Hľadáte vynikajúci recept na šťavnaté kuracie rezne na prírodno? Potom ste rozhodne v správnom článku! Kuracie rezne sú jedným z najobľúbenejších jedál, ktoré si môžete pripraviť na rôzne spôsoby. Ak chcete získať šťavnaté, jemné a plné chuti, ideálnou voľbou sú kuracie rezne na prírodno. Či už sa ich rozhodnete pripraviť na panvici alebo v rúre, tento jednoduchý a zároveň vynikajúci recept osloví každého - od detí po dospelých. Zároveň sa skvele hodí k rôznym prílohám, ako je ryža, zemiaky alebo čerstvý šalát.
Prečo si vybrať kuracie rezne na prírodno?
Kuracie mäso je výborným zdrojom bielkovín, vitamínov a minerálov. Ak ho pripravíte na prírodno, zachová si svoju prirodzenú chuť a nutričné hodnoty. Tento spôsob prípravy je tiež zdravý, pretože nevyžaduje veľa tuku ani ďalšie nezdravé prísady. Rezne na prírodno sú navyše veľmi rýchle na prípravu a môžete ich prispôsobiť svojim chuťovým preferenciám.
Je to klasický spôsob prípravy šťavnatých kuracích pŕs. Kuracie prsia na prírodno sa pripravujú bez marinády, sú korenené len soľou a čiernym korením. Následne sú na vysokej teplote opečené, čím sa mäsu uzavrú póry a šťava ostane uschovaná vo vnútri mäsa. Je to výnimočne rýchly a chutný pokrm, výsledkom ktorého je lahodné mäso na šťave, ktoré zachutí celej rodine.
Uskladnené v chladničke chutí mäso dobre aj po 1-2 dňoch. Čas varenia trochu závisí o toho, ako hrubé kuracie filety budete spracovávať.
Suroviny
- 500g kuracích pŕs
- soľ, čierne korenie, grilovacie korenie
- 1 Pl zemiakového škrobu
- 200ml vody
- 2 Pl masla/bylinkového masla
- Čerstvé bylinky (petržlen)
Postup
- Kuracie prsia umyjeme a osušíme kuchynskou utierkou.
- Potom ich po šírke rozrežeme na polovicu, dáme na drevenú dosku na krájanie a mierne vyklepeme tĺčikom na mäso.
- Následne mäso osolíme, okoreníme čiernym korením prípadne grilovacím korením.
- Panvicu zohrejeme a keď je horúca pridáme olej a vložíme kuracie prsia.
- Pečieme z oboch strán zprudka cca. 4 minút pokiaľ dostanú zlatistú farbu.
- Ku koncu opekania pridáme 1 cibuľu pokrájanú na drobno a 2 polievkové lyžice masla (prípadne bylinkového masla).
- Všetko poprášime zemiakovým škrobom (alebo hladkou múkou).
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
Užitočné tipy pre dokonalé kuracie rezne
Nezabudnite na správnu teplotu: Kuracie prsia sa môžu veľmi ľahko vysušiť, ak sa budú dusiť príliš dlho. Preto sa odporúča, aby ste mäso počas varenia niekoľkokrát skontrolovali, aby bolo šťavnaté.
Použite kurací vývar: Namiesto vody použite kvalitný kurací vývar na dochutenie. Tento krok dodá mäsu hlbokú a bohatú chuť.
Bylinky sú kľúčové: K tradičnému cesnaku a cibuľi môžete pridať aj ďalšie čerstvé bylinky, ako je rozmarín, tymián alebo oregano. Tieto bylinky dodajú jedlu výraznú vôňu a chuť.
Rovnomerné opekanie: Na to, aby boli rezne skutočne šťavnaté, je dôležité, aby sa na začiatku dobre opiekli na silnom ohni. Tak sa „uzavrú“ šťavy a mäso ostane krehké.
Marinovanie na niekoľko hodín: Ak máte čas, nechajte kuracie prsia marinovať v citrónovej šťave, cesnaku a bylinkách aspoň hodinu pred prípravou. Mäso tak získa ešte intenzívnejšiu chuť.
Ako zabrániť vysušeniu kuracích pŕs: Kuracie prsia sú jemné a ľahko sa vysušia. Aby ste tomu zabránili, môžete ich pred pečením alebo grilovaním namočiť do slaného roztoku (brine). Ďalšou možnosťou je potierať ich počas pečenia maslom alebo olejom.
