Kuracia Čína s Kari: Jednoduché Recepty pre Každú Kuchyňu

Kuracie mäso je obľúbená a všestranná ingrediencia, ktorá sa dá pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov. Či už hľadáte rýchly obed, chutnú večeru alebo inšpiráciu pre nové kulinárske dobrodružstvá, kuracie mäso je vždy skvelou voľbou. Predstavujeme vám jeden z mála receptov, ktoré u nás zľudoveli a to tiež znamená, že v každej rodine sa pripravuje trochu inak. Pripravte si doma kuraciu čínu zo surovín, ktoré bežne zoženiete.

Prečo zvoliť Kuraciu Čínu s Kari?

Kari je super spôsob, ako deťom potajme podsunúť zeleninu. Táto „kuracia čína“ s kari patrí medzi naše rodinné stálice - najmä preto, že ho zjeme všetci. A to je v domácnosti s malými deťmi už samo o sebe malý zázrak. Kuracie kari je typický recept juhovýchodnej Ázie.

Kari je výnimočné tým, že je zmesou množstva výborných a veľmi zdravých korenín - kurkuma, čierne korenie, koriander, palcát, zázvor, kardamón, klinček, škorica, kajenské korenie a aníz. Odborníci už dávno odhalili, že kurkuma v spojení s čiernym korením má obrovské zdravotné účinky, vrátane protirakovinových. Kari obsahuje obe tieto korenia a môžete z neho vykúzliť famózne a pritom jednoduché jedlá. Aj toto bleskové kuracie kari! Toto kari zvládne aj začiatočník a je veľmi rýchle na prípravu, za štvrťhodinku máte jedlo na stole.

Recept 1: Rýchle kuracie kari so smotanou

Tento recept na kuracie prsia na kari so smotanou je ideálny pre každého, kto hľadá rýchlu a chutnú večeru.

Ingrediencie:

• 4 kuracie prsia
• 2 cibule
• 4 strúčiky cesnaku
• 5 ČL paradajkového pretlaku
• 2 ČL kari
• 400 ml šľahačkovej smotany (ale stačí aj ľahšia smotana na varenie)
• Petržlenová vňať na posypanie
• Olej, soľ, čierne korenie

Postup:

1. Rozohrejte na panvici na miernom ohni olej.
2. Keď je horúci, pridajte nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak. Osoľte, pridajte čierne korenie a nechajte sa dusiť a opakať za občasného miešania asi 5 minút.
3. Pridajte paradajkový pretlak a kari. Ak máte radi pikantnú príchuť, pokojne pridajte aj čili alebo kajenské korenie. Potom premiešajte a nechajte ešte asi 2 minúty povariť.
4. Zvýšte oheň a pridajte kuracie mäso nakrájané na kocky. Kuracie mäso okoreňte čiernym korením, zmiešajte s ostatným obsahom panvičky a povarte aspoň 2 minúty.
5. Potom pridajte smotanu, dobre premiešajte a nechajte variť ešte 5 minút na miernom ohni.
6. Na záver môžete posypať trochou nasekanej petržlenovej vňate.

Najlepšie je podávať kuracie kari s obyčajnou bielou ryžou.

Recept 2: Výnimočná domáca kuracia čína s kari

Tento recept vás naučí, ako pripraviť skvelú kuraciu čínu s kari, ktorá vás prekvapí svojou chuťou a šťavnatosťou vďaka dôkladnej marinácii. Ideálne, ak máte čas na prípravu vopred.

