Varenie v pare sa stáva čoraz obľúbenejším spôsobom prípravy jedál. Výsledky sú chutné a zdravé, pretože pri varení v pare sa v potravinách zachovávajú dôležité vitamíny, minerály aj antioxidanty. Parné rúry však toho ponúkajú oveľa viac. Viete, že sú perfektné aj na kysnutie cesta, pečenie chleba či prípravu knedlí, ale aj na sterilizáciu riadu?
Objavte novú úroveň varenia a pečenia s rúrami Bosch Serie 8, ktoré sa spoľahlivo postarajú o zdravé varenie v pare, pečenie aj zapekanie. Kombinácia nadčasového dizajnu a inovatívnych funkcií spríjemní váš čas strávený prípravou chutného pokrmu vo vašej kuchyni. Teraz navyše môžete získať predĺženú záruku 5 rokov s nákupom vybraných modelov.
Inovácie a dizajn rúr Bosch Serie 8
Nový rad vstavaných rúr Bosch Serie 8 vás ohromí minimalistickým dizajnom a digitálnym ovládacím prstencom vyrytým do skleneného panelu. Prednú stranu rúry z tmavého skla dopĺňa úzka, ergonomicky tvarovaná rukoväť z brúsenej ocele, čím sa dosiahol mimoriadne elegantný a čistý dizajn.
Ohromujúci displej s intuitívnym ovládaním
Ovládanie modelov rúr Bosch Serie 8 je veľmi jednoduché a intuitívne vďaka inovatívnemu užívateľskému rozhraniu, ktoré obdržalo nejedno ocenenie. Brilantný dotykový TFT Touch displej s vysokým rozlíšením vyniká živými obrázkami a jasným textom, vďaka ktorým je navigácia v menu a nastaveniach rýchla a jednoduchá. Súčasťou všetkých modelov je mimoriadne vydarený digitálny prstenec na ovládanie vygravírovaný do skla, ktorého otáčaním jednoducho nastavíte požadovaný program.
Intuitívny dotykový displej je k dispozícii v nasledujúcich veľkostiach:
- TFT Touch Display (45 × 45 mm)
- TFT Touch Display Plus (70 × 70 mm)
- TFT Touch Display Pro (160 × 70 mm)
Funkcia varenia v pare Steam Plus 3
Ak vás láka príprava skutočne šťavnatých receptov s použitím pary, jeden z modelov nového radu pre vás bude tým pravým. Funkcia Pridaná para funguje na princípe vypúšťania maximálneho množstva pary na pripravované jedlo presne v momente, keď je to potrebné. Túto funkciu využijete nielen na prípravu dokonale prepečeného a šťavnatého mäsa, ale aj na prípravu domáceho chleba s ukážkovo chrumkavou kôrkou.
V čisto parnom programe môžete jedlo pripraviť aj priamo vďaka novej funkcii Steam Plus s nastavením teploty až na 120 °C. Suroviny pripravované v pare pri takejto vysokej teplote si zachovajú viac živín a plnú, úplne prirodzenú chuť. Navyše môžete pripraviť zdravú večeru za kratší čas.
Okrem rúr s funkciou 100 percent pary existujú aj modely s prídavnou parou. Tú možno kombinovať s vybranými druhmi ohrevu, napríklad horúcim vzduchom či grilom. V prípade vstavaných rúr Bosch možno prídavnú paru regulovať v troch stupňoch intenzity, približne od 30- až po 80-percentnú nasýtenosť.
Funkcia na ľahké pečenie aj zdravé vyprážanie
Snímač PerfectBake Plus
Inteligentné vstavané rúry Bosch Serie 8 sú vybavené integrovaným senzorom PerfectBake Plus, ktorý meria vlhkosť vo vnútri rúry a automaticky podľa nej upravuje dobu pečenia práve pripravovaného pokrmu podľa úrovne zhnednutia, ktorú si na začiatku zvolíte. O čase zostávajúcom do konca pečenia budete informovaní umelou inteligenciou na displeji aj cez aplikáciu Home Connect. Funkcia PerfectBake zaručí, aby pokrm nebol nedopečený alebo prepečený. Sonda dáva pozor na vlhkosť v rúre a automaticky podľa nej nastaví potrebný čas pečenia.
