Kurací supreme na kuriatkovej omáčke je jedlo, ktoré poteší každého milovníka dobrej kuchyne. Kombinácia jemného kuracieho mäsa a aromatickej omáčky z kuriatok vytvára dokonalú harmóniu chutí.
Keď si chcete pripraviť dobré a chutné jedlo, je to občas oveľa jednoduchšie, než sa na prvý pohľad zdá. Dokonca nepotrebujete ani veľa ingrediencií. Vďaka technike supreme, ktorá spočíva v zachovaní kosti a kože na prsiach, si mäso udrží viac šťavy a koža zostane chrumkavá.
Čo je Kuracie Supreme?
Všeobecne samotný pojem supreme predstavuje tú najlepšiu časť z jedla. Významovo sa máličko líši v závislosti od konkrétneho jedla. Napríklad pri kuracine, divine a jedlách z rýb supreme znamená filet.
Technika supreme znamená, že „sú to kuracie prsia s kosťou a kožou a časť krídla. Krídlo sa skladá z troch kĺbov, dva sú odrezané a jedno tam zostáva. Výhodou je, že sa tam určite zachováva viac šťavy vďaka koži, ktorá zostáva chrumkavá a to je na tom to najlepšie.“
Recept: Kurací Supreme na Kuriatkovej Omáčke
Tento recept je skvelá voľba na chutný a jednoduchý obed. Pripravte si ho a prekvapte svojich blízkych lahodným obedom alebo večerou.
Suroviny
- 4 ks kuracie prsia suprême
- 250 g kuriatok
- 2 ks šalotky
- 250 ml kuracieho vývaru
- 2 ks strúčiky cesnaku
- 1 ks 60-100 ml smotany na šľahanie
- 60 ml bieleho vína
- 1 ks hladká múka na poprášenie
- pol spoon sušeného tymianu
- 2 ks vetvičky čerstvého tymianu
- 2 lyžice olivového oleja
- 4 lyžice studeného masla
- 1 ks soľ, mleté čierne korenie
- 1 ks opekané zemiaky ako príloha
Postup Prípravy
- Kuracie prsia pripravte: Kuracie prsia umyte, osušte, osoľte a okoreňte. V panvici zohrejte olej a sprudka na ňom opečte prsia zo všetkých strán dozlatista. Potom ich preložte na plech aj s výpekom a pečte asi 30 minút v rúre predhriatej na 200 °C.
- Pripravte kuriatkovú omáčku: V hrnci alebo hlbšej panvici rozohrejte polovičné množstvo masla a orestujte na ňom nadrobno nakrájané šalotky a cesnak. Pridajte kuriatka, krátko opečte a zaprášte múkou. Premiešajte, prilejte víno a nechajte odpariť.
- Dokončenie omáčky: Nakoniec prilejte vývar a smotanu, vsypte sušený tymian a varte asi 20 minút, kým omáčka nezhustne. Nakoniec môžete zašľahať zvyšné studené maslo. Do omáčky vložte opečené kuracie prsia a nechajte ich prehriať.
- Servírovanie: Podávajte posypané čerstvou petržlenovou vňaťou s opekanými zemiakmi alebo steakovými hranolkami.
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
Varianty Receptu
Ak chcete experimentovať, môžete do omáčky pridať aj iné huby, ako napríklad šampiňóny alebo hríby. Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať trochu dijonskej horčice alebo chilli papričky.
Prílohy k Kuraciemu Supreme
K tomuto jedlu sa výborne hodia opekané zemiaky, zemiakové pyré, alebo grilovaná zelenina. Pre milovníkov hranoliek sú steakové hranolky ideálnou voľbou.
Recept na opekané bylinkové zemiaky
- 300 g zemiakov
- voda a soľ na uvarenie zemiakov
- 100 ml rastlinného oleja
- 50 g masla
- 3 snítky plocholistej petržlenu
- 2 strúčiky cesnaku
Postup: Ošúpané a nakrájané zemiaky uvaríme v ľahko osolenej vode (cca 85 - 90 °C). Keď sú zemiaky uvarené domäkka, vyberieme ich a necháme odkvapkať. Rozohrejeme panvicu, pridáme rastlinný olej a necháme ho zohriať. Zemiaky sprudka opečieme dozlatova. Potom panvicu stiahneme zo sporáka, pridáme najemno nakrájaný cesnak, ktorý necháme krátko zosklovatieť. Z panvice zlejeme prebytočný olej, pridáme maslo, ktoré necháme rozpustiť, pridáme najemno nakrájaný plocholistý petržlen a všetko prehodíme. Dochutíme soľou a korením.
Iné Inšpirácie z Menu Reštaurácií
Okrem kuracieho supreme na kuriatkovej omáčke môžete v reštauráciách nájsť aj ďalšie zaujímavé jedlá, ktoré potešia vaše chuťové poháriky. Mnohé reštaurácie ponúkajú širokú škálu jedál, od tradičnej kuchyne až po moderné kulinárske zážitky.
Príklady obedového menu
| Kategória | Jedlo | Popis |
|---|---|---|
| Hlavné jedlá | Bravčový černohorský rezeň | s bravčovej panenky, opekané zemiaky + ryža |
| Hlavné jedlá | Grilovaná bravčová panenka | omáčka zo zeleného korenia, belgické hranolky |
| Vegetariánske | Bryndzové halušky | s tempeh škvarkami |
| Vegetariánske | Paprikové ragú | s cícerom, ryža jasmínová |
| Tradičné | Sviečková na smotane | brusnice, domáca parená knedľa |
| Tradičné | Hovädzí guláš Hall of Kings | červená cibuľa, domáca parená knedľa |
| Polievky | Staročeská bramboračka | Tradičná česká zemiaková polievka |
| Polievky | Francúzska cibuľačka | Klasická francúzska cibuľová polievka |
Reštaurácia Café Graff v centre Prahy ponúka nielen uspokojenie chuťových buniek, ale aj cestu do histórie, do rokov 1918-1938. Podobne aj iné reštaurácie, ako napríklad Prosecco v Jičíne, sú známe svojou vynikajúcou kuchyňou a príjemnou atmosférou.
tags: #kuraci #supreme #na #kuriatkovej #omacke #steakove