Svadba bez chutného dezertu v podobe lahodných zákuskov by nebola to pravé orechové. Okrem chutných hlavných chodov k svadbe neodmysliteľne patria aj sladké dobroty rôznych druhov a farieb. Plánujete svadbu a chcete, aby bola dokonalá do posledného detailu? Nezabudnite, že jedným z najsilnejších zážitkov hostí býva práve svadobná torta a koláče. Výber správnych svadobných zákuskov je rovnako dôležitý ako výber dobrého svadobného menu.
História svadobných koláčikov siaha hlboko do minulosti. V minulosti sa verilo, že koláčiky prinášajú novomanželom šťastie a plodnosť. Ich príprava bola často spoločenskou udalosťou, na ktorej sa podieľali ženy z celej dediny. Každá rodina mala svoj vlastný, tajný recept, ktorý sa dedil z generácie na generáciu. Tvary a zdobenie koláčikov sa líšili v závislosti od regiónu a rodinných tradícií.
Tradičné svadobné koláčiky sa piekli z kysnutého cesta a plnili sa rôznymi náplňami, ako napríklad orechovou, makovou, tvarohovou alebo lekvárovou. Dôležitá bola nielen chuť, ale aj vzhľad koláčikov. Zdobili sa posýpkami, polevou alebo sa do nich vtláčali rôzne vzory. Počet koláčikov, ktoré sa piekli na svadbu, bol zvyčajne veľmi vysoký, pretože sa ponúkali všetkým svadobným hosťom a rozdávali sa aj susedom a známym. Kedysi tieto drobné koláčiky s bohatými plnkami nechýbali takmer na žiadnej svadbe.
Moderné trendy v svadobných zákuskoch
Hoci tradičné svadobné koláčiky sú stále veľmi obľúbené, v posledných rokoch sa objavujú aj nové trendy. Moderné svadby čoraz viac využívajú inovatívne a vizuálne atraktívne zákusky.
Makrónky
Spomedzi svadobných zákuskov sú aktuálnym hitom farebné, na jazyku sa rozplývajúce kolieska - makrónky. Tieto milé koláčiky rôznej chuti a farby patria v súčasnosti taktiež medzi TOP svadobné koláče. Keďže sú niektoré výtvory také krásne, že ich môžeme považovať za malé umelecké diela, čoraz viac neviest je nimi očarených natoľko, že sa rozhodnú vymeniť tradičnú poschodovú svadobnú tortu za vežu vytvorenú z týchto chutných koláčikov.
Cake Pops
Cake pops alebo „koláčové lízanky“ uzatvárajú trojicu najobľúbenejších svadobných sladkostí v súčasnosti. V prípade cake pops nejde o klasické lízanky z cukru alebo karamelu, ale viacmenej o koláčiky na paličke. Pravá belgická čokoláda v podobe lízanky či nanuku rozhodne nič nepokazí ani na tej najbáječnejšej svadbe! Pre tých, ktorí preferujú zdravé stravovanie, tu máme fruit pops!
Cake pops - dortová lízátka | Videorecept | Dvě v troubě | CZ/SK HD recipe
Cupcakes
Medzi ďalšie svadobné TOPky sa radia bezpochyby cupcakes. Aj keď sa na prvý pohľad javia ako klasické muffiny, chuťové poháriky vám dokážu opak! Keďže cupcakes patria predovšetkým medzi favoritov nežného pohlavia, zamilujú si ich nielen družičky, ale aj samotná nevesta!
Raw zákusky
V súčasnosti čoraz viac ľudí prepadáva zdravému životnému štýlu. Raw zákuskami určite potešíte všetkých hostí, ktorí si strážia svoju hmotnosť alebo hostí trpiacich alergiou na lepok, či na mliečne výrobky. Takzvané raw zákusky na svadbu sú vhodné najmä pre ľudí trpiacich na rôzne zdravotné problémy vrátane alergie na lepok či laktózu. Raw svadobné zákusky sú nepečené zdravé sladkosti, ktorých korpus pozostáva najmä z orechov, kokosu, semiačok a ovocia (figy alebo ďatle). Korpus zväčša pozostáva z kokosu, orechov a semienok. Príchute raw zákuskov si môžete skombinovať podľa vlastnej fantázie a chuti.
Svadobné medovníky
Svadobné medovníky sú hotovým umeleckým dielom. Ide totiž o moderné umelecké dielo, ktoré sa vyznačuje krehkým cestom v rôznych tvaroch (šaty, kravata, holubica, srdce). Na svadobné medovníky sa však zväčša píšu iniciály novomanželov, dátum sobáša či prstene. Motív, ktorým sa rozhodnete tieto chutné koláčiky ozdobiť, je len a len na vás.