Funkcia Air Fry
Novinkou je aj funkcia Air Fry. Pracuje na podobnom princípe ako teplovzdušná fritéza, ktorá sa dokáže postarať o chrumkavé výsledky s použitím minimálneho množstva oleja. Pripravte si chrumkavé pečené čipsy z čerstvej zeleniny alebo hranolky zo zeleru, sladkých zemiakov, cvikly, mrkvy alebo tekvice. Na dosiahnutie dokonalého výsledku odporúčame použiť špeciálny perforovaný plech, ktorý umožňuje rovnomerné prenikanie horúceho vzduchu do pripravovaných pokrmov.
Senzorová sonda na pečenie PerfectRoast Plus
S novými modelmi inteligentných rúr Bosch Serie 8 dotiahnete prípravu mäsa a rýb k úplnej dokonalosti vďaka trojbodovej sonde na pečenie PerfectRoast Plus. Stará sa o meranie teploty súčasne na troch rôznych miestach vo vnútri pripravovaného pokrmu a v momente dosiahnutia nastavenej teploty sa rúra sama vypne. Táto funkcia je doplnená o umelú inteligenciu systému Home Connect, takže budete na minútu presne vedieť, kedy je mäso hotové podľa vašich preferencií - či je krvavé, alebo prepečené.
Bosch Serie8 PerfectRoast-pečící sonda
Hlasový asistent vám odporučí správny program
Modely z nového radu Bosch Serie 8 disponujú hlasovým asistentom, ktorý vám navrhne vhodné nastavenia na prípravu vami zvoleného jedla. Stačí, ak rúru vopred pripojíte k svojmu registrovanému účtu Home Connect a prostredníctvom mobilnej aplikácie alebo hlasovému povelu jej oznámite, aké jedlo chcete pripraviť. Hlasové ovládanie Amazon Alexa umožňuje systém Oven Assistant, ktorý vám pomôže nielen s nastaveniami, ale aj s výberom programu a teploty.
Vďaka aplikácii Home Connect navyše môžete rúru ovládať na diaľku a hlavne ukladať svoje obľúbené recepty priamo do telefónu. Aby toho nebolo málo, aplikácia obsahuje množstvo tipov a trikov na prípravu jedál a dozviete sa kľúčové informácie o rôznych surovinách.
Samočistiaca funkcia vám uľahčí život
Čistenie rúry nepatrí medzi najobľúbenejšie činnosti. Vyhnite sa tomuto zdĺhavému procesu a vyskúšajte jeden z troch typov pomocného čistenia, ktoré sú k dispozícii pri nových rúrach Bosch Series 8. Ktoré to sú?
- Pyrolytické: Rúra sa čistí sama. Pri teplote 480 °C sa nečistoty a mastnota spália na uhoľ, ktorý stačí už len zotrieť vlhkou handričkou.
- Katalytické: Povrch vnútra rúry tvoria jemné keramické guľôčky, ktoré počas pečenia šetrne rozkladajú mastnotu.
- Hydrolytické: Ide o ekologický program, kedy do spodnej časti rúry nalejete vodu s kvapkou saponátu a nastavíte čistiaci program. Ten zmäkčí nečistoty a pripálené zvyšky, ktoré sa následne dajú oveľa ľahšie zotrieť handričkou alebo špongiou.
Varenie v parnom hrnci: Alternatíva k parným rúram
Parný hrniec je praktický pomocník do domácnosti, ktorého ocenia priaznivci zdravého životného štýlu. Varenie v parnom hrnci je zdravé a chutné a navyše je jedlo hotové rýchlo. Ak uvažujete nad kúpou parného hrnca alebo už doma tento spotrebič máte, v našom článku vám poradíme, ako správne v parnom hrnci variť a pridáme aj niekoľko tipov na prípravu rôznych jedál. Môžete sa tešiť na zdravé, jednoduché a chutné recepty - nebude chýbať návod na prípravu ryže v parnom hrnci, či rady, ako pripraviť mäso alebo zeleninu.
