Objavte lahodnú kombináciu chutí s receptom na kurací steak na špargľovej omáčke. Špargľa, kráľovná jarnej zeleniny, je známa svojou krátkou sezónou, ktorá trvá od polovice apríla do konca júna. V tomto období je ideálne využiť jej nutričné benefity a pripraviť si chutné a zdravé jedlá. Tento recept je ideálny pre každého, kto hľadá zdravé a chutné jedlo, ktoré je zároveň jednoduché na prípravu.
Ingrediencie pre prípravu
- 350 g kuracích pŕs
- 120 g špargle
- 50 ml smotany na varenie
- 10 g masla
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- Olivový olej
Postup prípravy krok za krokom
Najprv začneme s prípravou omáčky. Špargľu umyte, odrežte drevnaté konce (približne 2 cm) a nakrájajte na menšie kúsky. Ak používate hrubšiu špargľu, môžete ju ošúpať. V panvici rozpustite maslo, pridajte prelisovaný cesnak a krátko orestujte, aby sa rozvoňal. Do panvice pridajte nakrájanú špargľu a krátko orestujte. Zalejte smotanou a varte, kým špargľa nezmäkne a omáčka nezhustne. Omáčku dochuťte soľou a mletým čiernym korením podľa chuti.
Špargľa s holandskou omáčkou
Zatiaľ čo sa omáčka redukuje, pripravíme kuracie steaky. Kuracie prsia umyte a osušte. Nakrájajte ich na steaky s hrúbkou približne 1,5 - 2 cm. Steaky jemne osoľte a okoreňte mletým čiernym korením. Na panvici rozohrejte olej a steaky opečte z oboch strán dozlatista. Dbajte na to, aby boli prepečené, ale zároveň šťavnaté. Opečené steaky vyberte z panvice a odložte na teplé miesto.
Servírovanie a tipy
Na tanier položte kurací steak a prelejte ho pripravenou špargľovou omáčkou. Ako prílohu môžete podávať zemiakovú kašu, ryžu, bulgur alebo grilovanú zeleninu. Pre intenzívnejšiu chuť môžete do omáčky pridať strúhaný parmezán alebo iný tvrdý syr. Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do omáčky štipku chilli. Namiesto smotany môžete použiť kokosové mlieko pre exotickejšiu chuť.
Nutričné benefity špargle
Špargľa je bohatá na vitamíny (najmä vitamín K, vitamín C a vitamíny skupiny B), minerály (ako draslík, fosfor a železo) a antioxidanty. Je tiež zdrojom vlákniny, ktorá podporuje trávenie. Špargľa je krehká zelenina, ktorá stráca každou hodinou po zbere na svojej kvalite, preto by mala putovať čo najskôr do hrnca.
| Suroviny | Príprava |
|---|---|
| Kuracie prsia | Orestovať dozlatista |
| Špargľa | Dusiť v smotane |
| Cesnak | Restovať na masle |
tags: #kuraci #steak #na #sparglovej #omacke