Kuracie kari s ananásom je jedlo, ktoré spája sladkosť s korenistosťou. Je to krémová, voňavá bomba s kúskami ananásu a kari korením, ktoré dodá jedlu ten pravý tropický šmrnc. Tento recept je veľmi jednoduchý a relatívne rýchly. Na rozdiel od situácie spred pár rokov, kedy sme mohli snívať o varení týchto jedál zo surovín, ktoré kúpime na Slovensku, zohnať všetko potrebné už nie je problém.
Receptov na thajské kari je veľmi veľa. Líšia sa v použití kari pasty, ktorá môže byť žltá, červená alebo zelená a v použití prísad - rôznych druhov mäsa a morských plodov, zeleniny, byliniek, dochucovadiel atď. Servíruje sa zvyčajne s ryžou alebo ázijskými rezancami.
Voňavé kuracie soté na ananáse s kari je skrátka recept, ktorý má rád snáď úplne každý. Poďte si navariť toto fit kuracie mäso na ananáse s kari napríklad už počas tohto víkendu.
Ingrediencie
- Kuracie prsia
- Cibuľa
- Cesnak
- Zázvor
- Kari korenie alebo kari pasta
- Ananás (čerstvý alebo konzervovaný)
- Kokosové mlieko alebo smotana na šľahanie
- Ryža (jazmínová alebo basmati)
- Olej alebo maslo
- Soľ, korenie, chilli (podľa chuti)
- Sójová omáčka (podľa chuti)
- Ananásová šťava (voliteľné)
- Hrášok (voliteľné)
- Trstinový cukor (voliteľné)
- Tavený syr (voliteľné)
- Hladká múka (voliteľné)
Mäso môžeme dochutiť pomocou kari korenia alebo kari pasty, ktorá sa vyznačuje výraznejšou chuťou - preto jej radšej použite menej.
Postup prípravy
Príprava prílohy
Začneme prílohou. Dáme variť / dusiť posolenú ryžu s dvojnásobkom vody do mäkka. Ryžu varíme vo vriacej osolenej vode asi 10 minút. Potom scedíme a necháme odkvapkať.
Príprava mäsa a zeleniny
Kuracie prsia nakrájame na asi centimeter hrubé rezančeky a obalíme ich v múke, ktorú sme jemne osolili a okorenili. Medzitým si vykostíme kuracie štvrte, ktoré sme zbavili kože. Mäso nakrájame na menšie kúsky. Cibuľu, štipľavú papričku zbavenú semienok a očistený zázvor nasekáme nadrobno. Orestujeme ich na rozohriatej panvici s olivovým olejom. Po chvíli pridáme umyté a osušené kuracie prsia nakrájané na menšie kocky. Očistený ananás a cuketu nakrájame na približne rovnako veľké kúsky ako kuracie prsia a pridáme na panvicu restovať.
Na väčšej panvici rozohrejeme olej a kúsky mäska na ňom najskôr sprudka necháme zatiahnuť, potom znížime intenzitu plameňa a opekáme do mäkka (asi 10 minút), ak treba podlejeme trochou vody. Kúsky mäsa vytiahneme z panvice a necháme odpočívať bokom.
Papriku očistíme, umyjeme a nakrájame na väčšie kúsky.
Príprava omáčky
Ananásový kompót scedíme, šťavu prelejeme do misky a zmiešame s vodou, sójou omáčkou, citrónovou šťavou, medom a nakoniec všetko dobre rozmiešame s kukuričným škrobom. Na rovnakú panvicu pridáme nakrájanú papriku a minútku ju orestujeme. Následne prihodíme kúsky ananásu a okamžite zalejeme namiešanou omáčkou.
Po chvíli prisypeme trstinový cukor a karí korenie. Keď sa cukor rozpustí, pridáme maslo. Karí varíme na miernom ohni asi 5 minút, kým omáčka trochu nezhustne.
Pridáme kúsky kuraťa, štipku čili a všetko spolu povaríme zhruba 5 minút.
Na panvici na troche rastlinného oleja orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, zázvor a cesnak. Keď sú cibuľa, zázvor a cesnak orestované, pridáme paradajky nakrájané na menšie kocky a dusíme domäkka. Potom pridáme kúsky kuracieho mäsa a chvíľu restujeme. Ochutíme soľou a karí korením. Omáčku na záver zjemníme smotanou a necháme prejsť varom.
Nakoniec pridáme kokosové mlieko a ak máme radi sladšiu zmes, podľa chuti pridáme precedenú ananásovú šťavu. Varte na miernom ohni približne 10 minút, kým nezhustne. Podľa chuti pridajte sójovú omáčku, soľ, korenie alebo chilli.
Varianty receptu
Fit verzia
V prípade, že si ho chcete pripraviť v čo najdiétnejšej verzii, môžete med z receptu vynechať. Najradšej mám toto jedlo v opísanej verzii, bez zbytočnej smotany a zahusťovania.
Smotanová verzia
V prípade, že pripravujete toto jedlo aj pre rodinu a tí majú radšej smotanové omáčky, môžete si túto diétnejšiu verziu odobrať a do zvyšku jedla vmiešať buď kokosové mlieko z plechovky alebo smotanu, prípadne syr, vďaka ktorému vytvoríte krémovú omáčku.
Tipy od šéfkuchára
Kari pridávajte po troškách - radšej menej ako viac, nech nepřebije chuť smotany. Pre extra jemnú omáčku pridajte lyžičku masla na konci varenia.
Fit kuracie soté na ananáse s kari je opäť jeden z tých receptov, ktorý budete mať hotový, ani sa nenazdáte. Súčasne ide o celkom nízkokalorický, teda diétny recept, ktorý je bohatý na bielkoviny.
Kuracie soté so zeleninou a ryžou 🐔 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Informácie o ananáse
Ananás patrí k najobľúbenejším druhom exotického ovocia. Obsahuje bromelín - enzým, ktorý podporuje trávenie rozkladaním bielkovín na aminokyseliny, a taktiež zmierňuje tráviace problémy. V ananáse sa nachádza množstvo bielkovín, ktoré podporujú trávenie a spôsobuje pocit sýtosti. Ananás je ovocie, ktoré sa najčastejšie konzumuje v surovom stave, ale je možné ho využiť aj na prípravu džemov, kompótov a štiav. Veľmi populárne je grilovanie alebo zapekanie ananásu a je častou súčasťou dezertov a nápojov. Ak ste ešte nepoužili ananás v svojej kuchyni, určite si pozrite trik Marcela Ihnačáka, ako vybrať ten najzrelší a ako ho najlepšie ošúpať. Chuť ananásu sa ideálne dopĺňa s kokosom, vyskúšajte preto ananásovo-kokosový koláč. Ak patríte k milovníkom indickej kuchyne, do pozornosti dávame kuracie karí s ananásom, zeleninou a ryžou.
tags: #kuracie #kari #s #ananasom #kuchyna #lidla