Ako funguje parný hrniec
Varenie v parnom hrnci je jednoduché a zvládne ho aj človek, ktorý s varením nemá veľké skúsenosti. Všetky parné hrnce fungujú na rovnakom a prostom princípe. Do spodnej časti hrnca nalejete vodu, ktorá sa po zapnutí hrnca začne zohrievať na teplotu 100 °C. Vtedy začne vznikať para, ktorá sa cez dierkované dno dostane hore do vyšších poschodí parného hrnca. Začne tak zahrievať jednotlivé potraviny, čím sa začne ich tepelná príprava.
Keďže parné hrnce majú viacero poschodí, môžete v nich pripravovať viac pokrmov naraz. V jednom poschodí môžete mať ryžu, v druhom zeleninu a v treťom napríklad mäso či rybu. Takto si pripravíte komplexné jedlo v jednom hrnci bez zbytočných riadov a prakticky bez námahy. Keďže sú jednotlivé poschodia priehľadné, o príprave jednotlivých pokrmov máte dokonalý prehľad. Niektoré parné hrnce fungujú tak, že jednotlivé naparovacie misky majú dvojité steny, cez ktoré prechádza para zo spodného hrnca. Vďaka tejto technológii sa nemusíte obávať miešania vôní a ovplyvňovania chutí pokrmov pripravovaných na jednotlivých poschodiach parného hrnca.
Výhody a nevýhody parného hrnca
To, že v parnom hrnci môžete pripraviť naraz aj viac chodov, je jeho nesporná výhoda.
| Výhody | Nevýhody |
|---|---|
| Zdravšia príprava jedál | Má väčšie rozmery a môže byť náročnejší na skladovanie |
| Uchovávajú sa vitamíny, minerály a dôležité živiny | Pre nováčikov v kuchyni môže byť príprava jedla náročnejšia |
| Jedlo je chutnejšie a výživnejšie | |
| Jednoduchá údržba a čistenie | |
| Pripravíte niekoľko pokrmov naraz, keďže variť môžete slané aj sladké jedlá naraz |
Ako variť v parnom hrnci
Príprava jedla v parnom hrnci nie je náročná, no je dobré poznať niekoľko pravidiel, ako pri varení v parnom hrnci postupovať. Na pare môžete uvariť prakticky všetko, od príloh, po omáčky, mäso a sladké dezerty. Keď sa chystáte na prípravu hlavného jedla, odporúčame vám začať mäsom - v prípade, že idete variť bravčové, odporúčame ho naklepať.
K potravinám nemusíte pridávať žiadnu vodu, jedinou výnimkou je ryža, ktorá na to, aby sa dobre uvarila, vodu potrebuje. Jedlá môžete dochutiť bylinkami a koreninami, soľ sa odporúča pridať až na záver, po dovarení, pričom ňou radšej šetrite. Jedlo bude totiž aj bez nej dostatočne chuťovo výrazné.
V parnom hrnci môžete jedlo aj ohrievať, do spodného hrnca dáte polievku a do vyšších poschodiach môžete dať mäso a prílohu či omáčku. Na jeden raz tak zohrejete obidva chody. Jedlo pripravené v parnom hrnci je chutné a svieže aj na druhý deň a výhodu je, že viete dať celú sadu do chladničky. Nezaberie tam toľko miesta ako sada hrncov či misiek.
Praktické rady pre varenie v parnom hrnci
Varenie v parnom hrnci nie je žiadna veda, no ak chcete, aby ste pokrmy pripravili čo najefektívnejšie a najchutnejšie, je vhodné držať sa niekoľkých pravidiel:
- suroviny krájajte na rovnako veľké kúsky, aby sa vám rovnomerne uvarili
- keď pripravujete výrazne aromatické jedlá, napríklad s obsahom cibule alebo cesnaku, prípadne ryby, nevarte spolu s ním v hrnci aj sladké jedlo
- ak chcete pripraviť naraz slané a sladké jedlo bez obáv z toho, že by tieto jedlá mohli navzájom “napáchnuť”, skúste neutralizovať výrazné arómy použitím citróna, prípadne zakryte náchylné sladké potraviny, ako sú kaše, mliečne pokrmy a podobne, alobalom či potravinárskou fóliou. Rovnako môžete prikryť aj mäso alebo ryby, ktoré si vďaka zakrytiu uchovajú šťavnatosť.
