Pridáme maslo a rozmiešame. Pridáme mleté orechy a salko a miešame, kým sa hmota nespojí. Natierame na oblátky a zaťažíme.
Rýchle a Jednoduché Plnené Oblátky (Recept od Pani Janky)
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý spôsob, ako si pripraviť chutné plnené oblátky. Podľa pani Janky sú tieto oblátky veľmi jednoduché a rýchle na prípravu, zvládnete ich bez varenia a pečenia a chutia ako Horalky.
Ingrediencie:
- 1 balenie tortových oblátok
- 200 gramov masla
- 4 lyžice práškového cukru
- Kakao
- Čokoláda na varenie (voliteľné, na máčanie)
- Voliteľné prísady: strúhaný kokos, granko, vanilka
Postup: Zmäknuté maslo s cukrom vyšľaháme do hladkého krému. Pridáme kakao a dobre premiešame. Krém natrieme na tortové oblátky a postupne vrstvíme. Keď minieme všetku náplň, vrch oblátok zaťažíme a odložíme do chladničky. Vo vodnom kúpeli alebo mikrovlnke rozpustíme čokoládu (ak ju používame). Oblátky nakrájame a konce obaľujeme v rozpustenej čokoláde.
Plnené Oblátky s Plnkou z Kyslej Smotany
Tento recept je zaujímavý vďaka plnke z kyslej smotany, ktorá dodáva oblátkam jemnú a osviežujúcu chuť. Sú vynikajúce a ich príprava vám nezaberie veľa času.
Ingrediencie:
- 1 balenie veľkých tortových oblátok
- 500 g cukru
- 3 šálky (2 dcl šálka) kyslej smotany
- 250 g masla alebo margarínu
- 300 g sušienok
Postup: Sušienky rozmixujeme v kuchynskom robote na jemný prášok. Cukor skaramelizujeme na miernom ohni do svetlohnedého odtieňa. Pridáme kyslú smotanu a za občasného miešania varíme, kým sa zmes celkom nespojí a nie je jednotná svetlohnedá. Pridáme maslo alebo margarín a miešame, kým sa nerozpustí. Odstránime z ohňa a vmiešame mleté sušienky. Naplníme oblátky pripravenou plnkou a poslednú vrstvu tvorí oblátka. Na vrch uložíme závažie a necháme vychladnúť. Nakrájame na rezy a podávame.
Nevarená Verzia s Karamelovým Salkom
Pre tých, ktorí preferujú ešte jednoduchšiu prípravu, existuje aj nevarená verzia tohto receptu.
Ingrediencie:
- 1 plechovka karamelového salka
- 2 tégliky kyslej smotany
- Voliteľné: Maslo alebo margarín
Postup: Karamelové salko vymiešame s kyslou smotanou do hladkého krému. Ak chceme, môžeme pridať aj maslo alebo margarín pre bohatšiu chuť. Naplníme oblátky pripraveným krémom a necháme stuhnúť.
Ďalšie Recepty a Variácie
Okrem vyššie uvedených receptov existuje množstvo ďalších variácií na plnené oblátky:
- Grilážové oblátky: Plnené grilážovou plnkou, ktorá sa pripravuje z karamelizovaného cukru, orechov a masla.
- Orechové oblátky: S plnkou z mletých orechov, masla a cukru.
- Kokosové oblátky: S plnkou z kokosu, masla a salka.
- Oblátky s BB pudingom: S plnkou z BB pudingu, masla a cukru.
- Oblátky s karamelovou plnkou: S plnkou z vareného salka a masla.
Slané Chuťovky z Tortových Oblátok
Tortové oblátky sú univerzálnou surovinou, ktorú môžeme využiť nielen na prípravu sladkých dezertov, ale aj slaných chuťoviek.
Bryndzová Nátierka s Šunkou
Suroviny:
- 1 balenie tortových oblátok
- 250 g bryndze
- 100 g masla
- 100 g šunky
- Pažítka alebo petržlenová vňať
Postup: Bryndzu vymiešame s maslom do hladkej nátierky. Pridáme nadrobno nakrájanú šunku a nasekanú pažítku alebo petržlenovú vňať. Oblátky natrieme bryndzovou nátierkou a stočíme do rolády. Roládu zabalíme do fólie a necháme v chladničke stuhnúť. Pred podávaním roládu nakrájame na plátky.
Oblátky s Avokádom a Údeným Lososom
Suroviny:
- 1 balenie tortových oblátok
- 2 avokáda
- 100 g údeného lososa
- Citrónová šťava
- Soľ, korenie
Postup: Avokádo ošúpeme, zbavíme kôstky a roztlačíme vidličkou. Pridáme citrónovú šťavu, soľ a korenie podľa chuti. Oblátky natrieme avokádovou nátierkou a poukladáme na ne plátky údeného lososa. Oblátky môžeme preložiť na polovicu alebo stočiť do rolády.
Tipy a Triky pre Prácu s Tortovými Oblátkami
- Zaťaženie oblátok: Po naplnení oblátok je dôležité ich zaťažiť, aby sa vrstvy dobre spojili a plnka rovnomerne rozložila. Môžeme použiť napríklad dosku na krájanie a na ňu položiť nejaký ťažší predmet, napríklad knihy.
- Chladenie: Pred krájaním je potrebné nechať oblátky dobre vychladiť v chladničke, aby plnka stuhla a rezy boli pekné a rovné.
- Kreativita: Pri príprave plnených oblátok sa medze nekladú. Môžeme experimentovať s rôznymi prísadami a príchuťami, aby sme vytvorili vlastnú jedinečnú verziu.
- Skladovanie: Upečené oblátky skladujte v suchu, aby nezvlhli.
Oblátky v Kontexte Slovenskej Kultúry a Tradícií
Oblátky majú v slovenskej kultúre a tradíciách svoje miesto, najmä počas Vianoc. Podávajú sa s medom a cesnakom, symbolizujúc spoločenstvo a požehnanie.
Plnené Tortové Oblátky pre Rôzne Príležitosti
Plnené tortové oblátky sú univerzálny dezert, ktorý sa hodí na rôzne príležitosti:
- Oslavy a narodeniny: Plnené oblátky sú skvelou alternatívou k tradičným tortám. Môžete ich pripraviť v rôznych príchutiach a tvaroch.
- Vianoce a Veľká noc: Plnené oblátky sú tradičnou súčasťou vianočného a veľkonočného stola. Môžete ich ozdobiť vianočnými alebo veľkonočnými motívmi.
- Rýchle dezerty: Ak potrebujete rýchly a jednoduchý dezert, plnené oblátky sú ideálnou voľbou.
- Posedenie s priateľmi: Plnené oblátky sú skvelé ku káve alebo čaju pri posedení s priateľmi.
- Detské oslavy: Plnené oblátky sú obľúbené u detí.
Vianočné oblátky a trubičky na sladký aj slaný spôsob 🧇 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
tags: #tortove #oblatky #podklad