Kuracie Rezne s Nivou: Recepty a Inšpirácie

Kuracie mäso je obľúbenou surovinou v mnohých kuchyniach. Je ľahko dostupné, relatívne lacné a dá sa pripraviť na množstvo spôsobov. Jedným z populárnych receptov je plnený kurací rezeň, ktorý kombinuje šťavnaté mäso s chutnou plnkou. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty a inšpirácie na prípravu plneného kuracieho rezňa s nivou, syrom s výraznou chuťou a arómou.

Plnený kurací rezeň je skvelý spôsob, ako oživiť klasický kurací rezeň a pridať mu nový rozmer. Plnenie nivou dodáva rezňu pikantnú a krémovú chuť, ktorá sa výborne dopĺňa s jemným kuracím mäsom. Existuje mnoho variácií tohto receptu, ktoré umožňujú experimentovať s rôznymi prísadami a príchuťami.

Ak nie si vegetariánka, tento zoznam receptov ťa určite poteší. Ukážeme si, ako rôzne spracovať kuracie mäso. Väčšinou pôjde o rýchle recepty, ktoré sú vhodné na obed či na večeru. Navyše, vďaka kuraciemu mäsu budú tieto recepty aj plné bielkovín. Odporúčame kupovať mäso vždy v čo najlepšej kvalite, to znamená od dobrého chovateľa. Radšej si ho dopraj menej často, ale za to poriadne. Poďme teraz na recepty.

Základný recept na plnený kurací rezeň s nivou

Tento recept je základom, ktorý môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.

Ingrediencie:

• 400 g kuracích pŕs
• 150 g nivy
• 4 ks vajec
• 2 dl mlieka
• Soľ, strúhanka, tuk

Postup:

1. Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na tenšie plátky, ktoré jemne naklepte.
2. Osolíme ich.
3. Nivu nastrúhajte najemno alebo ju roztlačte vidličkou.
4. Pripravte si trojobal: múka, rozšľahané vajcia s mliekom a strúhanka.
5. Na každý plátok kuracieho mäsa položte časť nivy a mäso preložte alebo zrolujte.
6. Okraje môžete upevniť špáradlami alebo niťou.
7. Rezne obaľte v trojobale a smažte na rozpálenom tuku z oboch strán dozlatista.

Variácie plneného kuracieho rezňa s nivou

Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť plnený kurací rezeň s nivou. Tu je niekoľko inšpirácií:

Kuracie roládky plnené nivou a vajíčkom

Táto variácia pridáva do plnky uvarené vajíčko, ktoré ju zjemní a obohatí.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Niva
• Varené vajíčko
• Maslo
• Soľ

Postup:

1. Nivu a uvarené vajíčko nastrúhajte najemno a zmiešajte s maslom.
2. Kuracie prsia vyklepte, osoľte a naplňte pripravenou zmesou.
3. Zrolujte a upevnite.

Kurací rezeň plnený šunkou, nivou a šampiňónmi

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Niva
• Šunka
• Šampiňóny
• Soľ, korenie

Postup:

1. Kuracie prsia rozkrojte naplocho a naklepte.
2. Osoľte a okoreňte.
3. Na rezeň položte plátok šunky, na ňu nakrájané šampiňóny a nivu.
4. Zrolujte a upevnite.
5. Obalte v trojobale a vysmažte, alebo upečte v rúre.

Kuracie prsia plnené špenátom a nivou

Táto variácia je zdravšia a ľahšia, s prídavkom špenátu do plnky.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Niva
• Špenát
• Cesnak
• Soľ, korenie

Postup:

1. Kuracie prsia narežte tak, aby vznikla kapsa.
2. Špenát orestujte s cesnakom a zmiešajte s nivou.
3. Naplňte kapsu pripravenou zmesou a upevnite.
4. Opečte na panvici alebo upečte v rúre.

Kuracie kapsy s Nivou a loveckou salámou

Táto kombinácia je pre milovníkov výraznejších chutí.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Niva
• Lovecká saláma

Postup:

1. Nivu nastrúhajte a salámu nakrájajte na malé kocky.
2. Zmiešajte ich.
3. Kuracie prsia narežte tak, aby vznikla kapsa.
4. Naplňte kapsu pripravenou zmesou a upevnite.
5. Opečte na panvici alebo upečte v rúre.

Kuracie závitky s brokolicovou plnkou a Nivou

Brokolica pridáva do plnky vitamíny a vlákninu.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Niva
• Brokolica
• Vajce

Postup:

1. Brokolicu uvarte a roztlačte vidličkou.
2. Zmiešajte s postrúhanou Nivou a vajíčkom.
3. Kuracie prsia jemne naklepte.
4. Rozprestrite brokolicovú plnku na kuracie prsia a zrolujte.
5. Upevnite špáradlami alebo zviažte kuchynským špagátom.
6. Opečte na panvici alebo upečte v rúre.