- suroviny uložte do poschodí podľa ich tvrdosti - dolu najtvrdšie, hore najmäkšie
- počas varenia hrniec otvárajte len výnimočne, aby neunikala para a nepredlžovala sa tak príprava jedla
- pri varení používajte len trochu soli, radšej jedlo dosoľte po príprave
- korenie a bylinky používajte s mierou, varením na pare sa z nich uvoľní maximum
Recepty pre parné rúry a hrnce
Losos varený v pare so zeleninovým šalátom a pošírovaným vajcom
Ingrediencie: 600 g filety z lososa, zväzok rukoly, pol hlávky ľadového šalátu, 300 g cherry paradajok, 1 šalátová uhorka, hrsť čiernych olív, 150 g mozzarelly, 4 vajcia, 1 PL medu, 1 citrón, extra panenský olivový olej, soľ, korenie
Postup prípravy:
- Najskôr si pripravíme vajíčka. Štyri akékoľvek mištičky vyložíme potravinárskou fóliou tak, aby presahovala cez okraje. Fóliu potrieme olivovým olejom. Do každej mištičky rozbi vajíčko, osolíme a fóliu starostlivo zaviažeme kuchynským povrázkom.
- Lososa si opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme. Filet potrieme olivovým olejom, osolíme a preložíme na plech s papierom na pečenie. Do stredu mäsa zapichneme teplotnú sondu. Vajíčka vyberieme z misiek a položíme ich na plech k rybe.
- Dáme do predhriatej rúry na režim Varenie v pare 80 ° C, sondu nastavíme na 60 ° C.
- Všetku zeleninu umyjeme, nakrájame a premiešame v mise. Z medu, citrónovej šťavy a 70 ml olivového oleja vyšľaháme hladký dresing, dochutíme soľou a korením a zmiešame so šalátom.
- Lososa po uvarení rozoberieme na plátky. Vajíčka opatrne vyberieme z fólie. Šalát naservírujeme na tanier, pridáme porciu lososa, pošírované vajce a na plátky nakrájanú mozzarellu.
Buchty na pare
Základom úspešných buchiet na pare je kvalitné cesto. Tu je tradičný recept, ktorý môžete prispôsobiť svojim preferenciám:
Príprava cesta:
- Kvások: Zohrejte trošku mlieka, do ktorého vmiešate lyžičku cukru a rozdrobíte droždie. Nechajte približne 10 minút vykysnúť kvások.
- Cesto: Vmiešajte múku, vajce, maslo, soľ, zvyšné mlieko aj cukor a vymiešajte do hladkého cesta.
- Kysnutie: Cesto nechajte na teplom mieste zdvojnásobiť svoj objem. S teplotou 35° - 45° a 60% vlhkosťou vykysne cesto priamo v parnej rúre Bosch.
- Tvarovanie: Rozdeľte cesto na 6 dielov. Každý diel dlaňou roztlačte na veľkosť malého tanierika, do stredu dajte polievkovú lyžicu lekváru a cesto spojte tak, aby lekvár nikde nemohol vytiecť.
Alternatívy a vylepšenia:
- Namiesto klasického droždia môžete použiť domáci kvások.
- Do cesta môžete pridať citrónovú kôru alebo vanilkový extrakt pre lepšiu arómu.
- Pre bohatšiu chuť môžete použiť viac masla.
Varenie buchiet na pare:
Varenie v pare je kľúčové pre dosiahnutie nadýchaných a mäkkých buchiet.
- Príprava: V hrnci Remosky Tria (na dno dáme naparovací vejárik) priveďte vodu k varu.
- Varenie: V pare postupne uvarte buchty (cca 10-15 minút).
- Kontrola: Uvarené buchty prepichnite vidličkou.
Tipy a triky:
- Uistite sa, že voda v hrnci neprichádza do kontaktu s buchtami.
- Pre lepšiu chuť môžete do vody pridať plátok citróna.