Tradičné slovenské svadobné zákusky
Predchádzajúce druhy svadobných koláčov, sú síce zaujímavou a efektnou voľbou, no keďže na svadobnej hostine bude i mnoho konzervatívnejších hostí, ktorí uprednostňujú klasické svadobné koláče, odporúčame do sladkého svadobného menu zaradiť i niektoré z nasledujúcich, rokmi overených, tradičných svadobných zákuskov. Nestarnúce klasiky, ktoré majú svoje pevné miesto na každej poriadnej svadbe. Medzi ne patria:
Punčové rezy
Punčový rez je klasika, ktorá nesmie chýbať na žiadnej rodinnej oslave. Rokmi overené punčové rezy sú dokonalou voľbou, ak si vaši hostia nepotrpia na novinky.
Dobošové rezy
Stále obľúbené dobošové rezy sú ideálne pre svadobný stôl. Tieto sa skladajú z piatich jemných plátov a bohatého krému. Ľudovo nazývané „dobošky“ patria k tradičným svadobným zákuskom. Prekvapte svojich hostí tradičným zákuskom s luxusnou chuťou.
Rolády
Čokoládové, orechové či ovocné rolády taktiež patria medzi tradičné svadobné zákusky. Môžete zvoliť akúkoľvek kombináciu piškótového cesta a plnky. Zamatová roláda je výbornou voľbou na svadobný stôl. Kakaový základ, jemné krémy a bohatá čokoládová poleva očaria každého hosťa. Tento neodolateľný dezert spája tradičnú chuť s elegantným vzhľadom.
Košíčky
Kombinácii šľahačky a karamelového krému v jemnom ceste dozaista nikto neodolá. Košíčky plnené orechovou, ovocnou alebo čokoládovou plnkou, sú vďačným svadobným koláčikom, ktorý môže byť dekorovaný podľa vašich predstáv. Vrch košíčka môžu zdobiť napríklad biele labute alebo romantické ružové srdiečka.
Linecké kolieska
Linecké cesto zlepené lahodným džemom v tvare srdiečok, holubíc či ruží predstavuje dokonalosť na každej svadbe. Lekvárom zlepované kolieska, motýliky alebo srdiečka nesmú chýbať na žiadnej svadbe. Výzdoba ,,suchých“ lineckých koláčov v žiadnom prípade nezaostáva za výzdobou moderných zákuskov.
Medové rezy
Medové rezy svojou jemnou chuťou medu nesklamú ani tých najnáročnejších. Tradičné medové rezy, v ktorých sa spájajú chutné medové pláty a výborný krém sú ideálne ako svadobný zákusok. Tieto stále obľúbené rezy s nádychom nostalgie sú perfektnou voľbou pre slávnostné príležitosti. Sladké medové pláty v ktorých sa ukrýva maslový krém.
Ananásové a Sunquickové rezy
Pre svieži letný nádych ponúkame ananásové rezy a sunquickové rezy s čokoládovou polevou. Svieže ananásové rezy kombinujú tropickú chuť ovocia s jemným korpusom a lahodným krémom. Tieto obľúbené svadobné zákusky očaria nielen svadobných hostí, ale aj každého milovníka exotických chutí.
Ďalšie tradičné zákusky
- Orechové laskonky a venčeky
- Kokosky
- Veterník
Najobľúbenejším zákuskom, ktorý sa hodí na svadbu v akomkoľvek ročnom období, je bez najmenších pochýb veterník! Kokosky vynikajú jedinečným spojením chrumkavej kokosovej pusinky, čokoládového krému a jemne kyslého džemu s dokonalou čokoládovou polevou. Tento tradičný zákusok určite zožne na svadbe úspech. Orechové laskonky a venčeky dopĺňajú túto pestrú paletu a pridajú k nej kúsok tradičného šarmu.
Candy Bar na svadbe
Candy bar na svadbu je sladkým potešením a štýlovou dekoráciou zároveň. Ako vyplýva z jeho názvu, ide o stolík prehýbajúci sa pod sladkosťami rôzneho druhu. Môže ísť o menšie dezerty, veľké torty či iné chuťovky, ktoré si z neho hosť vie ľahko vziať. Najväčšou výhodou candy baru je to, že keď sa pekne naaranžuje, vytvára kútik, ktorý láka svojou farebnosťou. Okrem toho sa môžete tešiť aj z efektného servírovania, pretože všetky zákusky sú na jednom mieste a každý má k nim prístup.
Čo by nemalo chýbať v candy bare?
