Krtkova torta, niekedy nazývaná aj torta krtko, je typická narodeninová torta, ktorá pochádza z Nemecka. V nemčine ju nájdete pod názvom Maulwurfkuchen. Spoznáte ju na prvý pohľad vďaka jej charakteristickému kopčekovitému tvaru, ktorý pripomína krtinec.
Krtkova torta je jednoduchý a rýchly dezert, ktorý milujú deti aj dospelí. Či už hľadáte sladkú odmenu na koniec školského roka pre deti alebo len chcete potešiť seba a blízkych, Krtkova torta je vždy skvelou voľbou.
História a popularita Krtkovej torty na Slovensku
U nás krtkovu tortu preslávil Dr. Oetker, ktorý v roku 2001 uviedol na trh polotovar na jej prípravu. Bol to obrovský hit a v tom čase ju piekla každá rodina. Dnes je krtkova torta stále populárna, ale väčšina ľudí už dáva prednosť domácej verzii vyrobenej z poctivých surovín, ktorá sa chuťou nedá porovnať s tou z krabice.
V posledných týždňoch sa Krtkova torta na Slovensku a v Čechách stala doslova hitom, a to vďaka jednému meme. Kaufland stavil na túto sladkú klasiku vo svojich marketingových kampaniach. Samotný výrobca Dr. Oetker potvrdil zvýšený záujem a popularitu výrobku Krtkova torta.
Domáca Krtkova Torta: Recepty a postupy
Pre tých, ktorí si chcú dopriať autentickú chuť a vyhnúť sa polotovarom, prinášame overený recept na domácu Krtkovu tortu. Ak chcete pripraviť zdravšiu verziu krtkovej torty, namiesto kyslej smotany použite tvaroh a iba pol hrnčeka cukru alebo použite namiesto cukru stéviu, ktorá nemá takmer žiadne kalórie. Skúste použiť čakankový sirup.
Čo budete potrebovať
- Na korpus: Múka, vajcia, cukor, kakao (niekedy sa používa kakaový puding), maslo, mlieko, prášok do pečiva.
- Na krém: Šľahačka, kyslá smotana a puding alebo Mascarpone, tvaroh a vanilka.
- Na dokončenie: Banány.
Príprava kakaového korpusu
- Vajíčka a maslo necháme postáť aspoň hodinu a viac pri izbovej teplote.
- Bielka vyšľaháme s polovicou cukru do tuhého snehu.
- Maslo vyšľaháme so zvyšným cukrom do peny, aspoň 3 minúty. Po jednom prišľaháme žĺtka.
- V samostatnej miske zmiešajte múku s kakaom a práškom do pečiva.
- Na striedačku pri nízkych otáčkach primiešame vlažné mlieko a zmes múky. V prípade potreby môžete pridať ešte pár lyžíc mlieka, nemalo by byť studené.
- Hmotu rozotrieme v okrúhlej forme vystlanej papierom na pečenie (priemer 24 - 26cm).
- Pečieme pri teplote cca 180°C , 25-30 minút. Po upečení necháme korpus úplne vychladnúť.
Príprava lahodnej náplne
Pre plnku, ktorá krásne drží tvar a netreba ju zahusťovať, môžete použiť obľúbenú trojkombináciu:
- Mascarpone so šľahačkou a vanilkou vyšľaháme do tuhého krému, pozor na prešľahanie.
- A už len zľahka primiešame tvaroh.
Alebo podľa iného variantu, skôr ako sa pustíte do korpusu, pripravte si vanilkový puding podľa návodu a nechajte ho úplne vychladnúť. Ten potom primiešajte do vyšľahanej šľahačky a kyslej smotany.
Dokončenie a zdobenie
- Na vychladenom korpuse naznačíme dookola rez cca 2 cm od okraja.
- Lyžicou vydlabeme časť korpusu, zhruba do hĺbky cca 2-3 cm. Vydlabanú časť korpusu v miske nahrubo rozdrobíme.
- Banány olúpeme, pozdĺžne prerežeme a polovičky rozložíme nahusto na dno korpusu.
- Na ne navŕšime krém, vytvoríme pekný kopček.
- Vrch posypeme nahrubo rozdrobeným korpusom a zľahka pritlačíme.
Krtkova Torta Dr. Oetker: Rýchla a obľúbená voľba
Dr. Oetker si našiel svojich fanúšikov medzi deťmi rovnako ako medzi dospelými vďaka svojmu polotovaru. Vynikajúca torta na oslavu narodenín alebo k nedeľnej káve. Originálna torta pochádza z tvorivej kuchyne Dr. Oetker. Lahodný kakaový korpus, šľahačková náplň a banány - to je kombinácia, ktorej sa nedá odolať!
Čo balenie Dr. Oetker obsahuje a čo pridať
Balenie zvyčajne obsahuje:
- 250 g zmesi na korpus
- 100 g zmesi na náplň
- 60 g čokoládových vločiek
K tomu pridáte:
- Na cesto: 100 g mäkkého margarínu alebo masla, 2 vajcia (veľkosť M), 75 ml mlieka (7 polievkových lyžíc).
- Na náplň: 3 banány, 500-600 ml vychladenej smotany na šľahanie, 100 ml studenej vody.
Príprava s Dr. Oetker polotovarom
- Príprava cesta: Zmes na cesto, margarín alebo maslo, vajcia a mlieko dáme do misy. Šľaháme elektrickým ručným šľahačom, najprv na najnižšom stupni, potom na najvyššom stupni asi 3 minúty. Cesto vložíme do tukom vymazanej tortovej formy (odporúčame 26 cm), uhladíme a pečieme 35-40 minút (elektrická rúra 170 °C, teplovzdušná rúra 150 °C, plynová rúra stredný stupeň). Po upečení oddelíme okraj formy a korpus necháme vychladnúť.
- Úprava korpusu: Po vychladnutí oddelíme dno formy a korpus položíme na tortový podnos. Pomocou lyžičky vydlabeme vrstvu do hĺbky 1/2 cm. Ponecháme 1 cm široký okraj. Vydlabanú časť korpusu v miske nahrubo rozdrobíme.
- Príprava náplne a zdobenie torty: Banány olúpeme, pozdĺžne rozpolíme a plochou stranou uložíme na vyhĺbený korpus. Smotanu na šľahanie vyšľaháme do tuha. Zmes na náplň dáme do väčšej misy a pridáme odmerané množstvo vody. Miešame 1/2 minúty ručne metličkou. Následne zmes pridáme k vyšľahanej smotane a dôkladne premiešame. Náplň navrstvíme na banány a posypeme rozdrobeným korpusom.
Recept na krtkovský koláč. Dr. Oetker.
Krtkova torta na plechu: Ideálna pre väčšiu spoločnosť
Verzia Krtkovej torty na plechu je úplne ideálna, keď potrebujete pohostiť viac ľudí alebo si tortu vziať aj do práce. Príprava je rovnako jednoduchá ako pri okrúhlej forme, len sa cesto a krém rozprestrie na väčšiu plochu.
tags: #krtkova #torta #mnam #vtip