Kuracie prsia s broskyňou, nivou a praženými mandľami

Táto kombinácia je netradičná, ale veľmi chutná.

Kuracie rolky plnené kyslou kapustou

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Kyslá kapusta
• Cibuľa
• Slanina
• Soľ, korenie

Postup:

1. Na oleji orestujte cibuľu a slaninu.
2. Pridajte kyslú kapustu a duste.
3. Kuracie prsia naklepte a osoľte.
4. Na kuracie prsia rozprestrite kyslú kapustu a zrolujte.
5. Opečte na panvici alebo upečte v rúre.

Kuracie kapsy so špenátom a syrom v lístkovom ceste

Táto variácia je ideálna na slávnostnejšie príležitosti.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Špenát
• Tvrdý syr
• Lístkové cesto
• Cesnak
• Smotana
• Muškátový oriešok
• Vajce na potretie

Postup:

1. Špenát opražte na masle s cesnakom, muškátovým orieškom a smotanou.
2. Kuracie prsia narežte tak, aby vznikla kapsa.
3. Do vnútra navrstvíte špenátovú náplň a kúsok tvrdého syra.
4. Každý kúsok lístkového cesta rozdeľte na 2 časti a po stranách narežte na pásiky.
5. Do stredu uložte plnené kuracie mäso a cez mäso prekladajte jednotlivé pásiky tak, aby bolo mäso celkom prekryté.
6. Potrite vajíčkom a pečte v rúre pri 200 stupňoch približne 40 minút.

Labužnícke kuracie kapsy so šunkou a nivou

Jednoduché a chutné.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Šunka
• Niva
• Šľahačka
• Worcesterská omáčka

Postup:

1. Kuracie prsia rozkrojte na tenšie plátky a rozklepte.
2. Na každý plátok uložte plátok šunky a kúsky syra niva.
3. Zavinieme a upevnite niťou.
4. Uložte na plech a zalejte šľahačkou zmiešanou s worcesterskou omáčkou.
5. Pečte v rúre pri teplote 190 stupňov 30-40 minút.

Kuracia lahôdka v slanine s feta syrom

Pre milovníkov slaných chutí.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Feta syr
• Plátky slaniny
• Kyslá smotana
• Cesnak
• Pažitka

Postup:

1. Kuracie prsia narežte pozdĺžne, aby vznikla kapsa.
2. Do kapsy vložte plátky syra feta a posypte soľou a korením.
3. Každý kúsok mäsa zabalte do plátkov slaniny.
4. Pečte v rúre na funkcii gril 5 minút prikryté fóliou a potom 25-30 minút bez fólie.

Tipy a triky

• Marináda: Kuracie prsia môžete pred plnením marinovať v rôznych marinádach, aby boli šťavnatejšie a chutnejšie.
• Plnka: Experimentujte s rôznymi plnkami, ako sú huby, zelenina, bylinky, syry a údeniny.
• Teplota: Dbajte na správnu teplotu pri pečení alebo smažení, aby bolo mäso prepečené a plnka rozpustená.
• Príloha: Plnený kurací rezeň sa hodí s rôznymi prílohami, ako sú zemiaky, ryža, cestoviny, zeleninové šaláty alebo dusená zelenina.
• Omáčka: K plnenému kuraciemu rezňu sa hodí rôzne omáčky, napríklad smotanová, syrová, hubová alebo paradajková.

Nivová omáčka

Nivová omáčka je výborným doplnkom k plnenému kuraciemu rezňu.

Ingrediencie:

• Niva
• Smotana na varenie
• Cibuľa
• Cesnak
• Múka
• Mlieko
• Olivový olej
• Soľ, korenie, mletá paprika
• Petržlenová vňať

Postup:

1. Na panvici rozohrejte olivový olej.
2. Orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
3. Pridajte múku a krátko orestujte.
4. Zalejte mliekom a smotanou a miešajte, kým omáčka nezhustne.
5. Pridajte rozdrobenú nivu a miešajte, kým sa nerozpustí.
6. Dochuťte soľou, korením a mletou paprikou.
7. Na záver pridajte nasekanú petržlenovú vňať.