Základ pre svadobný stôl či candy bar tvoria veľké torty, cheesecake a koláče v celku, ktoré sa umiestňujú na ozdobné taniere. Servírovať ich môžete aj vo farebných plechoch a servírovacích misách. Pravý candy bar na svadbu ponúka aj malé a zaujímavé koláče, ktoré na prvý pohľad vyzerajú ako farebná svadobná výzdoba. Sú to napríklad tartaletky, cupcaky, muffiny, brownies, ovocné peny, panna cotta a sladké pudingy dekorované čerstvým ovocím. K drobným chuťovkám sa radia aj makrónky, donuty a profiterolky. Poháriky, mini pavlovky, cupcaky, lízanky na paličke, pečené nanuky, makrónky… Toto všetko nájdete v candy bare či už na svadbe, oslave alebo párty. Samostatnú kapitolu tvoria dezerty v jednorazových téglikoch. Patria sem napríklad panna cotta, tiramisu a ďalšie krémové dezerty v čokoládových aj ovocných variáciách.
Tipy na vylepšenie candy baru
- Naaranžujte naň girlandu vo farbách ostatných dekorácií a umiestnite ju napríklad na rohy a rámy stola, uprostred alebo rôzne kombinovane.
- Aby ste funkciu candy baru podporili, stavte na pekný nápis z plastu, kovu alebo dreva. Skrášliť ho môžete aj svetielkami, ktoré vytvoria skvelý efekt vo večerných hodinách.
- Ak by ste nechceli nápis alebo ho nestíhate urobiť, využite malú tabuľku určenú na písanie kriedou. Text si tak viete upraviť presne podľa potrieb.
- Candy bar má byť svieži, farebný a zaujímavý, aby priťahoval pozornosť. Na doplnenie preto môžete využiť kvety na svadbu, napríklad masívne kytice alebo prepracované aranžmány. Nezabúdajte ani na behúne a obrusy, ktoré tvoria základ a mali by korešpondovať s celou výzdobou.
Trendy v Candy Baroch
- Samostatné dezertné stolíky: Servírujte každý typ dezertu na samostatnom stolíku, čím vytvoríte praktické oddelené sekcie.
- Štýlové podávanie donutov: Svoje miesto si v cande bare našli aj obľúbené donutky. Veľkým hitom sa stalo ich estetické servírovanie na zaujímavých, častokrát vlastnoručne vyrobených stojanoch.
- Výrazný dizajn: Candy bar by mal byť dominantou svadby, preto sa ho nebojte ozdobiť výraznými dekoráciami a zaujímavými prvkami.
- Kvetinová téma: Kvety sú jednou z top dekorácií. Využíva ich svadba v prírode aj prírodná svadobná výzdoba.
Plánovanie množstva zákuskov
Svadbu si u nás môžete naplánovať aj s predstihom - koláče aj svadobnú tortu si objednáte pokojne už teraz, aj keď ešte nemáte uzavretý finálny počet hostí. Práve preto vás približne dva týždne pred termínom svadby sami kontaktujeme. Postrážime, aby sladkého nebolo málo - no zároveň ani zbytočne veľa. Vy tak máte o starosť menej a istotu, že na svadobných stoloch bude všetko presne tak, ako má byť.
Množstvo koláčov a dezertov sa odvíja od hostí. Toto je kategória ktorá sa veľmi ťažko plánuje, pretože veľmi závisí od počtu hostí, ich vekového zloženia a ich chutí a preferencií. Rozhodujúce sú však 2 faktory ktoré by mali ohraničovať výber počtu zákuskov na jedného hosťa: nechceme aby bolo zákuskov na svadbe málo, a zároveň nechceme aby sa plytvalo jedlom.
Naše odporúčanie je 3-5 ks na osobu. Môžme povedať že taký "stred" sú 4 ks zákuskov na osobu. Osobne sme boli na svadbe kedy toto množstvo bolo absolútne postačujúce a veľa zákuskov sa dokonca zvýšilo. Stalo sa nám však aj to, že nám zákazníci dali vedieť že im zákusky vyšli len tak tak alebo dokonca že im bolo málo a ich odporúčanie bolo až 7ks na osobu. Je to však veľmi individuálne, preto je dobré aspoň vo všeobecnosti vedieť či Vaša rodina a príbuzní sú "koláčoví", alebo budete skôr potrebovať viac jedla a alkoholu. Ďalej môžete vziať do úvahy argument, že lepšie je objednať o niečo viac s tým, že rozdať zvyšné zákusky často nebýva problém.
Ďalej je dôležité aj to, či plánujem mať na svadbe aj ďalšie sladkosti ako Cake bar, čokoládová fontána a pod. Napr. ak chcete skombinovať cake bar s klasickými zákuskami na stoloch, určite môžme uvažovať o spodnej hranici.
