Kurací rezeň patrí medzi obľúbené jedlá, ktoré sa často objavujú na našich stoloch. Vďaka svojej jednoduchosti a výbornej chuti je ideálnou voľbou pre rýchly obed alebo večeru. Ak hľadáte inšpiráciu na prípravu kuracieho rezňa, ktorý by bol nielen chutný, ale aj svieži a zdravý, vyskúšajte kombináciu so zeleninovým šalátom a smotanou. Tento recept vám ponúka nielen klasickú chuť rezňa, ale aj osviežujúci zeleninový šalát, ktorý dodá jedlu ľahkosť a vyváženosť. Smotanová omáčka potom celkový dojem príjemne zjemní a zjemní.
Prečo si vybrať kuracie mäso?
Kuracie mäso je obľúbenou a často používanou surovinou v slovenskej kuchyni. Je ľahko stráviteľné, obsahuje veľké množstvo kvalitných živočíšnych bielkovín a len malé množstvo tuku. Kvalitné kuracie mäso patrí k najzdravším a najchudším druhom mäsa. Okrem bielkovín obsahuje aj aminokyseliny, selén, fosfor a vitamíny skupiny B. Odporúča sa kupovať mäso vždy v čo najlepšej kvalite, ideálne od dobrého chovateľa. Kuracie mäso je nielen chutné, ale aj zdravé. Je vhodné pri diétach, obľubujú ho športovci a nemalo by chýbať v jedálnom lístku každého, kto sa zdravo stravuje.
Kuracie mäso je obľúbené pre svoju všestrannosť a rýchlu prípravu. Či už ho pripravujete pečené, dusené alebo vyprážané, vždy dosiahnete lahodný výsledok. Kuracie rezne sú stálicou v našich kuchyniach, ale s trochou kreativity ich môžete pripraviť vždy inak a zaujímavo.
Recept na kuracie rezne so zeleninovým šalátom a smotanovou omáčkou
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:
Ingrediencie:
- 2 kuracie prsia
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- Mleté korenie podľa chuti
- Koriander podľa chuti
- 1 strúčik cesnaku
- 3-4 polievkové lyžice kyslej smotany
- 1 vajce
- 2-3 polievkové lyžice hladkej múky
- 5-6 polievkových lyžíc rastlinného oleja
- Na zeleninový šalát: ľadový šalát, uhorky, paprika, paradajky, kukurica (podľa chuti)
- Na smotanovú omáčku: smotana na varenie, soľ, korenie, muškátový oriešok (voliteľné)
Postup prípravy:
- Kuracie prsia nakrájajte na približne 7 mm hrubé plátky a vložte ich do misky.
- Posolte mäso, pridajte korenie, koriander, pretlačený cesnak, smotanu a vajce, a všetko dôkladne premiešajte.
- Mäso nechajte odstáť 20 minút.
- Potom pridajte múku a opäť premiešajte.
- Do panvice nalejte olej a mäso smažte na strednom ohni do zlatista.
- Vysmažené kuracie mäso poukladajte na tanier vystlaný papierovou utierkou.
- Zatiaľ si pripravte zeleninový šalát: ľadový šalát nakrájajte na prúžky (alebo natrhajte), uhorky, papriku, paradajky nakrájajte na kocky a pridajte kukuricu. Množstvo zvolíme sami, podľa chuti.
- Pripravený šalát pokvapkajte olivovým olejom a premiešajte.
- Pripravte smotanovú omáčku: do panvice nalejte smotanu na varenie, dochuťte soľou, korením a prípadne muškátovým orieškom. Prevarte do mierneho zhustnutia.
- Na tanier esteticky poukladajte šalát, na vrch mäsko a prelejte smotanovou omáčkou.
Alternatívne spôsoby prípravy kuracích rezňov
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť kuracie rezne. Tu je niekoľko tipov a alternatívnych receptov:
Kuracie kúsky v smotanovo-cesnakovom cestíčku
Tento recept je skvelou alternatívou ku klasickým rezňom. Kuracie kúsky sú jemné a šťavnaté, obalené v chutnom cestíčku s cesnakom a smotanou.
Ingrediencie:
- 2 stredne veľké kuracie prsia
- Soľ
- 2 lyžice hladkej múky
- Olej na vyprážanie
- Na cestíčko: 2 veľké vajcia, 1 lyžička soli, 3 strúčiky cesnaku, 4 lyžice kyslej smotany, 3 lyžice hladkej múky
Postup:
Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Osušíme papierovým servítkom a potom obalíme v múke. Všetky prísady na cestíčko vymiešame tak, aby nám vznikla hladká zmes bez hrudiek. Obalíme všetky kuracie kúsky a opražíme v rozpálenom oleji dozlatista. Prebytočný olej odstránime papierovým servítkom. Podávame s čerstvou zeleninou.