Ďalšie inšpirácie a recepty

• Kuracie rezne plnené cesnakovou zmesou: Táto variácia plneného kuracieho rezňa je obzvlášť aromatická vďaka cesnakovej zmesi, ktorá dodáva jedlu výraznú chuť.
• Kuracie loďky so špenátom a paradajkami: Táto verzia plneného kuracieho mäsa je nielen chutná, ale aj vizuálne atraktívna. Špenát a paradajky dodávajú jedlu sviežosť a farbu.
• Kuracie závitky s horčicovou marinádou: Kuracie prsia si prekrojíme na polovice a každú naklepeme na čo najtenšie. Ochutíme soľou a korením. Každý kúsok potrieme trochou horčice a vložíme do stredu kúsok syra, zabalíme. Preložíme na plech vystlaný alobalom. Horčicu zmiešame s olivovým olejom, trochou citrónovej šťavy, trochou sójovej omáčky a takto pripravenou marinádou potrieme každú rolku. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 45 minút.
• Kuracie kapsy so špenátom a syrom v lístkovom ceste: Lístkové cesto dodáva týmto kapsám chrumkavú textúru, ktorá kontrastuje s mäkkou a šťavnatou plnkou.
• Labužnícke kuracie kapsy so šunkou a nivou: Pre milovníkov výrazných chutí sú tieto kapsy so šunkou a nivou ideálnou voľbou.
• Kuracia lahôdka v slanine s feta syrom: Slanina a feta syr vytvárajú dokonalú kombináciu slanej a kyslej chuti, ktorá sa skvele dopĺňa s kuracím mäsom.
• Plnené rezne z iných druhov mäsa: Hoci sa tento článok zameriava na plnené kuracie rezne, podobné recepty sa dajú pripraviť aj z iných druhov mäsa, ako je bravčové, teľacie alebo morčacie.

Toto kuracie soté je veľmi rýchlo hotové, takže poteší milovníkov rýchlych obedov. Na jeho prípravu ti netreba veľa surovín a prílohu si môžeš variovať podľa chuti či sezóny. Kuracie prsia môžeš vymeniť aj za tofu.

Postup (soté):

1. Mäso nakrájame na pásiky, šalotku na malé kocky a šampiňóny na plátky.
2. Vo väčšej panvici zohrejeme olivový olej, orestujeme šalotku na strednom stupni a po chvíľke prudko orestujeme mäso.
3. Keď je mäso biele, po približne 5 minútach, pridáme aj huby a restujeme 3 minúty.
4. Všetko podlejeme vínom a chvíľku varíme, aby sa vyparil alkohol.
5. Následne primiešame do panvice nivu a vareškou ju roztopíme.
6. Všetko osolíme a okoreníme a na konci prilejeme smotanu, ktorá nám omáčku zjemní.
7. Do hotového soté pridáme nasekanú petržlenovú vňať.
8. Podávame napríklad s ryžou a pečenou alebo čerstvou zeleninou, kuskusom či čerstvým šalátom.

Tip: Do soté môžeme pridať aj na kocky nakrájanú cuketu.

Potrebujeme strúhadlo, hrniec, panvicu, sitko.

Postup (cestoviny s kuracím mäsom a nivou):

1. Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale v osolenej vode.
2. Počas varenia ich občas premiešame, aby sa nezlepili.
3. V panvici rozpustíme 2 lyžice prepusteného masla a na masle opečieme kuracie rezance.
4. Mäso osolíme a okoreníme.
5. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a krátko orestujeme.
6. Následne mäso podlejeme kuracím vývarom a necháme ho podusiť.
7. Prilejeme smotanu a pridáme nahrubo nastrúhanú nivu.
8. Omáčku varíme, kým dosiahne požadovanú hustotu.
9. Brokolicu rozoberieme na ružičky a orestujeme ju v panvici s 1 lyžicou masla a trochou olivového oleja.
10. Ochutíme soľou, čiernym korením a štipkou čili.

Volám sa Viki a som fotografka a blogerka. Mojím najväčším hobby je okrem jogy a cvičenia aj varenie/pečenie a fotenie, takže Fitshaker je super miestom, kde to všetko môžem zrealizovať a podeliť sa s vami o recepty či tipy v kuchyni. Milujem zdravé varenie, kvalitné a sezónne suroviny, rada podporujem domácich dodávateľov a výrobcov potravín a snažím sa vytvárať chutné a výživné recepty. Jedlo je dôležitou súčasťou nášho života a ako sa vraví, sme to čo jeme, takže by nám na tom malo záležať.

tags: #kuraci #rezen #s #niviou

Populárne príspevky:

• Slovenská pizza
• Kompletný sprievodca výživou sliepok
• Čo si všímať pri stávke "Oba tímy dajú gól"
• Originálny dezert pre každú príležitosť
• Prečítajte si o cookies