Výslužky pre hostí
Výslužky pre hostí takmer určite patria ku každej svadbe, obsahujú zvyčajne buď krabicu so zákuskami, fľašu vína alebo alkoholu, handmade výrobok, magnetku alebo iný pamiatkový predmet a pod. Čo sa týka zákuskových krabíc, tak hlavný parameter bude pre Vás veľkosť krabice resp. množstvo zákuskov vo výslužke. Najprv sa musíme rozhodnúť, či dostanú všetci hostia rovnakú výslužku, alebo či nastavím výslužky rôzne podľa veľkosti rodiny, blízkosti a pod. Najčastejšie si naši zákazníci zvolili výslužku s 15ks zákuskov, čo je podľa nás optimálna veľkosť. Ak chcete byť štedrejší môžete si vybrať aj 20ks, alebo až 30ks výslužky. Prípadne ak dávate výslužku do veľkej rodiny alebo nejakého spoločenstva môže byť jej veľkosť aj 50 - 100 ks. Najlepšie je, ak si spíšem presný zoznam komu dám akú veľkú výslužku podľa vlastných kritérií.
Pri výbere zákuskov do výslužiek je vhodné zvoliť trvanlivejšie druhy, ktoré nie sú príliš ovocné alebo šľahačkové. Tradičné koláče krásne doplnia svadobné stoly a skvelo vyniknú aj v candy bare. Práve tieto tradičné koláče tvoria základ našich svadobných výslužkových balíčkov pre hostí. Svadobné výslužkové balíčky sú rozdelené do štyroch veľkostí - mini, malá, stredná a veľká.
Do tejto kategórie zaradíme zákusky, ktoré plánujeme rozdávať ostatným priamo aj nepriamo zúčastneným osobám. Najčastejšie ide o krabicu so zákuskami ktoré sa rozdávajú pri kostole (pretože nie každý kto príde na obrad je zároveň aj hosť na svadobnej hostine), obyčajne ide o 50ks. Ďalej je zvykom doniesť koláče po svadbe do práce kolegom v závislosti od kolektívu 30-100 ks (ženích aj nevesta).
Svadobná torta
Každý pár má svoj vlastný príbeh - a ten si zaslúži tortu, ktorá ho vystihne. Nie je to len o torte. U nás to nie je len o tom, ako torta vyzerá - ale hlavne, ako chutí. Používame poctivé suroviny, kvalitné maslo, belgickú čokoládu, čerstvé ovocie a recepty, ktoré ladíme do dokonalosti. K svadobnej torte neodmysliteľne patrí aj svadobný zápich.
Odporúčame do sladkého svadobného menu zaradiť i niektoré z nasledujúcich, rokmi overených, tradičných svadobných zákuskov: Medové Rezy, Dobošové Rezy, Punčové Rezy, Rolády, Ananásové Rezy, Kokosky, Orechové laskonky, Venčeky, Linecké koláčiky.
Online plánovač svadobných tort začína výberom korpusu. Čaká na vás vanilkový, čokoládový, orechový alebo makový. Potom prichádza na rad plnka. Dekorácia nie je povinná - je len na vás, či dáte prednosť bohato zdobenej torte alebo čistému, minimalistickému dizajnu. Zvoliť si môžete aj veľkosť torty - jednoposchodovú alebo dvojposchodovú. Mysleli sme aj na situácie, keď sa chute nevesty a ženícha rozchádzajú. U nás z toho žiadna dráma nebude. Každé poschodie svadobnej torty môže byť úplne iné. Odlišný môže byť korpus, plnka, krém, spôsob obtretia aj dekorácia. Pretože svadobná torta má robiť radosť obom.
Tipy a triky pre dokonalé svadobné koláčiky
- Používajte kvalitné suroviny, najmä čerstvé maslo a kvalitnú múku.
- Dbajte na správnu teplotu mlieka pri príprave kvásku. Mlieko by malo byť vlažné, nie horúce, aby ste nezničili droždie.
- Cesto dôkladne vymiesite, aby bolo hladké a pružné.
- Nenechajte cesto prekysnúť, inak budú koláčiky kyslé.
- Pri príprave plniek môžete použiť rôzne príchute, ako napríklad rum, vanilku alebo pomarančovú kôru.
- Koláčiky pečte pri správnej teplote, aby sa prepiekli, ale neboli príliš suché.
- Po upečení nechajte koláčiky vychladnúť na mriežke, aby sa nezaparili.
Skladovanie svadobných koláčikov
Svadobné koláčiky je najlepšie skladovať v uzavretej nádobe, aby zostali vláčne a mäkké. Môžete ich skladovať pri izbovej teplote alebo v chladničke. Ak ich chcete skladovať dlhšie, môžete ich zamraziť. Pred podávaním ich nechajte rozmraziť pri izbovej teplote.
Svadobné koláčiky ako darček
Svadobné koláčiky sú krásnym a chutným darčekom pre svadobných hostí. Môžete ich zabaliť do ozdobných krabičiek alebo vrecúšok a priložiť k nim menovku s poďakovaním. Takýto darček určite poteší každého hosťa a bude mu pripomínať vašu svadbu.
tags: #ktore #kolace #na #svadbu