- Počas varenia udržujte stálu teplotu pary.
Ďalšie jedlá z parného hrnca
- Varenie zemiakov v parnom hrnci: Zemiaky pripravené v pare nie sú také, ako klasicky varené zemiaky. Sú trošku tuhšie, nie sú rozvarené, čo je príjemné. Ich príprava by vám nemala zabrať viac ako 25 minút, v závislosti od veľkosti, na akú ste ich nakrájali. Podobným spôsobom môžete pripraviť tiež bataty.
- Príprava ryže v parnom hrnci: Ryžu po premytí vložíte do špeciálnej misky, ktorá je súčasťou parného hrnca a zabraňuje tomu, aby zrnká ryže prepadávali. Potom ju len zalejete odporúčaným množstvom vody a mierne osoľte. Môžete pridať aj bylinky či koreniny podľa vašej chuti. Potom hrniec zapnete a do 30 minút by ryža mala byť hotová. Rovnakým spôsobom viete pripraviť aj cestoviny, pohánku, bulgur, kuskus, quinou a iné prílohy.
- Mäso z parného hrnca: Na prípravu v parnom hrnci je ideálne hydinové mäso, no viete si v ňom pripraviť pokojne aj bravčové či hovädzie. Ak sa rozhodnete pre prípravu kuracieho či morčacieho mäsa, môžete si na ňom pochutnávať už približne po 15 minútach. Para zachová výbornú chuť mäsa, ktorú môžete ešte zdokonaliť pridaním čerstvých, prípadne sušených, byliniek či korenín.
- Príkrmy pre bábätká: Parný hrniec ocenia aj mamičky, ktoré ho môžu použiť na prípravu chutných príkrmov pre deti v prvých mesiacoch života. Príprava zeleninových a neskôr aj mäsových príkrmov na pare je nenáročná a týmto spôsobom sa uchováva v potravinách viac vitamínov.
- Knedle, knedličky, ovocné gule či parené buchty: V parnom hrnci môžete pripraviť aj najrôznejšie knedle, knedličky, noky, ovocné gule či parené buchty. Príprava knedle v parnom hrnci trvá približne 30 minút.
Bosch Serie8 PerfectRoast-pečící sonda
Tipy na recepty z parného hrnca
Zeleninová polievka
Potrebujeme: 1 zeler, 2 menšie cibule, 4 strúčiky cesnaku, 2 stredne veľké mrkvy, 2 stredne veľké petržleny, hrsť ružičkového kelu, 1 a pol litra vody, 4 PL masla, nové korenie, bobkový list, soľ, mleté čierne korenie, petržlenová vňať
Ako na to: Zeleninu očistíme a nakrájame, cibuľu ošúpeme a necháme v celosti. V parnom hrnci rozohrejeme maslo, na ktorom zeleninu zľahka osmažíme. Pridáme vodu a celú cibuľu, ochutíme bylinkami a soľou a varíme v uzavretom parnom hrnci asi 15 minút. Na záver pridáme prelisovaný cesnak a podľa chuti dosolíme. Polievku podávame s nasekanou petržlenovou vňaťkou.
Kuracie stehná s ryžou
Potrebujeme: 4 vykostené kuracie stehná, balík mrazenej zeleniny, 3 PL horčice, 1 PL oleja, 1 PL korenia gyros, 3 strúčiky cesnaku, 200 g ryže, soľ
Ako na to: Z horčice, korenia, oleja a prelisovaného cesnaku si pripravíme marinádu, do ktorej naložíme vykostené a naklepané kuracie prsia. Ideálne na noc, prípadne aspoň na niekoľko hodín. Parný hrniec naplníme vodou a do nádoby na varenie ryže dáme ryžu, pridáme 300 ml vody a soľ podľa chuti. Na druhé poschodie umiestnime marinované kuracie stehná a rozložíme na ne mrazenú zeleninu. Hrniec zavrieme, zapneme a paríme približne 40 minút.