Potrebujeme:

• 1,5 kg kuracích stehenných rezňov
• 1/2 ČL soli
• 1 vrchovatú PL kari
• 1 PL sušeného zázvoru
• 3 PL slnečnicového oleja
• 1 PL worcestrovej omáčky
• 5 PL svetlej sójovej omáčky
• 1 vajce
• 1 PL kukuričného škrobu (prípadne pre prípravu mäsových jedál)
• 3 farebné papriky (žltú, červenú a zelenú)
• 1 cibuľu
• 1 pór
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 čili papričku

Na ryžu:

• 3 hrnčeky ryže
• 2 PL rastlinného oleja
• Vodu
• 2 ČL soli

Postup:

1. Kuracie mäso očistíme, odstránime chrupavky a nakrájame na tenšie plátky.
2. Nakrájané mäso vložíme do hlbokej misky. Pridáme soľ, kari a zázvor.
3. Nalejeme olej, worcestrovú a sójovú omáčku. Pridáme vajce a premiešame.
4. Nakoniec pridáme škrob a znovu všetko zamiešame. Mäso necháme 1-1,5 hodiny marinovať.
5. Medzitým nakrájame papriku na tenké plátky. Ošúpanú cibuľu prekrojíme na štvrtiny a nakrájame na stredne hrubé plátky.
6. Z póru odkrojíme bielu časť, prekrojíme na polovicu a nakrájame na plátky rovnakej hrúbky ako cibuľu. Cesnakové strúčiky nakrájame na tenké plátky. Nakoniec nakrájame čili papričku.
7. Do hrnca na sporáku nalejeme olej. Keď sa olej zahreje, pridáme ryžu a osmažíme.

Recept 3: Klasická čína s kari korením a chrumkavou zeleninou

Tento recept na "najlepšiu čínu" s kari korením a chrumkavou zeleninou je známe, rýchle, chutné a lacné jedlo s chuťou ako z reštaurácie. Množstvo je pre 3 porcie a príprava trvá približne 30 minút.

Postup prípravy:

1. Kápiu a mrkvu si nakrájame na tenké krátke pásiky. Pór nakrájame na kolieska.
2. Rozpálime si olej a zprudka restujeme cca 10 min. Zelenina musí zostať chrumkavá, no zároveň trochu mäkká.
3. Pridáme bambusové výhonky a zamiešame.
4. V hrnčeku si rozmiešame vodu, ocot, sójovú omáčku, trstinový cukor, škrob, soľ a kurkumu. Prilejeme k zelenine a necháme minútku zhustnúť. Podľa potreby ešte dochutíme. Ak je omáčka riedka, ešte si s vodou rozmiešame škrob, ak by bola hustá, prilejeme ešte vodu.
5. Kuracie stehná si pokrájame na pásiky, alebo malé kúsky. Pridáme kari korenie, škrob, soľ, drvenú rascu a zamiešame.
6. Sprudka osmahneme na olivovom oleji do zlatista a primiešame k omáčke.

Podávame s ryžou.

Poznámka k receptu:

TIP: zakaždým, keď omáčka vychladne a idete ju znova zohrievať, je potrebné primiešať ešte trochu škrobu, lebo zostane riedka.

Ďalšie variácie s kuracím mäsom a kari

Kuracie mäso je obľúbené aj v iných kari a ázijských úpravách. Môžete skúsiť aj tieto variácie:

• Na panvici na troche rastlinného oleja orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, zázvor a cesnak.
• Medzitým si vykostíme kuracie štvrte, ktoré sme zbavili kože. Mäso nakrájame na menšie kúsky.
• Keď sú cibuľa, zázvor a cesnak orestované, pridáme paradajky nakrájané na menšie kocky a dusíme domäkka.
• Potom pridáme kúsky kuracieho mäsa a chvíľu restujeme. Ochutíme soľou a karí korením.
• Omáčku na záver zjemníme smotanou a necháme prejsť varom.
• Kuracie karí servírujeme v hlbokom tanieri, môžeme ozdobiť lístkami koriandra a mesiačikmi limetky alebo citróna.

tags: #kuracie #cina #na #kari #kuchyna #lidla

Populárne príspevky:

• Kľúč k zdraviu mačky
• Recepty na plnené vínne listy
• Klasika štrúdľového cesta
• Ako zavárať v teplovzdušnej rúre
• Sprievodca lacnými reštauráciami v Bratislave