Zapekané kuracie mäso s nivou a šampiňónmi je skvelým receptom na plnohodnotný nedeľný obed. Dokonalé spojenie všetkých chutí sa vám bude rozplývať na jazyku a poteší nejedného milovníka mäsového pokrmu. Kuracie mäso je obľúbenou surovinou v mnohých kuchyniach. Je ľahko dostupné, relatívne lacné a dá sa pripraviť na množstvo spôsobov. Recept na zapekané mäso odporúčame všetkým, ktorí majú radi “omáčkovitejšie” jedlá. Plnený kurací rezeň je skvelý spôsob, ako oživiť klasický kurací rezeň a pridať mu nový rozmer. Plnenie nivou dodáva rezňu pikantnú a krémovú chuť, ktorá sa výborne dopĺňa s jemným kuracím mäsom.
Zapekané kuracie mäso s nivou a šampiňónmi
Recept na kuracie mäso s nivou máme od našej maminy, keďže sme si ho zvykli pripravovať u nás doma a doteraz ho radi robíme aj v našom príbytku. Na tento recept však môžete použiť akýkoľvek druh mäsa, my sme ho urobili konkrétne z kuracieho mäsa, ktoré sme mali v mraziaku. Vhodné je napríklad aj morčacie mäso. V podstate je na vás, či použijete jedno alebo dve mäsá, potom už len záleží od doby jeho pečenia. Konzistencia zostane však rovnaká a chuť sa zachová taktiež.
Suroviny na zapekaný kurací rezeň s nivou a šampiňónmi
Potrebujeme na marinádu:
- 500 g kuracieho mäsa / kuracie prsia
- kečup
- horčica
- soľ
- korenie
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 dcl červeného vína
Potrebujeme na zapekanie:
- marinované mäso
- niva syr (jeden trojuholník)
- 4 čerstvé šampińóny
- 15 dkg kuracej šunky
- tvrdý syr na postrúhanie
- 180 ml smotany na šľahanie
Čo ďalšie potrebujeme:
- prílohu: ryža/zemiaky
- zapekaciu misu
Postup prípravy
- Deň vopred si pripravíme marinádu, a to nasledovným spôsobom. Kuracie prsia si nakrájame na plátky, trošku vyklepeme, osolíme, okoreníme a pridáme pretlačený cesnak. Plátky ochuteného mäsa potrieme horčicou, kečupom (stačí z jednej strany) a presunieme do uzatvárateľnej nádoby. Keď máme mäso uložené v nádobe, zalejeme ho červeným vínom, premiešame, aby sa chute spojili a uzavrieme nádobu. Marinádu necháme odpočívať najlepšie cez noc.
- Kuracie prsia na druhý deň opražíme na panvici z oboch strán na troške oleja. Stačí, ak ho len mierne opražíme, pretože ho budeme ešte ďalej zapekať.
- Medzitým si nakrájame na plátky šampiňóny, šunku môžeme tiež prekrojiť napoly a postrúhame si na tanierik aj syr. Do zapekacej misy vložíme trošku masla a začíname vrstviť. Najskôr na spodok poukladáme plátky mäsa, následne pridáme šunku, šampiňóny, postrúhaný syr a nadrobený niva syr. Takto vrstvíme, pokiaľ neminieme všetky suroviny, najmä však mäsko. Na záver už stačí len zaliať smotanou na šľahanie a vložiť do vyhriatej rúry.
- Hotovú zmes pečieme pri teplote 180 stupňov približne 30 minút. Po uplynutí doby vytiahneme z rúry, mäso bude krásne mäkkučké a syr dokonale roztečený.
Tipy k receptu
K zapekanému mäsu s nivou odporúčame ako prílohu ryžu, prípadne zemiaky v šupke. Je to už úplne na vás. Podávajte s obľúbenou prílohou, ako sú varené zemiaky, ryža alebo pečené zemiaky.
Jednoduchý zapekaný kurací rezeň s nivou
Kurací rezeň zapekaný s nivou je vynikajúci a jednoduchý recept, ktorý si môžete pripraviť na obed alebo večeru. Kombinácia kuracieho mäsa a výraznej chuti nivy vytvára skvelý gastronomický zážitok.
Ingrediencie
- Kuracie prsia
- Niva
- Smotana na varenie
- Syr v črievku
- Čierne korenie
- Oregáno
- Olej
Postup
- Mäso nakrájame na plátky a naklepeme. Dôležité je, aby sme mäso nesolili, pretože niva je už sama o sebe slaná. Plátky mäsa posypeme čiernym korením a opečieme na panvici, aby sa mäso zatiahlo. Opečené mäso uložíme na pekáč.
- Do kastrólika vlejeme smotanu, do nej rozdrobíme nivu, vytlačíme syr v črievku, posypeme oregánom a okoreníme. Zmes privedieme k varu a miešame, kým sa syr neroztopí.
- Nalejeme omáčku na pripravené mäso. Pekáč zakryjeme alobalom a dáme zapiecť do rúry vyhriatej na 230 °C asi na 30 minút. Počas pečenia budeme cítiť úžasnú vôňu nivy. Potom pekáč odokryjeme a rúru stiahneme na 180 °C. Necháme ešte zapiecť, kým mäso nezačervená.
- Jedlo podávame podľa chuti s varenými alebo pečenými zemiakmi, prípadne s ryžou. Ak máte radi jedlá z jednej nádoby, môžete pod mäso nakrájať zemiaky a piecť všetko spolu. Tip: Môžete použiť aj morčacie prsia namiesto kuracích.