Ako vylepšiť chuť kuracieho mäsa: Kuracie mäso má jemnú chuť, ktorú môžete vylepšiť rôznymi bylinkami, korením a marinádami.
Kuracie prsia na prírodno s caponatou podľa Pohlreicha
Ak patríš medzi ľudí, ktorí po príchode domov neradi trávia desiatky minút v kuchyni, no zároveň nechcú skončiť pri nezdravom fast foode, recept Zdeňka Pohlreicha bude presne pre teba.
Pohlreich však ponúka riešenie - jednoduchý recept, ktorý je hotový skôr, než sa stihne zohriať rúra, a výsledok pôsobí, akoby si si ho priniesol z kvalitnej reštaurácie. Kombinácia rýchlo opečených morčacích pŕs a sviežej talianskej caponaty predstavuje ľahké, zdravé a zároveň veľmi chutné jedlo, ktoré bez problémov zapadne aj do diéty. Tento recept je dôkazom, že aj rýchla večera môže byť vyvážená, zdravá a pôsobiť ako z profesionálnej kuchyne.
Ingrediencie na Caponatu
- Baklažán alebo cuketa
- Sladké cherry paradajky
- Cibuľa
- Stopkový zeler
- Kapary
- Hrozienka namočené vo vode
- Píniové oriešky
- Čerstvá bazalka
Postup na prípravu Caponaty
- Cuketu a baklažán nakrájame na malé kocky.
- Vhodíme ich do zapekacej misy, pridáme dve hrste cherry paradajok a jednu nahrubo nakrájanú cibuľu.
- Všetko osolíme, okoreníme a pokvapkáme kvalitným olivovým olejom.
- Premiešame rukami, aby sa olej rozložil rovnomerne.
- Prisypeme namočené hrozienka, menšiu hrsť píniových orieškov a pár lístkov bazalky.
- Pečieme pri 180 °C asi 30 minút.
- Po upečení necháme caponatu trošku vychladnúť.
Postup na prípravu kuracích pŕs
- Kuracie prsia nakrájame na hrubšie plátky.
- Plátky z oboch strán osolíme a okoreníme.
- Rozpálime panvicu s trochou oleja.
- Na panvici osmažíme mäso dozlatista, približne 2 minúty z každej strany.
- Pre výraznejšiu vôňu pridáme do panvice strúčik cesnaku a vetvičku rozmarínu.
- Hotové mäso presunieme do hlbšieho taniera, kde sa postupne uvoľní šťava potrebná na prípravu omáčky.
Omáčka
- Do výpeku v panvici nalejeme šťavu, ktorá sa uvoľnila z mäsa.
- Krátko zredukujeme.
- Pridáme asi 100 ml bieleho vína a povaríme, kým sa alkohol odparí.
- Vhodíme 50 g masla, necháme ho roztopiť a omáčku dochutíme kvapkou citrónovej šťavy.
- Vrátime do nej mäso, aby sa pekne obalilo.
Servírovanie
Na tanier položíme vychladnutú caponatu, na ňu alebo vedľa nej naukladáme šťavnaté plátky kuracích pŕs a všetko prelejeme horúcou omáčkou. Kombinácia sladkokyslej zeleniny a jemného mäsa je neskutočne harmonická.
Šťavnaté kuracie rezne na prírodno sú ideálnym jedlom, ktoré môžete pripraviť rýchlo, no pritom neskutočne chutne. S jednoduchými surovinami a štipkou kreativity si vytvoríte jedlo, ktoré si zamilujú všetci členovia domácnosti. Tento recept je navyše veľmi prispôsobivý, takže si ho môžete variovať podľa sezóny a pridať rôzne prísady alebo prílohy.
Pri prílohe môžete upustiť uzdy svojej fantázii! Vyskúšajte napríklad kuracie prsia na prírodno s ryžou a hráškom, čo je skvelá voľba pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý a chutný obed bez dlhého státia pri sporáku. Tento recept je rýchly, nenáročný a výborne sa hodí aj do rušných dní, keď popri domácich povinnostiach potrebujete navariť niečo sýte a chutné.
tags: #kuraci #rezen #na #prirodno #pohlreich