Tvarohové guľky plnené ovocím
Potrebujeme: 500 g nízkotučného tvarohu, 200 g detskej krupice, 1 vajce, vanilkový cukor, ovocie podľa chuti (marhule, jahody, slivky a podobne), maslo
Ako na to: Zmiešame tvaroh, krupicu, vajce a vanilkový cukor a vzniknutné cesto necháme polhodinu postáť. Cesto potom nakrájame na menšie bochníčky a do každého vložíme ovocie a vytvarujeme guľky. Nádobky parného hrnca vymastíme maslom a naplníme guľkami v jednej vrstve. Dve poschodia varte na pare približne 20 minút.
Cestoviny s pestom z parného hrnca
Potrebujeme: 500 g penne, 500 ml vlažnej vody, 1 hrnček čerstvých bazalkových listov, 3 strúčiky cesnaku, 3 PL píniových orieškov, 1/3 hrnčeka strúhaného parmezánu, 1/3 hrnčeka olivového oleja, cherry rajčinky
Ako na to: Do parného hrnca nalejte vodu na cestoviny a pridajte lyžičku soli. Do nádoby na naparovanie vložte cestoviny a varte ich domäkka. Medzitým si pripravte pesto, a to tak, že v mixéri rozmixujete dohladka bazalku, cesnak, parmezán a píninové oriešky. Pesto dochuťte soľou a čiernym korením, postupne prilievajte olivový olej. Uvarené cestoviny zmiešajte s pestom, ozdobte cherry rajčinkami a podávajte.
Losos so zeleninou
Potrebujeme: 2 mrkvy, 2 stonky zeleru, 1 pór, 300 g brokolice, 600 g lososa, soľ, korenie, citrón, 200 ml zeleninového vývaru, 100 ml vody, hrsť petržlenovej vňate
Ako na to: Mrkvu očistíme a nakrájame na plátky, zeler umyjeme a nakrájame, pór nakrájame na prúžky, brokolicu rozdelíme na ružičky. Lososa rozdelíme na 4 porcie, ochutíme soľou, korením a šťavou z citróna. Vývar zmiešame s vodou a privedieme v parnom hrnci k varu. Do parného hrnca dáme do prvej misky zeleninu, do druhej lososa a varíme približne 20 až 25 minút.
Indukčná platňa a jej výhody
Indukčná platňa je moderný a efektívny spôsob varenia, ktorý ponúka množstvo výhod:
- Rýchlosť: Funkcia PowerBoost používaná pri indukčných varných doskách zaisťuje oveľa vyšší výkon, vďaka ktorému je možné proces varenia urýchliť.
- Presnosť: Pomocou nového ovládacieho panelu môžete nastaviť vybranú varnú zónu veľmi jednoducho. Stačí jemný dotyk prstom na výber stupňa výkonu.
- Bezpečnosť: Ukazovateľ zvyškového tepla vás na prvý pohľad informuje, či je varná zóna ešte horúca.
- Flexibilita: S FlexIndukciou Bosch máte teraz veľa možností. Ak počas varenia presuniete hrnce, stupeň výkonu sa automaticky aktivuje a zmení v rozsahu zóny FlexIndukcie Plus. Spojením ľavej prednej a ľavej zadnej zóny získate jednu veľkú varnú zónu, ktorú môžete naraz ovládať. Sú vhodné na varenie vo veľkom pekáči.
- Úspora energie: Ukazovateľ spotreby energie vám ukáže, koľko ste spotrebovali energie. Používaním pokrievok na hrnce môžete zredukovať spotrebu energie až o 20 %.
Ako získať predĺženú záruku na 5 rokov?
Kúpte si vybranú rúru na pečenie Bosch v čase konania akcie. Do 14 dní od zakúpenia spotrebič zaregistrujte. Registrovať sa môžete až do 14. januára 2024. Po potvrdení registrácie obdržíte elektronický certifikát, ktorý vás bude oprávňovať k využívaniu bezplatného servisu v rámci predĺženej záruky po dobu 3 rokov od skončenia štandardnej 2-ročnej záruky. Akcia platí do 31. decembra 2023 alebo do odvolania. Viac informácií a úplné pravidlá akcie nájdete na webových stránkach spoločnosti Bosch.
tags: #kucharska #kniha #varenie #v #pare #bosch