Recept na nivovú omáčku
Nivová omáčka je výborným doplnkom k plnenému kuraciemu rezňu.
Ingrediencie
- Niva
- Smotana na varenie
- Cibuľa
- Cesnak
- Múka
- Mlieko
- Olivový olej
- Soľ, korenie, mletá paprika
- Petržlenová vňať
Postup
- Na panvici rozohrejte olivový olej. Orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Pridajte múku a krátko orestujte. Zalejte mliekom a smotanou a miešajte, kým omáčka nezhustne.
- Pridajte rozdrobenú nivu a miešajte, kým sa nerozpustí. Dochuťte soľou, korením a mletou paprikou. Na záver pridajte nasekanú petržlenovú vňať.
Plnený kurací rezeň s nivou a variácie
Jedným z populárnych receptov je plnený kurací rezeň, ktorý kombinuje šťavnaté mäso s chutnou plnkou. Existuje mnoho variácií tohto receptu, ktoré umožňujú experimentovať s rôznymi prísadami a príchuťami.
Základný recept na plnený kurací rezeň s nivou
Tento recept je základom, ktorý môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Ingrediencie
- 400 g kuracích pŕs
- 150 g nivy
- 4 ks vajec
- 2 dl mlieka
- Soľ, strúhanka, tuk
Postup
- Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na tenšie plátky, ktoré jemne naklepte. Osolíme ich.
- Nivu nastrúhajte najemno alebo ju roztlačte vidličkou.
- Pripravte si trojobal: múka, rozšľahané vajcia s mliekom a strúhanka.
- Na každý plátok kuracieho mäsa položte časť nivy a mäso preložte alebo zrolujte. Okraje môžete upevniť špáradlami alebo niťou.
- Rezne obaľte v trojobale a smažte na rozpálenom tuku z oboch strán dozlatista.
Varianty plneného kuracieho rezňa s nivou
Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť plnený kurací rezeň s nivou. Tu je niekoľko inšpirácií:
Kuracie roládky plnené nivou a vajíčkom
Táto variácia pridáva do plnky uvarené vajíčko, ktoré ju zjemní a obohatí.
Ingrediencie: Kuracie prsia, Niva, Varené vajíčko, Maslo, Soľ
Postup: Nivu a uvarené vajíčko nastrúhajte najemno a zmiešajte s maslom. Kuracie prsia vyklepte, osoľte a naplňte pripravenou zmesou. Zrolujte a upevnite.
Kurací rezeň plnený šunkou, nivou a šampiňónmi
Ingrediencie: Kuracie prsia, Niva, Šunka, Šampiňóny, Soľ, korenie
Postup: Kuracie prsia rozkrojte naplocho a naklepte. Osoľte a okoreňte. Na rezeň položte plátok šunky, na ňu nakrájané šampiňóny a nivu. Zrolujte a upevnite. Obalte v trojobale a vysmažte, alebo upečte v rúre.
Kuracie prsia plnené špenátom a nivou
Táto variácia je zdravšia a ľahšia, s prídavkom špenátu do plnky.
Ingrediencie: Kuracie prsia, Niva, Špenát, Cesnak, Soľ, korenie
Postup: Kuracie prsia narežte tak, aby vznikla kapsa. Špenát orestujte s cesnakom a zmiešajte s nivou. Naplňte kapsu pripravenou zmesou a upevnite. Opečte na panvici alebo upečte v rúre.
Kuracie kapsy so špenátom a syrom v lístkovom ceste
Táto variácia je ideálna na slávnostnejšie príležitosti. Lístkové cesto dodáva týmto kapsám chrumkavú textúru, ktorá kontrastuje s mäkkou a šťavnatou plnkou.
Ingrediencie: Kuracie prsia, Špenát, Tvrdý syr, Lístkové cesto, Cesnak, Smotana, Muškátový oriešok, Vajce na potretie
Postup: Špenát opražte na masle s cesnakom, muškátovým orieškom a smotanou. Kuracie prsia narežte tak, aby vznikla kapsa. Do vnútra navrstvíte špenátovú náplň a kúsok tvrdého syra. Každý kúsok lístkového cesta rozdeľte na 2 časti a po stranách narežte na pásiky. Do stredu uložte plnené kuracie mäso a cez mäso prekladajte jednotlivé pásiky tak, aby bolo mäso celkom prekryté. Potrite vajíčkom a pečte v rúre pri 200 stupňoch približne 40 minút.
Užitočné tipy a triky pre prípravu kuracieho rezňa s nivou
Marináda
Kuracie prsia môžete pred plnením marinovať v rôznych marinádach, aby boli šťavnatejšie a chutnejšie.
Plnka
Experimentujte s rôznymi plnkami, ako sú huby, zelenina, bylinky, syry a údeniny.
Teplota
Dbajte na správnu teplotu pri pečení alebo smažení, aby bolo mäso prepečené a plnka rozpustená.
Príloha
Plnený kurací rezeň sa hodí s rôznymi prílohami, ako sú zemiaky, ryža, cestoviny, zeleninové šaláty alebo dusená zelenina.
Omáčka
K plnenému kuraciemu rezňu sa hodí rôzne omáčky, napríklad smotanová, syrová, hubová alebo paradajková.
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
tags: #kuraci #rezen #zapekany #s #nivou