Kuracie rezne s náplňou z kyslej smotany a syra
Ak hľadáte niečo sofistikovanejšie, vyskúšajte kuracie rezne s náplňou z kyslej smotany a syra.
Ingrediencie (pre 3-4 osoby):
- 2 kusy kuracích prsných rezňov
- 10 dkg kyslej smotany alebo smotanového syra
- 10 dkg strúhaného syra
- Zelená cibuľka
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- Zmes korenín podľa chuti na posypanie rolky
Postup:
Kuracie prsia umyjeme studenou vodou, osušíme papierovými obrúskami a narežeme na dva kúsky. Všetky 4 kusy, ktoré nám takto vzniknú, rozrežeme priečne, ale nie úplne, len tak, aby sme získali čo najväčšiu plochu na naplnenie. Môžeme ešte zľahka naklepať pod fóliou - ochutíme soľou a korením. Rezne potrieme syrom alebo smotanou, posypeme nakrájanou zelenou cibuľkou, strúhaným syrom a zatočíme. Zvrchu posypeme každú rolku zmesou korenín (napr. grilovacie korenie). Poukladáme na vymastený plech, podlejeme trochou vody a pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov približne 20 minút.
Zeleninový šalát - svieža príloha
Zeleninový šalát je ideálnou prílohou ku kuraciemu rezňu. Dodá jedlu sviežosť, vitamíny a vlákninu. Môžete použiť rôzne druhy zeleniny podľa vašej chuti a dostupnosti.
Tipy na zeleninový šalát:
- Klasický šalát: Listový šalát, paradajky, uhorky, paprika, cibuľa, olivový olej, ocot, soľ, korenie.
- Grécky šalát: Paradajky, uhorky, paprika, cibuľa, olivy, feta syr, olivový olej, oregano.
- Kapustový šalát (coleslaw): Biela kapusta, mrkva, majonéza, ocot, cukor, soľ, korenie.
- Šalát s rukolou a parmezánom: Rukola, parmezán, píniové oriešky, olivový olej, citrónová šťava, soľ, korenie.
Zeleninový šalát s kuracím mäsom sa teší veľkej obľube. Keď do zeleninového šalátu pridáme aj kúsky opečeného kuracieho či morčacieho mäsa, alebo aj ryby, pripravíme skvelý šalát, keď si strážime kalórie - zeleninový šalát delenej stravy. K zeleninovému šalátu výborne ladí aj opečený chlebík potretý cesnakom. Na večeru alebo obed sa šalát zo zeleniny vždy hodí. Zeleninový šalát s kuracím mäsom je naozaj úžasný, zasýti, poteší aj chuťové poháriky. Na jeho prípravu môžeme pridať akúkoľvek zeleninu. Prečo by sme mali konzumovať zeleninu? Pretože je ľahko stráviteľná, plná vitamínov a živín. Má aj mnoho vlákniny, ktorá podporuje naše trávenie. Kuracie alebo morčacie mäso obsahuje veľa bielkovín, málo kalórií. Takže, zeleninový šalát s kuracím (morčacím) mäskom je skvelou kombináciou. Ak si chcete vychutnať ľahký, svieži obed či večeru, ktorý nezaťaží váš žalúdok a nepridá vám nelichotivé čísla na váhe, stavte na šťavnaté kuracie mäso a zeleninový šalát. Táto dokonalá kombinácia si vás získa nielen ľahkou a rýchlou prípravou, ale aj skvelou chuťou. Najmä v horúcich letných mesiacoch padne svieže jedlo viac než vhod!
Smotanová omáčka - zjemnenie a zvýraznenie chuti
Smotanová omáčka je skvelým doplnkom ku kuraciemu rezňu a zeleninovému šalátu. Tipy na smotanové omáčky:
- Základná smotanová omáčka: Smotana na varenie, soľ, korenie, muškátový oriešok.
- Smotanová omáčka s hubami: Smotana na varenie, huby (šampiňóny, hliva ustricová), cibuľa, cesnak, soľ, korenie.
- Smotanová omáčka s bylinkami: Smotana na varenie, čerstvé bylinky (petržlen, pažítka, tymián), cesnak, soľ, korenie.
- Smotanová omáčka so syrom: Smotana na varenie, strúhaný syr (parmezán, eidam, niva), soľ, korenie.
Krémová cesnaková omáčka | Recept na prípravu
tags: #kuraci #rezen #so #zeleninovym #salatom #a